『札幌駅』タグの付いた投稿
志方牛だけじゃなかった！Mark Matsuoka Grill 札幌のコース・VIVALDI
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年11月4日(金) 16:47
今年の8月にオープンした際、足を運ばせてもらった、【Mark Matsuoka Grill 札幌】
※その時のブログはこちら
その際は、ランチタイム＆ノンアルコールだったので、ワインと一緒にゆっくり堪能して見たいなぁと思っていたところ、先日念願が叶いました！！
しかも志方牛だけじゃない、マークマツオカグリルの美味しさを知ることが出来たので、詳細をお伝えしたいと思います＾＾
今回堪能したのは、“VIVALDI”というコース料理
皿の上にアルコールメニューがセットされていて、さらに飲む気満々モード（笑）
まずはシュワシュワからいただきました♪
百貨店の中だけど、昼とは全く違う雰囲気で、シャンパンも映えます
Stuzzicchino ー始まりの一皿ー
Porta di MMG
Portaは“扉”
MMGは“マークマツオカグリル”
竹炭のお米チップスの上に、志方牛、カリフラワー、ドライトマト
ドライトマトのギュッと凝縮された酸味と甘みで、一気に食欲増進！！
Antipasto ー冷前菜ー
鯖と焼き茄子のタルタル仕立て バルサミコの香りと共に
こちらから見ると分かりやすいかと思いますが、サバがメチャメチャ立派！！
正直、マークマツオカグリルさんで、こんな魚料理が味わえるとは思っていなかったので、かなりテンション上がってしまいました(≧▽≦)
焼きナスと、アマランサスという葉との相性が抜群に良く、あっという間にお皿の上がキレイになってしまいました
お替り自由なこちらのパン、ついつい手が伸びてしまいますが、アラフィフの胃袋的には、コースを最後まで堪能するために、控えめにしておきます＾＾；
シャンパンもあっという間になくなったので、お料理に合わせてこちらの白をいただきました
お料理に合わせてワイン楽しむことができる、ペアリングセットもあるのです＾＾
Primi Piatti ーRisottoー
リゾット 南瓜とリコッタチーズ 赤ワインソース
ちょうどハロウィンの日に頂いた、南瓜を使ったリゾット♪
濃厚で、チーズの味わいもしっかり楽しめて、赤ワインソースだけど、出して頂いた白ワインにめちゃくちゃ合う！！
これはワインが、またまた飲まさってしまう～～(≧▽≦)
Primi Piatti ーPastaー
タリアテッレ ポルチーニとイタリア産マロンを使って
パッと見はクリームパスタっぽく見えるのですが、実はオイルのみで仕上げている、ペペロンチーノ仕立てなのです
ポルチーニがものすごく香り高くて、何度も目をつむって香りを堪能してしまいました（笑）
クリームパスタより重くないので、のん兵衛にちょうど良いパスタ＾＾
Pesce ー魚料理ー
低温調理した真鯛のロースト サフランと赤パプリカの2色ソース タイムの香りを添えて
まず、見た目を堪能し、さらに香りも堪能
低温調理した真鯛のフワフワ感がたまりません～～
さらに濃厚な旨みのカタマリのようなソースが素晴らしい！！
ちなみにマークマツオカグリルのシェフは、イタリアで修業もされていたそうです。そしてせっかく北海道にいるのだから、北海道の食材を使ったり、魚料理も出したいということで、今回のコースに組み込まれているそうですよ＾＾
Carne ー肉料理ー
兵庫県産”志方牛”ザブトンのグリル グリーンペッパーソースで
マークマツオカグリルの看板メニュー“志方牛”
ザブトンと呼ばれる希少な部位のグリル
静止画だと中々伝えにくいのですが、本当に柔らかくて、ナイフでツンツンしてしまいました(≧▽≦)
グリーンペッパーのソースでも十分美味しいのですが、こちらの塩もぜひとも試したい！
今回選んだのは、山椒塩・本わさび塩・シーウィッドソルト
我ながら、チョイスが抜群！！と自画自賛してしまうほど、程良く脂ののったザブトンにピッタリの塩でした
実は少々お腹がいっぱいだったのですが、塩で味変を愉しんだおかげで、完食することが出来たかも
さらにこちらのワインが、食欲を増進させてくれました＾＾
最後までペアリングがカンペキでした
Dolce デザートー
トリュフのジェラート チョコレートを新しい発想で
デザートだけど、トリュフの香りがプンプン漂います！
これは、食後酒が欲しくなる一皿(≧▽≦)
ソースをかけると一気にデザート感がアップ！
でもやっぱり、アルコールに合わせたいと思ってしまうのん兵衛です（笑）
マークマツオカグリルは紅茶やお茶にもこだわっているので、この日は食後のドリンクで〆ました！
茶葉の香りを事前に嗅ぐことができるのですが、どれも香り高くてビックリ！
特に無農薬のほうじ茶は、いつも飲んでいるのとは全然違うので、一度嗅いでもらいたい（笑）
百貨店のレストラン街で、壁のないオープンな造りのお店なので、19：30くらいまでは館内放送が時々かかるのですが、20：00以降は逆に静かな雰囲気になり、じっくり会話も楽しむことが出来ました
堪能しすぎて3時間ぐらい居座ってしまいました＾＾；
それくらい、居心地の良い空間でした♪
こちらのコースのお料理、一部はランチのコースでも味わえます！
記念日やクリスマスのディナーにもピッタリかも♪（お料理の内容は時期によって変わります）
そしてこれからの季節、地下鉄＆JR直結のこの立地ってすごく助かるなぁと思ったのでした＾＾
土産物だけじゃない、食のセレクトショップ・JR札幌駅【北海道四季マルシェ】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年11月1日(火) 12:24
本日・11月1日（火）、札幌ステラプレイス１Fにグランドオープンした【北海道四季マルシェ】
前日にメディア向けの内覧会があり、一足先に入店させていただきました！
ちなみに写真は、大丸札幌店向い側の入り口で、中央と東側にも入口があります
牛舎をイメージしたという店内
天井が高いので開放感があります＾＾
壁面などの木材は道産とのこと
西側の入り口付近は、定番の北海道土産がズラリと陳列されています
レジ横の奥には、駅弁コーナーがあるのですが、早速素敵なものを発見してきました！！
みがき鰊の甘露煮！
そう！あの酒飲み御用達のお弁当・鰊みがき弁当の鰊だけ！！
勝手にテンション上がってしまいました(≧▽≦)
そのお隣には、道産ドリンクコーナー
と、この辺りは定番の駅のお土産屋さんと言った感じなのですが、それだけじゃない、地元民も喜ぶ商品も並びます！
“DO3TABLE”と称した、北海道産のプライベートブランド商品が並ぶコーナー
“お茶のおとも・ごはんのおとも・お酒のおとも”と、3TABLEに分けて、オリジナル商品が陳列されています
今回、各テーブルから選りすぐりの商品をお土産で頂きましたが、どれも自分用にもプレゼント用にも使える商品ばかり＾＾
道産のドレッシングや調味料なども、普段使い用から、ちょっと贅沢したいとき用まで幅広く揃っているのがすごく嬉しい！
お土産に人気のスイーツには、一部ばら売りしている商品があって、自分用にも買いやすい＆実際に食べて納得してから大切な人にプレゼントできるという利点も♪
そして今回の目玉的な“インストアショップ”が！！
まずはあの、“布袋”さんのお総菜コーナー！
定番のザンギから、札幌ステラプレイス店限定の商品まで♪
これから寒くなる北海道、出来立てホカホカの肉まんシリーズはありがたいっ(≧▽≦)
今回は、ヤムニョムザンギを試食させていただきました♪
相変わらず1個が大きい！！そして柔らかくてジューシー
甘くてほんのり辛いこの味わい、確実にビールに合います(≧▽≦)
それにしても布袋さんのザンギは、一瞬で周りを支配する匂いだよなぁ～
JRの中で食べたら、確実に飯テロです（笑）
そしてこちらは、北海道初出店となる、“出来立てスイーツ・札幌農学校”
これまで本州で行われている物産展などでは味わう事が出来ていたそうなのですが、あの札幌農学校に道産バターのバタークリームと十勝産あずきの餡をサンドした“焼きたてクッキーサンド 餡バター”
一つから購入出来ます＾＾
札幌農学校自体、久し振りに食べたけど、改めて食べたら見た目のシンプルさに相反する存在感のある濃厚なクッキーだなって思いました。
でもって、そのクッキーの美味しさを引き立てる絶妙な量のバタークリームと餡
これ以上でもこれ以下でも、満足度が変わるだろうと思います
でもってこのサイズ感、ちょっと甘いものが食べたいなぁという時に、すごくちょうどイイ！！
これはしばらく、行列になりそう！
そしてこちらは全国初となる、“放牧酪農ミルクソフト”
今まで食べたソフトクリームの中で、ダントツスッキリ系！
ただスッキリ系なのに、クリーム感がしっかりあるという、これが放牧ミルクの特徴なのかなって思うほど個性がしっかりしています。でもって食べ応え抜群！
札幌農学校が1枚付いて410円！
それから、ずらりと並んだシャインマスカットが目を引くこちらのコーナー
西側入口にある『水戸青果』さんのコーナーなのですが、なんと全て“北海道産”
シャインマスカットも道産です！
道産ものしか取り扱わないという潔さ、ん？？冬はどうするんですか？という質問に「実は当店、1月31日までの営業で、そのあと5月下旬頃までは休業します。その間は、鮮魚店が出店する予定です。」とのこと！！
なんとも驚きのスタイル
「道の駅のように、生産者の想いを伝えられるお店にしたいんです。ちなみに11月4日からは、室で熟成させたプレミアムインカも登場しますよ」とのことでした＾＾
そうそう、この“ベジチェック”という測定器が常設されておりまして、今の自分に野菜が足りているかそのアbでチェックできるのです＾＾
ちなみに私は・・・理想まであとちょっとでしたので、もう少し努力します！！
個人的に嬉しい商品が他にも色々あって、ちょいちょい立ち寄ってしまうこと、確実です！！
【北海道四季マルシェ】
札幌駅の新名所になりそうな予感です♪
子連れでも気兼ねなく楽しめるのが嬉しい～Mark Matsuoka Grill 札幌 By 大丸札幌
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年8月8日(月) 15:08
8月6日（土）に大丸札幌店8階にグランドオープンした、【Mark Matsuoka Grill 札幌】
前日にメディア向けのレセプションがあり、足を運んできました。
エスカレーター横のガラス面はこんな感じで、結構目立ちます
店内の雰囲気
カウンターもあり、落ち着いた雰囲気の内装ですが、百貨店のレストラン街には珍しく壁がないので、開放感があります
【Mark Matsuoka Grill 札幌】は、東京・中目黒に本店他、全国に4店舗展開している、厳選された肉料理が楽しめるブルックリンスタイルのグリルレストラン
もちろん北海道初上陸♪
店名の“マーク松岡”から、松岡さんがオーナーなのかと思っていたのですが、よくよく聞くと、オーナーは高瀬さんで、海外生活が長かったのもあり、ミドルネームがマークさんなのだそうです
では、松岡さんはどこから？
兵庫県加古川市志方町に『松岡精肉店』という、国産牛の卸しを行っている会社がありまして、オーナーの高瀬さんは2代目の松岡功さんと交流があり、元々お肉が大好きだったことから、せっかく美味しいお肉があるのだからと、2016年に飲食店を始めることになったそうです
ちなみに志方牛と言うのはブランド牛ではなく、志方町に全国の良質なお肉が集まる食肉センターと卸売市場があるので、その地名が付いたそうです
松岡精肉店さんは卸し業者ということもあり、良質な肉を直接入手することが可能なので、Mark Matsuoka Grillさんでは、通常よりはかなりお得に美味しい国産牛が食べられるそうです＾＾
ブルックリンスタイルということで、Tボーンステーキがウリのメニュー♪
席から焼いているところも堪能できるようになっています
やっぱり炎が上がるとテンションも上がります＾＾
そしてこちらは、中目黒5種盛り合わせスペシャル
赤身肉から希少部位まで、松岡精肉店の目利きが選んだ、志方牛の食べ比べが堪能できる1皿
12種類の世界の塩を、お好みで楽しむことが出来ます！
こちらはお肉もモリモリな、マークチキンコブサラダ
サラダだけど肉々しいので、主食として味わえるサラダ
そしてこちらは、ランチタイム（11：00～16：00）限定の、MMGクラシックバーガー
肉厚な国産牛の自家製パテがど～んとサンドされた、チェダーチーズがとろけだしているハンバーガーは、玉葱のグリルやサラダもたっぷりなので、バランスが抜群♪
今回のメディアレセプションでは、その人気のメニューを特別にワンプレートで試食させていただきました＾＾
肉々しいけど、野菜もたっぷり摂れたので、食べ終わった後の満足度がかなり高め！
実は今回、夏休み中の小6男子と一緒に参加
と言うのも、札幌駅直結の百貨店という立地からも、子連れのファミリー層にもオススメできるレストランなのかなと思い、事前に確認したところ、もちろんファミリーでも気軽に来店してもらいたいと言う事だったので、同席させました
お肉はもちろん、野菜も大好きな小6男子は、食べ始めるとやめられない・止まらない状態（笑）
実は普段はほとんどハンバーガーを食べず、どちらかというと苦手（断然ご飯党なので＾＾；）な方なのに、クラシックバーガーはバンズも相当美味しかったようで、“これは旨いね！”と、あっという間に完食 ！
ちなみにMark Matsuoka Grillさんは、焼き立ての自家製パンが食べ放題と言うのがウリで、ランチタイムで単品メニューをオーダーすると、自動的にパンが付いてくるシステムなのです＾＾
※ディナータイム（16：00以降）は、コベルト代として1人550円かかるシステム
どのお料理もボリュームがあるので、親子3世代で行って色んなメニューをシェアして楽しむほうが、お得感があるかもです＾＾
そしてドリンクの方も、かなり力が入っています！
通路からも見ることのできるワインセラーをのぞくと、中々のラインナップ！！
もちろん、お手頃なワインもあるので、ご心配なく
ビールはプレモルの他、オトビアンも！
北海道のアルコールも、これからどんどん増やしていきたいとおっしゃっていました＾＾
ランチ＆ディナー以外に、カフェとしても利用できるのが、Mark Matsuoka Grill札幌♪
こちらは季節のメルティケーキ～メロン
フルーツソースも果肉たっぷりで、すごく贅沢な1皿！
発酵クリームの中はフワッフワのスポンジで、口の中で溶けてなくなっちゃうほど軽やかなので、思っていた以上にあっという間に無くなってしまいます＾０＾；
実は紅茶にも力が入っておりまして、こちらは“ワイルドベリーハイビスカス”
暑い夏やお肉料理にもピッタリな、スッキリ系のノンカフェイン紅茶で、小6男子もゴクゴク飲み干していました！
カウンターでゆっくり紅茶やアルコールを味わう事も出来る、Mark Matsuoka Grill 札幌
今まで札幌駅周辺にはなかったスタイルのレストランで、様々なシーンで活用できそうです＾＾
そうそう、前出の画像にもあるグリルキッチンの上のイラスト、こちらはMark Matsuoka Grill専属のポルトガル人アーティストMARU氏が担当していらっしゃるのですが、大通公園をモチーフにした作品とのこと
ソファー席の奥の壁一面にも北海道をモチーフにした作品があり、ちょうど最後の仕上げを行っているMARU氏がいらっしゃったので、後ろ姿をパシャリ
シックな内装の中の明るくポップなイラストが、肩肘張らずに美味しいものを味わえる空間にしてくれている感じがします！
あの“純喫茶オリンピア”が催事出店中！～懐古喫茶 浪漫堂by大丸札幌店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年6月23日(木) 11:05
昨日、22日（水）から大丸札幌店階催事場で始まった、【懐古喫茶 浪漫堂】
初開催ということもあり、プレスリリースを見た時から気になっていたので、初日にお邪魔してきました！
向かって左側が食べ物系、右側が雑貨系のショップになります
札幌育ちのOver50の方々が一番注目しているのは、“純喫茶オリンピア”のイートインスペースではないでしょうか？
あの1964年創業の老舗喫茶店が百貨店の催事に出店するなんて、個人的に想像もしていなかったので、かなりの驚き！！
何でも店舗の方はトイレの改装でお休み中とのこと
なので今、純喫茶オリンピアのマンデリンブレンドやクリームソーダを飲めるのはココだけ！
ということで、人気のメロンクリームソーダをいただきました～
一口飲んで“なつかし～～”という言葉が出たのは言うまでもありません（笑）
どこにもメロンの味はしませんが、昭和のメロンクリームソーダはこの味！！
氷に面したところのアイスクリームがシャリシャリになったのを食べるのが、好きだったなぁ～と、一気にタイムトリップ
今回クリームソーダ以上にワタシの心をわしづかみにしたのが、ミルクセーキ！！
最後に飲んだのがいつだったか思い出せないくらい、久し振りに口にしましたが、ミルクセーキってこんなに美味しかったでしたっけ？？と言うくらい、昨日のワタシの身体にハマりまして、癒されまくったのです(≧▽≦)
催事場の一角ではありますが、奥の席に座ったからか、気持ち的にもゆっくりと楽しむことが出来ました＾＾
今回はもう1店舗、喫茶店の出店があります
【喫茶サテラ】
渋谷・青山通りにある、48年続いた老舗の喫茶店を改装し、2020年から営業している喫茶店とのこと
ワタシはスイーツ情報には詳しくないので（でも甘いものは大好き）、お店の存在を全然知らなかったのですが、開店と同時にお客様でいっぱいになっておりました！
こちらでもコーヒーをはじめ、クリームソーダも楽しめるようですが、まずはこの昔ながらのもっちりプリンが皆様のお目当てのようです
本当にもっちり・むっちりしていて昔ながらのプリンなのですが、味は確実に本当の昔ながらのプリンより美味しい！と思う（笑）
ここが、老舗の佇まいを大切にしながらも、最近オープンした喫茶店の良さなんだなぁと感じました＾＾
ブレンドコーヒーもプリンにピッタリの味わい
そして何よりテンションを上げてくれたのが、お店でも実際に使用しているというオールドノリタケの食器！
何とも気品のある器に感動してしまい、少々興奮してしまいました＾＾；
おかげで催事場なのに、本当に喫茶店にいる気分にさせてくれました～
たぶん、喫茶店狙いで行かれる方が多いと思うのですが、雑貨コーナーも割とツボるのでお見逃しなく！
特にこの【文學堂】さんの、日本の文学をテーマにした雑貨たちがステキすぎました！！
靴下はちゃんと足袋式です＾＾
【とことこサーカス】の猫グッズ
と、この辺は大正・昭和にどう関係あるのかなと思っていたら、日本の文豪たちの作品には猫を題材にしたものが多いので、猫グッズを並べているそうです
そんな風に文学と関連した商品がいくつか並んでいるとのことで、文学好きの方はどんな関連なのか考えながら見て回るのも面白いかも！
他にもかんかん帽やガラス製品、風呂敷など、見ているだけで楽しい空間でした＾＾
そしてそして、食べ逃せないテイクアウト食品も！
【麦香房epi】のシュガーパン
自宅で軽くチンしてからいただくと、幸せな気持ちになること間違いなし！！
その際は、夏目漱石の小説を読みつつ味わうことをお勧めします♪
失礼ながら、期待以上に美味しかったのが【四季の味すぎうら】の串カツ
持ち帰るときから、美味しいパン屋さんの香りがするな～、パンは購入していないのになんでだろうと思っていたのですが、この衣がすごく美味しいのです！
個人的にはソース無しで、衣をじっくり味わいたい美味しさでした＾＾
そしてこちら！
【鉄板ダイニング誉】の仙台牛オムシチュー弁当
食べてから、シルバーの食器に移して食べればよかった～と後悔するほど、お弁当の域を超えた本格的な洋食の味！
仙台牛の脂の旨味がじわ～～っと広がります(≧▽≦)
懐古喫茶 浪漫堂は、6月27日（月）まで、大丸札幌店7階催事場で開催中！！
あの【豆葉～TOYO】が味わえる飲食店誕生！～北豆印商店 cafe＆Restaurant
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年5月3日(火) 15:04
2022年5月8日（日）にグランドオープンする、【北豆印商店 cafe&Restaurant】
昨年こちらでレポートさせていただいた、豆葉という干し豆腐や大豆のお料理を中心とした飲食店となります！
場所は、中）北1西3敷島北1条ビルB1F
以前、ミライストカフェだった場所
以前の雰囲気とは真逆の明るい店内で、聞くと『豆腐＆豆乳』をイメージしたカラーに仕上げたそうです＾＾
こちらは奥のソファタイプの席
この日はオープン前の試食会ということで、実際に提供される予定のお料理をいくつか食させていただきました。
アルコールもどうぞと言う事で、遠慮なくスパークリングワインをいただきました＾＾
ディナーメニューの前菜から、ブルスケッタ／自家製ピクルス／トマトと豆腐のカプレーゼ
そして昨年食べてドハマりした、豆葉の竜田揚げ（こちらはアラカルトメニューより）
アラカルトメニューから、カルパッチョ
大豆や豆葉を使用していないお料理も色々ありますが、お肉は極力使用しないそうです
豆葉と野菜の中華風サラダ（多分通常メニューより盛り多めです）
タンパク質と野菜をたくさん摂取出来て、割とお腹も膨れるおすすめメニュー＾＾
こちらの生春巻きにも豆葉が使用されています！
そして添えられていたのが“麻辣味噌”
昨年はまだ商品化されていませんでしたが、今はこのような形で販売もされています＾＾
この味噌、かなり使えます！
特に辛い物好きのん兵衛は必須（笑）
本日のアヒージョ
そしてこちらは、豆葉を使用したワタリガニのパスタ
パスタは通常麺のパスタもあって、お好みでセレクト出来るようになっていました＾＾
ランチでも味わえる麻辣豆葉
豆腐の替りに豆葉を使用しているのですが、メニューには麻辣豆腐もあります
どちらもご飯がモリモリ進むヤツ(≧▽≦)
麻辣豆乳スープと豆乳野菜スープ
これ、毎朝飲みたい系のスープ！！
ちなみにスープはテイクアウトも出来よう準備中とのことで、近隣のオフィスで働く皆様、かなり喜ばれるのではないかと＾＾
豆葉のクラッシュ（切れ端など粉々になったもの）を使った水餃子は、肉がほとんど入っていないのに、ちゃんと餃子！
というか、むしろこっちの方が好き♪
何を食べても野菜多めで、罪悪感のないお料理ばかり♪身体が喜んでいるのが分かります＾＾
さらに嬉しいのが、罪悪感のないデザートが充実していること！！
豆花、シフォンケーキ、カタラーナ、カッサータ
どれも豆腐や豆乳が使われているのです＾＾
そして豆乳が使われているからか、いつも食べるものより滑らかなのです！
特にカッサータは、今まで食べた中では一番好きな食感かも♪♪
こちらはパンナコッタ
カフェとしてもかなり使えそう♪
ちなみにコーヒータイム（10：00～11：30、13：30～17：30）は、豆花＋カタラーナ＋ドリンクで1000円のセットもあるそうです＾＾
ちなみにフリーWi-Fiもあるとのこと
中央がシェフ、右手にいるのが代表の張さん
皆さん毎日大豆を摂取しているからか、とても生き生きしている感じがしますっ
北豆印商店の豆葉や豆乳の製造元は、あの豆太さん
オイシイ豆乳だからこんなサブスクも限定で始めるそうですよ！
なんと！
ワンドリンク＋大好きな豆葉の竜田揚げが無料なの？？
これは行かなくては～～(≧▽≦)
ちなみに入口すぐのスペースには、商品販売コーナーもありますので、豆葉や麻辣味噌の購入も可能です