札幌100マイル

Sapporo100miles編集長・オサナイミカのつぶやき

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1月8日(水)の北海道新聞夕刊・ほっと一息~焼鳥ひげぼうず

寒中お見舞い申し上げます。

1月がスタートしてすでに1週間以上たっておりますが、改めまして2020年もよろしくお願い致します。

ということで、2020年最初のブログは、1月8日(水)の北海道新聞夕刊・ほっと一息に掲載いたしました、【焼鳥ひげぼうず】のご紹介です!

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名前もさることながら、行燈と暖簾のインパクトがすごい焼鳥屋です!

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イラストはオーナーの村上さんの似顔絵です

うん、間違いない(笑)

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店内はコの字型のカウンター10席のみ

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メニューはこんな感じ

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手前のカウンター前には焼き鳥の入ったショーケースがあるのですが、最初に思ったことは“美しい!!”ということ

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焼鳥って串打ちが大事な仕事と前に聞いたことがありますが、その仕事をちゃんとしている感がショーケース越しにも伝わってきます!!

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早速焼いてもらうことにしたので、焼き場に近づいて撮影させていただきました。

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なんと!炭も美しい!!!

思わず見とれてしまいました・・・

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当たり前だけど、焼いても美しい

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この秘伝のタレらしき壺に串を入れる姿も、美味しさの演出と化しています!!

 

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持論ではありますが、美しいものは間違いなく美味しいのです

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こんなに美しい串打ちが出来て、美味しくて、その上希少部位まで仕入れできるとは、さぞかし業過が長いのかと思いきや、村上さんの前職は銀行員!!(ちなみに34歳)

いつしか焼鳥屋を開業することが目標となり、奥様以外ほぼ全員が反対する中、銀行を辞め、市内の焼鳥店などで修業

昨年の11月に、“焼鳥ひげぼうず”を開店する運びとなったそうです

ひげぼうずのステキなところは、焼き鳥がオイシイだけじゃなく、お通しや一品料理も完璧なこと♪

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完璧にのん兵衛仕様です!!

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そしてコの字型のカウンター、座ると他のお客様と目線が合わないので、女性がおひとりさまで来ても、心地よく飲食できるような感じがしました^^

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ドリンクラインナップはこんな感じで、ワインなども揃っています。

個人的に黄金色のまんこいが目に留まりまして眺めていると、“うちのレモンサワーはこの焼酎で作るのですが、キケンなほど美味しくて、開店して3週間くらいですでに3本空になったんです”と、村上さん

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確かにレモンサワーは流行っているけど、そこまで言うならぜひ!と、味見させていただくことに。。。

あっという間に飲み干してしまいました^0^;

その危険なほど飲まさるレモンサワーの味を、ぜひ一度確かめてみてください^0^

 

ちなみに村上さん、YouTubeもやってるんです~

めちゃくちゃ忙しそうなのに・・・さすがは元銀行マン(笑)

この冬一番のズルイ鍋!!~175°DENO担担麺×いただきコッコちゃん

ハッキリ言いますが、175°DENO担担麺中毒です(笑)

がしかし、ラーメンばかり食べるとアラフィフの身体には危険すぎるものですから、かなり我慢しております。。

そんな時このリリースが目に留まりまして、これはもうワタシのような人のために出来た鍋ではないですかっ!!と、いつ食べに行けるか、ず~っとウズウズしておりましたが、先日念願かなって北8条店へ行ってきました~~^0^

 

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【旨辛担担鍋~~!!】

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まず、のん兵衛にとっては小鍋ってところがイイ!

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鍋と言うより、つまみ感覚で味わえるわけです^^

そして、“シビレ”を別盛で持ってきていただくことによって、自分好みのシビレで楽しめます^^

 

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他にも旨辛なおつまみもありまして、これだけでハイボール4杯はイケます(笑)

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ただ、鍋の後にご飯や麺を追加したくなるので、そこを我慢できるかどうかで、明日以降の体重&体型が変わってきます(笑)

 

あぁ、すでにまた食べたくなってきた・・・><

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9月11日(水)の北海道新聞夕刊・ほっと一息~炭焼 逢叶(あいと)

9月11日(水)の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、今年4月にオープンした、【炭焼 逢叶

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雰囲気は小料理屋風

ですが、炭で焼く焼鳥が味わえるお店です^^

広めのカウンター席、そして4名掛けのBOX席

半個室風のテーブル席が1つ

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そしてこちらのお店、女性二人で営業しているのです^^

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なのでなおさら、焼き鳥のお店に見えません

実は女将のあゆみさんと焼き手の香菜さんは、誰もが知っている焼鳥店で一緒に働いていました

今回ご縁があって独立し、2人でお店をはじめることになったそうです^^

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ビールは450円、焼酎やハイボールは380円。ちなみに税込!

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飲まさるお通しは350円で、2品登場

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焼鳥は150円~、個人的に気に入ったのがカブの豚巻き!!

いろんな豚巻きは食べてきたけど、カブはなかったかも~~

 

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お料理は焼鳥だけではありません!

“逢叶の気まぐれMENU”たるものがありまして、これがまた外せないメニューばかりなのです!

ちなみに写真は“ちょっとおしゃれなあさりの酒蒸し”

酒蒸しにトマトとは、今まで考えたこともなかったのですが、これがまた美味しいのです!!

オリーブオイルがポイントなんだそうです^^

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気まぐれMENUはその日の食材で変わるのですが、こちらは人気メニューとのことで、しばらくは定番で置くそうです♪

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鳥もも麹漬けに豚の塩麹串

醤油麹と塩麹はトモエのもの^^

どっちも飲まさる~^0^

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ところで店名の“逢叶”には、このお店に来れば出会いたい人に出会えるお店にしたいという思いがあったそうです。

といっても、出会い系ではないですよ(笑)

どちらかというとお仕事系の繋がりです。

ワタシもいつも、人と人を繋げたいと思って活動しているので、この気持ちがよく分かります!

まだ30代の若いお二人なのですが、どこか安心感があるというか、すごく信頼できるオーラをはなっているんです!

だからこそ、このお店に来ているお客様も、きっと信頼のおける方々ばかりなんだろうなと思いました^^

 

 

 

こういうお店が無条件にスキなんです(笑)~炭焼と中華 じゃみん

こちらのお店の後に向かったのは、オープンして1ヶ月ちょっとの【炭焼と中華 じゃみん

「きっと、オサナイさんの好きなお店だと思うよ」と言われて向かいました

あ、このビル、前に来たことがあります!確か、以前はエスプーマカレーうどんのお店だったような・・・

なのでカウンターオンリーの味のある店舗です!

間違いない、好きなタイプです(笑)

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でもって、お通しの薬味タップリ冷奴もやっぱり好み(笑)

 

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種類はそんなに多くはないけれど、日本酒のラインナップもイイ感じ♪

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焼鳥は1本ずつのオーダーも可能なので、おひとりさまでも安心♪

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オススメのつくね、期待以上の美味しさ!

でもって、中華のおつまみものん兵衛仕様!!

まだまだ食べてみたかったけど、先ほどのお店の甘いカクテルが胃袋を占領していたので、今日のところはココでストップ^^;

それにしても、客層含めて居心地が良いお店でした^^

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そして店主がすごくいい雰囲気を醸し出していたので、思わず隠し撮りしてしまった(笑)

 

朝4時まで営業しているとのことで、夜中に小腹が空いた時にフラッと立ち寄れるお店がまた一つできました^0^
(え?!夜中に食べる気かよ・・・ってつっこみがきそう^0^;)

 

TANTO時計台通店で夏の限定メニューを味わってみた

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先日TANTO駅前通り店に初めて行き、時計台通り店も気になるなぁ~と思っていたら、タイミングよく、“TANTOの夏限定メニューを味わう会”にお声がけいただき、参加!

まずはシュワシュワ♪ ボトルがステキなスペインのCAVA

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ワインが進む、前菜盛り合わせ

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見た目以上に美味しくて先日も喜んだチャームが今回も出てきました^^

 

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こちらが期間限定メニューのローストビーフのカルパッチョ

カルパッチョというのには厚すぎるローストビーフ!

でも、柔らかいっ!!

 

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同じく、限定メニューの“TANTOステーキ” そして、ガーリックライス

予想以上の食べ応えっプリに、ちょっと驚く

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脱皮したてのエビということでかなり柔らかい!

 

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こちらは定番メニューから、マッシュルーム豚巻きと、プチトマト豚巻き^^

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まさに夏の限定メニュー、“スパイシーカレーピッツア”

見るからにスパイシーそうなので、赤をオーダー

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グラスワインメニューもなかなかの品揃えで、スパイスに合いそうなの3種バラバラでオーダーして飲み比べ

スパイスには少し甘めのワインが合います^^

 

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〆はカタラーナ

 

宴の後。。。

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TANTOに来るのがお初の方が多かったのですが、皆さんかなりご満悦だった模様^^

何かと使えるTANTOでした^0^

 

 

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