札幌100マイル

Sapporo100miles編集長・オサナイミカのつぶやき

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変態×変態の化学反応が極上だった夜~鮨ノ蔵

ワタシが初めて鮨ノ蔵を訪れたのは、オープンした年の夏でした。

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今や全国から“変態鮨”を求めてやってくるお客様で、なかなか予約が取れない有名店

改めて4年前のブログを見てみると、場所は一緒でも全く違うお店のように進化していました!!

そんな鮨ノ蔵さんに、超が付くほど久しぶりにお邪魔してきました

 

今回は貸切で、事前にお願いしての日本酒持ち寄り会

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変態な酒飲みばかりが集まりまして、なんだかすごいラインナップ(笑)
※ネタなどは11月のものになります

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まずは自分が持参した、東京港醸造の江戸開城を・・・

偶然にも先付けの器とのペアリングが成立して、さっそくテンションが上がる

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何だか器のレベルがものすごく上がっている・・・

まさに作品のような一皿

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ここですごいものが登場しました・・・ボラの白子!!

ボラってカラスミだけじゃなかったんですね!

もちろん、初めて食べましたが、ほかの白子とは全く違う食感でした~

今思い出しても、クラクラします

 

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それにしても一皿一皿が美しい・・・

そして、当然おいしい(T-T)

 

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ここでまた、初めて口にする料理が・・・

揚げないタチ天!!

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何かもう、箸をつけてはいけないのではないかと思わせるほどのオーラが漂っていました・・・

これを食しに本州から来店する方も多いそうですが、食べて納得。

美味しいタチ天は、そこそこ食べてきたつもりでしたが、このインパクトにはかないません

 

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そしてこんな反則な1品が・・・言葉を失うカウンターの客人たち

 

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酔いも回ってきているはずなのに、新しい料理が出てくるたびに背筋が伸びます

 

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一つ一つの調理法も丁寧に説明してくれるので、そのたびに感動して頭がさえてくる感覚

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ここにきて、タチ再登場

先ほどとは違う感動を呼び起こしました

 

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贅沢すぎるほどのあら汁

毎朝飲みたい・・・

 

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いやぁ、器を眺めるのが本当に楽しいっ!!

 

 

さて、握りへ突入です

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何だかエロスを感じる握りたち・・・

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〆がこちら・・・

もう、何も思い残すことはありません!!

と思ったけど、逆にまた来たいっ!!と、未練ができてしまった夜です^0^;

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変態の称号を持つ井川さん

オイシイモノへの追求心の素晴らしさを目の当たりにできました><

極上の変態な夜をありがとうございましたっ!!!!

 

 

スパークリングでハシゴ泡★フンギ堂~IL Solito~常春

10月19日(金)~11月11日(日)まで、市内95店舗の飲食店で【スパークリングでハシゴ泡】というイベントが開催中ということで、ハシゴ酒がダイスキなワタシ、早速出動!!

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1軒目は、狸小路6丁目に今年の4月にオープンした【フンギ堂

お初です!!

 

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お店に入るとフェスの告知ポスターが♪

早速、南アフリカのシュワシュワをオーダー

この時期は乾燥しているので、多少寒くても美味しくいただけます^^

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スパークリングワインをオーダーすると、各店舗にあるこちらのチラシを出してもらえます(お店によっては、声をかけると出てくる感じです)

と、【Wine Link】のアプリを先にダウンロードしておくことをお勧めします~

このぶどうのマークをアプリ内のカメラで撮影すると、スタンプがゲット出来る感じです^^

 

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砂肝とクロカワの温かいサラダ

キノコに特化したお店とは聞いてましたが、いきなり聞いたことのないキノコ『クロカワ』が登場

そしてキノコは天然もので、朝自分で取りに行っているそうです!(キノコの資格も持っているとか)

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真ダチのパデッラ ムラサキシメジのソース

メニューを見て、バッテラと思ったのは私だけじゃないはず・・・^^;

しめじと聞いて、いつものしめじを想像していたら、全然違う天然の味がしてビックリ!!

 

この日はこの2品で終了しましたが、アラフィフの心をくすぐるメニューばかりだったので、またゆっくり来ます!!

 

外に出ると、予想以上に寒いっ^^;

ということで、すぐ近くのお店に駆け込むことに!

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お店は【IL Solito

が、すでにラストオーダーが終わっていました。

でも、スパークリングでハシゴ泡参戦中なんです!と説明すると、1杯だけならいいですよ~と、半ば無理矢理カウンターにお邪魔させていただきましたm(__)m

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美味しい生ハムとともにサクッといただき、スタンプゲット

すみません、近々ちゃんとお料理も堪能しに伺いますっ(汗)

 

そして3軒目は【常春

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こちらではろROTARIのロゼをいただきました^^

お店の雰囲気にピッタリで、久し振りにはしゃいでしまいました(笑)

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オードブルの盛り合わせをおまかせで出していただいたら、なんと理想的なのん兵衛仕様プレート!!

ステキなお店だということは知っていたけど、期待以上に素敵でまたまたはしゃぐ(笑)

ハシゴ酒なイベントは、こうして気になっていたお店に行くきっかけになるのも嬉しい^^

まだまだ気になるお店があるので、期間中に計画しないと!!

 

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でもって、無事に3個スタンプをゲット!
するともれなくスパークリングワインがもらえちゃうという太っ腹な企画!!

期間中に何本もらうことになるかなぁ(笑)

 

 

今宵の締めの1杯を常春さんでいただくことに・・・

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その振る舞いを見ているだけで美味しそう・・・・

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ディスティレリ・ド・パリ ジン ベル・エールのソーダ割

う、美しい・・・

そして美味しいっ

〆にふさわしい1杯でしたっ♪

 

10月17日(水)の北海道新聞夕刊“ほっと一息”~いぶしかもし酒場Choi

10月17日(水)の北海道新聞夕刊“ほっと一息”でご紹介したのは、アーケードのない狸小路8丁目に9月にオープンした、【いぶしかもし酒場Choi】です^^

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以前、こちらで紹介したこのとのある、【くんせいとお酒の店Choi】の2号店になります^^

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1階にはテーブル席とカウンター

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2階席もありまして、なんとテラス席まで!!(今はもう寒いのでクローズ中)

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今までのChoiグループをご存知の方ならお分かりかとは思いますが、初の大箱店!

狭小店から移動してきた店長の石川さん、『とりあえず、今から除雪のことが心配です・・・』と、若干不安げ^^;

さて、改めてお店のご紹介です。

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初めての方はまず、盛り合わせをオーダーすることをお勧めします^^

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くんせいと発酵つまみをこんな感じで盛り合わせてくれます^^

眺めているだけで、1合は飲めそうです(笑)

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日本酒は、冷に燗と40~50種ほど用意されています

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どれを合わせたらよいか分からない・・・という方は店長やスタッフに気軽に相談してみてください^-^

 

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量も選べます^^

そして、そのお酒に最適なグラスで提供してくれます♪

日本酒もグラスによって、まったく味わいが変わりますので、日本酒を勉強中という方にはピッタリかも^^

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こちらは塩こうじに2日間漬け込んでから上げたザンギ

お肉がすごく柔らかくて、ジワ~ッと広がる旨みが燗酒に合うんです♪
見た目は味が濃そうに見えますが、食べてみるといい塩梅でした^^

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つまみばかりではありません。

〆のご飯物や麺物もありまして、こちらは“いぶし油そば”

ごま油や醤油もくんせいしているので、香りも味わいも最後までじっくり楽しめます♪

ちなみにいぶしかもし酒場Choiの燻製や発酵料理はすべて自家製!

 

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ちなみにオープンは16時♪

0次会にも利用可能!

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と、外が少し暗くなるのを待っていたら、続々とお客様が^^

早い時間から飲んでいる姿を見るの、嫌いじゃないんです♪

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ドリンクは日本酒のほかにも、クラフトジンやウィスキー、クラフトビールなど取り揃えているので、〆の1軒としても◎

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ちなみにこちらのメインテーブル、お酒やおつまみを通して新しいコミュニティーが生まれる場所になればという思いがあるそうです^^

 

新しいけど、そしてChoiグループの中ではちょっと広めだけど、想いは今までのお店と同じなようです♪

 

8種飲み比べ!【タップ・マルシェを楽しむ会】in MODISH CAFE´

先日こちらで紹介した、【MODISH CAFE´】で、ビール好きな女子たちと一緒に、8種類のクラフトビールを飲み比べる会を開催!

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こうして8種類並べると圧巻!

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8×8=64のグラスが並ぶテーブルを眺め、参加者の皆さんも驚いていました!

お料理は、クラフトビールとのペアリングを意識し、さらにのん兵衛仕様で炭水化物よりつまみ系多めで♪とお願いした結果・・・

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まずはアボカドのシェフサラダ、そしてチーズ

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このチーズのボリュームにかなり驚く^0^;

ちなみに北海道産チーズ

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飲み比べが進んできたころに、ベーコングリルと道産ソーセージの盛り合わせ

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そして、ベーコンと白菜のブルーチーズ焼き

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生ハムとルッコラのジェノベーゼピザ

ワタシが以前ブログで書いたように、失礼ながら正直ココまでお料理が美味しいと思っていなかった!と、楽しそうに食していただき、さらに、気に入っていただいたビールをお替わり♪

女性陣に人気だったのは、やっぱり【東京ホワイト】と、【オンザクラウド】

【東京IPA】も、IPAだけどフルーティーで美味しい♪と、好評でした^^

 

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締めにはこちらのデザートを♪

女子は、ちょっとでいいから最後に甘いものが食べたいんです!とアツく伝えたところ、ちゃ~んと用意してくれたわけです^0^

 

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そしてこのケーキが、コーヒーのような香りが楽しめる【アフターダーク】にピッタリでした!!

そんな感じで、予定していた以上に飲まさってしまったわけですが、やっぱり飲み比べは楽しいです^0^

 

MODISH CAFE´でタップ・マルシェが8種類飲めるのは、10月22日(月)までなので、ビールに興味のある友人・知人たちを募って、ぜひ飲み比べしてみてください♪

 

こんなところにあったなんて、全然知らなかった・・・米風亭アマノ

とある日の3軒目で行ったこちらのお店

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ワタシ世代の札幌市民(のん兵衛)なら、一度は行ったことがあるであろう、【米風亭】

その米風亭に【米風亭アマノ】というお店があることを、つい先日知りました^0^;

しかも、〆パフェで有名な佐藤のお隣じゃないですか!

もひとつ言うと、ビーストキッチンの向かいじゃないですか!!

なぜ、今まで気が付かなかったのか・・・と、ある意味自分に驚く

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なんだか油そばというより、BAR的な雰囲気

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と、アルコールメニュー(特にクラフトビール)が充実しているので、BARとしての利用もアリアリ♪(しかも朝4:00まで営業中!)

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メニューを見ると、油そば以外にもおつまみ系のメニューが色々あるではないですか!

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でもやっぱり、ココは油そばを^0^;

大盛でオーダーして、4人で仲良くつまみました♪

久しぶりの米風亭は期待通り、のん兵衛の胃袋に最高の美味しさを届けてくれました♪♪

気持ちが20代に戻った瞬間・・・(笑)

 

 

 

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