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自分の住むマチの魅力を食で知る～いしかりフェアByホテルオークラ札幌・桃花林
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年8月8日(日) 13:12
８月末日まで、ホテルオークラ札幌で開催中の、【いしかりフェア】
8つの市町村で成り立つ石狩の豊富な食材を、改めて堪能してみたいと思い、夏休み中の小5男子と二人で中国料理 桃花林へ
前菜の二種盛り合わせ サラダ添え
石狩の食材は、ブロッコリー（江別産）、オクラ（新篠津村産）
札幌らしからぬ暑い日が続く中、美味しく味わってもらえるよう、オイスターソースとレモンをベースにした味付けにしたそうですが、まさに食欲をそそる味付けで、ペロリと完食
石狩産梅とニシンのワンタンスープ
このワンタン、見た目以上に食べ応えがあります！
ニシンとエビの団子の中には梅も入っているのでサッパリ・スッキリ♪
もちろん梅も石狩産（浜益区にある善盛園さんのもの）
でもってさすが桃花林、スープがウマウマっ(≧▽≦)
ワタシは何度か味わっているので、桃花林のスープの美味しさは分かっていましたが、小5男子の一口飲んだ時の顔がホンキで驚いていたことにある意味、納得
そしてこのスープのおかげで、お腹がさらに空いてきたようで、そのあとの食欲の旺盛さが凄かった（笑）
江別産キャベツと石狩産望来豚の焼き餃子
米粉を使用してカリッとした食感が楽しめる焼き餃子
江別アンビシャスファームの『とんがりキャベツ』を使用しているとのことですが、このキャベツの存在感がしっかりあって、だけど望来豚の甘みも負けていなく、餃子だけど大根餅のような、いつもの焼き餃子とは違った味わいでした＾＾
石狩湾産白身魚の毛毬仕立て 石狩産韃靼そば茶蒸し
この日の白身魚はカレイ
そのカレイをすり身にして、北広島産のまるひろ大根の細切りを纏わせているので、歯応えが楽しめます＾＾
そして何より、香りが美味しいんです(≧▽≦)
せいろで運ばれてくるのですが、蓋を開けた瞬間、喉がなってしまいました～～
実は小5男子は、魚料理と聞いて最初は残念な顔をしたのですが、この香りに釣られて食べ始めたら、あっという間に平らげているではありませんか！
大根とかそばの実とかも入っているんだよと教えると、え？そうなの？？と、普段はそれほど好きでもない食材を美味しく食べている自分に驚いていたようです
札幌伝統やさい「札幌大長ナンバン」と石狩湾産カスベの辛味炒め
小5男子、今日のメインは魚料理と聞いて、先ほどの料理同様、最初はテンション低めだったのですが、ちょっと辛めな味付けだったのに、これもまたペロリ
やっぱり暑い夏の辛味と酸味は、老若男女問わず食が進むのですね＾＾
石狩産望来豚と北広島産まるひろ大根のあんかけ炒飯
もやしのように見えているのが、まるひろ大根
桃花林さんの炒飯ですから美味しいに決まってます♪
え～、もっと食べたいという小5男子、だよね～！これは山盛りで食べたいよね（笑）
苺の豆腐花
千歳箱根牧場のリコッタチーズをつかった焼き菓子
北広島にある“うのや藤井”さんの寄せ豆腐（もちろん道産大豆使用）をデザートに！！
大豆そのものの甘みがしっかりあるので、デザートにしても全然イケます♪
シロップは、札幌中心部で採取されたさっぱち蜂蜜とサツラク牛乳を使用してます＾＾
リコッタチーズを使用したケーキはサッパリ系の味わいなので、最後まで美味しく頂くことが出来ました
食後には抽選会に参加出来ます♪
残念ながらクジ運はあまりよくない小5男子＾＾；
お～！じゃがポックルいいじゃない！！
『これ、一番多い景品だよ・・・』
ものすごく美味しいくて、人気のお菓子なんだからあたりだと思うよ～と、フォローしたら喜んでおりました＾＾
いしかりフェアは、レストランコンチネンタルとラウンジプレシャスでも開催中♪
ラウンジプレシャスのさっぱちドリンクとカレーパンも、暑い日に食すとメチャクチャ元気になれます(≧▽≦)
さっぱちドリンクは、自分で炭酸を入れて飲むスタイルなので、飲む前にレモンのグラニテとジュレを食すことも出来るのですが、これがまた美味しいんです♪
そして、江別製粉『はるゆたかブレンド』を使用したカレーパンは、カレードッグのようなスタイル
パンとパン粉のサクサク感がすっごく歯触りがよくって、食べらさるカレーパンなのです(≧▽≦)
まだまだ知らないも食材があった、【ようこそいしかり絶品倉庫味のフェア】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年11月3日(土) 12:43
北海道内の市町村の食材にスポットを当ててフェアを開催している、ホテルオークラ札幌
11月は【ようこそいしかり絶品倉庫味のフェア】と称して、石狩管内の食材を使用した料理が各レストランで味わえます。
そのオープニング試食会が先日行われまして、足を運んできました＾＾
“いしかり”ってどこ？という方のためにこちらを・・・
石狩振興局のサイトのマップ
6月の【さっぽろ食彩フェア】の時も、札幌ってこんなに食材があったんだ！！と驚きましたが、今回もビックリしたことが・・・
こちら、レストランコンチネンタルのヒーリングランチで提供される、【石狩産渡り蟹のパスタ 当別産ゆめちからパスタ使用】
石狩で渡り蟹って、全然印象がなかったのでホンキでびっくり
試食では、ペンネで味わったのですが、渡り蟹のダシがものすごく出ていて、美味しかった～！これは改めてゆめちからのパスタで食べてみたい！！
他、今回の試食で出てきたお料理たち
江別産じゃが芋ピルカを使ったアリゴ
レストランコンチネンタルのランチの魚料理に添えられます＆サンデーブランチブッフェでも提供
江別産のジャガイモって、あんまり聞いたことなかったかも！ピルカのことをネットで調べてみたら、比較的新しい品種なんですね＾＾
石狩産望来豚ロース肉のグリエ 札幌黄でつくるシャリアピンソース
※レストランコンチネンタルのいしかりフェアランチの1皿
望来豚はワタシの中ではスタンダードになりつつありますが、やっぱり臭みがなくて甘みがあっておいしいです！
豚肉以上に記憶に残ったのが、かぼちゃ！こちらは札幌市の手稲で採れる“大浜みやこ”
ほっくほくでしたっ♪
そして最近よく食している玉ねぎ“札幌黄”のソース。さすが甘みが深い！！
とうべつスマイルポークの札幌黄あんかけ
中国料理 桃花林 楊貴妃ランチの1皿
望来豚からのとうべつスマイルポークですか！何とも甲乙のつけがたい食べ比べ！
それにしても、北海道産のブランド豚はクオリティが高い・・・
こちらも札幌黄を使用。このあんかけはいくらでも食べたくなる上品な甘さ
石狩産カスベの唐揚げチリソースかけ
中国料理 桃花林 楊貴妃ランチの1皿
カスベ！幼少のころよ煮こごりで食べていましたが、最近はスーパーで見かけてもそれほど安くないので、食卓に並ぶ回数はめっきり減っているかも。。
石狩産望来豚と札幌伝統やさい「札幌白ゴボウ」の炒飯
中国料理 桃花林 広東美食紀行の1皿
白ゴボウは、別に醤油で炊いてから炒めているそうです！！この食感はくせになる～～
札幌大球の柔らか煮
中国料理 桃花林 楊貴妃ランチの1皿
先日の札幌大球ランチに続きの、BIGキャベツ！やっぱり甘い～～
こちらはきょうど料理 杉ノ目の初雪御膳
この中の恵庭野菜の味噌椀（新篠津村産「田舎風味噌」使用）と、千歳産駒そば卸なめこのせをいただきましたが、椀物の味噌のおいしさ、そばの少し辛めの大根おろしとなめこの食感がイイ感じでした！！
少しずつ、全部試食しました！！（頑張りました・笑）
支笏湖のチップのマリネもあったのですが、チップは釣れる期間が限られているので、冷凍もの。だけど濃厚で美味しかったなぁ～
そしてデザート！
北広島産蜂蜜ソースかけ 牛乳プリン 札幌産りんごのコンポート添え
中国料理 桃花林 楊貴妃ランチ＆広東美食紀行
札幌サツラク牛乳をつかったプリン
コンチネンタル サンデーブランチブッフェ
石狩産樹齢100年千両梨のタルトタタン
コンチネンタル いしかりフェアランチ
これ、コーヒーにめちゃめちゃ合うんです！！出来ることならラウンジプレシャスでも提供してほしい～～～
千歳箱根牧場リコッタチーズのアイアシェッケ
ラウンジプレシャス
販売しているサイズはこんな感じ。
チーズの濃厚とは違う、どっしり感がある！！
実は今回のフェア商品のために、いつも以上にしっかり水分を切ったリコッタチーズを生産していただいたとのことです！
チーズケーキ好き必食ですっ
期間中、抽選会を実施しているそうなのですが。その商品ラインナップにも知らないものがたくさんありました！
牛乳パックのサブレ、カワイイ！！
サツラクさん！どこで売ってますか～？？
厚田産の昆布！
知らなかった～～～
これもいつの間に？！
ちなみにどさんこプラザでは、11月6日（火）まで石狩フェアを開催しているそうです＾＾
こちらのFBページでも詳細アップしてます＾＾
RSR2008終了！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年8月17日(日) 22:24
16日のNo.1は、だれが何と言おうとZAZEN BOYS
彼らのおかげで今年も参戦して良かった！！って思いました
と、語りたいことはいっぱいありますが、
とりあえず今年も素晴らしい朝日が拝めたことをご報告
そして…今年は一睡もしないで満喫した自分に乾杯！！(笑)
一日目、無事終了
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年8月16日(土) 03:07
え～、先ほど一時帰宅
今年はかなり雨にたたられました…
思ったより激しい雨で、不安もよぎりましたが、なんとかうまい具合に切り抜け、
先ほどは真ん丸お月さまも見えていたので、明日の天気は大丈夫でしょう！！
さて、期待していたBARBEE BOYS
ものすご～～～～～～～～～～～～く良かったです！！
頑張って前方の方まで行ったら、全ての体力を奪われて、
後が少々続きませんでした…
でも、大満足です！！！
さて、明日のために早く寝なくては！！
