まだまだ知らないも食材があった、【ようこそいしかり絶品倉庫味のフェア】

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年11月3日(土) 12:43

北海道内の市町村の食材にスポットを当ててフェアを開催している、ホテルオークラ札幌

11月は【ようこそいしかり絶品倉庫味のフェア】と称して、石狩管内の食材を使用した料理が各レストランで味わえます。

そのオープニング試食会が先日行われまして、足を運んできました＾＾

“いしかり”ってどこ？という方のためにこちらを・・・

石狩振興局のサイトのマップ

6月の【さっぽろ食彩フェア】の時も、札幌ってこんなに食材があったんだ！！と驚きましたが、今回もビックリしたことが・・・

こちら、レストランコンチネンタルのヒーリングランチで提供される、【石狩産渡り蟹のパスタ　当別産ゆめちからパスタ使用】

石狩で渡り蟹って、全然印象がなかったのでホンキでびっくり

試食では、ペンネで味わったのですが、渡り蟹のダシがものすごく出ていて、美味しかった～！これは改めてゆめちからのパスタで食べてみたい！！

他、今回の試食で出てきたお料理たち

江別産じゃが芋ピルカを使ったアリゴ
レストランコンチネンタルのランチの魚料理に添えられます＆サンデーブランチブッフェでも提供

江別産のジャガイモって、あんまり聞いたことなかったかも！ピルカのことをネットで調べてみたら、比較的新しい品種なんですね＾＾

石狩産望来豚ロース肉のグリエ　札幌黄でつくるシャリアピンソース
※レストランコンチネンタルのいしかりフェアランチの1皿

望来豚はワタシの中ではスタンダードになりつつありますが、やっぱり臭みがなくて甘みがあっておいしいです！

豚肉以上に記憶に残ったのが、かぼちゃ！こちらは札幌市の手稲で採れる“大浜みやこ”

ほっくほくでしたっ♪

そして最近よく食している玉ねぎ“札幌黄”のソース。さすが甘みが深い！！

とうべつスマイルポークの札幌黄あんかけ
中国料理　桃花林　楊貴妃ランチの1皿

望来豚からのとうべつスマイルポークですか！何とも甲乙のつけがたい食べ比べ！

それにしても、北海道産のブランド豚はクオリティが高い・・・

こちらも札幌黄を使用。このあんかけはいくらでも食べたくなる上品な甘さ

石狩産カスベの唐揚げチリソースかけ
中国料理　桃花林　楊貴妃ランチの1皿

カスベ！幼少のころよ煮こごりで食べていましたが、最近はスーパーで見かけてもそれほど安くないので、食卓に並ぶ回数はめっきり減っているかも。。

石狩産望来豚と札幌伝統やさい「札幌白ゴボウ」の炒飯
中国料理　桃花林　広東美食紀行の1皿

白ゴボウは、別に醤油で炊いてから炒めているそうです！！この食感はくせになる～～

札幌大球の柔らか煮
中国料理　桃花林　楊貴妃ランチの1皿

先日の札幌大球ランチに続きの、BIGキャベツ！やっぱり甘い～～

こちらはきょうど料理　杉ノ目の初雪御膳

この中の恵庭野菜の味噌椀（新篠津村産「田舎風味噌」使用）と、千歳産駒そば卸なめこのせをいただきましたが、椀物の味噌のおいしさ、そばの少し辛めの大根おろしとなめこの食感がイイ感じでした！！

少しずつ、全部試食しました！！（頑張りました・笑）

支笏湖のチップのマリネもあったのですが、チップは釣れる期間が限られているので、冷凍もの。だけど濃厚で美味しかったなぁ～

そしてデザート！

北広島産蜂蜜ソースかけ　牛乳プリン　札幌産りんごのコンポート添え
　中国料理　桃花林　楊貴妃ランチ＆広東美食紀行

札幌サツラク牛乳をつかったプリン
コンチネンタル　サンデーブランチブッフェ

石狩産樹齢100年千両梨のタルトタタン
コンチネンタル　いしかりフェアランチ

これ、コーヒーにめちゃめちゃ合うんです！！出来ることならラウンジプレシャスでも提供してほしい～～～

千歳箱根牧場リコッタチーズのアイアシェッケ
ラウンジプレシャス

販売しているサイズはこんな感じ。

チーズの濃厚とは違う、どっしり感がある！！

実は今回のフェア商品のために、いつも以上にしっかり水分を切ったリコッタチーズを生産していただいたとのことです！

チーズケーキ好き必食ですっ

期間中、抽選会を実施しているそうなのですが。その商品ラインナップにも知らないものがたくさんありました！

牛乳パックのサブレ、カワイイ！！

サツラクさん！どこで売ってますか～？？

厚田産の昆布！

知らなかった～～～

これもいつの間に？！

ちなみにどさんこプラザでは、11月6日（火）まで石狩フェアを開催しているそうです＾＾

こちらのFBページでも詳細アップしてます＾＾