札幌100マイル

Sapporo100miles編集長・オサナイミカのつぶやき

美味しかったもの・楽しかったこと・教えたいこと・気になったこと 思いのままにアップしております

『ヅケ』タグの付いた投稿

七番蔵の後

20090612-00.JPG
七番蔵を出た後、向かったのがこちら、
豊寿司さん

Yさん曰く、締めに軽く2,3貫つまんで帰る…
って言うのがあこがれで…

ほほう、男のあこがれってやつですかね


20090612-01.JPG 20090612-02.JPG
お酒は千歳鶴の雪原の舞。お通し替わりに山葵とガリ

20090612-05.JPG
この山葵がまた、なんとも言えないフワフワ感で
このまま日本酒のつまみになります

山葵にも色々あるんだなぁと実感



20090612-03.JPG 20090612-04.JPG

20090612-08.JPG
2,3貫のはずが次々と…
でもネタがものすごく美味しいのと、シャリが小さめなので、思ったよりペロッと食べられました

20090612-07.JPG
マグロにそんなに興味がなかった私でも感激した、ヅケ

ヅケってあんまり札幌のお寿司屋さんで頂くことが少ないけど、
このヅケの技術を目の当たりにして、こういうのが職人の仕事なんだって思いました


20090612-09.JPG 20090612-10.JPG
そして軍艦もの。これまた芸術作品
特にいくら、なんというか、プチプチの皮がまったく残らないんです!!
これは秘密の造り方があるらしく、さすがに教えてはいただけませんでしたが…

とにかくこのイクラは、一度食べる価値があると思う!!



さすがに食べすぎたので、歩いて帰ってきた夜…

pageTop