札幌100マイル

Sapporo100miles編集長・オサナイミカのつぶやき

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『ハスカップフロマージュ』タグの付いた投稿

SAPPORO SWEETS スタンプラリーの前に…

一昨年昨年もいくつか堪能させていただいた、さっぽろスイーツ
今年の受賞作品は【さっぽろハスカップフロマージュ】って知ってましたか?
でもって今年も、5月25日~7月31日までの間、スタンプラリーが開催されるわけです

で、私スタンプラリーが始まる前に、無性にこのハスカップフロマージュを食べ比べしたくなって…
6種類も食べてしまいました(笑)




一番最初にいただいたのが、ショコラティエ マサールさん(483円)
本店の喫茶で頂きました^-^


作品の紹介を見ると、【モダンなイメージを重視し、ショコラティエらしく
ハスカップにショコラを合わせたアンサンブルケーキ。
ハスカップ、フロマージュ、ショコラ全体の味のバランスを重視しました。
アーモンドリキュールを隠し味に使用しています。 】

←リキュールを使用しているだけあって、まさに私好み(笑)
 ショコラとハスカップの組み合わせが大人の甘酸っぱさって感じ♪




お次はパールモンドール南6条店(420円)
※ちなみに二十四軒店は味がまた違うそうです


【道産のクリームチーズ、カマンベールヨーグルトを使って
フロマージュを作り、中にハスカップの2種類のジュレをとじ込め、
真っ赤なハスカップソースで覆いました 】

←ヨーグルトの風味が効いているので、とっても爽やか!
 2個ペロッといけそうな味わい




ディンドン(420円)


【グランプリ作品と同じ仕上げにしました。材料のほとんどが道産の素材です。チーズムースの中にハスカップギモーブが入っています】

←まさにハスカップフロマージュの基本?的なケーキ
(実はまだ、グランプリをとったお店のものを味わってないんですが^^;)
酸味がしっかり効いていて、チーズの味わいもしっかりし、
さらにハスカップのギモーヴの食感と甘酸っぱい味わいを楽しむ
マカロンの甘さがバランスを整える感じ。下のクッキーはしっとり目





ケーキハウス アルディ(360円)


【道産の素材をたっぷりと使い、北海道のさわやかさをイメージして作りました。酸味と甘味のハーモニーをお楽しみ下さい】

←斬新!他のとは全く違う見た目と味わい!
 ちなみに形は北海道になっていて、 他にもいろいろな遊び心が…
 
 クリームチーズとカマンベールをブレンドしたチーズムースは
 甘さ控えめ
 下に敷いてある甘めのクッキーと一緒に食べると
 この味のバランスになるほど~と感心してしまった♪




こちらはケーキショップあかね(420円)

【上川郡下川町で生産、販売されている
「ふるさとの元気」というトマトジュースを使い、
中にレアチーズケーキを入れて巻いた、
トマトロール仕立てです】

←これは…他とは全然違う食感!
 トマトジュースを使用しているけど、
 そんなにトマトトマトはしていない
 それよりロールケーキがものすごくしっとりして
 思わず顔がニヤッとしてしまう

 ハスカップのギモーヴが
 アクセントになっていましたよ




最後は洋菓子の店 モンレーブ(330円)


【道産果実のハスカップと道産チーズを使用。
チーズムースの中に入っているハスカップが味をひきたてています】
 
←こちらもシンプル・イズ・ベストな感じの味わい
 個人的には下に敷いてあるクッキー、
 もうちょっとチョコレートが入っていてもイイかも!



いやぁ、やっぱり食べくらべるというのは本当に楽ししい
それぞれの個性が発揮されていて、もっともっと食べたくなってしまった(笑)
ということで、火曜日の14:00過ぎから毎週出演中のFMノースウェーブのスタジオで
明日26日に、続きを行っちゃう予定で~す^-^



ちなみに、さっぽろハスカップフロマージュの基準は…

 1)北海道産ハスカップを使用し、ハスカップの赤い色を基調とすること
 2)北海道産チーズを使用すること
 3)<さっぽろスイーツ2009><さっぽろスイーツ><SAPPORO>
   いずれかのプレートをつけること

だそうです


★スタンプラリー参加店などの詳細はこちら

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