新蕎麦の季節～美唄・匠庵

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2011年10月5日(水) 07:15

今週は移動距離が長い取材を繰り広げ中・・・
おまけに夜は四季の宴の取材
身体の動くうちは働いとかないとって感じです＾＾；


　　　　
先日は冷たい雨の中、美唄に行ったのですが、
来たからには美唄で美味しいランチでもしていかないともったいない
ということで、たまたま知った手打ちそば匠庵（しょうあん）さんで一人飯

囲炉裏風の大テーブルに通され、ざるそばと鶏飯のセット（ランチタイム840円）をオーダー




ワタシ好みの美しいお蕎麦。味もキレイで、喉越しも上品
つけダレも麺を引き立てる辛めの味わい
派手さはないけどすごく印象に残る美味しいお蕎麦でした
やっぱり新蕎麦は美味しい～～～＾＾



鶏飯も最初は味が薄いかな？って思ったほど上品なんだけど
食べて行くうちにじわ～っと味が広がって、食べ終わる頃にちょうど良かった！
って思いました♪

長距離取材は大変だけど、新たな出会いや発見があるので苦にならないのです


それでは本日も行ってきます

新蕎麦と紅葉Ｂｙ美唄　そしてスイーツを求めて砂川へ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年10月26日(月) 13:40

先日、アルテピアッツア美唄まで足を運んで来ました


残念ながら今年は　この時の紅葉のような艶やかさはなかったなぁ…

　
建物の中から真っ赤に燃えた紅葉を眺める…

それにしてもアルテピアッツア美唄は絵になる場所ばかり




　
実はカフェには入ったことがない…今回もこの後予定があったので、残念ながら眺めるだけ
外から見る限り、カウンター席には結構人がいらっしゃいました




そしてそして…花より団子ではないですが、美唄に来たら絶対立ち寄りたいのがこはれさん

まずは鶏のお刺身盛り合わせ～

　　
そして鶏のにぎりに塩そば。塩そばは私が行った時にはなかったメニュー
あの時美味しいと絶賛していた出汁が、さらに美味しくなっておりましました！！
思わず飲みほしてしまいそうでした＾＾；　ちなみに現在は新蕎麦で提供中だそうです

それにしても、2年前に行った時より明らかに混んでたなぁ～

そうそう、先日新聞で知りましたが、11月7日(土)に中）北1西23に、こはれさんがＯＰＥＮするそうですよ！！
本店と同じメニューの他に、串焼きなども楽しめるみたいなので、
オイシイ地鶏をさらに堪能できそう！！＆札幌ならお酒も心おきなく楽しめます＾－＾


それからさっき仕入れた情報ですが、10月28日～11月3日まで松屋銀座の北海道物産展に、こはれさんが出店するそうです
この機会に、東京在中の方は一度足を運んでみて下さいね♪






で、この後はデザートを食べに砂川まで足を伸ばしちゃいました
北菓楼本店です



まさにここでしか味わえない、シェフの帽子～焼き立てのふわふわスフレ～

しかも、時間＆数量限定…
というのも、あっという間にスフレがしぼんでしまうからなんです


まずはそのまま一口。。
その後、スフレの真ん中に添えられていた
ソフトクリームをいれて頂きました
オレンジの風味が効いていて、思ったより甘ったるくなくて、
あっという間に完食

これが、コーヒーか紅茶＋ソフトクリーム付で550円！！
安っ

　
フレンチケーキ（コーヒーか紅茶付で500円 ）
コチラも数量限定、本店ならではのメニューということで頂いてみました


あのですね・・・予想以上のボリュームでした＾＾；

ホントにコーヒー付きでこの値段はあり得ません(汗)
レンゲのはちみつやラズベリーのソースなどをかけて味わえるので、
色んな味で楽しめます

この日は晩ご飯が入らないくらい、夜中まで満腹状態でございました

偽りのない地鶏の美味しさ～美唄こはれ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年10月25日(木) 05:40

先日、北海地鶏庵に行った時におかみさんから
『美唄にあるこはれって知ってる？』と、言われ
大変気になったものですから、ビジネスEXPOの前に
ちょっくら行きますか！と、高速を飛ばして美唄までやって来ました


インターを降りて５分ほど走ったところにある、こじゃれた建物
新そばののぼりも見えます

　

店内は景色が楽しめるカウンターと、テーブル席、
そして、掘りごたつの小上がりがあります


お茶とともに出てきたのは、
卵！
インパクトありあり（笑）

これを食べたら
絶対お腹いっぱいになっちゃうと思ったので、
ひとまず保留

※自宅に帰って来てから食べたけど、
　ゆで方がちょうど良い塩梅で美味しかったです

本日オーダーしたのは、こはれ御前〝もみじ〟1250円
地鶏サラダ・地鶏の天ぷら・美唄蕎麦（冷or温）・こはれもち
コーヒーorシャーベット

ちなみに天ぷらが大エビになる、〝かえで〟もあり
　

蕎麦は二八

　
思ったのは、この内容で1250円ははかなりお安いです！
だって、地鶏のサラダのこのたたき、
これだけでも結構な値段とれそうな一品

　
こはれもちは男爵のいももちなんだけど
すごい弾力で、真ん中にかぼちゃが入っていて、たれもイイ感じの甘さで◎！
メニューを見たところ、お土産もあるそうです

もちろんこれだけでお腹いっぱいなんですが、せっかくの地鶏なので、
別注で地鶏の握り寿司730円もオーダーしで
2人で仲良く分けました


モモ・ムネ・ササミの３貫盛
シャリに蕎麦の実も入れてありそうです

これね～

激ウマです！！！！！！

料理長の吉田さんが言っていましたが、
イイ地鶏は下手に火を通さない方がいいらしい
だから、こういう食べ方が、一番味が分かる

この、独特の歯応えがたまりません



そして最後に、果肉もたっぷりの
濃厚なゆシャーベット！

こはれさんは器にもこだわっていて
かなり楽しめます

がしかし、せっかくなので、これから出す新作を
ちょっと味見して欲しいと言われ…


モツ唐揚（４８０円）
これは、アルコールがないとキツイ（笑）
良いお肉のもつだと安心して食べられますよね


炭鉱焼（７３０円）
これもすごい！店内で炭を使えないから
フライパンで燻したらしいのだけど
ちゃんといい香りだったし、地鶏の歯応え感じます


そして、これは既に始まったようですが、
温かい蕎麦の出汁がなんと、地鶏のスープ！
もう、ふくみのある甘さにやられて、スープばっかり飲んでました＾＾；

夜のメニューにある、地鶏鍋にはこのスープを使っているようです
ぜひ、このスープで鍋焼きうどんとか
なべ焼うどん風蕎麦を作ってほしいと懇願しておきました


これは定番メニューにある自慢の一品
『地鶏の刺身セント』

砂肝の綺麗さと全くの臭みのなさに、おかみさんと感動！
ただ既にお腹がはち切れそうにいっぱいだったので
最後は大食い選手権の出演者の気持ちでした…



ところで北海道で地鶏といえるものは２種類しかなくて、
前回の北海地鶏とこの、美唄の地鶏のみなんだそうです

美唄の地鶏は比内地鶏と横斑プリマスロックを掛け合わせて出来た鶏で
かつて炭鉱で栄えたイメージを出すために、黒い羽根にしたそうです
まだ、数が少ないので、他ではあまり味わえないそうです

そして蕎麦も美唄産

私、今の今まで知らなかったのですが、
美唄でとれた蕎麦も、工場は幌加内にしかないので
すべて、幌加内産になるそうです

美味しい物を食べながら、またひとつ北海道のことを知れた一日