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沼ノ端の飲まさるイタリアン♪【Regalo da Jfarm～レガーロ・ダ・Jファーム】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年4月13日(金) 16:14
Jファームの見学後向かったのは、JR沼ノ端駅近くにある、【レガーロ・ダ・Jファーム】
沼ノ端という地名は知っていましたが、初めて来たかも・・・
新興住宅街なのかな？すごくキレイに整備された街でした＾＾
そこで、（特に夜になると）ひと際目立つ建物が、Regalo da Jfarm
札幌のお店を取材したとき、『苫小牧のお店もすごく素敵なんですよ』とは聞いていたのですが、その言葉通り、すごく居心地の良い空間でした＾＾
失礼ながら、沼ノ端にこんなに素敵なイタリアンがあるとは・・・というのが、第一印象
さっそく泡からいただきました＾＾
1品目に出てきたのはミネストローネ
さきほどのトマトが使われていて、甘みと酸味がしっかり味わえるスープ♪こういう美味しいスープを食べると、一気に食欲が増します！！
イタリア産ブッラッティーナとキャビア Jファームのトマトとサフランのジュレ
なんだか食べるのがもったいない・・・
でも食べ始めると、一気に頬張りたくなってしまう・・・＾０＾；
トマトのジュレが、さすがにおいしかった！！
滝川産の鴨胸肉のスモークとフォアグラのテリーヌ キンカンのマルメラータ
一瞬、キンカンがトマトかと思いました＾０＾；
間違いなく、ワインが進む一皿！
真鯛とホタテのアクアパッツア
札幌店で食べた時も思いましたが、魚介の使い方がすごく上手！（苫小牧だから？？）
じわ～っと体中に染み渡る美味しさなのです＾＾
ホタルイカと茎ブロッコリーのスパゲッティ
出た～～
飲まさるパスタ！！！
のん兵衛なんでと伝えておいたので、量も控えめにしていただき、まさにいい塩梅のパスタでした＾＾
フランス産モリーユ茸のニョッキ 黒トリュフがけ
さらに飲まさるやつが登場！
この香りは本当にズルいっ！！！ ペロリとたいらげてしまいました＾０＾；
仔羊のカツレツ Jファームのベビーリーフとトマトのサラダ
もうお腹がいっぱいでカツは厳しいかも・・・と思っていたのに、ビックリするほどくどくない、ラム肉のカツレツでした！
そしてトマトがやっぱりオイシイ♪
コチラのお料理、 こんなパフォーマンスもあったり！！
各テーブルでも巨大なミルの登場に盛り上がり、お店の雰囲気もイイ感じでした＾＾
カッサータ グレープフルーツとはるみオレンジのカンパリゼリー寄せ
大人のドルチェはワインにも合うので。お腹がいっぱいでも美味しく頂けちゃいます＾＾
何度も言いますが、ココは沼ノ端
一瞬、どこにいるのかわからなくなってしまいました＾０＾；
毎度のことですが、料理がおいしくて雰囲気が良いと、必然的に飲まさりますよね～
沼ノ端なので、飲む人間としてはそう簡単には来れないけど、最近美味しいものを食べるためのJR旅も悪くないなぁ～と思い始めているので、そんな風に思ってくれる飲み仲間と、改めて訪れたい！！
つい親心で応援したくなる、素直でカワイイスタッフたち＾＾
エスプレッソカップも可愛かった～♪
大満足な苫小牧遠征でした！！
広大な土地がある北海道だからこその栽培方法！～！【Jファーム】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年4月11日(水) 12:20
一度、トマトを栽培している工場を見たいと思い、先日Jファームの苫小牧の工場へ行ってきました！
苫小牧に行く前に、丘珠の直売所に立ち寄りました
こちらの直売所は10：00～15：00までの営業で、年中無休とのこと！
なので、いつでも高濃度トマトが購入できます＾＾
トマトは2種類ありまして、試食も可能
早速2種類いただきましたが、やっぱりオイシイ・・・個人的には浅野のけっさくがスキでした＾＾
パッケージもサイズに合わせて色々ありまして、ギフトにもピッタリ
このトマトを使用して作ったトマトジュースやトマトジャムもありました
このトマトジュース、塩分は添加していないのですが、水耕栽培の際の栄養分がそのままジュースに生かされている感じで、程よく塩味を感じてバランスがすごく良くて美味しい！！
ジャムは砂糖は添加していますが、凝縮したトマトの果実をそのまま食べている感じで、クラッカーにのせたら立派なおつまみとして出せる感じです＾＾
もちろん、丘珠にも工場があります。1.6ｈだそうです！！
と、ハウス内の見学自体は苫小牧の工場へ
場所はいわゆる苫東地区というところでして、まったくもって野菜を栽培しているような雰囲気ではありません
そこに丘珠でも見た、高さ5.5mのハウスがずら～～～～～っと並んでおります。ちなみに２ｈ！！
トマトの前に、ベビーリーフのハウスを見学
ひ、広いっ！！！！
ハウスに入る前に、研修センターでVTRを見せてもらったのですが、小学生が見学した際『鏡に映っているのかと思った』と言っていた感想、まさにそう思いました～
ちなみにベビーリーフの収穫は、茶摘みの時に使われている機械を使用しているそうです！
そしてこちらが、トマト棟
なんだか、ものすごく機械化されています！
ちなみに真ん中の作業台のレールになっているところに温水が流れているそうです。
通年で栽培していますが、やはり季節によって収穫量や生育状況などは変わるそうで、その辺りはコンピューター管理しているそうです
それにしてもオイシイ・・・
なってるの、全部食べたくなってしまいました＾０＾；
Jファームのスマートアグリシステム、天然ガス・バイオマスボイラ・温泉熱をエネルギーにしているそうです。
この仕組みだと、農作物の栽培に不向きな土地でも、こうしてオイシイ野菜を生産することが出来るのですね！
同じ敷地内にはカフェもあります♪
月～金の11：00～14：00（LO13：30）の営業で、Jファームのトマトやベビーリーフを使用したランチが味わえるそうです＾＾
が、この日は日曜日でお休みでしたので、また機会を作ってお邪魔したいと思います＾＾
と、店内で気になるものを発見！！
トマトのアクセサリー！！ カワイイ～＾＾
と、念願の工場見学が終わった後向かったのは、美味しいワインを飲みながらJファームのトマトが味わえる、沼ノ端のイタリアン・レガーロ・ダ・Jファームです♪ ・・・つづく
1月17日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～イタリアンレストラン＆ワインバーRJ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年1月17日(水) 15:12
1月17日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、昨年11月末にKT3条ビルの地下にオープンした、【RJ】
『料理人との距離を感じることなく、そしてお客様のペースで過ごしていただける空間を提供したい』と、オーナーシェフの大井さん。
【RJ】は、苫小牧にある【レガーロ ダ Ｊファーム】 の姉妹店になります。
もともとジョージの城というミュージックパブがあった場所なのですが、改装で壁を剝がしたところ古いレンガが出てきたそうです。それがまた、すごくイイ雰囲気を醸し出しております＾＾
ちなみにRJは、テーブル席が少し高めなんです。
『私が立って接客をしたとき、目線が同じくらいになるように設計してもらいました』と、大井さん。
ここでも距離を感じずに応対できるようにしているんですね＾＾
早い時間はコースでゆっくり堪能する方が多いそうです。
コースは当日でもＯＫな5000円・7000円、前日までの予約で10000円のコースもあり。
そして遅い時間はワインバーとして、時間を忘れてまったりと楽しむ方が多いようです。
実はワタシも、実際に時間を忘れてまったり楽しんでしまった口です（笑）
こちらは、高糖度で有名なＪファームのトマトが添えられた前菜
カウンターに座ったと同時に添えられた白バラ♪
トリュフの香り漂う濃厚ポタージュ
こんなに食べ応えのある北寄、久し振りに頂きました！！
魚介系メニュー、どれも味が濃厚で、ワインが進みます！
この日はいただきませんでしたが、もちろん肉料理もあり、ジャージー牛・白老牛・十勝ハーブ牛・江別 庵夢豚など、道産の厳選した食材を使用しています。（野菜や魚介も）
ワガママ言って、一口盛で出していただいた、トマトパスタ
さすが高濃度トマト！この量でもかなりの存在感～
深夜でもつい、オーダーできちゃうパリパリ系おつまみピッツア♪
アラカルトも基本、その日入荷したメニューで決まりますが、前菜700円～取り揃えています。
こちらは入り口横にあるワインセラー
ついつい飲まさってしまう、ズルい居心地の良さでした＾０＾
一応、ラストオーダーは翌1：00となっておりますが、事前に電話を入れれば対応はしてくれるそうです。
また貸切でのコースランチなども、事前に相談いただければ可能だそうです。
【イタリアンレストラン＆ワインバー RJ】
札幌市中央区南3条西2丁目ＫＴ３条ビルB1F
011-233-3780
18：00～LO翌1：00
日祝休
カウンター10席・テーブル24席（貸切は応相談）
禁煙
チャージ無料／サービス料10%