『BAR』カテゴリーの投稿一覧
マニアックすぎるハシゴ酒～丞怜家からのチョコレートな関係
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年5月28日(木) 12:06
丞怜家ですっかり飲みすぎ・食べすぎな状態ではありましたが、次に行くのは既に予定しておりましたので、かなりイイ気分で2条市場方面まで歩きました
向った先は“チョコレートな関係”
商品名ではなく、店名です！こちらも各方面から噂には聞いていたのですが、今宵が初体験！！むむっ、こちらもかなりの狭さ！そして何とも派手な装飾～
先客がいたので、全体像は写せませんでしたが、座った場所からつい、パシャパシャと撮影してしまいました＾＾；
メインは“ガトーショコラ”しかも熟成モノがありまして、食べ比べなんかも出来るという、かなりマニアックなお店です・・・
ガトーショコラがメインだけど18時からの営業で、チョコレートのカクテルなども楽しめるBAR業態
まずは早速、ガトーショコラの食べ比べ！！アルコール好きですが、甘いものは同じくらい好きで、特にチョコレートは大好物♪全国発送もしているというこちらのガトーショコラ、熟成具合によって、味わいや舌触りが全然違います！！日が経つにつれて独特のネットリ感が・・・たまりません＞＜
これだけでモルトのショット（もちろんストレート）、3杯はイケますっっ
そしてある意味度肝を抜かれたのが、ガトーショコラをベースにした創作料理！自分では絶対思いつかない組み合わせで出てくる一皿など、その日の気分？で、いろいろ作ってくれるんです！
すみません、結構酔っぱらっていたので、詳細は覚えていないのですが、使用している材料を聞いたら『え？それ、食べられるの？？？』というような組み合わせなんですが、食べたら全然違和感がなくてまたビックリ・・・
カウンターの奥で黙々と創作料理を作る宍戸さん。素晴らしき変態です！！（変態はワタシの褒め言葉でありますっ）
とこの日は特別に、こちらのお酒を持ち込みさせていただいての、究極のガトーショコラとの極上マリアージュでした＞＜
あまりに濃ゆい夜で途中、不覚にも睡魔に襲われてしまい、まだまだ修行が足りないと反省した夜・・・
winebar ru:には北海道愛がある
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年4月16日(木) 11:50
個人的に、よく利用するお店がたくさん入っている三条美松ビルの地下に、3月末にオープンしたwinebar ru:
こちらは札幌で20年以上営業していたワインバーランスが、移転オープンしたお店なんです
カウンターとテーブル席がひとつ。。お店は以前より少々コンパクトになりましたが、ランスで使用していたカウンターを再利用しているので、常連だったお客様が「新しいけど居心地イイよね～」とおっしゃっていました＾＾
オープン間もない時に行きましたので、食事の方はおつまみ程度でしたが、ワイン飲みには十分
ファットリアビオ北海道のカチョカバロの鉄板焼き
以前から、道産チーズやワインに思い入れを持って提供しているお店でしたが、その思いはますます大きくなっているようです＾＾ ちなみに店名はアイヌ語で、“道”という意味があるそうです＾＾
何杯か飲んだ後のこのふたつ、左は岩見沢・kondoヴィンヤードのタプ・コプ 、右は函館・農楽蔵のシードル
ス～ッと身体に溶け込んでいく優しいワイン
ランス時代からストックしている道産ワインにもお目にかかることができる、ルー。北海道のワインの歴史を楽しむことができる、そんなワインバーです＾＾
余市と小樽で究極の飲み比べ・その2
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年4月6日(月) 17:08
ジジヤババヤでワインを堪能した後に向かったのは、オーセントホテル小樽の2階にありますメインバー、キャプテンズ・バー
船室を思わせる、ゴージャスな造りの店内ですが、初めての方は間違いなく、カウンターに座ることをお勧めいたします！！
それはチーフバーテンダーの野田氏の華麗な姿を眺めながら、最高のカクテルが味わえるからです！
一つ一つの動きがバーテンダーの色気と言いますか、つい見惚れてしまうようなものばかりでして、これぞBARの喜び＆楽しみ！！というのに相応しいカウンターです
野田氏と言えば、こちらの著者でもありまして、竹鶴アンバサダー・オブ・ザ・イヤーでもあります
で、こちらのカクテルは、この本の表紙にもなっている、RITAというカクテル！ほんのり甘く、そして桜の花びらが美しい、リタさんのような女性にピッタリなカクテルでした＾＾
他にも、キタアカリとジャパニーズウイスキー響のハーモニーという、ビシソワーズのようなカクテルがあったり、
“野菜ソムリエの私にピッタリのカクテルを・・・”と友人がオーダーすると、トマトを使ったカクテルを用意してくれたり・・・
でも実は今回の一番の目的は、『氷の見えない、究極のハイボールを飲む』ことでした！
炭酸の泡までも見えない（左側は水滴をふく前に撮影）、黄金色のハイボール！！でも炭酸が抜けているわけではありません。とにかく滑らか・・・あっという間に飲み干してしまう、これまた恐ろしいハイボール
まず、トールグラスに合わせたサイズの長方形の氷（こちらは現在は業者にお願いしてるようです）の角を軽く削り、アドマイザーに入れたウィスキーを吹きかけます！！
これで氷の表面がまろやかになるんだそうです
ハイボールを美味しく作る自信がある方でしたが、さすがにこれは知りませんでした・・・より美味しいものを作るには、様々な研究が必要なんだと、心から思いました
氷を入れたグラスに一度水を入れ、さらに氷を滑らかにしたあと、ウィスキーを注ぎしっかりステア
そしてそっと炭酸水を注ぐ・・・なんとも美しい光景でした
せっかくなので、ハイボールの飲み比べをしましょう！ということになり、シソの入ったハイボールや、塩を振りかけたはボールなど、そのウィスキーの特徴を最大限に引き出す究極の味付け・・・もう感服です
ウィスキーの品揃えも素晴らしく、中にはこんな珍しいものも・・・マニアが泣いて喜ぶお宝です！！
スタンダードなカクテルはもちろん、ウィスキーをベースにアレンジしたカクテルなど、野田さんのテクニックにやられて、予想以上に飲んでしまいました（もちろん一人じゃありませんが・・・）
小樽にお立ち寄りの際はぜひ♪（通常は1杯で全然OKですのでっ＾＾；）
野田さん、最高のBARタイムをありがとうございました＾－＾
意外なところで逸品に出会う・その２～に条＆コーナーストーン
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年2月13日(金) 17:09
3年半ほど前に取材で訪れた際、良い意味で期待を裏切られた“和食と鮨のに条”
オイシイお店をよく教えていただく方から、ここのサーロインの握りを食べてみて！と言われまして、足を運ぶことに
まずはお刺身でも・・・と思ったのですが、刺し身の盛合わせまでは入らない感じだったので、どうしよっかなぁと思っていたところ、“ばくだん”というメニューを発見し、気になったのでオーダー
細かく刻んだお刺身5種類ほどと、長芋、ネギ、卵黄などがどんぶりに盛ってありまして、海苔も付いてきます
酢飯を頼んで手巻きにも出来るのですが、呑兵衛なのでこのまま海苔で巻いて食べました。磯の香りが口いっぱいに広がって、予想以上に満足度の高い酒のアテとなりました！！個人的には刺身盛り合わせより、この食べ方が好きかも＾０＾
サーロインの握りの前に、刺身もいっちゃいますか！ということで、オーダー
刺身と言っても炙ってはあります。が、薄くカットされた脂ののったサーロインは、口の中でとろける感覚
うわぁ。。。日本酒に合いますぅ＞＜
そしてこちらが握り。もちろんこちらもとろけました。。。こうしてサーロインは、薄切りの方が好みということが判明したのです＾０＾
この日は雪まつり期間ということもありまして、観光客でにぎわっていたので、日本酒の写真は撮れなかったのですが、道産はじめ、全国の地酒もありまして、しっかり堪能～＾＾
せっかくなので握りもオーダー。北海道らしい食べ応えのある握りでお腹は満腹！！ これは観光のお客様も満足度高いだろうなぁ～＾－＾
まだ22時ちょっと過ぎ位の時間でしたのでもう1軒！
すすきの駅直結、すすきのビルの地下にあります、コーナーストーンというお店です。このビルの地下って、実は初めて立ち寄ったかも＾＾；
何だかステキなウィスキーが目に留まりました＾＾ 日本酒後だったのでまずはハイボールでいただきます。お通しがホタテの飯寿司！
ちょっと意外～ そしてちゃんとオイシイ～～
と、他のお客様が日本酒をオーダー
すると見覚えのある一升瓶が！（しかも封開け！）
今年はもう、ありつけないかなぁ～と、半ば諦めていた北の勝 搾りたてに、まさかここでお目にかかるとはっ！！
もちろん、即オーダー（笑）何だか変にテンションが上がってしまいました＾０＾；
テンションが上がって、メニューを見てから気になって仕方のなかった、ジンドックをオーダー 中身は道民のソウルフード“ジンギスカン” 店内にジンギスカンの匂いが充満して、一気にジンギスカンモードに（笑）
実は隣に座っていた女性おひとり様のお客様（しかも20代半ば）がピッツアをオーダーして食べていたのですが、これがまたビックリするほど美味しそうで・・・
さすがにピッツアは食べきれないということもあり、ジンドックをオーダー。これが大当たりでした＾＾ バンズもしっかり美味しいし、あえて多くを語りませんので、ぜひ一度ご賞味あれ＾０＾／
こちら、〆にストレートでいただいたウィスキー
これがまた、“う～～ん、たまらんっ”と、唸ってしまう美味しさ！！
すすきの駅直結・コーナーストーン、色んな意味で侮れないお店ですっ
【CORNER STONE】
札幌市中央区南4条西3丁目すすきのビル地下1階
011－876－8611
17：00～翌2時
第66回さっぽろ雪まつり・開幕！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年2月6日(金) 11:15
2月5日から第66回さっぽろ雪まつりが始まりまして、お天気にも恵まれた初日、札幌市内のあちらこちらで観光客が楽しそうに写真を撮ってました＾＾
と、最近の雪まつりは飲食ブースが充実してます！ 地元民としてはココは結構重要なポイントでして、早速気になるブースを覗いてきました＾０＾
真っ先に向かったのが、西2丁目会場・道新 氷の広場に今年初登場した【角ハイボール CMのあのお店】
CMで井川遥さんが美味しそうに味見してたあのザンギ（400円）と、角ハイボール（300円）が楽しめちゃうんです！！
ちなみにザンギは札幌グランドホテルプロデュースで、とにかく柔らかくて、そして北海道民が昔から食べていた定番の味なので、女性でも1カップ一人でサクッと食べられちゃいます＾＾
定番ザンギの他に、北海道で活躍するタレント3名が、ハイボールに合うザンギをプロデュースしたそうです
オクラホマの河野さんは山わさびザンギ、大下宗吾さんはチーズソースカレー風味ザンギ、三好絵梨香さんはねぎ塩ザンギ
テーブルの上は、すっかりザンギまつり状態（笑） それにしても揚げ物と角ハイは合いますね～＾０＾
ちなみに1カップ各500円ですが、角ハイボール1杯とセットになった“ハイ＆カラセット”は700円なので100円お得になっております＾＾
そうそう、今回は2月17日から全国で数量限定新発売される、復刻版の角ハイも登場しておりまして、飲み比べなんかも出来ます！角ハイボール濃いめ（400円）というのもあって、明るいうちは普通の角ハイ、暗くなったら濃いめで！って飲みわけも出来ます（笑）
さすがに角ハイは寒いっ～～とおっしゃる方にはホットウィスキーもあるんですよ！
いやぁ、かなり温まりました＾０＾
普段はホットウィスキーにそれほど興味はないけど、こんなに美味しかったっけ？？と思うほど、さっぽろ雪まつりに相応しいドリンクだと思いました！
それでもやっぱり、外は寒い（苦笑）
そんな時は、中で暖を取りながら飲むことも可能です～ スペースに限りがあるので時間帯によっては混みあうこともあると思いますが、スタンディングテーブルとカウンターもありますよ！ 営業時間は20：00まで（雪まつり会場は22：00まで）なのでご注意を～
そうそう、こ～んな画像遊びも出来ますよ！ きっと、夜の方がもっと素敵に映ると思います！ちなみに毎日18：00から30分間、テレビ塔がハイボールカラーに点灯するので、そこが一番の狙い目かも！！
（右の写真はテレビ塔をもっと真ん中にしたかったなぁ＾＾；）
2丁目会場には他にも寒さと空腹を満たしてくれるメニューが色々あります＾＾
と、飲食コーナーの横に、旅の思い出作りにピッタリな、氷のグラス制作のブースがありました！ コアップガラナ（北海道を代表する飲み物！！）が付いて500円のようです～
お次は西6丁目の北海道 食の広場 ここにホットモヒートたるものがあると聞きつけまして、角ハイからのハシゴでございます！
何でも海外では定番の飲み方らしく、もしかしてさっぽろ雪まつりに相応しいドリンクじゃないか？！と、バカルディの社員さんが気が付き、せっかくなら北海道産の素材を使った、雪まつりスペシャルバージョンを提供しよう！ということになったようで、定番のホットモヒートの他に、釧路産の生姜を使ったホットジンジャーモヒートや紋別産のハマナスを使ったモヒート、そしてラムに濃厚な道産牛乳を入れたホットラムカフェオレがあるんです！
モヒートのホットってどうなの？？と、正直あまり期待せずに飲んでみたのですが、飲んでビックリ！全然抵抗なく飲める！ミントがツ～ンと来るのかと思ったら全然そんなことはなく、ジンジャーはより暖まる感じがするし、ハマナスはバラ科なのでとにかく香りがイイ！（見た目もカワイイ！！）アロマ感覚ですご～く癒されました＾０＾
この中ではやっぱり、ホットラムカフェオレが一番暖まるかな～（そして結構酔いそう・・・）
あ、ホントに外国の方が普通にオーダーしてる！ ちなみにラストオーダー21：30です
そうそう、バカルディの方に聞いたのですが2月8日（日）の13時過ぎにバカルディのイメージガールが来るそうですよ＾０＾ さすがに寒いからコートは来ていると思うけど。。
こちらもテントブースがあるので、日が暮れてから、天候が悪い時などはココでゆっくり飲食できます＾＾
スープカレーやカキなどの海産物、美唄焼き鳥など、オイシイモノも色々揃ってました～
と、雪まつりなのに雪像全然写してない！！期間中に（雪像撮影メインで）もう一回行ってきま～す＾０＾；
第66回さっぽろ雪まつりは2月11日（水・祝）まで！！大通公園他、東区のつどーむ会場やすすきの会場、他にも中島公園、北3条広場などなど市内各地でいろんなイベント盛りだくさんですっ