今年はせたな町に行きたいっ！【北海道を食べよう～せたな町Byホテルオークラ札幌】

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2019年1月10日(木) 11:25

1月25日(金)から公開となる、大泉洋さん主演の映画【そらのレストラン】

映画の公開を前に、市内のホテルなどで映画の舞台となった“せたな町”の食材を使用した1品が味わえるフェアを開催しています＾＾

※ちなみに映画の試写会や舞台挨拶の模様も、後日アップ予定です！

こちら、ホテルオークラ札幌・中国料理 桃花林で人気のつゆそばをフェア用にアレンジした、せたな町産男爵芋と生海苔のつゆそば

ワタシ、今まで知らなかったのですが、せたなは北海道のジャガイモ栽培発祥の地なんですね！！

そのような背景から、ジャガイモを使用したメニューを作ろうと思ったそうですが、これまでのメニューでもよく使用していた食材のため、何かもっと今までにないものを・・・と、もう一つの地元の食材である、生海苔と合わせ、つゆそばにしたそうです。

通常のつゆそばは、チャーシューを使用してるのですが、男爵の千切りだとシャキシャキ感が楽しめます！

何より、運ばれてきた瞬間の海苔の香りがたまりません！！
（実は今年は海苔が少々不漁で、この日はせたな産の生海苔ではなかったのですが、乾燥海苔とミックスで使用したそうです）

他のメニューの試食もあったので3人でシェアしたのですが、それでも結構な食べ応え

麺が細いのに、食べた感がしっかりあるんですよね～

それにしてもこの、ジャガイモのシャキシャキ感、どうしたらちょうどいい塩梅になるんだろう・・・

自宅で真似ても、中々このシャキシャキが出せないんです・・・

こちらはレストランコンチネンタルのせたな町若松ポークマンのステーキ丼

最近、北海道産のブランド豚を色々食しておりますが、その中でも3本の指に入るほど理想的な豚肉に出会った感じです！！

部位とか厚みの違いもあるとは思うのですが、ホテル側のウリ文句にもなっている“雄大な自然で育てられた、適度な甘さとさっぱりとした後味のポークをどうぞ。”という言葉がそのまま当てはまる味わいでした！

豚肉というと、何となく甘醤油のイメージが浮かんでしまうのですが、ステーキ丼ということで、しっかり辛口、

そして豚肉は、サッパリしているのに噛みしめると甘さが後から楽しめて、個人的に超が付く好みの味！！

そしてこちらは、きょうど料理亭 杉ノ目の、せたな町産あんこうの小鍋仕立て

まず、せたなであんこうが穫れるということに驚く

小鍋ではあるけど、立派なあん肝が2つも入っていて、身・皮・モツと、あんこうがしっかり楽しめる！！

そして出汁がべらぼうに美味しい！！（なんだかべらぼうという言葉が似あう気がする）

日中ではありましたが、あん肝を食べた瞬間、『これは日本酒が飲みたくなりますよね～』と、つい口走ってしまったのですが・・・

なんと！ほぼ地元でしか味わえない“よしこ”が登場！！

このフェアに合わせて、数量限定で提供しているそうですっ

実はワタシ、この時の持ち寄り会で“よしこ”に出会っていたのですが、この時よりすごくスルスル飲める！（冷え冷えがオススメ）

よくよくラベルを見ると、前回はきらら397、そして今回はななつぼしだからかな？

そしてやっぱり、地元の食材と一緒に飲むからかな？？

う～ん、地元でも味わってみたいなぁ～

やっぱり今年は、せたなに行かなくちゃ！！

ホテルオークラ札幌の【映画｢そらのレストラン｣の舞台・せたな町の美味を楽しむ】フェアは、1月31日（木）まで！

そして映画は、1月25日（金）～上映スタート！！

北雪牛をとことん味わう～和牛料理 壹頭 （いっとう）

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年12月17日(月) 22:01

苫小牧・植苗の和牛を北海道で唯一食べさせてくれるお店があると教えられ、先日お邪魔した【和牛料理 壹頭】

入口に大きく“北雪牛”という暖簾が飾られていて、「あれ？北海道じゃなくて佐渡なの？？」と、つい酒蔵を思い浮かべてしまうのん兵衛です＾＾；

場所はF-45ビルの９階

本日のおしながき

おつまみ的にシャルキュトリー

金目鯛の生姜煮・タチポン・イチボ葱塩串

かなり肉々しい内容と思いきや、アラフィフに嬉しい前菜でほっと一息（笑）

刺身の盛り合わせも

このあたりは当然のように日本酒をいただきました＾＾

カブリの朴葉味噌焼き

こりゃまた、日本酒が進む味わい～

でも、焼く前の本日の北雪牛を見せられたら、赤ワインしかありません（笑）

ランプ・ウワミスジ・ハラミ

何とも贅沢なワンプレート！！

正直、普段はホルモン系とか羊肉が多いので、こんな風に牛肉を堪能するのはいつ以来だろう～＾０＾；

でも、野菜もけっこう多めなので、罪悪感が薄れます～

お食事はガーリックライスか蕎麦

もちろん、そばをセレクト！

デザートが結構、ホンキな盛りっぷりでビックリ(;’∀’)

今回はカウンターでいただきましたが、奥には個室もあります＾＾

と、次の日の朝、寝汗をかくほど燃焼していたことにビックリ＾０＾；

初登山で無事、登頂！【肉山札幌】

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年11月9日(金) 12:34

飲み仲間から、予約が取れたので一緒に行きませんか？とお誘いを受けたのが1ヶ月前

友人知人のSNSでその店名はチェックしていたので、一度は体験しておかないと！ということで、先日ウワサの肉山札幌に初登山してきました！

5000円コースのみの1本勝負！

しかも、肉・肉・肉！！！

アラフィフオサナイ、最後まで行けるのか？？

今回は5人だったので、テーブル席へ

食べることに集中するなら、そんなに飲めないんじゃないかと単品にするつもりだったのに、ドリンクメニューを見ると3000円飲み放題の内容がかなり良い

のん兵衛の集まりなので、それでは飲み放題にして、まずはシュワシュワ1本オーダーしちゃいましょうということに

いきなりインパクトのあるグラスが（笑）

どうしても“肉”にピントが合ってしまう＾０＾；

ちなみに“29”もあります(￣▽￣)

ワインは“いろはワイン”さんのもので、肉山オリジナルボトル！

力あるなぁ～

1人1列！

いきなりこのボリュームだったので、ちょっとおじけづく・・・

ただ、テーブルにセットされている、肉山特製の3種の薬味（大粒チリマスタード、生柚子胡椒、特製辛味噌）のチリマスタードをつけると味変で飽きずに食べられました＾＾

他に、ミニトマトとキムチがあって、廃車す目にピッタリ♪

ソーセージとエリンギ

なんとこの、白いソーセージのようなものはエリンギの茎なんです！

こんな立派なエリンギ、初めて見たかも・・・

こちらは確か、低温調理した当別スマイルポーク

やっぱりボリュームにおじけづく・・・＾＾；

もう、どこの肉のどおこの部位だったか、完全にうろ覚え・・・＾０＾；

ここでモロキュー、かなり嬉しい！

そして味噌が美味しい～

さっきとは違う肉だな、うん

でもって、案外食べられるかも・・・

ここで先ほどのスマイルポークのとんかつが！

なるほど！とんかつになるとまた、ペロリとイケちゃうものなんだ（笑）

そして、見るからにおいしそうなジャガイモ

なんと、ラムレック！！

一度胃袋がリセットされたかのように完食（笑）

そしてお肉の〆はこちら・・・

あれ？お腹は間違いなく一杯なのに、スルスルと胃袋に収まっていくのはなぜ？？

きっと、山葵のおかげだね！！

確かにそれもあったけど、当然お肉自体が美味しいからです・・・

でもって本当の〆は、卵かけご飯orカレー

これは、甲乙つけがたいオイシサ・・・

カレーには、ホルモン系のお肉がタップリ入っていました♪

ということで、無事に登頂することができました～～～～！！

お肉のおいしさや出す順番なんかももちろんですが、ワタシの場合、アルコールのおかげだったのかも＾０＾；

シュワシュワの後、白ワインも飲みましたが、なんといってもラフロイグのソーダ割が良かった！

しかも、クラフトジンの六まで飲み放題～～

90分とか120分でラストオーダーという感じでもなかったので、食べ終わるまではゆっくり楽しめたのも高評価

完全予約制で敷居が高いのかと思いきや、スタッフさん含めてかなりカジュアルで、いろんな意味で創造とは違うお店でした＾＾

最後にはこんなお土産が＾＾

昭和生まれはとりあえず、オデコにつけるよね（笑）