桜日和で澪マリアージュしてきました♪

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年5月12日(火) 21:33

こちらのブログ、もうご覧いただけてましたか？

ただ今札幌市内の飲食店で、スパークリング清酒「澪」が無料でお試しいただける企画を実施中なんですよ～＾０＾

ということで桜日和に行ってみたいというお仕事関係の方々と一緒に、先日行ってきました

ワタシはこのブログをアップするために一度試食したのですが、その時は野菜がモリモリすぎてちょっと食べづらい印象があったのでそれを伝えたところ、ちゃんと適量になってました＾＾

でもって、澪をいただきまして早速カンパ～イ！！　やっぱり危険なほどスルスルと喉を通るお酒です。あっという間になくなってしまいました（笑）

でもって、そのほかに頼んだお料理たち

サクラマスかぶっちゃってますが、味付けが全然違うので全く気にならなかった！と、どちらのお料理にも添えられていたすごく立派なクレソン、こちらは当別町で水耕栽培で作っているものなんだそうです～

味も美味しかった～

最近、外食すると必ずオーダーしてしまうアスパラ。今回は天ぷらでオーダーしましたが、これがまた、見事なサイズのアスパラでして・・・

長沼町、押谷農園のアスパラとのことで、大きいけどすごくみずみずしくて甘くて、お替りしたいくらいの美味しさでした＾０＾

こちらは永光農園の卵を使用した出汁巻き玉子。プレーンとめんたいマヨ掛け、2つ頼んでみました～

卵の美味しさをしっかり味わうならやっぱり、プレーンは外せません＾＾　醤油もかけずそのまま頂きましたがほんのり甘くておいしかった～

ちなみにこの2枚は、『桜日和の照明は少し、赤く写っちゃうんだよなぁ～』と言ったら、一斉に携帯のライトで照らしてくれた図（笑）

それにしても美しい厚焼きだわ・・・

桜日和の飲み放題プランは、こんな素敵な日本酒もOKなんです～～　嬉しすぎて飲みすぎました（笑）

若いのに日本酒がイケる口だという男子に、酒についてついつい語ってしまった夜です・・・＾０＾；

5月8日OPENの塩〆熟成　成吉思汗　北えびす　試食レポート

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年5月8日(金) 09:09

5月8日（金）17：00にオープンする、塩〆熟成　成吉思汗 北えびす

味覚園などを展開している（株）ライフコープレーションのジンギスカン専門店ということで、肉好きとしては気になる存在です

先日、何回かに分けて（コの字型のカウンターたぶん14席くらいなので）レセプションが行われまして、ワタシも足を運んできました～

場所は南3西4カミヤビル1階。あの“モツの朝立ち”のお隣です！気が付いたら肉系のお店が集まった場所になりましたね～

ビールとハイボールでカンパ～イ！！

ワタシ的にはジンギスカンにはやっぱり、ハイボールしっかりレモンも効いていたので、羊肉にもピッタリでした＾－＾

お肉は塩〆ジンギスカン　ショルダーと塩〆上ジンギスカン　肩ロースのみ！　と、いたってシンプル

それにしても肉厚～～～　これは食べ応えありそう！！　ラム肉好きの心をくすぐられます＾０＾

ジンギスカン鍋にはあらかじめ、玉ねぎとネギ、そしてじゃがいもがのっていました。最初に引く脂が豚ではなくて牛脂というところにもこだわりがあります！

塩〆したお肉は、あまり焼き過ぎない方がいいとのことで、焼き加減に注意しつつ、早速いただきました～

肉厚だけど、とっても柔らかい！！これが塩〆熟成の特徴なんでしょうか・・・変な癖もなく、だけどちゃんと羊肉の食感や味わいが楽しめて、思わずホンキ食い（笑）

個人的にはタレを付けて食べるより、軽く塩コショウをして食べたいほどの美味しい羊肉でした＾０＾

そして、意外とハマる味わいなのがじゃがいも！牛脂と羊肉の脂でジワジワと焼いていくので、外はカリカリ、中はホクホクなじゃがいもになります！

普段ジンギスカンで、これほどコロコロしたじゃがいもを焼くことはあまりなかったけど、今回の試食ですっかりファンに♪

と、普段はジンギスカンの時に炭水化物は摂りませんが、〆の飯というのがウリとの事で、しっかりいただきました

こちら、お茶漬けスタイルなのですが、薬味がネギと生姜と春菊を刻んだもので、これにお茶をかけて、ジンギスカンで使用したつけダレをお好みで入れます

この薬味がまたハマる味わいで、北えびすの特徴でもあり、もちろんジンギスカンをいただくときのタレにもお好みで加えることが可能です

満腹なのに思わず「おかわり！」って言いそうでした＾＾；

予定では年中無休で午前1時まで営業との事で、飲んだ後にチラッと・・・という使い方もしちゃえそう（いえ、しちゃいけないのは分かっているのですが・・・＾＾；）

【塩〆熟成　成吉思汗　北えびす】

中）南3西4カミヤビル1F　011－218－2288

2階建てになったPICCHU

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年4月30日(木) 13:32

2条市場の裏手にあった、カウンターだけの小さなイタリアン・PICCHUが、ノルベサ向い、バードウォッチング横の建物に移転したことは知っていたのですが、先日ようやくお邪魔することが出来ましたっ

1階は厨房とカウンター少々、2階にテーブル席があります

なので、10名くらいのパーティなんかも出来るようになりました＾＾　調理風景は見えなくなりましたが、厨房と2階の真ん中が吹き抜けになっているので、調理する音や香りを楽しむことが出来ましたよ！

シュワシュワで喉を潤したのちにやってきたのは、皮付きヤングコーンとモッツアレラのグリル

皮やひげも食べられることをご一緒した方に教えたらすごくビックリしてました。思えばこの時のピチュのヤングコーン料理をみて、ものすごく驚いたんだったなぁ～（しみじみ）

あの時よりさらに、美味しい1皿になっておりました＾＾

シュワシュワの次はこちらの白ワインで♪フォカッチャと全粒粉の自家製パンもお願いして、PICCHUに来たら、絶対外せないパスタもオーダー

甲殻類ソースのシンプルなリングイネ　　ピチュのパスタは炭水化物じゃなくって酒のツマミだ！！と、半ば強引に思い込んででも食べたいパスタです（笑）しあわせ～～～～～＾０＾

シャコと水茄子のサラダ、そしてやっぱりアスパラ！（笑）ホワイトアスパラのフリット

お店が移転しても、森さんならではの食材の組み合わせは健在です！！黒板メニューを見ると、気になるお料理ばかりで、実は2軒目だったのに、ついつい食べてしまった夜です＾＾；

さらに居心地が良くなった、フレンチ ゴーシェ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年4月28日(火) 13:20

このところ取材でもプライベートでも、南3西8界隈にお邪魔する機会が多いです

それだけ気になるお店が多いということです＾＾　今回は何かと話題の大洋ビル２Fに4月5日にオープンしたばかりのフレンチ　ゴーシェへ

ワタシのブログでも何度かアップしていますが、三条美松ビル2Fのパロンブで働いていた小鹿夫妻が新しくスタートさせたお店です＾＾　表の看板にはまだ、名前がありません

シンプルなドアに書かれた、アーティスティックなロゴが目印です

お客様がいらっしゃったので、ちょっと中途半端な店内写真になってしまいましたが、新しいお店は奥に長いテーブル席（壁側はソファ席）と、カウンターが4席ほどの、とても使い勝手の良い空間になっていました＾＾

奥には窓もあるので、前のお店同様、開放的な雰囲気＾＾　全体的な色合いなんかが個人的にすごく落ち着く感じで、メチャメチャ居心地がイイ！

お料理は看板メニューのシャルキュトリーを始め、ジビエや肉々しいお肉料理も健在です

以前よりボリュームは少し控えめになったとのことです

色々食べたい人には逆にウレシイ♪

ドリンクはこちらも以前同様、自然派ワインそして、クラフトビールなどが揃います

泡をグラスで楽しみながらいただいた前菜は、道産グリーンアスパラとカキとホタテのタルタル

本州からいらしていた方が、前日もアスパラを食べて大感激したとのこと。ですよね～、この時期に北海道に来たら飽きるまでアスパラ食べて帰らないと(笑)

カキとホタテのタルタル、カキの風味と貝柱の食感が楽しめて、泡にもピッタリ＾０＾

絶対に外せない、シャルキュトリー盛り合わせ♪　イノシシに鴨に豚にと、相変わらずワイン飲みのハートをくすぐる盛り合わせでございます＞＜

ということで、ワインをボトルでオーダー

ワインリストがまだ出来ていないとのことで、シャルキュトリーに合うワインを３本ほど持ってきていただき、こちらのワインに決定！豚さんのイラストが、シャルキュトリーに合うことを物語っております＾＾

ブドウ品種はシラーとの事だったのですが、ワインに詳しい方でも、ブラインドしたら絶対分からないというほどシラーっぽくなくてビックリ！にしても美味しいワインで、いつもよりペースが速かったような気がします＾＾；

メインは短角牛にしてみました！熟成した短角牛、ハッキリ言って美味しすぎです・・・赤身だけどものすごく柔らかくて、肉々しいけど上品・・・

個人的に牛よりラムとか豚の方が好きなんですが、この短角牛は別格的な存在でした・・・くぅ～～～、思い出したら食べたくなってきました＞＜

そしてこちらに合わせてセレクトしたワインもまた素晴らしくて・・・さっそくワタシの飲まさる店リストに登録されたことは言うまでもありません＾０＾