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9/17の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『カジュアルな鉄板焼き店』～てっぱん焼きダイニング ゑびす
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年9月21日(日) 11:54
少々遅くなってしまいましたが、9月17日（水）北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストで紹介したお店の詳細です！
一軒目は今年の3月にオープンした、てっぱん焼きダイニングゑびす。構えは本格派ですが、お店の雰囲気とお会計はとってもカジュアル！店内はカウンター席の他、テーブル席がありますが、どこに座ってもお肉を焼くシーンがちゃんと見えるように、一段高くしているところもオーナーのこだわり＾＾
と、早速お店のイチオシであります、北海道初の十勝池田産和牛Tボーンステーキ400ｇ（4800円）を実際に焼いていただきました。
褐毛和牛の骨付きで、サーロイン・フィレが一度に味わえるわけです。っていうか、ワタシたぶんTボーンって実際に見たの初めてかも。。。
アッツアツのお皿（ずっとジュ～ジュ～いってました）に迫力満点のステーキ！！これはテンション上がります＾０＾
確実に完食は無理だろうと思いましたが、一切れ食べると、あれ？思っていたよりスルスル入っていくなぁと、ビックリ。赤身の多い、肉々しいお肉だからでしょうか。女性でもペロリと完食しちゃう方もかなり多いそうです。
薬味も3種あるので、最後まで飽きずに食べられます＾＾
付け合せの野菜なども、ほぼ道産。
自家製のサングリアは650円（デキャンタで1800円）ワインもグラス540円～、ボトル3024円～と、お手頃価格♪
『外食をとことん楽しんでもらいたいから鉄板焼き店をやることにした』というオーナー。緊張感を持ちつつも肩ひじ張らず、カジュアルな雰囲気のお店で、年代問わず、気軽に足を運んでほしいとの事＾＾
ちなみにお好み焼きや焼きそば、焼うどんなどのメニューもあり、密かな人気なんだそうです！！逆に気になる～～～＾０＾
モツハシゴ、〆はモルト＆ラム！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年9月16日(火) 17:45
週末も取材にツアーにとほぼ出ずっぱりで、いろんなネタがたまりまくっております（汗）
まずは先日、念願かなって行くことが出来たモツハシゴのネタを。。。
かなり前から行きたい！行かなくてはっ！！と思いつつ、なぜか行くタイミングを逃していた、もつ処やまり
モツ＆アルコール好きを誘ってようやく初来店！！
まずは泡で乾杯。モツに甘めの泡、合います＾－＾ モツ煮を頼もうと思ったらお通しがモツ煮でした＾０＾； 一つ一つがものすごく厚みがあって食べ応え満点！味付けがシンプルで、個人的になんかとっても好き♪
基本、モツ系はなんでも好きなので、ご一緒したお二人にメニューはお任せ。いやぁ、何を食べてももっと食べたくなっちゃいます！！そしてモツ屋さんなのに、しめ鯖がものすごく美味しいことに、ある意味感動を覚えました。。。
ホントはまだまだ食べたいメニューがありましたが、今宵はハシゴすることになっておりましたので、また改めてということで2軒目へ・・・
今年7月にオープンした、色んな意味で話題のモツの朝立ち 店構えがお寿司屋さんのようでもありました
ウリのモツ煮込みは四川風！食べ方を間違えるとむせます＾＾； 辛党にはたまらない味わい。アルコールは普段はあまり頼むことのないすだちサワー。飲んでみたらかなりモツに合うことが判明！
こちらのお店は、こめかみや赤せんなど、珍しい部位の串焼きもあります＾＾
そして中華風の炒めものなんかもあるんです＾－＾ それにしてもどれも上品な味わい。この日はカウンターに座ったのですが、大将がお肉を切るたびに美しい・・・と、思わず声にしてしまうほどキレイなお肉ばかりでした♪
さすがはグルマンズいとうの姉妹店って感じです！！
念願のお店に来れ、期待を裏切らない美味しさにテンションが上がりっぱなしの私に、大将が試作品を2品も出してくれました＾０＾ 和風＆中華風なモツの創作料理。これからこんな1品料理も増やしていこうと考案中なんだそうです。うぅ、、ますます飲まさるお店になりそうです！！
店内にはハブ酒やマムシ酒、そして天狗があったりと、店名からして20代の女子にはちょっと躊躇してしまうお店かもしれませんが、ワタシはそんなこと全く気にならなくなったなぁ・・・と、少し遠い目をしたのは内緒です（笑）
本当はもう一軒、モツ屋さんに行く予定だったのですが、モツって思いのほか、お腹がいっぱいになりますね＾＾；昔なら無理してでももう一軒行っていたところですが、ココは大人しく？〆のBARに行くことに（ハシゴなのでどうしても3軒は行きたい・・笑）
向ったのはプレイタウンふじいビルの７Fにあります、バー アデルフィ―。初めましてなんてご挨拶をしたら、なんと5年前に来ておりました（汗）お恥ずかしい…
まずはモツを一度リセットすべく、自家製フルーツ酒を使ったカクテルをおまかせでオーダー
どれも期待以上の味わいです＞＜ そして見た目も美しい！！！！
ロックの氷がブリリアントカット！（っていうのかな？）
こういうのを眺めているだけでも幸せな気持ちにしてくれる、やっぱりBARって素晴らしい空間です＾＾
リセットされたところで次はモルトとラム！！相変わらず変態（私の中の最上級の褒め言葉）なラインナップです！！こういう時、趣味が同じな3人で来ると、色々味わえてますます楽しくなってしまいます＾＾
そしてアデルフィーさんの凄いところはアルコールのラインナップだけではありませんでした。なんと大好きなチョコレートが全部、自家製なんです！！ これにはさらにテンション上がりました～～＞＜
テンションが上がってしまったので、モルトもチョコレートもお替り＾＾；
そしてお客様が引けたところで、ついパシャリ。。。どこを撮っても絵になるBARです
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【モツの朝立ち】
札幌市中央区南３条西４丁目カミヤビル１階
011-233-0088
17：00～24：00
月休
ススキノに進出した、居酒屋にほんいち
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年9月10日(水) 12:55
札幌駅北口エリアの繁盛店、水産会社直営の海鮮居酒屋にほんいちが、ススキノ交差点・恵愛ビル（１，２Fがマクドナルドのビル）の４Fに9月11日（木）グランドオープンするとのことで、先日試食会に足を運ばせていただきました。
エレベーターを降りると即、入口。ワンフロア丸々が居酒屋にほんいちです！
カウンター好きのワタシのハートをくすぐる、居心地のヨサゲなオープンキッチンカウンター。目の前に陳列されている鮮魚を眺めながら楽しめる感じです＾＾
全体的にオープンな造りですが、テーブル席や小上がり、どこに座っても、周りはあまり気にならない感じです。奥には最大80名様まで収容可能な掘りごたつの座敷もありまして、その窓からは「ザ・ススキノ！」な風景を楽しむことが出来るので、本州から来るお客様をおもてなしするときにも喜ばれそう！
早速、自慢の料理を試食。夕方ではありましたがエクストラコールドも振る舞われました（が、ワタシはこのあと運転しなくてはならない身でしたので、涙をのんで緑茶・・・）
まずは居酒屋にほんいちの看板メニューと言っても過言ではない、漁師町の刺身板盛。10種類、カニまで入ってなんと500円（税別）！！ もちろん鮮度は抜群でございます
プリップリのカキに酒の肴3点盛りと、ノンアルコールにはかなり拷問な試食が続きます・・・
月刊1500個販売したという、コロッケ。見た目はホントにふつ～のコロッケなんですが、食べてビックリ・・・バタータップリで極上という言葉しか思い浮かばないほどの滑らかさ・・・月間1500個、納得です・・・
一夜干しした鶏肉は、何もつけなくても噛めばじんわり旨味が広がりました・・・あぁ、なんでアルコールが横にないんだろう・・・＞＜ これは確実に飲まさる居酒屋でございます
居酒屋にほんいちといえば、かにぶっかけだし巻玉子880円（税別）も有名ですよね～
ストップという声がかかるまで、カニのむき身をのせまくり！！最後はバーナーで炙ってくれます＾０＾
こぼれたカニのむき身がまた、日本酒を進ませてくれる味わいなんですよ～！！玉子焼き自体も甘みが少ないので、呑兵衛にはたまらないおつまみでございます＾－＾ ※もちろんこの日は飲んでいないので、以前、日本酒とともに堪能した時のことを思い出して書いてます・・・
同じフロアの向かって左手に、入口が別の個室のにほんいちというところもあるんですが、ここがまた素晴らしい空間でした。。。
格式のある日本家屋的はこちらの空間、実際に使用されていたものを移築しているので、重厚感があります。こちらは完全予約制で、居酒屋にほんいちとは別メニューでの対応とのこと。ちなみにコースは5000円からあるようです。
ワタシも極上の時間を過ごしたいですっ！！
地下鉄すすきの駅直結でこのクオリティ・・・しばらく混みそうですね＾＾；
居酒屋にほんいちの詳細はこちらでご確認を！！
この際、カロリーは気にしない！って思ったフレンチトーストBy Cerchio（チェルキオ）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年9月8日(月) 16:15
先週「試食会を行うので来ませんか～」とメッセージがあり、久し振りにお邪魔致しました。すると、「実はしばらく一人でやることになったので、全面的にメニューを変更することにしたんです」とのこと。
特に人気の高かったフレンチトースト主体で営業することにしたので、そのメニューについて意見が欲しいということで、さっそく試食タイム！
こちらはしかりお食事系のフレンチトースト。ノーマルフレンチトーストと揚げたものの2種類が味わえます。相変わらずトロフワなフレンチトースト！そしてこの揚げたのがお世辞抜きで絶品。
さらにはしょっぱい系でも全然違和感がないことにビックリ。野菜がたっぷりのっているのも女性的目線でいうとかなりウレシイ＾＾
その揚げたフレンチトースト～カリカリ フレンチュロス
スイーツプレートの試作品。う～ん、これホントにクセになる！正直カロリー聞いたら焦るかもしれないけど、そんなことは今日は忘れよう！って自分に強く言い聞かせたくなるほどの美味しさ。これはテイクアウトもありだよね！と、色々提案＾＾
他にも一見変わったほうれん草のフレンチトーストとかココアのフレンチトーストとか、試食会ですからお腹がいっぱいでも一通りたべます！そんな時こそ、本当に美味しくないと入りません＾０＾； 完食といったらウソになるけど、もう少し、もう少し・・・と、つい食べ続けたくなるものばかり♪
フレンチトーストだけではなく、ライスの入った食事系メニューも一つありまして、これがまたもや激ウマ～～！！オイシイものなら食欲旺盛になる3歳児がパクパク食べていたので間違いないデス！
そして一緒に試食会に参加したダンナもかなり気に入ったようで、甘いものが苦手な相方を持つ夫婦やカップルで来ても安心＾＾
一人での営業になるので、お客様に迷惑がかからない範囲でのメニュー構成にした方が良いとアドバイスしてきましたので、種類と盛り付け等は多少変わると思います。
そしてもしかしたらピーク時はちょっと待つかもしれません。
でも味は全く手を抜いておりませんので、北野まで行く価値のあるお店と言えます！！
気になった方は、事前にお電話を入れてからご来店を＾＾
電話 01１－311-3055 営業時間 11時～16時※日祝休
※タイルの使い方が色々参考になるところは相変わらず＾＾ タイル教室も引き続き行っていくようですよ！
マリアージュを楽しんだ夜～Wine Restaurant Akihisa Handa
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年9月3日(水) 13:04
3週間前くらいのことになってしまいますが、久し振りに半田君のお店にお邪魔しました＾＾
ご一緒したのは、これまたかなりお久し振りの、ワインクラスター北海道の代表でありますシニアソムリエの阿部さんデス
阿部さんとは、ワインクラスターの前身でもある、ワインツーリズム推進協議会の時に一緒に活動していた仲でございます！思えば広島まで一緒に、道産ワインを売り込みに行ったこともありました（遠い目・・・）
この日はアラカルトで、お互い目に留まったものを自由にオーダー。ほぼ同じものをセレクトしているあたりがすでに、今宵の盛り上がりを予感させておりました＾０＾
最初にシャンパンをグラスでいただいた後、蒸し暑い夜だったこともあり、白をボトルでオーダー。セレクトはもちろん、阿部さん。選んだ料理を踏まえて、最後までこの白で行けるようにとセレクトしたそうなんですが、これがドンピシャでした！！
北寄のサラダ、アワビのフライ、花ズッキーニ・・・どれもこれも1つの白ワインで絶妙なマリアージュを演出してくれました。一番ぴったりだったのが、アワビのフライ！！っていうか、アワビをフライにするってなんて贅沢！！！
そして明らかに生で食べるより美味しい＞＜
追加でオーダーした富良野牛には、さすがにグラスで赤をオーダーしましたが、同じワインなのに合わせる食材によってニュアンスが変わるのを一緒に楽しめるのって、ホントにシアワセ♪
やっぱり美味しい食事にはその味を引き立ててくれるアルコールが必要不可欠！！って、強く思った夜となりました＾＾
食とワインのマリアージュを昔から大切にしている、阿部さん。特に北海道の食材と北海道のワインのマリアージュには誰よりも強い思いをもっております。
そんな阿部さんが監修した、ワインクラスターの食卓。これがホントにステキな冊子でして・・・いつも眺められるところに飾っておきたくもあり、実際にマリアージュしてみたくなるレシピばかり＾＾
これから北海道へワインを求めて遊びに来ようとしている道外の方へのプレゼントにも喜ばれるかも！！本来はワインクラスターの会員にのみ販売しているようですが、若干数一般の方への販売もあるようです＾＾
マリアージュで大いに盛り上がった後は、BARで軽く1杯！ということで、フロンティアフェスタでもお世話になった、The bar nano.gould.へ
いつものようにお任せでモルトを頼み、阿部さんはポートワインをオーダー
鍵がかかっているボトルがとってもキュートでした＾－＾
