『日本酒』カテゴリーの投稿一覧
期待以上の2回目の清凛
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年11月24日(火) 12:36
本日、11月24日は和食の日なんですよね～
ということで、和食のお店の備忘録を一つ・・・
飲み仲間で不定期に開催している“変態会”（マニアックな酒を持ち寄って、マニアックな酒好きが集まって楽しむ会）を、夏に一度利用させていただき大感激した、四季の和食と酒 清凛さんで先月末に開催！
ちなみに6名でこの数って、おかしいですよね＾＾；
事前に店主の児玉さんに趣旨を説明し、その趣旨にかなりご賛同いただきまして、このようなコースをご用意いただきました！！
1皿目からかなりインパクトのある前菜が登場っ タコの下には柿と豆腐！！これがもう、驚くほど違和感がなくて、柿ってフルーツだけど料理の食材としてちゃんと利用できるものなんだと実感。。
泡にも良く合いました＾０＾
こちらはポルチーニの茶碗蒸し
全体的には和食テイストそのものなので、日本酒に合うのは当然なんですが、ポルチーニということで、赤にも合わせてみたんです！
案の定、赤ワインとも合う～＾０＾
そんな風に楽しめるのが変態会のイイところ＾０＾
前回は3500円コースだったので、お造りはいただかなかったのですが、（幼少のころから新鮮な刺身を食べていると、特になくてもイイと思うことも、たまにあるのです＾＾；）今回のお刺身をいただきまして、こういうお造りなら酒飲みとしてオーダーしたい！！と、心から思いますっ
というのも、からすみとか味噌とか、それぞれの魚に合わせて味付けしており、醤油は一切使わず楽しめるからです！！ 白も合いますが、やはりここで一気に日本酒へ（笑）
牡蠣のグラタンに添えられている稲穂も食べられたんです！美味しかった～～～～＾０＾
凄い勢いで色々なワインや日本酒と合わせましたが、ちゃんと仕事をしている美味しい和食って、オイシイアルコールならジャンルを問わず合いますよね～
かなり頭がポーッとしておりましたが、美味しかった記憶は色あせずに残っております＾０＾
確か、クリームチーズ豆腐といちじくだったと思いますが、デザートまで、酒飲みを意識した味わいで、デザートワインやラムも美味しくいただいたのでした＾０＾
さすがに完飲はしておりませんが、店主の児玉さんも、ものすごく勉強になったと喜んでいただけたようで、変態会としてはかなりシアワセな気分になりまして、こんなに飲んだのにこのあと2軒行ってしまったのでした＾０＾；
と、今回ワタシが持参したのは変態というよりは、王道の純米大吟醸。あまり札幌では手に入らないようなので、今回持参しました＾＾；
で、王道の純米大吟醸を、変態なラインナップの中で飲むと、ものすご～くホッと一安心できることが判明したわけです（笑）
朝からワインで乾杯♪まさにリゾート列車！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年11月11日(水) 12:06
先日、100マイルFBやパ酒ポートで紹介されていた【リゾート列車で行く、余市・ニセコのマリアージュ旅】に参加してきました！
朝、7時20分に札幌駅北口の鐘の広場に集合し、ホームに停まっておりました貸切のリゾート列車へ。。座席カバーがワイン色で、朝からちょっとテンション上がります＾＾
列車が小樽方面にゆっくり動き出すと、さっそく1杯目のワインが！！ワインとつまみのマリアージュを担当した、ワインクラスター北海道代表・シニアソムリエの阿部さんがサービスしてくれました＾＾
ちなみに一杯目は、日本ワインコンクール2015で金賞を獲った、北海道ワイン・鶴沼木樽発酵ヴァイスブルグンダー2013
木樽発酵独特の香りととろみ。朝から少々キツイのでは？と思ったのですが、飲み始めるとスルリと喉を通りました。すごく寒い朝だったので、逆にキンキンに冷えた泡より、良かったかも！！
そして何より、おつまみに合いました！！と、当初、軽食と聞いていたので、自宅でしっかり朝ごパンも食してきたのですが、想定外の軽食が！！豪華すぎでしょ～～～～！と、つい突っ込みを入れてしまったほど、嬉しい悲鳴を上げてしまいました＾０＾；
後志の食材をたっぷり使い、そしてワインとのマリアージュを考えた構成。さすが阿部さん！と、褒め称えながら味わいました＾０＾
米粉のパンは、スタッフがレストラン張りに運んでくれます。国際線の飛行機に乗っている気分になってきました♪
なんと、アコーディオンや三線の生演奏まで！！ ちなみにまだ、10時前ですけど＾０＾；
この日は晴天ではなかったのですが、曇天の晩秋の列車の旅って、なんだかノスタルジックで、良い気分になれました＾＾
見慣れているはずの海沿いの景色も、ワインがあると、こんなに違うのか。。やはり列車の旅にはアルコールは必須だ！と、朝から思ったわけです（笑）
小樽駅に到着すると、北海道ワイン・おたるケルナースパークリングが運び込まれ、冷えた1杯を注いでいただきました＾＾ 香りはほんのりスイートですが、どちらかというとドライなケルナースパークリング。やっぱり先ほどのおつまみに合うなぁ＾０＾
ちなみにお水も小樽の水でした
JR余市駅に到着すると、バグパイプの演奏と、余市のマスコットキャラクター・ソーラン武士！！がお出迎えしてくれました＾＾ ここで途中下車
当然のごとく、ニッカウィスキー余市蒸留所へ向かいます＾＾ 見学というよりは早速試飲（笑）
ちなみに時間はAM10時前（笑） 取りあえず、無料試飲は1杯にして置きまして、有料試飲コーナーへ
う～ん、朝のモルトストレート、いい意味で目が冴えます（笑）
1時間弱、ニッカウィスキー余市蒸留所で楽しんだのち、リゾート列車へ
間もなくして、田中酒造の日本酒・亀甲蔵大吟醸原酒と、あさり屋のハスカップさば寿司が！！
さらに、南保留太郎商店の甘えびの燻製＆大八栗原蒲鉾店の3種のかまぼこ、そして田中酒造の純米酒ゆきほたる＆純米にごり酒雪ぴりかが・・・＾０＾；
すみません、、、まだ昼前なんですけど。。。がしかし、飲んじゃいますけどね（笑）
と、いい気分になってきたところで、ニセコ駅に到着。ここでもニセコ町のマスコット、アニッキーがお出迎え。
ここから約3時間、温泉でのんびりするコースとバスでニセコを巡るチームに分かれます
温泉でのんびりも魅力的だったのですが、女性は温泉に入ると、メイクを直したりと何かと面倒なので、バスチームへ
バスも2台にわかれまして、ワタシは先に、高橋牧場ニセコミルク工房へ。残念ながら羊蹄山は雲に隠れておりました
お腹はいっぱいだったのですが、せっかくなのでシュークリームを。。クリームをほおばりながら、これにはアルコール、何を合わせたらいいだろうか。。と、つい考えてしまう
次に向かったのは、ニセコチーズ工房 お店が狭いので、社長にバスに乗り込んでいただき、説明してもらいました＾＾
JAL国際線ファーストクラスで提供されたりと、今やすっかり有名になったニセコチーズ工房、1便チームが相当チーズを購入して行ったようですが、2便チームのためにもちゃんと残しておいてくれたようです
試食も用意してくれてました。やっぱり安定の美味しさです！！
その後、道の駅ニセコビュープラザへ
この季節でも、色んな野菜が販売中で、みなさん真剣なまなざしで品定め。そんなワタシも重くなるからと躊躇したものの、ロマネスコと人参を購入してしまいました＾＾；
ちょっと長めの時間設定だったので、お土産コーナーも久し振りにじっくり見学
新蕎麦に新米・・・ホントに後志って食の宝庫ですよね～
田中酒造で作っている、ニセコの地酒。酒粕を使用したスイーツも色々ありました＾＾
あ！こんなところにも北海道タマネギドレッシングが！！何だか嬉しくて撮影してしまった（笑）
と、少し時間を持て余してしまったので、早めにバスに戻って、知人が仕込んでおいてくれた持参酒を飲んでおりましたら、外では缶ビールを飲んでいる方もいたりして。。。自分含めてどんだけ飲んだら気が済むの？状態です（笑）
15時前に、ニセコ駅からリゾート列車が出発
少しすると、北海道ワイン鶴沼ツヴァイゲルト2013と、先ほど立ち寄った、ニセコチーズ工房のゴーダ＆ミモレット。そして、田中酒造の梅酒・小樽美人と同じくニセコチーズ工房のチーズ大福が＾０＾
鶴沼ツヴァイゲルトは何度か飲んでおりますが、この日のツヴァイは特別美味しく感じました。状態が良かったのか、それともリゾート列車効果なのか、それもとイイ気分に酔ってたから？！
〆は北海道ワイン・おたる特選ケルナー2013
甘いワインで〆るのはイイですよね～
気が付けば窓の外は暗くなっており、17時過ぎに無事、札幌駅に到着！約9時間、ほぼ飲みっぱなしの旅でしたが、大きなトラブルもなく、ほろ酔い気分で帰路につきました＾＾
リゾート列車に乗って改めて感じたこと。。。
近年、廃線が進む北海道ですが、北海道こそ、列車の旅を観光資源にするべきだと思います！！沿線の名物を食べ・飲んで、景色を楽しみつつ、北海道の良さを改めて実感する。地元の人でも意外と知らないことがたくさんあったりするので、そんなエピソードなんかも聞きながら列車に揺られて旅をしてほしいなぁ～
日本酒のラインナップにハマりました☆ すし さか井
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年11月9日(月) 12:36
これは先月末のこと。すでに相当量の日本酒を飲んではいたのですが、つまみは少な目だったので、もう一軒行っちゃいますか！と、若干テンション上がり気味で初来店した、すし さか井
今年の8月にパレードビルの1階にオープンしたばかりのお寿司屋さんです＾＾ 明るくて場所柄、女性一人でも気軽に入れる雰囲気です♪
だいぶ日本酒飲んでますが、まだ飲みたいです～と、伝えて出てきたのが小布施だったので、このお店は間違いなくワタシ好みだ！！と、確信（笑）
そして、つまみを適当に出していただきました＾＾
なんと！もう飯寿司が食べられるんですか！！速攻オーダーデス＾０＾ 鰹節と山わさびたっぷりの醤油。これだけで呑めます（笑）
あっという間に2杯目です
何度も言いますが、結構な量を飲んできたのにもかかわらずです。。
だって、飲まさるつまみばかりなんですもの。。
この塩辛もかなりイイ感じに飲ませてくれる1品！！
お～～！ししゃもの刺し身も出てきました～～＾０＾ なんだかんだ言っても年に一度は食べておきたい
それにしても、こんなに食べてたのか。。。 と、正直うろ覚え＾＾；
たちポン、個人的にはもう少し甘みがのってからの方が好きかな～と、前のお店でも食べたのに、もう一度確認してみたりして＾＾； うん、やっぱりもうちょっと後でまた、食べよう＾０＾
と、さか井の大将・酒井さんは福島出身ということで、個人的にも大好きな福島の酒も色々揃ってます♪ということで、もう1杯＾０＾；
さすがにお腹がいっぱいになってしまったので、〆に巻物を・・・
やっぱり巻物って海苔の香りでホッとできます～
さか井さんはランチも営業しているとの事でしたので、今度は握りをしっかり食べに行きたいと思いま～す＾０＾
【すし さか井】
札幌市中央区南2条西3丁目パレードビル1F
011－596－8703
一人で頑張る（若い）女将に惚れた、おばんざいカエル
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年11月6日(金) 12:40
先日こちらにアップ致しました、おさかなビストロのぶinシーフードマーケット のあとハシゴ酒したお店が、先日オープンしたばかりという、おばんざいカエル
すっかり飲食店の人気スポットとなっている、狸小路７丁目にあります。
看板は手前に出ておりますが、お店はかなり奥にあり、男の肉モツバルsuEzou ABa ABa（ここも気になっているけど、まだ行ったことないんだよなぁ・・）の横を通って入る感じです。
途中、黒板にメニューと金額が記載されていて、初めての来店でも安心感あり＾＾
靴を脱いで上がるタイプのカウンター席、そして奥にはちゃぶ台のある小上がり席がありました。
お好きな人が喜ぶ日本酒のラインナップ。ホントに最近、日本酒に力を入れている飲食店が増えた気がします＾＾ お通しのおからも良いっ！
さつま揚げのコロッケとザンギをオーダー。この手のおばんざいってホントにホッとする～～！！そして酒が進む～～～（笑）
と、おばんざいのお店ではありますが、女将はまだ（確か）24歳！が、しっかりしているんですっ！！
この日は急きょアルバイトさんがお休みしてしまったそうで、一人で切り盛りしてましたがすごくテキパキしていて、でも柔らかい雰囲気もあって、ホントに気持ちの良い接客でした＾０＾
最近の若い子は仕事に対する意欲が弱いなんて思ってしまうことも多かったけど、年齢は関係ないんだなぁ～って、しみじみ思ってしまいました＾＾
なんだかすごくツボにはまった、色んなメーカーの木のハンガー
こういう小物一つでも、そのお店の印象って変わりますよね！近所にあったら確実に通っちゃうお店デス＾０＾
【おばんざいカエル】
札幌市中央区南2条西7丁目（狸小路7丁目内1階奥）
011－215－0899
ありそうでなかった、新スタイル海鮮店Byおさかなビストロ のぶ in シーフードマーケット
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年10月26日(月) 11:51
実はその昔、スペイン（バルセロナ）に旅行に行った時、魚介がてんこ盛りにされ、好きな具材をグラム単位で購入し、好きな調理法でオーダーして味わえる飲食店に行き、このスタイルは絶対、北海道でやって欲しいなぁ～～と、思っていたことがありました。
それから約10年・・・その想いがススキノで現実化しておりました！
お店の名前は【おさかなビストロのぶinシーフードマーケット】
お店に入るとまず、カウンター（その裏が調理ペース）＆テーブル席、そこから一番奥まで足を運ぶと、市場のようなスペースがあり、魚介がたっぷり並んでおります！
まずは食材チェック。見ると北海道産ものはもちろんですが、道外産も色々あります。この辺りのラインナップは地元民としてはかなりワクワクします＾＾
好きなように調理できると言っても、慣れていなかったり優柔不断な性格だと、どうしてよいのか分からず、時間ばかりが経ってしまうと思います。。
でも、安心して下さい＾＾ お店の方が、その食材に合う調理法など、親切に説明してくれます。今日絶対食べておいた方がイイ食材なども、聞いたらちゃんと教えてくれるので、メニューを見なくてもおまかせでオーダーできます＾０＾
まずは泡をオーダー。お通しは、ショーケースの中から好きなものをセレクトできます。魚介メインなので、お通しにはお肉系のモノが多くて、それも個人的にウレシイ＾＾
あ、お皿や刺し身皿も魚だ！
オススメされた、２Lサイズの厚岸の牡蠣♪ つくづく、牡蠣が食べられる身体で良かったと思う瞬間＾０＾
オーダー率90％越えという、活貝MIX白ワイン蒸し。これも魚の形なのね！それにしても貝好きな方がテンション上がりすぎてしまうような盛り付けです＾＾
スープに浸して食べたバケットがまた、たまりませんでした。。。
確か、ホウボウだったかな。。。（メモしていないのでうろ覚え＾＾；）今日オススメの魚は？と聞いたところ、こちらがやって来ました。ちなみに、1尾で刺し身＆アクアパッツア＆焼魚、半々で調理してくれることも可能で、刺し身とアクアパッツアにしました＾＾
『アクアパッツアは活貝MIXと少しかぶってしまいますが、大丈夫ですか？』とう丁寧な説明もあって、接客もバッチリです！
個人的に驚いたのが、日本酒のラインナップが予想以上にこだわっていたこと。最近、ちゃんと日本酒を置いてくれている飲食店が増えて、愛好家としてはかなり喜んでおります＾－＾
まだまだ食べたい＆飲みたいものが山ほどあったのですが、もう一軒行く予定でしたので、今回はココで終了！
魚介系のメニューだけじゃなく、バル系のおつまみなども（もちろん肉料理も）色々揃っているので、２軒目・３軒目使いも出来ちゃうお店かも＾＾
ちなみに奥の席はテーブルやソファ席、個室もあり、多種多様なシーンで使い分け可能。実際、客層も幅広かったです＾＾