『ご褒美』カテゴリーの投稿一覧
飲む人にも飲まない人にも心地良い、【CANVAS LOUNGE「KOKAGE」】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年5月9日(月) 16:52
こちらのブログで紹介した、【CANVAS LOUNGE「KOKAGE」】
先日、アルコールが飲めない方とご一緒するのに利用したのですが、居心地の良さがパーフェクトでした！！
と、写真の葉巻のようなものは“春巻”なのですっ
ガラスの灰皿を効果的に利用した演出に、大いに盛り上がりました＾＾
（ちなみにメニュー名はcigar！）
一口サイズのフィンガーフードで、軽くつまみたいときにもピッタリ♪
ドリンクはもちろん、セゾンローズゴールドアメックスカード特典でいただける、“自分で仕上げるジントニック風”な1杯をいただきまして、飲めない同席者はリンゴジュースをオーダー
久し振りにゆっくり話していたら日が暮れてきまして、テーブルの真ん中に火が灯りました！
明るい時間も居心地の良い空間ではありますが、夜はさらに居心地良さ度アップ！！
これは何時間でも入られそう(≧▽≦)
初めて利用した同席者も、大通にこんな素敵な場所があったとは！！と、喜んでおり、こちらをセレクトして大正解＾＾
通常メニューにも北海道寄りのドリンクが色々揃っておりますが、ワインもこんなに色々取り揃えていたのですね！！
道外からの友人・知人を案内するのにもピッタリかも＾＾
※特に女性が喜ぶ特典が多い、セゾンローズゴールドアメックスカードの申し込みは、6月30日（木）までの期間限定ですのでお見逃しなく
全てが感動のヒトサラだった【beija Flor×L’ORANGE】コラボディナー
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年4月8日(金) 13:11
ご縁があって、先月行われた【beija Flor×L’ORANGE】のコラボディナーに参加
実はまだ、どちらのお店も行ったことがないワタシ・・・
いきなりコラボディナーから参加させていただくという、若干失礼な状況ではありましたが、シェフのお二人はそんなことを気にさせないほど気さくで、本当に居心地の良いコラボディナーでした！！
会場は【L’ORANGE】
カウンターだけのフレンチレストラン
公式サイトの店内写真よりもっとカジュアルな雰囲気で、店名の“オレンジ”が刺し色になっている明るい店内でした＾＾
この日はコラボディナーの初日、2回転の時間帯だったのですが、店内に入ると【beija Flor】の佐藤シェフと、L’ORANGEの大原シェフが、並んでお料理を準備中
なんだかすごく楽しそう！！
ワインはお料理に合わせて、ペアリングで出して頂きました
まずはのどを潤すシャンパンから♪染み渡る～～(≧▽≦)
一つ一つ丁寧に説明してくれるので、味わいが深まります＾＾
最初の一皿が運ばれてきました
美しい器！！
メニューにはシンプルに“マタギ汁”と、記載されています
エゾ鹿が使われているのですが、人口4人の町・ニニウ（占冠）産で、人工物に全く触れることがない環境で育ったエゾ鹿とのこと！
とにかくスープが濃厚で、シャンパン同様全身に染み渡る味わい！！
この一皿からスタートとは・・・
期待値が高まりまくります！！！！
イカ アモンティリャード キャビア
まず、佇まいが美しい・・・
ゼリーの下に、イカが隠れています
キャビアの塩味、ゼリーの濃厚な味わいイカの旨味をソースでまとめた一皿のバランスがすごい！
そこで出てきたのが、奥尻のメルロー2013だったのですが、最初にグラスを鼻の近くに持ってきた時は、まさにアモンティリャード～シェリーのような香りがして、飲んでも全然奥尻ワインと気が付かなかったほど！！
初めて奥尻ワインを飲んだのは函館でしたが、その時はしょっぱい！でもイカと合う～と思ったものですが、その時とはまた違うぺリングに感動（T-T）
白アスパラ 北寄 くるみ
ロアールの白アスパラのムースが普通に白アスパラを食べるよりアスパラ！！
そしてムースと北寄の食感の組み合わせが良いのですっ
上にのっている“ペンタス”が可愛くてホッコリします＾＾
ロワール産のアスパラだから、ロワールのワインが出てくると思いきや、サルディーニャのワインが登場して、個人的にビックリ！
でも、相性は文句なし♪
竹の子 蕗味噌 ホタルイカ
春満載！！な一皿
それにしても大きな竹の子です
大きいけどナイフがス～っと入るくらい柔らかくて、もちろんえぐみも一切ありません
ほんのり感じる蕗味噌とホタルイカの苦みに、この味が好きでよかったとジワジワ思う
ココで出てきたのはこちらのフランスのナチュール
あまり聞いたことのない品種でしたが、竹の子にピッタリです＾＾
ボタンエビ シヴェ アスパラ
ボタンエビにアスパラ！！さりげなく贅沢(≧▽≦)
そして何より、真ん中のエスプーマの味わいがたまりません！
ココナッツと生姜を使用しているとのことでしたが、とにかく美味しい（笑）
そしてここで、ドイツのリースリング♪
白ワイン好きとしては、ココまでいろいろ白が飲めることが楽しくて仕方ありません＾０＾
仔牛 ブランケット
仔牛？スープだけど、どこに入っているんだろう・・・
すくっても、グリンピースしかないし（このグリンピースがまたオイシイ）
あ、このスープが仔牛のエキスで出来ているのですね
ということで、見た目以上にインパクトのある牛骨スープ感！！
その濃厚なスープに一味添えているのが、シトラスフラッシュというハーブ
少量しか載っていないけどすごく爽やかで、いい塩梅なんです＾＾
そしてここで麺がやってきました(≧▽≦)
この麺だけでもしっかり味がついていて美味しいのですが・・・
つけ麺で頂くともう、無言（笑）
イタリアのリボッラジェッラ
ホントにペアリングがカンペキだなぁ＾０＾
フォアグラ コーヒー 治療
え？これケーキじゃないんですか？？と聞きたくなるようなフォアグラ
確かに食べたらフォアグラ！！
フォアグラを解凍した際に出てくる水分を抜くための調理法に対して“治療”という言葉を使用しているそうです。時間をかけてゆっくり味わうと、温度が上がってフォアグラの食感の変化を楽しめます＾＾
その世界に浸りたくて、目をつむって楽しんでしまいました
大好きなジョスメイヤーのゲヴェルツ(≧▽≦)
オイシイのしか出ないので、いくらでも飲めます（笑）
そしてここで登場したのが、L’ORANGEのスペシャリテ・毛蟹“私の表現”
白アスパラ同様、そのまま食べるより蟹！！
蟹の美味しさがぜ～んぶ詰まった一皿に、唸り声が出てしまいます(≧▽≦)
スペシャリテって、こういうことか～って思わせてくれる一皿でした
最後の白ワインは、アルザスのピノグリ！
初めて行ったのに、私の好みを知っているようです（笑）
味付ジンギスカン
メニューを見た時、え？ジンギスカン？？と思ったけど、もちろん思っていたのとは全く違う1皿がやってきました！
羊肉はとにかく柔らかくてホロホロ
そしてソースが素晴らしいのです！
のん兵衛必見！宴会でもこのクオリティで楽しめる、【酒日和 縁屋】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年4月5日(火) 12:30
美味しい刺身を味わえるお店で歓迎会がしたいので、店選びをお願いできないかとのオファーを受け、この日以来行けていなかった【酒日和 縁屋】をセレクト
もちろん期待して行ったのですが、その期待値をはるかに超える美味しさで、悶絶しっぱなし(≧▽≦)
最初の一皿はホタルイカ、下には酢飯！
最近、一口サイズの酢飯を最初出すお店って増えているのでしょうか？
でもってこのスタイル、結構スキです(≧▽≦)
この日は飲み放題プランにしまして、最初の1杯目は芋のソーダ割りをオーダー
そしたら芋だけどお茶風味という、摩訶不思議な焼酎のソーダ割りが登場
喉がカラッカラだったのでゴクゴク飲みましたが、これは最初の1杯にピッタリかも！！
そして刺身に合わせて、三千櫻の直汲み生原酒がやってきました
日本酒は基本お任せで、お料理に合わせて出して頂けます＾＾
こちらが本日のお刺身盛り合わせ
なんと！クエが入っているではありませんか！！
ほかにも鰆やサバ、シャキシャキのホタテなど、一つ一つ仕事をしている感じのお刺身ばかりで、まるで寿司屋のつまみで出てくるようなクオリティの盛り合わせ♪
最近、舟盛りど～んな刺し盛りは最後まで食べきれないことが多い私にとって、このくらいの盛りは本当に理想的♪
一つ食べるごとに旨いっ！！と、小躍りしてしまい、そして飲まさるのです（笑）
揚げ物は特大サイズのアスパラと空豆
まさに食べたかったヤツ！！
もちろん、またまた飲まさります(≧▽≦)
それにしても飲み放題で出てくる日本酒とは思えないレベル
今日は飲んじゃいますよ～～～～！！！（いつも飲んでるけど）
先ほどのクエのアラが煮物でやってきました～～～～～(≧▽≦)
でもって、クエ以外の具も全部美味しいのですっ
さらにここで、〆のご飯モノ
刺身で出てきたマグロの漬け丼
ご飯モノだけど飲みたくなるヤツ
だから〆にもう1つ、オーダーしちゃいました＾０＾
出して頂いた日本酒のセレクト、順番も超理想的でした
甘味はいちご大福
何とこちらも手作りとのこと
さすが、あんこの甘さ控えめ感が酒飲み仕様（笑）
久し振りに来てみたら、ますますステキなお店になっているのって本当に嬉しい
そして最近は、大将がお若いとすっかり母目線でその成長に感動する自分がいる・・・（笑）
季節ごとに訪れたい、味道広路（あじどころ）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年3月23日(水) 12:16
よく晴れた3月のとある日、栗山駅から歩いて向かった【味道広路～あじどころ】
このブログによると、なんと12年振り(;’∀’)
再訪したいと思いつつも、なかなかタイミングがなく・・・＾＾；
久し振りに行ったら、冬のみこちらの入り口が出現することを知りました！
何とも風情があります＾＾
玄関には炭が置かれ、ご案内いただくまでの間もワクワクさせてくれます＾＾
偶然にも、前回訪れた時と同じ部屋
窓からの日差しが気持ち良すぎて、食べる前からまどろんでしまう（笑）
まずはビールで乾杯♪
くぅぅ～、駅から歩いてきた甲斐がある～～～～(≧▽≦)
さて、本日はどんなお料理が出てくるのか・・・
【先附】帆立／人参の蒸焼き／黒米／はっさく／焼きクルミ
前々からホタテを調理するときの火加減って結構難しいと思っていたのですが、この日あじどころさんで、理想の火入れ状態のホタテに出会うことが出来ました(≧▽≦)
もちろん、元々の食材の状態が良いのだとは思いますが、サクッとした食感は残しながら、旨味がじんわり広がる火入れ加減・・・
今こうして文章に書いているだけで、ウットリしてしまう・・・
そして人参
運ばれてきた時は人参とは思えなかった鮮やかな色合い
ちゃんと人参くささを残しつつも、程良い甘み
これ、離乳食で赤ちゃんにあげたら全員人参好きになると思う！！！！
一つ一つの素材を味わったのちに、和えていただくと・・・これがまた完ぺきな融合となるのです(≧▽≦)
と、最初の一皿で興奮しすぎてしまい、ビールも2本目へ（笑）
【お椀】栗山ほうれん草 苫小牧産 鱒
蓋を開けた瞬間飛び込んできた、この鮮やかな色！
そして、ゴマの香り
ほうれん草がものすごく濃厚で、汁物と言うより、鱒のソース的な感じ
そしてこの鱒が、驚くほどいい塩梅
今まで鱒って淡白で、そんなに記憶に残ることがなかっただけに、今回は刻み込まれる味わいでした
【盛り合わせ】ゆり根／ニラ／根セロリゼリー寄せ／こまい、こっこ 水だこ、銀杏草 酢味噌
もう、一つ一つが美味！！
一つ食べるごとに、目をつむって天井を見上げる・・・
これはもう、日本酒を頂くしかないでしょう(≧▽≦)
ということで、早速オーダー
同じ栗山町にある小林酒造のお酒も、もちろんラインナップされておりますが、あじどころさんに来る前に立ち寄って試飲してきたので、今日は出羽桜をいただきました＾＾；
（かなりの）酒飲みと言う事がバレましたので、箸休め的なこちらの1皿をサービスしていただく
この豆の存在感がまたすごかった・・・
そしてまた、飲まさった・・・(≧▽≦)
【煮物】
ふぁ～、このお出汁の味、癒され過ぎます(*´▽｀*)
あまりに気持ち良くって、いつもよりお酒も回ってきた感じがします～
【ご飯】
存在感のある椎茸
確実にこれだけでも美味しいとは思うのですが・・・
こんな立派な牡蠣まで隠れていました(≧▽≦)
こちらも旨みのカタマリな1杯
当然だけど、あじどころさんは漬物（地元野菜）もつまみになるほど美味しい
【水菓子】
フルーツとゼリーだと、確実にフルーツの方が酸っぱいと思うじゃないですか
なんとゼリーの方が酸っぱくて、フルーツが甘いということに驚く（笑）
【お菓子】
水菓子でスッキリした後の甘いモノ
しかも絶妙な一口
やっぱり〆が素晴らしいと、今まで食べたもの全てが引き立ちます♪
抹茶も頂き、アルコールがイイ感じで緩和されていく（笑）
と、最後にこんなオマケが！
今、栗山町と由仁町の若手生産者で栽培しているさつまいも『由栗いも』を使った色々な料理を味わうことができる、【由栗いもフェスティバル】と言うイベントが開催中で、あじどころさんが作って、くりやまアンドアムさんで販売中という“由栗芋と焦しきな粉の羊羹”があり、形が崩れてしまったものなので、良かったらどうぞと、お出しいただいたのです＾＾
さつまいも、今は北海道で栽培している農家さんも増えてきましたが、町を挙げて取り組んでいることがステキです！
やっぱり栗山町はいい町です♪
栗山駅から歩いて行ったので、栗山町のキャラクターが商店街にたくさんついていること、初めて知りました！！
セゾンローズゴールド・アメリカン・エキスプレス®・カードでBARを巡る～AZUBAR
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年3月22日(火) 09:43
セゾンローズゴールドアメックスカードを掲示して、北海道積丹ジン・火の帆 BOUQUETLIQUEUR HAMANASUを使用したドリンクを、気になっていたBARで味わおう！
今回紹介するのは、中央区南3条3丁目G DINING SAPPORO B1Fにあります【AZUBAR】
2008年にG DINING SAPPOROがオープンした当初からこちらで営業されているBARで、個人的にも何度か足を運ばせてもらっております＾＾
久し振りに足を運びましたが、相変わらず居心地の良い佇まいです＾＾
地下のお店とは思えないほどの空間
特に8席のカウンターは、座り心地抜群で、つい長居したくなってしまいます＾＾
バーテンダーの前田あづささん
最近の客層ってどんな感じですか？と聞いてみたところ、割と若い層、そして女性のお客様も多いそうです
やっぱりそうなんですね！
前田さんは昔から包容力があって、男女問わずその人柄に惚れて通う方が多かったので、今もお変わりないんだなぁと、妙に納得したのでした＾＾
※BOUQUETLIQUEUR HAMANASUの特典は、商品が無くなり次第終了となります。また、チャージ代550円は別途かかります。
【AZUBAR】の公式Facebookページはこちら
※入会は、2022年6月30日（木）までの期間限定