味道広路～あじどころ～

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年4月26日(月) 10:59

造り酒屋をもっと知る会のあと、
前々から噂に聞いていた
栗山町の銘店・味道広路さんへ立ち寄りました

期待度が上がる店構え＾－＾
ちょうどお天気も良くなってきて、
なんだかとってもワクワクしてきました

　　　　
通して頂いたお部屋はとても素敵な黒クルミのテーブルが印象的な個室
柔らかく降り注ぐ日差しがまた、お部屋の居心地の良さを倍増させてくれました

　　　　
セミナーの後でしたので引き続き日本酒で＾－＾
花弁が浮かんでいるかのように見えるお猪口がとってもステキでした

先附は【根三つ葉・青柳・百合根・ひじ喜の煮びたし】
優しい甘さのだし汁が食欲を一気に上げました！
食材一つ一つの味がしっかり楽しめて、全く手を抜いていないことが伝わってきます


　　　　
お椀は【油子・松藻　生姜　浜防風の丸仕立】
こんな立派な油子を惜しげもなく椀に使うとは…　
生姜好きのワタシはこの生姜のが効き加減が◎でした



向附け【大鮃　針魚昆布〆　茗荷　紫蘇　根山葵・割醤油】
なんと上品なお味・・・お酒が進んで仕方ありません！



　　
焼き物は【桜鱒青のり焼・人参れもん煮・鱈じゃが芋きんとん・蕗のとう味噌田楽・小松菜胡麻よごし】
桜鱒、ものすごくフワフワで身がアツイノなんのって・・・（涙）

そして苦味の利いた蕗の薹味噌、昔はこういう味が嫌いなはずだったのに
いつの間にやら大好物（笑）



酢のもの【芽かぶ・ふのり・花山葵・青つぶ貝・加減酢】


　　
煮物【筍・若芽・餅麩・木の芽・蕗】
まさに春を感じる逸品・・・


　　


御飯・香の物【蕪・雲丹　おじや】　【沢庵・蕗の葉辛煮】

密かに入っているウニがおじや全体の味を
しっかりまとめてくれていると言うか・・・
とにかくもう一膳！って言ってしまいたくなる味わい

そして香の物
美しいと感じた漬物って初めてかも・・・

　　
水物【ネーブル・生姜紅茶羊羹・キウィ】
お菓子【桜あん・蕨餅・和三盆】

水物は私の大好きな『ゴールド』にまとまってました（笑）
桜あん、大変上品な甘さで抹茶ともに、締めに相応しいデザートでした



　　
味道広路さんは、個室二つとテーブル席しかないので、早めに予約した方が確実です




『今日のお料理の内容、簡単でいいので紙に書いて頂いても良いですか？』
と、お願いしたらこんなに素敵に書いてくれました！！
『汚い字ですみません・・・読めますか？』と、とっても腰の低い店主の酒井さん
逆にお忙しいのにすみませんでした（汗）


久し振りのポカポカな春の日差しの中、
愛情のこもった旬のお料理と、酒井さんご夫婦の人柄に大いに癒された
ステキランチとなりました＾－＾