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ミルク&ナチュラルチーズフェア2018・事前取材 その４ 美味しかったモノいろいろ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年1月17日(水) 11:46
事前取材、初日は白糠に向かったわけですが、ちょうどお昼時ということもあり、ランチはどこで食べようか悩んでいたところ、そういえば酪恵舎のチーズを使った料理が食べられるお店があったはず！と伺ったのは、【レストランはまなす】
オールしらぬか ミルフィーユ・セット
酪恵舎のモッツアレラ・チーズを2つのハンバーグでサンド！
ちなみに下は馬木菜のエゾ鹿肉ハンバーグ、上は茶路めん羊牧場産ラム肉のハンバーグ
ポテトも野菜も白糠産♪♪
お皿が運ばれてきたとき、酪恵舎のモンヴィーゾ・チーズをたっぷりかけてくれます！
たまごたっぷりのスープも付いて1300円（税抜き）って安すぎる！！
延びる白糠酪恵舎のモッツアレラチーズ！！
運ばれてきた時は、ちょっと量が多すぎたかも～～と、思ったけど気が付けばお皿が空っぽ！！
それくらいあっという間に完食しておりました＾０＾；
鹿肉と羊肉、味の違うハンバーグは甲乙つけがたいオイシサ！！
そして、モンヴィーゾともモッツアレラとも合うんです＾＾
ちなみにレストランはまなすは、ドライブインのような風貌（メニューもファミレスのような感じ）
正直、見た目とお料理のレベルの高さのギャップに驚きました！！
料理長にお話を伺いましたら、地下にワインセラーもあるそうです！
くぅぅ～、白糠に1泊してワイン会に参加したいデスっ
ちなみにミルフィーユバーグのほかに、モッツアレラがたっぷりかかったパスタや、チーズの盛り合わせ、イタリアンたこ焼きにイタリアン餃子などなど、酪恵舎のチーズがてんこ盛り！！
と、大満足なランチのあと、酪恵舎の取材に向かったのでした＾０＾
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夜は、釧路の繁華街、末広町にあります、創作わしょく・わいん mosaique へ
お正月明けの祝日だったこともあり、開いているお店が少ない中、酪恵舎のチーズを取り扱っているを予約してくれた釧路在住の飲み仲間に感謝！
ということで、モッツアレラのお刺身！
感激の美味しさ～～～！！ 刺身なので、わさび醤油が良く合います＾＾
さしみこんにゃくみたく、ゆず味噌で味わうのも◎
釧路に来たからには牡蠣も食べておかないと！
釧路に来たからには、タチも食べておかないと！！
とまぁ、食べたいモノだらけ～＾０＾；
と、この季節に地物とのホウレンソウがあるということで、こちらもオーダー
肉厚で美味しいホウレンソウ！！
もう、何を食べても美味しいので、気が付いたらスゴイ頼んでました＾０＾；
燻製玉子焼きに、ワインに合うピクルスじゃなく漬物、そして銀杏！
ワインもどんどんい開いてました＾０＾；
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次の日のお昼は、移動であまり時間がなかったので、食肉工房よしやすの肉まんを購入！
スタンダードなぶたまんにしようと思っていたのに、種類が増えていて悩みまくり！！
悩んだすえに、鹿肉を使っているという“まりもまん”に！
ちなみに皮には、くま笹を使っているので、ほんのりグリーン♪
結構しっかり目の味付けをした鹿肉なのに、皮の存在感もあって、食べ応え満点でした＾０＾
おかげで、予定より早めに浜中町に到着♪
（ただし、途中はものすごい濃霧で焦りましたが＾０＾；）
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無事に1泊2日の取材を終え、19時発のJRで帰札
4時間の車中移動を楽しむために、酪楽館とおおともチーズ工房で購入したチーズや釧路ザンギをつまみに酒盛（笑）
やっぱり日本酒とチーズは合いますっ！！
（ホントは燗酒にしたかったところですが・笑）
層雲峡温泉で見つけた美味しいモノと、大人も大はしゃぎなアイスパビリオン
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年1月7日(日) 09:42
コチラからの続きです！
氷瀑まつりの取材のあと、上川の美味しいモノを食べたい！と思い、層雲峡観光協会の中島さんから教えていただいた、【ビアグリル キャニオン】へ
層雲峡温泉街の仲通りの、黒岳温泉の入っている建物の１階にあります。
層雲峡温泉でイタリアン
なんとなくイメージがなかったのですが、メニューを見ると地元の食材を積極的に使用していて、どれも気になってしまい、かなり迷ってしまいました＾０＾；
こちらは層雲峡渓谷照焼ハンバーグ
かなり高さのあるハンバーグ！
ナイフを入れるとすごく柔らかくてジューシー！！
香ばしい玉ねぎの香りが食欲をそそりますっ
添えられているジャガイモも美味しくて大満足＾０＾
エゾ鹿と愛別産舞茸のストロガノフ風
驚きのボリューム！
エゾ鹿がゴロゴロ入っていました～～
そのエゾ鹿が全く臭みがなくて美味しいのですっ
期待以上の１皿♪♪
セットのパンプキンオニオンスープとサラダもちゃんと美味しいので、満足度は上がる一方です＾０＾
渓谷味豚のラグーのスパゲッティ
これもまた、ボリュームがすごい！！
小１の息子がかなりお気に召したようで、ハンバーグも含めてすごい勢いで食べていました＾０＾；
時間があったら食後にひとっ風呂浴びていきたかったのですが、残念ながらその時間はなく、次の目的地へ・・・
と、今、層雲峡にいるとSNSにアップしたところ、上川大雪酒造の上川町内でしか買えないお酒があるとの情報が入り、どこで入手できるか、またまた層雲峡観光協会の中島さんに相談
ちなみに写真の上川大雪酒造では現在は直売はしていないのですが、今年の秋までには直売所が出来る予定
でもって、噂の“神川”は、地元のセブンイレブンで無事に購入することが出来ました！！
このセブンイレブン、国立公園内ということで、景観に配慮しているんです。
黒岳ロープウェイの近くにあるセイコーマートも、ここのセブンイレブンと同じ色合いなんです（なので、見落とします＾＾；）
そして、次の目的地に浮かう途中、このお酒を醸造されている、川端杜氏にもご挨拶することが出来ました！
忙しいときに突然訪れたのに、記念撮影にお付き合いいただき、感謝です！！
ちなみに先日、神川 純米初しぼり生と飲み比べする機会に恵まれたのですが、まったく違うタイプだけどどちらもワタシ好みで幸せな飲み比べが出来ました＾＾
そして、今回の取材のもう一つの目的地はコチラ！
真夏でも-41℃を体験できる、体験型美術館
コチラも大昔に来たことがあるけど、旭川紋別道が出来てからは通らなくなってしまったこともあり、すっかりご無沙汰しておりました。。
年の瀬でも観光バスが何台も止まっていて、インバウンドのお客様がたくさんいらっしゃってました！
アイスパビリオンに入る前に、ちょっとしたパフォーマンス
半分外の空間なのですが、ちゃんと椅子をストーブで温めているおもてなしに、ちょっと驚く
その後、中へ
数年前にリニューアルしたそうで、昔とは雰囲気が違う
最初に濡れたおしぼりを渡されるのですが、途中ですごい形のまま固まっていました！
そしてお約束のバナナで釘！
王道だけど、逆に子供には大ウケでした＾０＾
こちらはー41℃の部屋
ボタンを押すと一気に冷気が・・・
どちらかというと、真夏にやりたいかも＾０＾；
ダイヤモンドダストやクリオネも見れます＾＾
寒さに耐えられなくなった時は、ほっとステーションという休憩室もあり、安心
メガネの方には嬉しい気遣いもあり！
最後にはあったかいお茶と、なぜかしるこサンド！
それにしてもお茶が美味しかった～～＾０＾
そして最後のお楽しみがこちら！
“自称・日本一のそり遊び・スノースライダー”
何だろう、ものすごい急斜面ではないのに、すごくスピードを感じ、コースがコンパクトなだけに恐怖も感じます！
滑る前は、子供だましでしょ～と思っていたけど、つい“キャ～～～～”と、黄色い声をあげてしまい、これから入場する方々も興味津々でこちらを見ておりました（笑）
1月にはコースがもう少し長くなるようなので、氷瀑まつり本番時には、ぜひ立ち寄ってみてください＾０＾
ほかにも氷瀑まつり会場周辺で、様々な冬のアクティビティが楽しめるようですよ！
詳しくはこちらをチェック
ヘルシーDo応援企画★美人ランチは、11月１日～スタート♪今回のテーマは『カラダを温めるランチで健康美人になろう！』
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年10月31日(火) 23:33
明日、11月１日（水）から市内12か所のホテルレストランや飲食店でスタートする“美人ランチ”の記者発表＆試食会に、先日参加。
12店舗のうち、11店舗が集まりました。さすがにテーブルが長い（笑）
イメージコンサルタントの渡部姉妹を囲んでの記念撮影
女性がみんなお美しい・・・
美人ランチは、摂取すると身体によい機能性食品・オリゴノール（ライチポリフェノールを低分子化したもの）を使用した、日々不摂生をしている方々の救世主ならぬ、救世食！！
今回は11月ということもあり、“カラダを温める”食材をふんだんに使用しているそうです＾＾
全11店舗のメニューの一部が試食できましたので、さっそくいただいてみました！
こちらは今回初参加、北大の近くにある【キッチン taft-B】
もともと栄養バランスやカロリーを考慮した料理を提供してるお店で、今回は人気の和風おからハンバーグにオリゴノールを混ぜたそうです！
少し渋味のあるオリゴノールが逆にスパイス的な役割にもなって、いいつもより味が締まったそうですよ！
一口サイズのハンバーグを試食してみましたが、確かに後味がシュッとして大人のハンバーグって感じでした＾＾
こちらも今回初参加店となる、【ハワイアンカフェバー LaniKau】
10種類の野菜が入った熟成カレーランチセット
野菜の存在をしっかり確認できるカレー。さらにサラダも付いているので、野菜不足を感じている方にオススメ
同じくカレーとなりますが、こちらは【カレーショップエス】のオリゴノールキーマカレープレート
カレーショップエスでは、定番メニューでオリゴノール入りのスープカレーを提供しているのですが、今回はキーマカレーで登場
こちらも野菜の食感もしっかり楽しめるカレー♪
味はもう、安定の美味しさです＾＾
【イタリア料理 イルピーノ】も今回、初登場！
当別産ちりめんキャベツの白いロールキャベツ
ちりめんキャベツって、煮込んでもしっかり歯応えが感じられるんですね！そしてソースの隠し味に味噌を使っているところがミソだそうです＾０＾
試食の一口でも満足できる美味しさでした＾＾
こちらも初参加【HOKKAIDO Villege 個室割烹 北のゆうや】
実はオリゴノールは、独特の渋味と薄茶色の色がついてしまうことから、和食にはあまり向かないと言われていたのですが、その言葉を聞いて、俄然和食でやってみようと思ったということで、煮魚定食にしたそうです。
ハンバーグの時同様、いつもの煮物が逆に締まる感じがしました！
以前、こちらでも紹介済みの【真御膳そば 真とんかつ 葉実皮 羊ケ丘通店】
オリゴノールを練り込んだ“さくら美人蕎麦”を使用した、“からだがあたたまるサラダそば”と、“手作りとんかつと野菜みぞれつけ蕎麦のセット”の２つ！
試食は、前回同様いなりそばだったので、上にカボチャの千切りが載ったものをいただいたのですが、これもメニューにしてほしいほど美味しかった！
まだとんかつをいただいたことがなかったので、期間中に行かなくては！！
【教文キッチン vista】は、美味しく温活！牛肉の赤ワイン煮込み熱々土鍋仕立て定食
こちらも味噌（八丁味噌）が隠し味とのことで、オリゴノールとうまく融合してコクを感じる味わいでした！色づいた葉は、教育文化会館前で拾ったそうです＾＾
毎回、ロープライスで人気の、クロスホテル札幌ミールラウンジ
【野菜ソムリエシェフのデンマーク風パンサラダ“スモーブロー”】
スモーブローとは、北欧のオープンサンドとのことですが、薄くスライスされたcoronのパンの上に、一つ一つがしっかりオイシイ野菜が！ 見た目も美しくて、すごく優雅な気持ちにさせてくれました＾＾
そしてそして、オリゴノールが入ったティラミス！！
苦みのあるココアの中に渋味のあるオリゴノールを混ぜるとは・・・サスガっ！ ナッツの歯応えもあって、ティラミスはティラミスで販売して欲しいくらい気に入りました＾＾
これで1000円とは、恐るべしホテルランチ！！
【札幌パークホテル テラスレストラン キタラ】の美人ランチ、今回はこの中のデザート、豆乳のブランマンジェを試食。上にかかっているジュレにオリゴノールが含まれているとのことですが、言われなければ、全く気が付きません！
こんなに美味しくてオリゴノールが摂取できるなら、毎日食べたいデザートです＾＾
【ホテルオークラ札幌 レストランコンチネンタル】の美人パスタプレート～ショフェ・プラタ～
明太パスタのクリーミーソースはオリゴノールの入った“ヘルシーDo-Fu”を使用しているそうです！一口試食しましたが、明太がピリリと効いていて、ペロリと一皿完食出来そうな味わいでした＾＾
ちなみにパンプキンサラダは器も全部食べられます♪
【札幌グランドホテル チャイニーズダイニング黄鶴】の美人ランチは、生姜の効いた浅利貝の湯麺 豆乳仕立てがメイン
今回、湯飲みサイズで試食を提供してくれたのですが、お替りしたいほどハマりましたっ！！
と、一応会場にあった11種類の美人ランチは、全て試食！食べてる途中から汗ばんできました＾０＾；
やっぱりオリゴノールの効果ってスゴイ！！
詳しい内容と実施期間などは、下記を参照下さい～
ほとんどが11月末日までですが、12月までの店舗あり。
全店制覇するころには、より一層磨きがかかっているに違いありませんっ＾０＾
やっぱり美味しい！！和寒町産カボチャ＆ペポナッツByエスタ大食品街 大収穫市
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年10月20日(金) 09:01
エスタ大食品街で見逃せないフェアがやっているのを聞きつけ、早速取材へ！
大収穫市の中で、和寒町産カボチャのスイーツ＆デリカテッセンという企画が開催されているのです＾＾
和寒町のかぼちゃの中でも【ペポカボチャ】という種類のものがありまして、その種＝ペポナッツは亜鉛や鉄分などがアーモンドよりも高いと言われていて、前々から注目していました＾＾
この季節＆ハロウィンも近いので、カボチャを使用したメニューはもともと色々あるのですが、その中でも和寒町産のカボチャを使用しているものをいくつかご紹介します！！
思わずキレイ！！と声を出してしまった、ISHIYAの【かぼちゃのクリームシフォン】
真ん中にカボチャ餡そしてペポナッツものっています♪ こちらで1296円
見ているだけでヨダレもの！ フルーツケーキファクトリーの【芋・栗・南タルト】
栗の甘露煮のほかに煮豆まで！！ズルすぎる組み合わせっ！！
１ピース530円、ホールは5300円
こちらはユーハイムのパンプキンパイ♪ 右側は和寒町産ではないけど、こっちもキュート♪
こちらは梅屋のペポナッツシュー 302円
緑色のクリームはペポナッツのペースト！！見た目も美しく、栄養価的にも嬉しい＾＾
梅屋のショーケースには、他にも気になるモノ（インスタ映えなモノ）がたくさん！！
こちらのシュークリームも連日行列が出来ているそうです＾＾
もりもとには和寒かぼちゃのスイーツはなかったけど、目を引くスイーツがショーケースいっぱいに並んでました＾０＾
あ！とれたんとのパンプキンパイもハロウィン仕様になってる！！
こちらはろまん亭
ホントに最近のハロウィン事情ってスゴイですね！
スイーツばかりでなく、ランチやディナーにピッタリなデリカテッセンも色々♪
かぼちゃを使用すると、普通のクリームより食べ応えがあるので、見た目以上に食べ応えがあるんです♪
なんだかとってもクリーミーなかぼちゃサラダ！
こちらは和惣本家グゥーのもの
やん衆にしん漬け 田中青果には、ペポナッツ入りピクルスが登場♪
ペポナッツはもちろんだけど、全部気になる・・・＾０＾；
カボチャや他のナッツ類、そしてレーズンも入っていて、酒のアテにもピッタリ＾＾
それにしても、カボチャって何にでも合わせられるものですよね～
回鍋肉まである！！ ドーナツ型のかぼちゃのコロッケ、カワイイ♪
お弁当にもかぼちゃ＾０＾
ちなみにお弁当を購入すると、ほうじ茶が1本付いてくるそうですよ♪
どれもこれも気になりましたが、今回はビエンナーレソーザイのかぼちゃのクリームリゾットをいただいてみました＾＾
これがまた見た目以上のボリュームで、2人でシェアしてもイイかも。この量で500円とは太っ腹！
こちらは十勝大名の、かぼちゃクリームたい焼き。すでにペポナッツが浮き出て見えています＾＾
このクリーム、必要以上に甘くなくて普通のクリームより好きカモ＾０＾
こちらはろまん亭の、和寒カボチャのモンブランプリン400円
いくつか試食して感じたのは、和寒産かぼちゃは他のかぼちゃより、甘くて品のいい味わい！ということ。
そしてこのプリンは、その和寒かぼちゃの良さが存分に楽しめる、素材スイーツ！！食べるごとに顔がニンマリ＾０＾
でもって、今回かなり印象に残ったのが、亜細亜的惣菜店マンハッタンの和寒産ペポカボチャのチーズケーキ
なんとチーズケーキにクミンを使用しています！
パッと見、杏仁豆腐のようでもあります。
食べてみると、チーズケーキなんだけどどこかアジアンチック！一口食べたらもう一口・・・と、ちょっと癖になる味わいでした＾０＾
そしてこちらも、見た目以上に食べ応えがあります。
ふと、ショーケースの上を見ると、あげぱんが10円で販売されていました！！これは近日中に改めて買ってみないと～＾０＾
他にも北海道スープスタンドのカボチャのポタージュや、一〇八抹茶茶廊のおやきにカボチャプリンパフェなどなど、カボチャ好きにはたまらないラインナップ！！
お土産にピッタリな【和寒ペポたると】も1箱972円で販売していました！（北のおみやげ館）
そして、20（金）～22日（日）まで、地下入り口前のスペースで和寒町フェアも開催されるそうです＾＾
ペポナッツやかぼちゃの販売もあるようなので、オリジナルスイーツや総菜を作ってみるのもイイかも♪
そのスペースで、10月31日（火）まで、おばけカボチャ重量当てクイズも開催中♪
3択なので、とりあえず応募＾０＾
エスタ大食品街 大収穫市は、24日（火）まで♪
10月18日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～TRATTORIA DA OKUMURA
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年10月18日(水) 18:34
10月18日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、8月にオープンした【TRATTORIA DA OKUMURA】
個性的な飲食店が並ぶ、乙井ビル飲食店街の一番奥にあります。
ドアを開けて左側に、オーナーシェフ奥村さんの調理風景を眺めながら飲食できるカウンター席、そして右側にはテーブル席
「お客様との距離感が近いお店にしたかった」とのことで、全16席のこじんまりしたお店をご夫婦で切り盛りしている、アットホームなイタリアン。女性のお一人様も多いそうです＾＾
奥村さんは、イタリアで修行（一番長かったのはトスカーナ）していたこともあり、お客様にお出しする料理は“ちゃんとイタリアにある料理”を提供することがモットー
イタリアといっても場所や気候によって、さまざまな料理があります。なので、その日入荷した食材をみてひらめいた料理を、気候などに合わせてメニューに落とし込むそうです。
「だから当店には、定番メニューというのがあまりないんです。」と、奥村さんはおっしゃっていましたが、逆にいつ行ってもちゃんと美味しいイタリア料理が食べられるという安心感があるなぁと思いました＾＾
この日は撮影用にボンゴレビアンコ（1200円）を作っていただきました。※以下、すべて外税
写真でも分かるくらい、モッチリした麺！
「僕が太めのパスタが好きなんです」と奥村さん。
ちなみにパスタは常時10種類程度はオンリストされているそうです。これからは手打ちの自家製麵なども提供する予定とのことで、ますます楽しみ！
撮影後にしっかり食させていただいたのですが、これがまた、のん兵衛のハートをくすぐる味付け！！
「うちのハウスワインはちゃんと美味しいので、ぜひ味見していって下さい」
地下鉄で来てよかった～～～！！と、遠慮なくいただきました＾＾
ハウスワインは安いけど味は微妙・・・という印象がありましたが、奥村さんの言う通り、ホントにちゃんと美味しい！
ちなみにグラス500円。デキャンタは250㏄／1000円、500㏄／2000円、1000㏄／3000円とのこと。デキャンタで飲むとなんだか地元民が足繁く通うイタリアの食堂みたいな雰囲気で、すごくテンションが上がっちゃいます＾＾
残念ながらイタリアには、行ったことはないんですけどね＾＾；
ほか、ボトルワインは3500円～ありまして、100％イタリアワインとのこと。
ワインも季節の料理に合わせて揃えているそうです。（画像には一部、開店祝いにお客様から頂いたワインがあります）
ちなみに日替わりのカルトメニューは800円～2500円。1皿は2名で食べてちょうど良いボリュームで、お一人様の場合はハーフサイズも応対可能だそうです。
また、当日でもOKな、おまかせコースは4500円～、のん兵衛的に嬉しい前菜コースは2500円、そして前菜盛り合わせは1500円とのこと。
16：00から営業しているので、0次会にも使えるお店♪
今のところ、定休日は設けていなく、日曜日も営業しているそうです。
カウンターに飾られていた、イタリアの名所のフィギア
お店をオープンする前に、奥様とイタリアへ行ってきたときにゲットしたそうです。
「妻は初めてのイタリアだったので、王道の観光地を回ったのですが、僕も働いていたころは逆に行くことがあまりなかったので、新鮮でした」
なんだかいいお話しが聞けました＾＾