『イタリアン』カテゴリーの投稿一覧
皿ごと持ち帰りたくなる、inZONE TABLE
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年2月2日(月) 19:38
1月17日（土）にグランドオープンした、inZONE TABLE
あのinZONEが手掛けたカフェ＆ダイニングで、オシャレ女子の間で既に話題となっている、南円山のNEW FACE！
ちょうどパールモンドールさんのお向かいくらいなのですが、駐車場のスペース分、奥まっているのと、外観のデザインが個人宅のような造りなので、一度目は見落としてしまいました＾＾；
「隠れ家のような雰囲気にしたかったので、あまり目立たないようにしたのです」とのこと
それにしても、サスガはinZONE！！ どこを撮っても絵になりますっ 暗く、寒い雰囲気になりがちなグレー＆寒色系のトーンなのに、すごく温かみがあるんです。きっと、木調がうまくいかされているからなんですね！
２階にも失礼しま～す。ん？この球体は？？ なんとスピーカーでした！ 上下左右各方面に音が響くので、吹き抜けの造りだと１階と２階、１つのスピーカーで賄えて経済的だし、そして見た目もオシャレということで、一石二鳥！
２階は１階とはガラッと雰囲気が変わり、これまた、マイホームを建てた時の参考になりそうなインテリア！飲食店ということを忘れてしまいそうなくつろぎの空間です＾０＾
ソファ席は小さな子供連れのママたちにも大人気だそうですよ！
ちなみにランチとディナータイムの間はカフェタイムとして、ドリンクやスイーツが楽しめるので、お気に入りの本を持ち込んでゆっくり読書に没頭してみたい！！
１階左手にはカウンター席もありまして、BAR感覚で利用することも可能なんですよ～
実はこの日は、アンジェラ佐藤さんにお店のメニュー４５品をぜ～んぶ食べ尽くしてもらっちゃおう！という企画でお邪魔しました。いやはや、色んな意味で圧巻でした（笑）
その時の模様はこちらも合わせてご覧ください＾０＾
と、ワタシもいくつか少しずつ試食させていただきました＾＾ まずはお店のウリでもあります、ストウブ（ホーロー鍋）のお料理！
まず、見た目だけでテンションが上がります！可愛すぎる～～～～ それにしても1軒の店でここまでストウブが揃っているのってスゴイですよね～
改めて思ったのは、ストウブってホントに素材の美味しさを最大限に引き出してくれるお鍋ってこと！ 煮豆なんかものすごく甘みが強くてふっくらしていたし、お肉もビックリするほど柔らかかった～
特に、牛のほっぺた煮デミグラスソースは、箸で切り分けできるほどの柔らかさ！味も沁みこみやすいと思われ、丸鶏のムネ肉の部分まで、しっかり味付けされてました！
そしてそして時間が経っても冷めにくい！！今回は取材での試食でしたので、どうしても用意して下さってから若干時間がかかっていたものが多かったのですが、食べてもほんのり温かみが残っていて、お料理も硬くならず、美味しく味わえたのです！！
魚（この日はソイでした）が丸々1尾入るストウブもあるんですね！！う～～ん、俄然ストウブが欲しくなってしまいました＞＜
そしてもうひっつのウリであります、アヒージョ！こちらは5種類ありまして、その中でも絹ごし豆腐と粗挽きペッパーのアヒージョという、あまり聞いたことのない1皿を試食してみたのですが、絹ごし豆腐をアヒージョにすると、こんな食感になるのか！！と、驚きもありオススメです＾０＾
お肉料理はストウブの丸鶏以外にも、豚や鴨、そして牛という品揃え＾－＾
もちろんアンジェラさんが全部きれいに食べましたよ～＾０＾；
こちらはランチでも大人気の、エッグベネディクトは全4種。見た目以上に具だくさん！！そして下に敷いてありますバゲットがまた、美味しいんですっ フレンチトーストのようだけど、自然な甘さで食事として味わえます＾－＾
パスタは全部で4種類。手前はイタリアンサラミのトマトソースパスタ。サラミがかなりしっかり入っていて、食べ応え満点！個人的にヒットしたのが、カラスミのペペロンチーノ。これはアルコールが進むこと、間違いなし（笑）
と、実はアンジェラさん、パスタの一部を完食出来ませんでした。。というのも彼女の総重量は8㎏（と言われても感覚が良く分からないのですが＾＾）でして、全45品はそれ以上にボリュームがあったということになります＾＾；
それにしても、インゾーネテーブルさんは女子心も酒飲みの心も掴んでいらっしゃいます！
シャルキュトリーやチーズの盛り合わせ、キッシュにピクルス等々。。おつまみの充実！
それにしてもどれもこれも撮り甲斐のあるステキ料理ばかり♪
ワインはフランス・イタリア・スペインと、各国リーズナブルなモノから記念日に飲みたいものまで幅広くラインナップ。メニューに分かりやすい説明書きもあるので、詳しくなくても安心です＾＾ ワイン以外にも各国のビールやカクテル、もちろんノンアルコールドリンクも充実しております！
ドルチェも充実＆かなり本格的な美味しさ！ ゴボウのガトーショコラはちゃんとゴボウの食感も楽しめて、それでいてガトーショコラがしっかり濃厚～ これは普通に買って帰りたい！（笑）ミニミニサイズのストウブに入っている、アールグレイ風味のクレーム・ブリュレや、しっかり素材の味が出ているパフェもウマウマっ！！
ますますカフェ使いでゆっくり来たくなりました＾０＾
お皿はもちろんだけど、カトラリーも可愛かったなぁ～
お皿を絵画のように壁に飾っているのもステキでした！
こういうところも真似したくなります♪
お店の定休日（月曜日）を潰して全45品を作り続けてくれてたシェフと、そのお料理を 運んでくれた（そして片付けてくれた）店長、本当にお世話になりました！！
暫くは混んでそうですが（特にランチが）、今度はワインありきでお邪魔したいと思います＾０＾
そうだな、たまに女子会的なモノも企画しないと（最近すっかりオヤジのみばかりなので＾＾；）
1/21の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『自然派ワインをグラスで気軽に飲める店』～Sopracciglia（ ソプラッチリア）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年1月22日(木) 16:21
入ってすぐは、ハイスツールのカウンター この席は常連様に人気があります＾＾
おひとり様飲みにもピッタリです
店内は奥に長い造りで、テーブル席含め全35席。貸切パーティプランなどにも応対いただけるそうです＾＾
手造りのワインセラーには約50本のボトルワイン。『お客様にぜひとも飲んでもらいたい』というワインのみ扱っているそうです。
グラスワインは最低7種類を550円～、最高でも800円で提供。スタッフをその気（？）にさせれば、新しいワインを開けていただけるみたいですよ＾０＾
ちなみにボトルのほうは2800円～9000円
中でも飲んでもらいたいのがこちらのラインナップだそうです。あ、よく見るとズッケロでもオススメされたワインがあります！これは相当、オススメなワインと見ました（笑）
フードメニューは定番おつまみメニュー（ALL500円）の他、その日仕入したもので作る、肉・魚料理 など、最高でも1500円ほど。※お通しは自家製フォカッチャ付で300円
この日はおつまみを適当に盛り合わせで～とオーダーしたところの1皿
軽く１本空いちゃいそう＾０＾；
1/21の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『自然派ワインをグラスで気軽に飲める店』～osteria EST EST EST．
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年1月22日(木) 11:14
北海道新聞夕刊・こたえて！リクエスト、1月21日のテーマは、最近札幌市内でも、自然派ワインをウリにしているお店が増えていましたので、今回はその中でもグラスで気軽に飲めるお店をピックアップ！
1軒目は以前、こちらでも紹介済みの、osteria EST EST EST.
こうしてみると、同じ店舗とは思えないほど、ホール席とカウンター席の雰囲気が違いますね～。もちろん、夜はホール席ももう少し暗くなるとは思いますが。。
エストエストエストはすすきの時代から換算するとすでに10年営業しているお店で、この場所に移ってもうすぐ4年になります
グラスワインは常時18～25種類用意していて、価格は450円～1200円。泡以外はほぼ自然派で揃えています
ちなみに ボトルワインはメニューに掲載しているのは60種類だけど、実は100種類くらいはあるそうです！（価格は2600～20000円くらいまで幅広く）
ウレシイことにノーチャージなので、BAR使いも出来ちゃうんです＾＾
おひとり様飲みにイチオシなのが、アンティパストミスト（1人前／8点盛り）580円
その時の食材で内容が変わるので、え？これもこの価格で食べていいの？？というようなスペシャルなものもまぎれていることがあるそうですよ＾０＾
エストエストエストは料理がボリューミーなのもウリなんです！こちらは焼トリッパとペコリーノチーズのサラダ・バルサミコ風味980円 ボトルが一気に空いちゃいそうなボリュームと味付け＾０＾；
こちらは牡蠣とクレソン・パルメザンチーズのリゾット1000円
他にもエゾシカやフランス産マグレ鴨などのジビエ料理など、旬の食材を使用した本格料理が色々揃っております！
ちなみにALLTIMEアルコールの提供はしているので、昼飲み・カフェ飲みと、いろんなシーンで使えちゃいますよ～
ミルク＆ナチュラルチーズフェア2015 始動！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年12月14日(日) 22:08
先日、トラットリア・ピッツェリア テルツィーナにて、2015年1月22日（木）からスタートする、ミルク＆ナチュラルチーズフェア2015のマスコミ向け事前PRが行われました
入念な事前準備中の堀川シェフ＆チーズプロフェッショナルの石川尚美先生、そしてスタッフたち・・・
今回、ミルク＆ナチュラルチーズフェア2015の宣伝部長に就任した、アンジェラ佐藤さん
本日のために特別に作っていただいた、道産チーズを使用したお料理を前に記念撮影そして、試食タイム！このまま全部食べた～いという雰囲気が伝わってきました（コメントを言う時間も惜しい雰囲気でもありました・笑）
ちなみに今回、お料理に使われたチーズは
ノースプレインファーム「おこっぺハード」 ／共働学舎新得農場「雪」／ニセコチーズ工房「空」／黒松内トワ・ヴェール「クリームチーズ」／ハッピネスデーリィ「森のカムイ」／おおともチーズ工房「レクタン」／日高産リコッタチーズ
まずはノースプレインファーム「おこっぺハード」を使用したソースの、音更産「米艶」温泉卵、生ハムクロカンテ添え
そして共働学舎新得農場「雪」カマンベールのピッツァマルゲリータ
米艶という卵、初めて聞きましたが、飼料に道産米を与えていて、黄身が白いのが特徴！※詳細はこちら
ニセコチーズ工房「空」は幕別産北あかりで仕上げたニョッキのクリームソースに使用。ブルーチーズの程よい塩味がたまりません＾＾
おおともチーズ工房「レクタン」は、かぼちゃのクロケッタとして登場 これはお子様がモリモリ食べそうな味わい＾－＾
黒松内トワ・ヴェール「クリームチーズ」はA5ランク平取牛のアローストとともに味わいました＾＾ なんと贅沢な1品！
ハッピネスデーリィ「森のカムイ」は真狩・三野農園のユリ根のグラティネトリュフの香りで。。いやぁ、ソフトドリンクではツラい料理たちが揃いました＾＾；
日高産リコッタチーズは食後のデザート、タルトで＾＾
濃厚すぎず、だけどチーズの風合いがしっかり伝わる日高産リコッタの特徴がよく出ているデザートでした＾＾
どのお料理もそんな感じで、チーズがちゃんと引き立ちつつ、お料理の美味しさを際立ててくれている1品でした＾－＾
今回は他に、生産者の方々が、ご自身の工房で作っているチーズを持参してくれました
チーズ工房アドナイ
アンジュ・ド・フロマージュ
冨田ファーム
さらべつチーズ工房やのぼりべつ酪農館など、計5工房の方が札幌まで駆けつけてくれました。
ミルク＆ナチュラルチーズフェアにはもう4年ほど関わらせていただいておりますが、お世辞抜きに年々美味しく、そしてワクワクさせてくれるチーズが登場しております。
酪農王国北海道のチーズが美味しくなるのは本当に嬉しいことだし、これからもどんどん世界に自慢したくなるチーズが誕生することを願い、そして応援しております！！
ということで、2015年1月15日（木）～20日（火）帯広・藤丸百貨店会場、1月22日（木）～28日（水）札幌・東急百貨店会場でスタートする、ミルク＆ナチュラルチーズフェア2015の宣伝部員として、リアルなレポートで盛り上げたいと思います！！
事前PRが終わった後・・・ テルツィーナのシェフたちが真剣なまなざしで生産者にチーズについてお話を聞いている姿が印象的でした＾＾
そして今回も毎日会場に立つであろう、チーズプロフェッショナルの石川先生もひと仕事を終え、ホッと一息ついて、今回の食事を楽しまれておりました。あ、宣伝部長のアンジェラさんも嬉しそうに。。。（笑）
今年はオーガニックなボージョレ・ヌーボーいただきました！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年11月20日(木) 23:10
11月20日（木）はボージョレ・ヌーボー解禁日！！さすがに夜中の解禁パーティに参加するのはツラいお年頃になってしまいましたが。やはり解禁日に飲みたい気持ちはいまだにあります＾＾；
ということで、今年は以前こちらでもご紹介したことのある、創健美食がじゅまるにて、オーガニックボージョレヌーボーで乾杯しました！
ちなみにこのボージョレはかなり珍しいらしく、市内の飲食店でもほとんど取り扱っていないようです。
と、実は明日から久し振りの東京旅行をすることになりまして、かなり胃袋を酷使することになりそうなので、飲むくせに少しでも身体に優しげなものを・・・という気持ちもあり、今宵は低糖質コースをオーダーしてみたわけです
まずは前菜、プチトマトをビネガーで漬けたモノ。タマネギもたっぷりかかっておりまして、酸味が食欲をそそります＾＾ そしてサラダがボールでやってきました。ベジタリアンバスケットと名付けられたこのサラダ、実はドレッシングがかかっておりません！でもちゃ～んと味はあります！なんでも今、粉ドレッシングというのがブームになりつつあるようで、その最先端のサラダなんだそうです。細かく刻まれたナッツも入っていて、逆に普通のサラダより満足感あり！
次に運ばれてきたのはピッツア。低糖質コースでピッツア？と思われそうですが、実はこれ、生地が厚揚げなんです！
こうしてみると、分かりやすいかな？
カリッとした食感もあり、本物のピッツアに見劣りしない、食べた感をしっかり感じ津琴の出来るピッツア
それにしても大きい厚揚げだ
こちらのタジン鍋の中身は“たっぷりベジしゃぶ鍋”
人参・大根・白菜・南瓜、茸などなどホントに野菜しか入っていません！だけどこの野菜がまた、一つ一つが美味しくて、肉を食べた時と同じくらい食べた感はあります。何よりこのスープがとにかく飲み干したくなる美味しさ！！生姜がしっかり効いていて、ダシと自然な甘みを感じるこのスープに一同、大絶賛！ 具材は何にでも合わせられそうなので、雑煮とかにも使ってみたいかも！と、盛り上がる＾＾；
〆はリゾットやペンネもセレクトできますが、ここはやはりソイヌードルで！相変わらず大豆が30％も入っている麺とは思えない麺です！！ 食べ応えはあるけど、カロリーはかなり低めでございます＾－＾
〆にはちゃんとデザートも！ もちろんこちらもローカロリー♪
黒豆とかぼちゃのグラニテ、ハイビスカスソースのかかった杏仁豆腐
しっかり食べたけど、ローカロリー♪この食べ終わった後の楽チン感で、それを実感。
ちなみに今回のコースは飲み放題（ビールや自家製フルーツ酢も）込みで3000円という破格値！ と、若干飲み放題メニューだと満足できないワタシは、＋800円でオーガニックワインも飲めるコースにレベルアップ＾＾ ※オーガニックボージョレもOKなんですが、すでに残りわずかとなっているようですので、飲みたい方は早めの予約をおすすめします！
フランス・イタリア・スペインと3種類もあるオーガニックワイン、一通り飲みましたが、意外にもスペインがかなり美味しくてビックリ！！※鍋は若鶏のインボルティー二～自家製フルーツ酢ソースに変更することも可能
明日から東京だというのに、すっかり盛り上がってしまった夜でした＾－＾