『イタリアン』カテゴリーの投稿一覧
澄川でまたまた魅力的なお店を発見！ラ フラスケッタ 純や
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年7月29日(火) 01:33
塘路～池田に行き、別海に行き、ビアガーデンの取材に行き・・・と、ネタがたまっております＞＜
こちらのお店も既に約3週間前のお話しです（汗）
『知人が澄川でステキなお店をやっているので、一緒に行きませんか？』と、お誘いを受け、久し振りに澄川飲み。
お店の名前はラ フラスケッタ 純や
ある意味インパクトのある名前だなぁ～と、地図を頼りに店に向かいます。こんな場所にお店あるの？？というような雰囲気。と、それらしき明かりが見えてきました！
あら、なんだかいい感じの雰囲気です＾＾店内はハイスツールのカウンターのみ。どちらかというと極小店
まずは泡をいただき、お通しをつまみます。あら、これはちょっと期待できるお通し！そして黒板メニューを眺めます。
うむむ、、、どれも気になるものばかり！！
まずは真イカの赤ワイン煮。見た目がかなり分かりにくいですが、イカがルビー色に染まっております。これ、見た目以上にインパクトあります！しいて言うなら洋風沖漬け的なおつまみ。いやぁ、ワインが進みます！！
豚足・耳・舌のゼリー寄せ。ちょっとリアルなメニュー名ですが、これは酒飲みにはたまらない食感！
そして甘海老の唐揚げだったかな？個人的にエビは揚げたのが一番好きかもしれません。。それにしても盛り付けも美しい＾－＾
『純やさんのはまぐりは最高に美味しいんです！』と、お店を教えてくれた知人がオーダー。確かに！！かなり立派なハマグリです＾－＾ そして、ハマグリにも合う白をグラスでいただきました＾＾
こちらはウニプリン！！！見た目は可愛らしいけど、中身はパンチありますよ～＾０＾
酸味で誤魔化していない、スイカの入ったガスパチョ。こちらもちゃんと、ワインのつまみになります！ということでピッチが上がって2種類目の白（笑）
ヤングコーンもこんなにステキに登場です♪ ワイン止まりません（笑）
鶏レバーのパテにはちゃんと赤を出していただきました＾＾ いやぁ。。澄川って飲食店のレベルが高い！と思ったのはワタシだけではないはず。。。
壁にはお客様にも手伝ってもらったという、手書きのイラスト。お一人でやっているこじんまりしたお店ですが、お店の随所随所から、居心地の良さを感じさせてくれます＾＾
黒板メニューを見ると、パスタもウリのようなんですが今回はたどり着けなかったので、次回はオーダーしてみたいなぁ＾＾
純也さん、ご馳走様でした！！
【La fraschetta 純や】
札幌市南区澄川3条2丁目5-11 すみれビル 1F
011-815-6676
アスパラとミルクラムの饗宴～Capri Capri
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年5月22日(木) 08:52
いつもお世話になっている福岡の方から、イタリアンのお店に行きたいというリクエスト。北海道の食を満喫できるイタリアン、すでにいくつかのお店はご紹介していたのですが、Capri Capriさんがまだでしたので、前日に予約を入れ、先日私を含む女性３名でお邪魔してきました＾＾
実はこちらの場所に移ってきてから、ちゃんと食事をしに行くのは初めてでした・・・大変、ご無沙汰をして失礼しておりました＞＜
まずは泡をグラスでオーダーし、フェンネルシードの入ったカリカリパン・プーリア風タラッリをつまみます＾＾フェンネルがちょうどイイ感じで効いていて、クセになる味わい
今回はアラカルトメニューから気になるものをセレクトして、３皿に分けて提供していただきました＾＾
Lalalaファームの雪の下人参のサラダ。調理する前の人参も見せていただきました
人参そのものの甘さがスゴイ！！歯触りもたまらなくイイ感じ＾－＾ そして甘酸っぱいドレッシングが食欲スイッチを押してくれます！
赤井川のホワイトアスパラは、茹でとフリット、どちらもオーダー！茹での方は卵のソースの上に自家製のからすみ。もちろん茹で加減は最高にちょうど良い具合で、もともと美味しいアスパラがさらに美味しくなっている感じ！！
その後フリットが運ばれてきたのですが、これがまた、甘いのなんのって・・・バルサミコソースと散らしてあるカリカリのベーコン（だったかな＾＾；）、そしてチーズのトッピングも絶妙！
どっちも甲乙つけがたいけど、間違いなくフリットは食べておいた方がイイ一皿だと思われます
もちろん、泡はあっという間に飲み干していたので、アスパラに合わせて白をオーダー。今回はグラスでお願いしたのですが、２種類提案していただいたうえで、こちらの ゲヴェルツ・ トラミネール種のイタリアワインをセレクト。これがまた、大変アスパラに合いまして。。。さすがのオススメでございますっ
リゾットにもアスパラ！！こちらはグリーンです＾＾あ、産地忘れちゃいました＾＾；白糠酪恵舎のチーズとともに＾＾
ホワイトとは違う、大地の恵みをいただいてますっ！！というくらい青々しい味わいがたまりません＞＜
パスタは羽幌産アマエビのクリームソースをセレクト。パッパルデッレという太めの平麺がアメリケーヌソースをしっかり受け止めてくれます！しかも小麦は留萌のルルロッソ。やっぱりカプリカプリさんのルルロッソ麺はお世辞抜きで美味しいと思う。ソースタップリなので、道産小麦の全粒粉を使用した自家製パンもいただきまして、キレイにぬぐいとりまして、お皿はピカピカ状態でした＾０＾
ちなみにパスタから合わせていたのはこちらのロゼワイン。女性心をくすぐる美しいロゼ色！！
キケンなほどスルスルと喉を通って行きました＞＜
メインディッシュは石田めん羊牧場のミルクラムのソテー。（こちらのみ１,５人前を３皿に分けてもらいました。）先日、直営のレストラン・ひつじ堂にも行ったばかりですが、まだミルクしか飲んでいない仔羊のお肉は、まさに今しか味わうことの出来ない、スペシャルなラムなのです。その、貴重なミルクラムの色々な部位を少しずつ。白いのは根セロリのピューレ。いやぁ、しばし無言になるほど美味しかった・・・とくに、確かスネ肉をミンチしたハンバーグようなのが、もっと食べたい！！と叫んでしまうほど。。
ところでミルクラムは以前にも一度食べたことはありましたが、今回はその時よりしっかりした味わいだなぁと思いまして聞いたところ、妊娠中のエサの食べっぷりがよく、かなり大きく生まれてきた羊だったそうで、いつものミルクラムよりかなりしっかりした味わいになったそうです。個人的には肉々しい方が好きなので、今回はもしかしたら大当たりだったのかもしれません＾－＾
ドルチェは全然選べなかったので、少しずつ、色んなものを盛り合わせにしてもらいました！もちろんお腹ははちきれそうでしたが、“デザートは別腹”なオンナ３人ですから(笑) どれもそれぞれに美味しくて、盛り合わせにしてよかった！と思わせてくれました＾＾
３種のチーズのタルト（イタリア語表記は何度聞いても覚えられなかった＾＾；）やミルクのジェラート。カルヴァトスが滴るほどのババは、アルコール好きなワタシにピッタリのドルチェ♪
印象的だったのが、チョコレートケーキの上にのっていたアスパラのジェラート。確かにアスパラなんだけど、ほんのり甘いんです。最後の最後もアスパラで締めてくれました＾０＾
見事に、今の時期だからこその北海道イタリアンを提供してくれたCapri Capriさん。もちろん福岡の方も大満足してくれて、ワタシもお腹も心も満たされた夜となりました♪
自家菜園にも精を出している塚本夫妻。この日のシェフはかなりいい色に焼けておりまして、今日一日で焼けたんだよ～とのこと。これから自家菜園の野菜もどんどん登場するので、ますます楽しみですっ
Locandino Zio Vittorioでチーズ三昧ランチ♪
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年4月18日(金) 11:39
先日イタリア人が作る北海道産生乳１００％の南イタリアチーズのブログをアップ致しましたが、そのブログを読んだFさんから、このチーズについて色々知りたい！！と連絡が。
せっかくなので、そのチーズを食べながらの場をセッティングしようと思い、宮の森にありますLocandino Zio Vittorio（ツィオ ヴィットリオ）へ初来店。こちらのお店では通常メニューでFattoria Bio Hokkaido のチーズを使用しているんです＾＾
前々からお店のことは聞いていたのですが、なかなか行くチャンスに恵まれず＾＾；
壁一面の窓から降り注ぐ日の光で、とっても明るい店内です＾＾
まずはじゃがいものポタージュ。確かインカだったような・・・あれ？北あかりだったかな？＾＾；どちらにしても、ものすご～～く濃厚！！
そして前菜の盛り合わせ。マグロや鶏肉にハム。それぞれのソースがまた素晴らしい！う～ん・・ワインプリーズ！！と言いたくなる美味しさ＞＜
と、ここでモッツアレラやリコッタが登場。お初のFさん、美味しさのあまり無言で食します。
ラビオリに手打ち麺のパスタ。どちらもチーズ使用しております。ラビオリはアメリケーヌソース！濃厚だけど、後味がすっきりしていてくどくないので、ペロリとイケます。チーズもフレッシュなのでソースにピッタリ！
パスタは牛肉のラグーとふきのとう。う～ん、この苦み春の訪れを感じます＾＾そして甘めの牛肉のラグーとのバランスが絶妙！！一気に完食したほどです＾＾；
連続の炭水化物で、最近炭水化物を極力抜いていた私には少々きつかったのですが、このクアトロフロマッジョがあまりにも美味しくて・・・食べずにはいられませんでした＾＾；
このまま食べた後、ハチミツもたら～り。悶絶・・・ちなみにこちらのピッツアは単品で１６００円。これだけでも食べに行きたいほど美味でした＾＾
ドルチェ盛り合わせにもチーズ！！手前のパイの中がチーズなんです＾＾ 思っていた以上にあっさりしていて、アイスもイチジクのタルトも美味しくて、しっかり完食！＾０＾；
改めて、Fattoria Bio Hokkaido のチーズって、変な癖がないけど存在感はちゃんとあって、料理にも使用しやすいチーズなんだなぁって思いました＾－＾
ヴィットリオのエスプレッソカップはものすご～くキュート！！なんとシュガーがお揃い♪そして３名分、色違い＾０＾ ちなみに８色あるようです＾－＾
今回のコースはチーズメインでとお願いしたので、多分レギュラーメニューではないと思いますが、２２００円でセッティングしていただきました＾＾
個人的にすごく好みの味＝ワインが飲みたくなる味わいだったので、次は絶対、ワインありきでお邪魔したいと思いますっ