札幌100マイル

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by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ

Sapporo100miles編集長 オサナイミカ
プロフィール

札幌生まれ・札幌育ち。Sapporo100milesスタート時より編集長して綴らせていただいた、オサナイミカの記録。お酒を愛してやまない性格ゆえ、飲食に関する情報は酒が中心(笑)
2011年2月にアラフォーで長男を出産。その後一度100マイルを離れ、フリーランスで育児の傍らアドバイザーやコメンテーター等のお仕事をさせていただいておりました。

2014年、サイトリニューアルに伴い、編集長として復帰。

これからも、大好きな札幌と北海道の食と観光の話題を中心に、自分が感じたままの言葉で綴らせていただきたいと思いますので、引き続きよろしくお願い致します!!

取材依頼等のご相談は、info@100miles.jpまで、お気軽にお問い合わせください。


投稿したブログ数:3538件

アスパラとミルクラムの饗宴~Capri Capri

IMG_0883いつもお世話になっている福岡の方から、イタリアンのお店に行きたいというリクエスト。北海道の食を満喫できるイタリアン、すでにいくつかのお店はご紹介していたのですが、Capri Capriさんがまだでしたので、前日に予約を入れ、先日私を含む女性3名でお邪魔してきました^^

実はこちらの場所に移ってきてから、ちゃんと食事をしに行くのは初めてでした・・・大変、ご無沙汰をして失礼しておりました><

 

 

 

 

 

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まずは泡をグラスでオーダーし、フェンネルシードの入ったカリカリパン・プーリア風タラッリをつまみます^^フェンネルがちょうどイイ感じで効いていて、クセになる味わい

今回はアラカルトメニューから気になるものをセレクトして、3皿に分けて提供していただきました^^

 

 

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Lalalaファームの雪の下人参のサラダ。調理する前の人参も見せていただきました

人参そのものの甘さがスゴイ!!歯触りもたまらなくイイ感じ^-^ そして甘酸っぱいドレッシングが食欲スイッチを押してくれます!

 

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赤井川のホワイトアスパラは、茹でとフリット、どちらもオーダー!茹での方は卵のソースの上に自家製のからすみ。もちろん茹で加減は最高にちょうど良い具合で、もともと美味しいアスパラがさらに美味しくなっている感じ!!

その後フリットが運ばれてきたのですが、これがまた、甘いのなんのって・・・バルサミコソースと散らしてあるカリカリのベーコン(だったかな^^;)、そしてチーズのトッピングも絶妙!

どっちも甲乙つけがたいけど、間違いなくフリットは食べておいた方がイイ一皿だと思われます

 

P1370649もちろん、泡はあっという間に飲み干していたので、アスパラに合わせて白をオーダー。今回はグラスでお願いしたのですが、2種類提案していただいたうえで、こちらの ゲヴェルツ・ トラミネール種のイタリアワインをセレクト。これがまた、大変アスパラに合いまして。。。さすがのオススメでございますっ

 

 

 

 

 

 

 

 

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リゾットにもアスパラ!!こちらはグリーンです^^あ、産地忘れちゃいました^^;白糠酪恵舎のチーズとともに^^

ホワイトとは違う、大地の恵みをいただいてますっ!!というくらい青々しい味わいがたまりません><

 

 

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パスタは羽幌産アマエビのクリームソースをセレクト。パッパルデッレという太めの平麺がアメリケーヌソースをしっかり受け止めてくれます!しかも小麦は留萌のルルロッソ。やっぱりカプリカプリさんのルルロッソ麺はお世辞抜きで美味しいと思う。ソースタップリなので、道産小麦の全粒粉を使用した自家製パンもいただきまして、キレイにぬぐいとりまして、お皿はピカピカ状態でした^0^

 

P1370664ちなみにパスタから合わせていたのはこちらのロゼワイン。女性心をくすぐる美しいロゼ色!!

キケンなほどスルスルと喉を通って行きました><

 

 

 

 

 

 

 

 

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メインディッシュは石田めん羊牧場のミルクラムのソテー。(こちらのみ1,5人前を3皿に分けてもらいました。)先日、直営のレストラン・ひつじ堂にも行ったばかりですが、まだミルクしか飲んでいない仔羊のお肉は、まさに今しか味わうことの出来ない、スペシャルなラムなのです。その、貴重なミルクラムの色々な部位を少しずつ。白いのは根セロリのピューレ。いやぁ、しばし無言になるほど美味しかった・・・とくに、確かスネ肉をミンチしたハンバーグようなのが、もっと食べたい!!と叫んでしまうほど。。

ところでミルクラムは以前にも一度食べたことはありましたが、今回はその時よりしっかりした味わいだなぁと思いまして聞いたところ、妊娠中のエサの食べっぷりがよく、かなり大きく生まれてきた羊だったそうで、いつものミルクラムよりかなりしっかりした味わいになったそうです。個人的には肉々しい方が好きなので、今回はもしかしたら大当たりだったのかもしれません^-^

 

 

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ドルチェは全然選べなかったので、少しずつ、色んなものを盛り合わせにしてもらいました!もちろんお腹ははちきれそうでしたが、“デザートは別腹”なオンナ3人ですから(笑) どれもそれぞれに美味しくて、盛り合わせにしてよかった!と思わせてくれました^^

3種のチーズのタルト(イタリア語表記は何度聞いても覚えられなかった^^;)やミルクのジェラート。カルヴァトスが滴るほどのババは、アルコール好きなワタシにピッタリのドルチェ♪

印象的だったのが、チョコレートケーキの上にのっていたアスパラのジェラート。確かにアスパラなんだけど、ほんのり甘いんです。最後の最後もアスパラで締めてくれました^0^

 

見事に、今の時期だからこその北海道イタリアンを提供してくれたCapri Capriさん。もちろん福岡の方も大満足してくれて、ワタシもお腹も心も満たされた夜となりました♪

自家菜園にも精を出している塚本夫妻。この日のシェフはかなりいい色に焼けておりまして、今日一日で焼けたんだよ~とのこと。これから自家菜園の野菜もどんどん登場するので、ますます楽しみですっ

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