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秋です！収穫の季節です！！～ホクレン大収穫祭フェアByホテルオークラ札幌
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年10月3日(火) 11:04
個人的に、毎年楽しみにしている、ホクレン大収穫祭（札幌三越で10／17～23まで開催）と、ホテルオークラ札幌のコラボ企画・【ホクレン大収穫祭フェア】
先日メディア向けの試食会がありまして、参加してきました。
恒例の生方総料理長の今回の料理の説明。
説明を聞いているそばから、お腹が鳴りだしました。。。
こちらは、桃花林のランチで味わえる、北海道産SPFポークとポップコーンの香り辣油炒め
個人的にはこのポップコーンだけで飲める・・・と思ってしまう1品
いくつかある料理の中で、真っ先に食したのはカレー！！
コンチネンタルのサンデーブランチブッフェで味わえる、道産大豆・とよまさりがたっぷり入ったポークカレー♪優しい中にもスパイスが効いている、飲み物系のコンチネンタルのカレーはもともと大好きですが、豆好きとしては“とよまさり”の存在感が食感を一層引き立てて入れてます！！
そして、南瓜のクリームスープにもその“とよまさり”がたっぷり！！
こちらのスープはランチで味わえる一品＾＾
すっかり“とよまさり”に魅了されてしまいましたが、一番美味しく味わった“とよまさり”はこちら！
煮豆に中華の香辛料を加えると、これほどまでに食欲をそそるのか・・・と、タッパに入れて持って帰りたいくらいハマりました！！
ワタシの中では正直、SPFポーク・秋の味覚きのこソース（サンデーブランチの1品）よりも、メインでした（笑）
ほかの料理も、全て気になるので少しずつ・・・ 
少しずつにしたいのだけど、少しじゃ終われなかったのが、桃花林のランチ＆ディナーで味わえる、干し海老と中国ソーセージの蒸しご飯！
まず香りがズルい・・・海老＆中国ソーセージの旨みありすぎです！！これは一皿ど～ん！と、食べたい！！
けど、今回はデザートも結構なボリュームでして、我慢しておきました＾＾；
ラウンジプレシャスで販売中の、道産小麦とてんさい糖のマサラダ
一口サイズで食べやすい＾＾プレーンは5個・チョコレートは4個入りで432円
同じく、ラウンジプレシャスで提供中の、北海道ソフトアイス（各500円・税サ込み）
ザ・北海道！な濃厚バニラと抹茶ミルク、コーヒーと一緒に楽しみたい！
※試食の際は機械の調子が悪くて若干形が崩れていたので、公式サイトの画像を拝借してます＾＾；
道産小麦にてんさい糖に美味しいミルク・・・
北海道はホントにスイーツ天国だなって思います＾－＾
と、今回会場に入った瞬間、目を奪われたこちらのディスプレイ
何の演出かなぁと思ったら、こちらのポスターのへのオマージュだったようです！
このポスター、ちょっと欲しいかも♪
ホテルオークラ札幌の、ホクレン収穫祭フェアは10月末日まで♪
札幌三越で開催されるホクレン大収穫祭は、10月17日（火）～23日（月）まで♪♪
理想のチョコレートケーキが目の前に！！丸井今井・札幌三越「おせち・クリスマスケーキ試食会」
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年9月28日(木) 23:51
前回は大丸札幌店のクリスマスケーキとおせちを紹介しましたが、今回は、丸井今井・札幌三越合同クリスマスケーキ＆おせちの試食会のレポートを♪
まずはクリスマスケーキから★
丸井今井限定・札幌三越限定のケーキを製作したパティシエや関係者のみなさま
と、会場に入った瞬間、目が離せなかったこちらのコーナー
こ、この美しいフォルムのブランデーは・・・先日新聞でその存在を知った、スペシャルなブランデー“ブレンドオブ十勝”ではありませんか？？
確かまだ、一般販売はしていなかったかと・・・
今回、札幌三越限定として、〈ケイク＆カフェ コレット〉×〈十勝ブランデー〉×〈サタデイズチョコレート〉の３社によるコラボレーションケーキが誕生したのです！！
Blenduration ブレンデュレイション
～39年の時を経たブランデーとカカオニブの出会い～
“十勝ブランデーにカカオニブ、ドライフルーツを漬け込んだものを生地に練り込み、熟成後さらにブランデーを染み込ませながら1 カ月熟成をかけ、しっとりとしたコクのある生地に仕上げました。”
まさにチョコレートが好きな大人のための、大人のチョコレートケーキ
これは・・・ブランデーと一緒にゆっくり味わいたいかもっ！
50点限りで価格は5184円
今回はケーキだけではなく、サタデイズチョコレートのブランデー・ニブス（タブレットチョコレート）も販売されるのです！※100点限り、1280円
十勝ブランデーに漬け込んだカカオニブがザクザク入っていて、この食感が癖になります！！もう、美味しくないわけがない！！
そのブランデー“原酒”も、50点のみ、2139円で販売するそうです＾＾
こんなおいしいケーキとチョコレート食べたら飲みたくなるよなぁ～って思っていたら、なんとブレンドオブ十勝の試飲もさせていただくことが出来ました（T^T）
さらに原酒の炭酸割＝十勝ブラボール
もちろん、ケーキ＆チョコレートとペアリングしましたよ～
と、取材はまだ、始まったばかりでした（汗）
同じくチョコレートケーキで行きますと・・・
丸井今井限定の、ショコラ・ドゥ・ボワイヤージュ
べんべやと、ポロコの読者モニターの声で完成したケーキとのこと。欲張り女子が喜ぶ、“1つで4つの味わい”が楽しめる理想のケーキ♪
説明によると、“さまざまな産地の4 種類のチョコレートを使い、それぞれに異なるフルーツやナッツを組み合わせた1 つのケーキで4 つのおいしさを味わえるケーキです。”と書いてありました。
お値段も3780円と、理想的♪ 100点限定。
同じく丸井今井限定
徳光珈琲 ばんなぐろ店 cafe&Sweets チアリオ
“本場パリで修業し、ピエールエルメでも働いた経験のあるパティシエが、まるい限定ケーキをご紹介。フルーツとチーズがベストマッチのケーキです。”
と、いたってシンプルな説明でしたが、食べたら“ん？！”と、目を見開く味わいなのです！！
確かにチーズケーキなんだけど、今まで食べたチーズケーキと一味違う・・・あれ？ちょっと辛味もある？
よくよく聞くと、下のサブレの部分に黒コショウを使用してるんだそうです！！
これも大人のケーキだなぁ～♪ しかもちゃ～んと、コーヒーが飲みたくなる味わい！
『今日、コーヒー用意してくればよかったですよね』と、残念がる徳光さん。
クリスマスブレンドは毎年販売しているようですが、きっとこのケーキに合うブレンド登場すると思います＾０＾
5400円で、各日（12/23・24）15台限定
こちらも丸井今井限定
〈ステラ☆マリス〉アイシングクリスマス２０１７
動物のアイシングクッキーがたくさん！これは女の子が喜びそう＾０＾
60点限りで、価格は3780円
札幌三越限定の、どちらかというと大人の雰囲気漂うケーキはこちら
〈パティスリー ブリスブリス〉至福のポワールエレガンス
余市の「阿部果樹園」の洋なしをふんだんに使用した、甘さ控えめで、一人で半分はペロリとイケちゃいそうなキケンなケーキ♪ 40点限定、4536円
〈パティスリー アパレイユ。〉カシス・エ・シトロン
北海道の素材にもこだわって作りあげたこちらは、岩見沢産カシスを使用したムースに、国産レモンのコンフィを入れたホワイトチョコレートムースとチョコレートスポンジを重ねているそうです。見た目の美しいものは美味しい・・・その定義がハマる味わい♪ 50点限定、4201円
もちろんこちらはほんの一部
資料を見たら、上野のパンダにあやかった？パティスリーカカオ10ｇの“おやすみパンダ”とか、気になるものだらけ！！
各公式サイトにも近日中に詳細がアップされるとか思いますが、クリスマスケーキ 予約は10月11日（水）にスタート！※～12月17日（日）まで。
場所は、
丸井今井：大通館地下2階クリスマスケーキご予約承りコーナー
札幌三越：本館地下2階クリスマスケーキご予約承りコーナ
さてさて試食会は、甘いものばかりではありません！
ワインがないと逆につらい、ブルーチーズのムースとか、
ゆっくり座って食べたい、ローストビーフとかキッシュとか・・・
月下翁の黒酢の酢豚！まだお店行けてないなぁ。。。行きたし
もう、これ以上いじめないで・・・と言わんばかりの美味しい試食ばかり＾＾；
今回、札幌三越に初登場のメリメロのおせちは50,000円！！
最後に…と思ったら、試食は既にありませんでした＾０＾；
2018年おせち料理 の予約は丸井今井・札幌三越ともども、10月3日（火）よりスタートです！※12月25日（月）まで
事前にお試しも出来る、大丸百貨店のクリスマスケーキ＆相撲ファン必見のおせち
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年9月27日(水) 22:03
先日、大丸百貨店で行われた、クリスマスケーキ＆おせちのお披露目＆試食会
今年のクリスマスケーキの目玉は何といってもこちら！！
ザ・ウィンザーホテル洞爺 リゾート＆スパの、《Black&White Truffle 波紋de TOYA》
あまりに美しくて、何枚も写真を撮ったのですが、思うような1枚が撮れず＞＜
バックに黒い布を敷きたかった・・・＾＾；
それくらい、こだわりたいほどの存在感！！
総料理長の飯島氏いわく、当初は断ろうと思っていたのですが、ある日ホテルの窓から洞爺湖を眺めていた時、その景色からインスピレーションを受けて、今回の波紋が完成したそうです！
私も明け方のウィンザーから、キレイに見えた時の洞爺湖の美しさには、震えたことがあります（雲の中の事も結構多いので・・・＾＾；）
でもそれをケーキで表現するなんてサスガですっ
残念ながらこちらは試食できなかったのですが、この紺碧のベールの下に潜んでいる材料のこだわりが素晴らしすぎました・・・
黒トリュフ・白トリュフ・余市20年・月浦ワイン・三四郎卵・洞爺虻田の海水から作った甘塩・・・トリュフやカカオ以外は洞爺湖町や道内産の希少なものばかり。。
発酵バターと生クリーム、クリームチーズに至っては、のぼりべつ酪農館に、このケーキのためだけに作っていただいたとのこと！！
うぅ～、味の想像をしただけでヨダレが・・・
お値段も12,960円と、スペシャルな価格ですが、ワイン好きの仲間を集めてシェアして食べれば盛り上がりそう！
こちらは限定30台・10月4日（水）より、8階特設カウンターで予約受付スタートです！！
そしてこちらは、大人のためのアイスケーキ
ジェラテリア クレメリーチェの《フィオーリ ディ ジャンドゥーヤ》
一口食べて「ウィスキーと一緒に楽しみたい！！！」と思わせる濃厚な味わい。その味わいを引き立たせる自家製オレンジソース・・・
酒不使用とのことですが、全体的に大人のニュアンスが漂っています！！
結構日持ちするそうなので、クリスマスに半分食べて、年明けにまた楽しんだりする人もいるそうです＾＾
送料込みで5600円とのことで、遠方のご家族にプレゼントというのも喜ばれるかも♪
そしてこちらは、3世代で楽しめそうなアイスケーキ
おかしLABO Soleil Solaireの、《おしゃれスノーマン》
スノーマンの中はイチゴアイス・フランボワーズシャーベット・ピスタチオアイス
全体的に爽やかな酸味があって、見た目より甘すぎないところがイイ感じ♪
こちらも送料込みで5200円
と、今回大丸札幌店では10月1日（日）まで、地下1階菓子イベントスペースで、ミニチュア版クリスマスケーキ販売会を開催しているのです！
〈コートドール〉〈TSURU CAFE〉〈パティスリーフィリア〉〈パティスリー ショコラトリー リベルテ〉 〈パティスリーカカオ10g〉〈ボンヴィバン〉〈パティスリー ブリス ブリス〉〈きのとや〉〈ルタオ〉〈ユーハイム〉 〈ロリオリ〉〈モンシェール〉〈フルーツケーキファクトリー〉〈スウィングキッチン〉
全種類ではありませんが、上記のお店のケーキが事前に味わえるそうです！！
クリスマスじゃなくても美味しいケーキを食べたい甘党にとっては、かなり嬉しい企画かも＾＾
クリスマスが終わればお正月～（もうそんな話題をしなくてはいけない時期なんですね・・・＾０＾；）
昨年に続き、和洋中の札幌の巨匠の夢のコラボおせち！（なんと贅沢な図・・・）
和の重～すすきの浪花亭
洋の重～ル・ジャンティオム
中華の重～宮の森れんげ堂
今回はその一部を試食しましたが、こんなパフォーマンスまで！！
鯛の塩釜焼きを実際に“開く”儀式
村井料理長のご指名でウィンザーホテル洞爺の総料理長・飯島氏が挑戦
正式な掛け声や、縁起ものなので“割る”は使用しない、塩をお守りに入れて持ち歩く風習などなど、おせち含め、日本古来の食べ物に対するゲン担ぎをいろいろ聞くことが出来て、忘れていたことを思い出させてくれた気がしました。
それにしてもこの鯛、フワッフワでしたっ＞＜
ジャンティオムのフレッシュフォアグラのテリーヌが美味しすぎて悶絶・・・（ワイン出てこないかなって真剣に思った・・・）
紹興酒が欲しくなる、宮の森れんげ堂のエゾシカ肉の薬膳ソース
と、今回はさすがの目の付け所！！と思った商品がありました＾０＾
田子ノ浦部屋監修ちゃんこ鍋！！
こちら、高安関の手形入りの蓋付き♪ これに運動会のお弁当詰めたら勝ちそうな気がする（笑）
こちら、大丸札幌店の関取？が、仕込んでくださいまして、試食することが出来たのですが、牛筋はじめ、いろんなお肉がかなりたくさん入っていて食べ応え満点！！
濃い目の汁をたっぷりしみ込んだうどんも最高＾０＾
一瞬、取材ということを忘れてしまいました＾＾；
おせちの方は、稀勢の里関の手形入りです＾＾
おせちの予約は10月1日（日）から、8階特設カウンターにてスタートです！！
一部、こちらで先行予約受付中♪
北海道にはシードルが合うと確信～シードルDay!ご来場ありがとうございました♪
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年9月26日(火) 22:24
台風の影響で、18日＆19日の実施予定日から、24日（日）＆25日（月）に開催となった、 “さっぽろアフタヌーンBar&Lounge”シードルDay!
おかげさまでお天気にも恵まれまして、たくさんの方にシードルを楽しんでいただくことが出来ました＾０＾
オータムフェスト11丁目会場のさっぽろアフタヌーンBar&Lounge（元さっぽろタパスブース）では、数年前からシードルを取り扱っており、ココでしか飲めないノルマンディ地方のシードルや、スペインの瓶内2次発酵のシードルなどの飲み比べを楽しむことが出来ました。
今回のシードルDay!は、そのラインナップに加え、オレゴンのハードサイダーや、イギリス、長野、余市、三笠など、15アイテムを用意
昨年の11月に北海道シードルコレクションを開催した経緯もあり、よりシードルの魅力を知っていただければ！という思いで開催しました。
来場いただくお客様の声を聴いていると、『シ－ドルって何ですか？』『リンゴのお酒かぁ、ワインの方がイイかな』と、まだまだマイナスな意見もありましたが、試しに飲んでみたら美味しかったので、もう1杯！と、数杯楽しんでいかれる方も結構いらっしゃいました＾＾
特にフランス産とオレゴン産は、かなり味の違いがありますので、2種類飲んだ方は『え？これもシードルなんだ・・・』と、驚く姿を見ると、思わずニヤリとしちゃいました（笑）
それにしても北海道のカラッとした秋の空には、果実味があって“シュワッ”としたシードルが本当に合うと実感！！
北海道はもともとリンゴがたくさん穫れる土地だし、シードルとのペアリングで有名なそば粉のガレットの原料である蕎麦も生産しているわけだし、“北海道と言えばシードル”と言っても過言ではないと思うのです＾＾
フランス産とスペイン産の一部のシードルは、さっぽろオータムフェスト最終日（9月30日土曜日）まで、11丁目会場・さっぽろアフタヌーンBar&Loungeで1杯500円で楽しめますので、気になった方はぜひ♪
そして、オレゴンのハードサイダーは、会場からもすぐ近くの場所にある、ビアセラーサッポロで、購入＆飲むことも可能です＾０＾
それにしても、さっぽろアフタヌーンBar&Loungeは、気の地の良い空間でした＾＾
さすがに夜は少し冷えたけど、後ろを振り向くと札幌市資料館が眺められて、夜間のライトアップも美しかった！！
ちなみにこちらのスペシャルシートは1000円のシャンパンやワインをオーダーすると利用可能なのです＾＾
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7周年のBISSE、ランチもスイーツも要チェックです！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年9月22日(金) 13:16
5周年でも10周年でもなく、7周年
一瞬、中途半端と言えば中途半端なアニバーサリーだなぁと思いつつも、新聞の折り込みに入っていたチラシを眺めていると、かなり気になる内容なので、先日ランチもスイーツも堪能してきちゃいました！
9店舗ある中で、真っ先に目に留まった“こう楽”
なぜかというと・・・プラスワンのサービスがアルコールだったから（笑）
なんと、ビール・日本酒以外に、ワインやハイボール、カクテルなども選び放題！！
理由はアルコールだけではなくて、メニューがきじせいろだったこともあります＾０＾
でもって、蕎麦なので私の中では自動的に日本酒です♪
昼酒は体に染みわたります～～～
日本酒と言いながら、ご一緒した方のワインもつい、いただいてしまった＾０＾；
それにしても、岩見沢産のキジが美味しい！！
昨年の岩見沢フェアの際に、こう楽さんで食して美味しい！！と思っていたので、今回復活してくれてうれしい♪
と、帰り際、おでん定食の看板を見つけてしまった！！これは・・・食べたいかも♪
でもって、座った席の目の前に、おもむろに置かれていた“リゾッパ”というお酒・・・気になりすぎます！！
昼酒で少々気持ちよくなっているところからの、777円スイーツを頂きに１Fへ♪
まさにフルコースなランチ（笑）
こちらはちょっと迷いましたが、今回はスナッフルスのパルフェセットをオーダー♪
パルフェは3種類からセレクト。今回はチョコプリンで♪
他、かごの中からお好みの焼き菓子もセレクト。さらにチーズオムレット！
これで777円は、かなりお得かと。。
そしてそして、ランチ代わりにもなっちゃうのがBoccaのセット！
その名も、“まるごとBoccaセット”
燻煙黄金豚ソーセージ（バゲット付）と飲むヨーグルト、そしてミニサイズのソフトクリームが付いて777円！！
これは食べ応えあります～～＾０＾ ※ちょっと、さっきのビールが恋しくなったりして（笑）
でもって、本日22日（金）から、777円スイーツをオーダーされた方・先着100名様に、米澤純さんのオリジナルキャンドルがもらえちゃうそうなんですが、すでにかなり出ている気もしますので、気になった方はお早めに！！
大通BISSEの7周年記念は10月20日（金）まで♪