『ジャンル』カテゴリーの投稿一覧
今年のBijin Lunchは規模が拡大♪
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年6月16日(木) 10:37
昨年、編集長ブログでも何度か紹介しておりますが、今年も美味しく食べてキレイ＆元気になれる【Bijin Lunch～美人ランチ～フェア】が開催されます！
しかも今回は十勝川温泉の４ホテル、そして札幌市内６ホテルでの開催と、規模が拡大してさらに食べる楽しみが増えました＾０＾
今年は、より細かくリポートして行こうと思っておりますので、お楽しみに♪♪
先日、参加ホテルの１つであります、ホテルオークラ札幌 で美人ランチのTV取材があると聞きつけ、気になって足を運んでみました＾＾
番組は毎週金曜日・AM9:55からHBCで放送中の【金曜ブランチ】
こちらで、ホテルオークラ札幌が提案する7月の美人ランチを紹介して下さるそうです＾＾
何度か撮影風景には立ち会ったことがありますが、5分くらいのシーンを撮るのでも、30分以上かけて撮影していることが多いです。
スタッフやカメラマンさんはもちろん、料理人の方もホントに大変だと思います。ホテルオークラ札幌の生方総料理長、さすが取材にも慣れていらっしゃるのか、スムーズに撮影をこなしていた気がしました＾＾
このシーンがどんなふうに編集されているのか・・・放送日は６月17日（金）。ぜひチェックしてみて下さいね＾＾
と、こちらがホテルオークラ札幌１F、レストラン コンチネンタルで7月に提供される、美人ランチ
何と言っても彩りがキレイです！！ 味の感想は、金曜ブランチで伝えて下さると思います＾＾
ワタシも美人ランチの提供が始まったら、食べに行って食レポしたいと思います＾０＾
美人ランチはホテルによって提供期間やメニューが違いますが、全てヘルシーDo認定商品を使用しています。なので、様々な味付けや調理法で楽しめるのです！
続きはまた！！
6月15日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～クラフトビア食堂VOLTA
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年6月15日(水) 11:38
6月15日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、先月末にススキノの裏通りの路面にオープンしたばかりの、【クラフトビア食堂VOLTA】
道産クラフト＆地ビールを7，8タップ、ポートランドの本場アメリカスタイルを2～4タップ（1／2Pint480円、１Pint780円）揃えた、クラフトビールと食事を気軽に楽しめるお店です＾＾
カウンター10席、テーブル30席の計40席。特徴はどこに座っても電源があること！！
翌3：00までの営業と言うことで、深夜になって携帯の電源が残りわずかで不安～～～というときの駆け込み寺的に利用できちゃうのです＾０＾
これって、結構嬉しくないですか？？＾０＾
クラフトビールの種類はどんどん入れ替わるので、取材時にあったものも、もしかしたらもうないかもですが、色々飲んでみたい人には、逆にウレシイですよね＾＾
でもって、1080円で4種類のクラフトビールが楽しめるセットもありますよ！
食堂と言うだけあって、お料理のメニューも充実してまして、ちょこっとつまみたい、のん兵衛が喜ぶメニューから、ガッツリ食べたい人の胃袋も満たしてくれます～
個人的にイチオシな、ケールのサラダ♪
スタウトビールで漬け込んだどろ豚のスペアリブ（200g／1296円） トロットロです！！ビール飲まさります！！
こちらもビールが進む、パリッパリのピッツアの生地は、道産の小麦とビール酵母で作ってます＾＾
お値段は980円～ですが、実はワタシがお邪魔した時、調理スタッフがまだ、焼き慣れていないということで、580円で提供しておりました。
さらに、ホールスタッフも切り慣れていない状況でして。。。（ワインのボトルも開け慣れていなかったり＾＾；）
でも、とっても素直で一生懸命なスタッフたちを見ていると、逆に応援したくなるというか。。。全然イラッとしないんですよ～
そう言うお店って、一人で行っても友達と行ってもホッと出来る空間だと思うんです＾＾
もちろん、ずっと成長しないと困りますが・・・ハッ！すっかり親目線です＾＾；
オーナは関西人ですが、道民より北海道の食材に詳しいと言っても過言でないほど、積極的に道産食材を使用しています＾＾
チーズなんて全部、道産！ちなみにバゲットはコロンのもの
店内は禁煙ですが、入口横に喫煙コーナーもあり、これからの季節は逆にこの席で楽しむ人が増えそうですね＾＾
晴ればれビルの１Fですが、入口は仲通に面しているので、さらに軒先で飲むのには良い雰囲気なのです！
最近、クラフトビールのお店に行く機会が増えたのですが、どこもお客さんの雰囲気がステキだなぁって思います。
年齢層は幅広いけど、みなさん、ただ単に酔っぱらいたくて来ているというよりは、じっくり味わっているというか＾＾
その辺りも含めて、最近すっかりトリコになっていたりします＾０＾；
食材の宝庫・余市のヨイッチーニでスペシャルランチ♪
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年6月13日(月) 11:32
先週の日曜日のことになりますが、知人の畑でクッキングトマトの苗植えのお手伝いをして来ました＾＾
元々札幌でバリバリお仕事されている方でしたが、ご実家の余市の畑を継いで、年々規模を拡大している感じです
天気は良かったのですが、海風が少しばかり冷たく、農作業にはピッタリなお天気！このように、すべて手作業でクッキングトマトの苗を2人1組で平均3畝くらい植えたのかな？
ワタシは5愛の息子と参加したのですが、途中からほぼ使い物にならず、ほぼ一人作業・・・
でも、普段はPCに向かっていることが多いので、黙々と土をいじる作業に心から癒されました！（次の日の筋肉痛は半端なかったですが＾＾；）
今回の作業はボランティア。でも、ヨイッチーニでランチが堪能できるというご褒美付きでした♪（オサナイさんはそれが目的だったんでしょと言われましたが、決してそれだけじゃぁありませんよぉぉぉ。。。）
ヨイッチーニの存在を知ったのは、3月のワインツーリズム・プロジェクトモニターツアー。その時のお土産に、ヨイッチーニ特製のマカロンがあり、何ともインパクトのある名前だなと思っていました。
で、国道沿いにあるこちら・フルーツプラネットさんと同じ会社が経営していることを今回知りました～
手前にテーブル席、奥はカウンターと掘りごたつ席。15名ほどでその掘りごたつ席に座り、カウンターに用意されていたランチ用のサラダ＆ドリンクバーを各自利用させていただきまして、一息ついたところで運ばれてきたのが、パエリア！
余市で獲れたツブや甘えび、あさり、タコなどなど、具がてんこ盛りの彩りどり豊かなパエリア！ライスを炊いたスープは甘えび！とにかく魚介の旨味がこれでもか～！！なパンチ力で、全員の目が丸くなっていました＾０＾；
ツブは漁の網にかかってしまった、小さすぎて商品にならないようなモノなのですが、味は十分に美味しい。。というか濃い！
さらに余市の素晴らしさを実感した、こちらのパスタ。見た目はペペロンチーノですが、食材で使用しているのはニシンの切り込み～！！
思わず「ワイン追加していいですか？」と言ってしまいたくなるほどのアテ系パスタにメロメロ。。
〆は自家製ジェラート、ナイアガラとラズベリー♪ 畑仕事の後だからと言うものありますが、本当に美味しかった＞＜
次回は収穫のお手伝いを1泊で計画して、ワイン（日本酒もアリだな）ありきでヨイッチーニに来たいと心から思うのでした＾０＾；
息子はと言うと、午前中は作業も頑張っていたので、食欲がいつもよりあり、パエリアもパスタも美味しい、美味しいとモリモリ食べてました＾＾
何より楽しかったのは、トラクターの荷台に乗れたことのようですが＾＾；
次はもっと戦力になって欲しいものです。。。
余市・仁木は今、全国的にもワイン用ブドウの生産地ということで注目を浴びてますが、農家さんの高齢化に伴い、離農する人も多いそうです。作業工程は本当に体力勝負だし、話しを聞くと、そこまで手をかけた割に儲けもそう多くなく・・・
でも農地は使わないと、2度と農地に戻せなくなるので、年月を開けず手をかけてあげなくてはいけない。そんなお話しを今回だけでなく、フルーツファームARAの荒君やフジマル醸造所の藤丸君からも聞いています。
昔は葡萄がたわわになっていた場所が荒れ地になっていたら、やっぱり悲しい。。ワタシが今すぐ就農することは出来ないけど、出来るお手伝いはし続けたい・・・
北海道ファニチャーを体感できるスペシャルルーム～クロスホテル札幌・KAMUYルーム
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年6月8日(水) 12:26
昨年のASAHIKAWA DESIGN WEEK での一コマ、カンディハウス本社の入口に設置されていた、“インスタレーション・Nen-Rin”
その松村和典氏の作品が、クロスホテル札幌に再登場しているのです！
何？この違和感のなさ！！！
まるで元々そこに有ったかのような、もしくはこの空間のためにデザインされたかのような。。。フロントの赤い壁とも絶妙にマッチしているのです。。。
あまりにステキすぎて、自分の周りだけ一瞬時間が止まってしまいました＾０＾；
ロビー以外に、2階のミートラウンジ内にも飾られています＾＾
実はリニューアルしたミートラウンジに、カンディハウスの家具が入っておりまして、今回そのカンディハウスのチェアが設置された、KAMUY（カムイ）ルームが限定2室、7月31日までの期間限定で登場しておりまして、そちらを特別に覗かせていただくことになりました＾＾
と、その前にその壁面にものすごく気になるアートが。。。
え？お客様の落書き…ではないですよね？＾０＾；
こちらの作品、現在は札幌を拠点としているオコイマツさんの立派な作品なんです！
文房具屋のペン売り場にある試し書きのメモ用紙を収集してモチーフとした風景画のような今回のシリーズ
誰もが一度は思うであろう、『これなら私にも描けるんじゃ・・・』 でも、圧倒的に何かが違うんですよね＾＾； いやぁ。。。アートってホントに深い！そしてこちらの作品をピックアップするクロスホテルも素晴らしい！！
と、部屋を見学する前からハイテンション気味＾＾；
と、深呼吸してから、KAMUYルームに案内していただきました＾＾；
クロスフロアと言う、高層階にある少し広めのお部屋になります。
こちらのチェアがKAMUYシリーズのものなのですが、座った瞬間、見た目以上に身体にフィットすることが実感できる、デザインだけではない、心地良さを追求した旭川が生んだ世界に誇るファニチャーなのです！
ちょっと大げさに書いていると思われてしまうかもしれませんが、ホントにこのデザインでここまでしっくりくるってスゴイ。。と思ってしまったので＾＾；
それにしても居心地の良い空間です。これなら出来るだけ長い時間滞在したい。。と思います＾＾
ちなみにミルまでセットされていて、コーヒーはいわい珈琲のオリジナルブレンド。この“AND C”と言うのはクロスホテルのオリジナルアイテムのブランド名で、アメニティも遠軽町のマイスターにオリジナルで作っていただいた、“AND C”シリーズだそうです＾＾
そしてこちら！電源を使わない、iPhone用のスピーカーなんです！！
こちらは旭川にあるササキ工芸の作品で、ココに差し込んで音を流すと、音楽ホールで聞いているような音の広がりを感じることが出来るのです！
これ、欲しいかも。。。
心地いい空間で、座りごこちの良い椅子に座って、心地よい音楽を楽しむ。。。これでオイシイアルコールがあればもう、何も言うことはありませんっ！
ちなみにお風呂が外の景色も楽しめるビューバスで、ホントに部屋から出なくても楽しめちゃうのですが、宿泊するなら絶対足を運んでほしいのが、18階にある大浴場！
エレベーターの扉が開くと正面の壁にはアヒルちゃん
全体的にスタイリッシュな写真（各フロア違います）なのですが、アヒルちゃんも案外違和感なく、そこに存在してました（笑）
まず、休憩室からの眺めにビックリ！
高いビルの多い中心部にあるホテルなのに、そこだけポッカリと空間があるかのように、案外いい眺めなのです！
これは夜も楽しめそう！
ちょうど大浴場にお客様がいなかったので、中も撮影させていただきました＾＾
うわぁぁぁ。。こちらも都会の真ん中なのに空が仰げたり、空中庭園の様な浴槽だったりと、想像していた以上にワクワクしちゃう空間
すごく広いわけではないのですが、宿泊者以外は入れないので、宿泊体験した知人は、何時に行ってもリラックスできたと喜んでいました＾＾（めちゃめちゃ羨ましい・・・）
それにしても、どこをとっても抜かりなくスタイリッシュ（笑）
あ、こちらもマイスターさんのものですね＾＾
クロスホテルは様々な部屋のタイプがあるようでして、部屋指定で宿泊されるお客様も多いようです＾＾
その中でも一際スタイリッシュなHIP STYLEというお部屋を見せていただきました＾＾
色んな場所が、イチイチ非日常的！だけどリラックス出来そう！
置いているもの、一つ一つがオシャレすぎる・・・ ここなら1ヶ月くらい籠って執筆活動すればいい作品が生まれそう！！（笑）
それこそ、このお部屋でギャザリングパーティ出来たら、ものすごく盛り上がりそう！！
札幌に住んでいるからこそ、何かのご褒美で札幌のシティホテルでゆったり過ごすのも贅沢な時間だなぁと思いました＾＾
自分にご褒美あげられるように頑張らねばっ＾＾；
クロスホテルの新しい顔・restaurant hache（アッシュ）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年6月6日(月) 17:10
クロスホテル札幌3Fのレストランが6月4日（土）、リブランドオープンし、【restaurant hache by HARUHORO】が誕生
オープン前日にレセプションがありまして、ワタシも参加させていただきました。
こちらの写真はエレベーターが開いた時に目に飛び込んでくる、真正面の壁とソファ。ナチュラルな白木の壁になっていました＾＾
“hache“と書いて、“アッシュ” “h”は発音しませんが、その“h”に様々な思いが込められているんです！
まずはフランス語で“H”の発音を意味する単語であり、“北海道～HOKKAIDO”の頭文字であり、“地平線～HRIZON”・“正直、誠実～Honesty”、“人間性～Humanity”、“希望～Hope”、“収穫～Harvest”、“すこやかな～Healthy”、“幸福な～Happy”、“心～Heart”、“おもてなし～Hospitality” と言った北海道らしさ・食などの意味が込められているそうです！
というか、改めて“H”という頭文字ってスゴく深い。。。
ちなみにロゴも、“H”と“北”を組み合わせてデザインされたものなのだそうですよ！
着席でのレセプションと言うことで、ビシッとテーブルセッティングされたレストラン内。
以前もスタイリッシュではありましたが、また何か違う印象があります。
ウェルカムドリンクのスパークリングワインも写真映えする空間＾＾
挨拶が終わった後、早速本日のために用意された料理が運ばれてきました。
アミューズ～毛蟹のTeppouコンソメジュレ 雲丹風味のクリーム
Teppou～鉄砲汁ね！そう、まさに旨味たっぷりの鉄砲汁を思わせる濃厚なジュレ！この小さな器の中に、いったいどれだけの毛蟹の旨味が凝縮されているんだ！！と言うほど濃厚でした。。その上でのウニ・・・贅沢極まりない１皿
前菜～SNOW JUWELSの野菜たち フォアグラのルイベ 滝川産の合鴨のロティ
野菜が美しい。。。そして美味しい。。。美しくて美味しい野菜は北海道にいると出会う確率はかなり高い方ですが、その中でもさらに美味しいと言えるほど、素晴らしく出来の良い野菜たち！
魚料理～ファットリア・ビオ北海道のリコッタチーズと日高産“銀製”のタルト
さすがはブランド鮭・・・道民としては幼少のころから食べ慣れ親しんでいるものですが、全然違うもののようです。。。そして贅沢にもファットリア・ビオのリコッタが♪
さらに感動したのが、タルトの上にのっている飴色の玉ねぎが、たまらなく甘い！！このタルト部分だけ、単品で販売して欲しいほど美味でしたっ＞＜
肉料理～とうべつ浅野農場スマイルポークを二つの調理法で 野菜ブイヨンのスープ仕立て
豚肉がホロホロっと口の中で崩れていきました。。スープがまた、優しい野菜の旨味でいっぱい！！
全然胃が疲れない料理＾－＾
デザート～トマトとフルーツのコンポート バジルのソルベ添え
見た目もステキですが、味はその数倍ステキっ♪
フルーツよりも甘いトマトのコンポートとバジルのソルベの組み合わせがたまりませんでした＞＜
今回の食材を提供している、SNOW JUWELS、ファットリア・ビオ北海道、浅野農場それぞれの代表のあいさつや、レストランの制服の紹介もありましたが、様々な人たちの想いが交差する＝クロスして繋がった今回のリブランドオープン、すごく納得の内容でした。。
ディナーはコースで4000円～、フリードリンク付きで5000円～のパーティプランもあるそうです＾＾
宿泊者向けの朝食会場としてはもちろん、メインチョイスのブッフェスタイルのランチタイム（11：30～14：00ラストオーダー、2240円）
そして個人的に注目だったのが、【クロスギャザリング】というプラン！
形式ばったコースではなく、自分たちのタイミングに合わせて料理を出してほしい！
例えばのん兵衛なら、オードブルを酒のアテにしたいので最後に出してほしい。。女子会ならおしゃべりに集中したいので、最初に全部出して欲しい（でも温かいものは、温かく＾０＾；）などなど、使う方の要望に応えてくれる、パーティプランなんです＾＾
周りの人に気兼ねなく楽しみたい！と言う方には、ホテルの部屋で楽しんじゃうことも可能！！（部屋代は別途）、もちろん宿泊だって出来ちゃいますよ＾＾
札幌に住んでいると、市内のホテルの部屋で過ごすことはそう滅多にないので、これはオトナ女子にはたまらない企画！と、すでに誰とどんなパーティをしようか、いろんな企画が頭の中を飛び交っております（笑）
そんな、オトナの空間・クロスホテル札幌で今、期間限定のスペシャルな宿泊プランがあると聞きまして、ホテルの部屋も見学させていただきましたので、続きはまた。。。＾０＾