札幌100マイル

Sapporo100miles編集長・オサナイミカのつぶやき

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ラリーのつもりが1軒で終わってしまったTeze

stamplarry0001アルコールの中でも群を抜いて好きなのがシャンパン

そのシャンパンをスタンプラリーで楽しもうというイベントが、12月10日まで開催中と情報を入手したので、早速参戦してみました!

こういう時はまず、行ったことのないお店から・・・ということで、気になっていたTezeさんへ!!

 

 

 

 

 

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まずはお目当てのシャンパン。芳醇な香りと蜜を感じる味わい・・・あまりの美味しさについ、グビグビと^^;

パンと一緒に運ばれてきたのはバターではなくテズペースト(確かオリーブが入っていたような・・)だったところがまた、シャンパンを進ませてくれるのですっ

 

Tezeは、20時30分まではコースのみで、前菜やメインは数種類からセレクト可能

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メニュー名を見るとどれも気になる物ばかり・・・ちょっと悩んで選んだ前菜は、中札内地鶏の低温ロースト。小さくカットされた鶏肉と野菜がとってもかわいく、白いお皿の上に♪ 見た目だけでテンションが上がりました^^ そして鶏肉の柔らかさがすごかった~ 中札内地鶏がさらに美味しくいただけた調理法だと思いました^^

 

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ちなみにこちらはアワビの前菜

一口いただきましたが、こちらもアワビの食感が素晴らしかった。。。久し振りに刺身以外のアワビを食べたかも。。

 

 

 

 

 

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スープはほうれん草。思ったよりほうれん草がそのまま入っていて、野菜を味わっている感があります。だけどほうれん草のえぐみ的なモノは一切なし!ある意味、今まで味わったことのないスープだったかも。

と、ここで白を。。。’99ということでかなりの熟成色。たぶんピークギリギリの状態と言った感じで、一期一会を感じた1杯!! 実はこちらの白、数杯飲んだ後ちょっと味が落ちてきたかなと思ったのですが、最後の方でマールのような食後酒的な風合いが。。古めのワインは時間を掛けて飲むと、こんな楽しみがあるんだと改めて思わせてくれた1本でした^^

 

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こちらは魚料理。前菜同様、見た目が美しい!! 白い皿の余白に盛り付けのセンスを感じさせてくれました^^

 

P1580584お肉も相当悩んだのですが、この日はシャラン鴨をセレクト。前菜・魚・肉、どの1皿も野菜がたっぷり添えられているのと、ソースにすごくインパクトがあるというか、丁寧に作り上げているのが伝わってくる味わいなんです!

 

P1580586なので、別のお肉料理を一口いただくと、全く違う味わいで楽しむことが出来ました!

 

 

 

 

 

 

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赤はこちらのブルゴーニュを^^  いい意味でブルゴーニュらしくない力強さがあって、お肉料理とのマリアージュが抜群でした! 今日飲んだワインがどれも素晴らしい状態で、すっかり盛り上がりまして、デザートの前にチーズも追加。自家製のビスコッティ生地のパンにハマりました^0^

 

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サービスを担当されている奥様はパティシエとのことで、デザートも完ぺき!ワタシは柿と栗のパルフェをいただきました^-^

当初はサクッといただいて、ラリー参加店を巡ろうと計画していたのですが、料理・サービス・ワイン、どれも素晴らしく、あまりの居心地の良さにサクッと切り上げることは出来ませんでした^^;

オーナシェフ浅野さん&奥様は、東京からこちらにきてまだ半年との事ですが、何だかすっかり札幌に溶け込んでくれているような、ホッとできる空間でした♪

実際、アラカルトタイムには、ビストロ感覚でフラリとカウンターに立ち寄っているお客様もいましたよ~^^

 

と、ラリーは1軒で終わってしまいましたが、こちらが今回のラリーの スタンプカード

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左側は24店すべて回ると、【Sapporo Champagne Stamp Rally】となるそうですよ!

全店制覇はサスガに厳しそうですが、せっかくの機会なので、行ったことのないお店を攻めてみたいっ^0^

 

蕎麦とナチュールワインを合わせてみる会 By手打ち蕎麦 あかね

以前、こちらのブログで紹介した、発寒にある手打ち蕎麦あかね

この時アテンドしてくれたAさんと、あかねでワイン会をやってみたいよね!という話しになり、あかねの大将に趣旨を説明したところ快諾をいただきまして、先日実現!

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まずはこの日のために特別に用意して下さった、ワインを意識したおつまみが2皿。ワインは2種類の白が出てきました

どれも白に合ったのですが、中でも数の子の甘酢漬けとキウィのブルスケッタが良かった!!特に数の子、実はお節に入っている数の子はあまり好きではないのですが、甘酢に漬けるとこんなにもワインのおつまみになるのかと驚きました!

お正月の宅飲み用にテイクアウトしたいほどハマり、つい注文受けてくれないでしょうか?と懇願してしまったほど・・・^^;

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自家製スモーク盛り合わせや、ロースト鹿肉まで!一瞬、お蕎麦屋さんということを忘れてしまいました^0^;

 

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何度食べてもこの自家製豆腐、オイシイ・・・大豆の甘みがそのまんま楽しめます^^

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と、今回のワインのラインナップ。よくよく聞いたところ、親鳥の抜きと蕎麦以外は、事前にどんな料理が出るか聞かずに合わせたようなんですが、なんの違和感もなく、マリアージュされてました^^

だけどやっぱり、事前に味の確認をした親鳥の抜きと合わせてセレクトした赤とのマリアージュはスペシャルでした!

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出汁の味と赤ってこんなに合うんだなぁ~

 

ただ、スモークの時に我慢しきれず日本酒を追加オーダーしてしまった、のん兵衛なワタシです。。^^;

 

※一部メニューは今回の会のために用意してくれたものなので、通常メニューにはないものもあります。

 

11月11日(水)の北海道新聞夕刊“ほっと一息”~Cafe tone

11月11日(水)の北海道新聞夕刊・ほっと一息でご紹介したお店はCafe tone

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北18条から新川通に向かう際に通る、斜め通り沿いにある古民家を改装したこちらの建物。もしかしたら、あ!見たことがあって気になっていたけど、入ったことはまだない。。という方もいらっしゃるかもしれません。

実はワタシがそうでした^^;

存在は知っていたのですが、なかなか行くチャンスがなく・・・でも、知人のFBの投稿だけで、これは間違いなく癒される場所だ!!と、確信し、今回お邪魔させていただくことになったのです^^

 

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1階の雰囲気。ちなみに半分はシェアオフィスとしても使用しているので、席はどちらかというと2階席の方がメインのようです。

ということで、こちらが2階席。借景というんでしょうか。。窓から見える景色がどちらも素晴らしい!

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特に、左側の写真の席は、北大敷地内が眺められ、時間帯によっては羊が近くまでやってくるそうです!(もちろん1階席からも見えます^^)

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い、癒される~~~~~~ ><

店主の伊藤めぐさん曰く、朝昼夕どの景色も素晴らしいのですが、特に夕日が沈む時の風景は一瞬どこにいるか分からなくなるほど幻想的な景色になることもあるそうですよ!『きっと、ワタシが一番ほっと一息ついていると思いますよ~』と、伊藤さん^^ 本気でウラヤマシイ!!

 

P1580036と、2階には小上がりもありまして、赤ちゃん連れのママたちにも大人気だそうです^^

そうなんです、子どもが小さいうちは掘りごたつでも危険なので、畳の小上がりは、かな~りありがたいんですよね^-^

 

 

 

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と、一部は吹き抜けになってるので、とっても開放感があります~

 

15時まではランチタイムで、サラダ・飲み物付で1000円。セルフにはなりますが、早い者勝ちで温野菜とお味噌汁も付いてくるそうです^^

パスタやピザ(各900円)など単品でも楽しめます。

オムライス  カルボナーラ

ピッツア ティラミス

食後のデザートは300円で、お豆腐のティラミスやガトーショコラ、かぼちゃのクリームチーズなどが味わえます^^

基本、伊藤さんがお一人で営業しているので、ランチタイムなど一度にお客様が来てしまうと、ちょっと待つこともあるらしいのですが、お客様が『それでもいいのよ~』と、おっしゃって下さることも多いそうです。

お茶きっと、お店の雰囲気が自然とそう言う気持ちにさせているんだろうなぁって思いました。

なんでだろう、入った瞬間から優しい気持ちになれる空間なんです^^

伊藤めぐさんはCafe toneの店主でもありますが、歌手でもありまして、全国各地を巡っているそうです。なので、お店の営業が不定休にはなってしまうこともありますが、毎月第2火曜日の14:00~16:00は歌声カフェ(ワンドリンク制)も開催しているそうです^^

 

そして夜はLIVEが開催されることも。スケジュール等は、FBページをチェックするとイイかもです^^

癒しと言えば、こんな素敵なモノを発見!この音色、ホンキで癒されます!!(ワタシは既に持ち歩いております^0^)

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そして一番の癒しはこちら・・・

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入口の横にある、こちらのお地蔵様!!なんていいお顔!眺めてるといつのまにか笑顔になってました^0^

 

伊藤さんとは初めて会ったとは思えないほど話が弾み、取材なのに完全に癒されておりましたっ

カフェであり、コミュニティスペースであり、シェアオフィスでもあるCafe tone・・・

色々に詰まった時に立ち寄ったら、何か解決の糸口が見つかりそうなお店かもデス^-^

 

 

朝からワインで乾杯♪まさにリゾート列車!!

12111979_1247924071900546_2697313384553310035_n先日、100マイルFBパ酒ポートで紹介されていた【リゾート列車で行く、余市・ニセコのマリアージュ旅】に参加してきました!

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朝、7時20分に札幌駅北口の鐘の広場に集合し、ホームに停まっておりました貸切のリゾート列車へ。。座席カバーがワイン色で、朝からちょっとテンション上がります^^

 

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列車が小樽方面にゆっくり動き出すと、さっそく1杯目のワインが!!ワインとつまみのマリアージュを担当した、ワインクラスター北海道代表・シニアソムリエの阿部さんがサービスしてくれました^^

ちなみに一杯目は、日本ワインコンクール2015で金賞を獲った、北海道ワイン・鶴沼木樽発酵ヴァイスブルグンダー2013

木樽発酵独特の香りととろみ。朝から少々キツイのでは?と思ったのですが、飲み始めるとスルリと喉を通りました。すごく寒い朝だったので、逆にキンキンに冷えた泡より、良かったかも!!

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そして何より、おつまみに合いました!!と、当初、軽食と聞いていたので、自宅でしっかり朝ごパンも食してきたのですが、想定外の軽食が!!豪華すぎでしょ~~~~!と、つい突っ込みを入れてしまったほど、嬉しい悲鳴を上げてしまいました^0^;

後志の食材をたっぷり使い、そしてワインとのマリアージュを考えた構成。さすが阿部さん!と、褒め称えながら味わいました^0^

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米粉のパンは、スタッフがレストラン張りに運んでくれます。国際線の飛行機に乗っている気分になってきました♪

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なんと、アコーディオンや三線の生演奏まで!! ちなみにまだ、10時前ですけど^0^;

IMG_0191この日は晴天ではなかったのですが、曇天の晩秋の列車の旅って、なんだかノスタルジックで、良い気分になれました^^

見慣れているはずの海沿いの景色も、ワインがあると、こんなに違うのか。。やはり列車の旅にはアルコールは必須だ!と、朝から思ったわけです(笑)

 

 

 

 

 

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小樽駅に到着すると、北海道ワイン・おたるケルナースパークリングが運び込まれ、冷えた1杯を注いでいただきました^^ 香りはほんのりスイートですが、どちらかというとドライなケルナースパークリング。やっぱり先ほどのおつまみに合うなぁ^0^

ちなみにお水も小樽の水でした

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JR余市駅に到着すると、バグパイプの演奏と、余市のマスコットキャラクター・ソーラン武士!!がお出迎えしてくれました^^ ここで途中下車

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当然のごとく、ニッカウィスキー余市蒸留所へ向かいます^^ 見学というよりは早速試飲(笑)

ちなみに時間はAM10時前(笑) 取りあえず、無料試飲は1杯にして置きまして、有料試飲コーナーへ

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う~ん、朝のモルトストレート、いい意味で目が冴えます(笑)

 

1時間弱、ニッカウィスキー余市蒸留所で楽しんだのち、リゾート列車へ

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間もなくして、田中酒造の日本酒・亀甲蔵大吟醸原酒と、あさり屋のハスカップさば寿司が!!

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さらに、南保留太郎商店の甘えびの燻製&大八栗原蒲鉾店の3種のかまぼこ、そして田中酒造の純米酒ゆきほたる&純米にごり酒雪ぴりかが・・・^0^;

すみません、、、まだ昼前なんですけど。。。がしかし、飲んじゃいますけどね(笑)

と、いい気分になってきたところで、ニセコ駅に到着。ここでもニセコ町のマスコット、アニッキーがお出迎え。

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ここから約3時間、温泉でのんびりするコースとバスでニセコを巡るチームに分かれます

温泉でのんびりも魅力的だったのですが、女性は温泉に入ると、メイクを直したりと何かと面倒なので、バスチームへ

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バスも2台にわかれまして、ワタシは先に、高橋牧場ニセコミルク工房へ。残念ながら羊蹄山は雲に隠れておりました

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お腹はいっぱいだったのですが、せっかくなのでシュークリームを。。クリームをほおばりながら、これにはアルコール、何を合わせたらいいだろうか。。と、つい考えてしまう

 

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次に向かったのは、ニセコチーズ工房 お店が狭いので、社長にバスに乗り込んでいただき、説明してもらいました^^

JAL国際線ファーストクラスで提供されたりと、今やすっかり有名になったニセコチーズ工房、1便チームが相当チーズを購入して行ったようですが、2便チームのためにもちゃんと残しておいてくれたようです

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試食も用意してくれてました。やっぱり安定の美味しさです!!

 

 

P1580381その後、道の駅ニセコビュープラザへ

この季節でも、色んな野菜が販売中で、みなさん真剣なまなざしで品定め。そんなワタシも重くなるからと躊躇したものの、ロマネスコと人参を購入してしまいました^^;

 

 

 

 

ちょっと長めの時間設定だったので、お土産コーナーも久し振りにじっくり見学

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新蕎麦に新米・・・ホントに後志って食の宝庫ですよね~

 

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田中酒造で作っている、ニセコの地酒。酒粕を使用したスイーツも色々ありました^^

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あ!こんなところにも北海道タマネギドレッシングが!!何だか嬉しくて撮影してしまった(笑)

 

と、少し時間を持て余してしまったので、早めにバスに戻って、知人が仕込んでおいてくれた持参酒を飲んでおりましたら、外では缶ビールを飲んでいる方もいたりして。。。自分含めてどんだけ飲んだら気が済むの?状態です(笑)

 

15時前に、ニセコ駅からリゾート列車が出発

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少しすると、北海道ワイン鶴沼ツヴァイゲルト2013と、先ほど立ち寄った、ニセコチーズ工房のゴーダ&ミモレット。そして、田中酒造の梅酒・小樽美人と同じくニセコチーズ工房のチーズ大福が^0^

鶴沼ツヴァイゲルトは何度か飲んでおりますが、この日のツヴァイは特別美味しく感じました。状態が良かったのか、それともリゾート列車効果なのか、それもとイイ気分に酔ってたから?!

IMG_0224〆は北海道ワイン・おたる特選ケルナー2013

甘いワインで〆るのはイイですよね~

気が付けば窓の外は暗くなっており、17時過ぎに無事、札幌駅に到着!約9時間、ほぼ飲みっぱなしの旅でしたが、大きなトラブルもなく、ほろ酔い気分で帰路につきました^^

リゾート列車に乗って改めて感じたこと。。。

近年、廃線が進む北海道ですが、北海道こそ、列車の旅を観光資源にするべきだと思います!!沿線の名物を食べ・飲んで、景色を楽しみつつ、北海道の良さを改めて実感する。地元の人でも意外と知らないことがたくさんあったりするので、そんなエピソードなんかも聞きながら列車に揺られて旅をしてほしいなぁ~

 

 

日本酒のラインナップにハマりました☆ すし さか井

これは先月末のこと。すでに相当量の日本酒を飲んではいたのですが、つまみは少な目だったので、もう一軒行っちゃいますか!と、若干テンション上がり気味で初来店した、すし さか井

今年の8月にパレードビルの1階にオープンしたばかりのお寿司屋さんです^^ 明るくて場所柄、女性一人でも気軽に入れる雰囲気です♪

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だいぶ日本酒飲んでますが、まだ飲みたいです~と、伝えて出てきたのが小布施だったので、このお店は間違いなくワタシ好みだ!!と、確信(笑)

そして、つまみを適当に出していただきました^^

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なんと!もう飯寿司が食べられるんですか!!速攻オーダーデス^0^ 鰹節と山わさびたっぷりの醤油。これだけで呑めます(笑)

 

P1580065あっという間に2杯目です

何度も言いますが、結構な量を飲んできたのにもかかわらずです。。

だって、飲まさるつまみばかりなんですもの。。

この塩辛もかなりイイ感じに飲ませてくれる1品!!

 

 

 

 

 

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お~~!ししゃもの刺し身も出てきました~~^0^ なんだかんだ言っても年に一度は食べておきたい

それにしても、こんなに食べてたのか。。。 と、正直うろ覚え^^;

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たちポン、個人的にはもう少し甘みがのってからの方が好きかな~と、前のお店でも食べたのに、もう一度確認してみたりして^^; うん、やっぱりもうちょっと後でまた、食べよう^0^

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と、さか井の大将・酒井さんは福島出身ということで、個人的にも大好きな福島の酒も色々揃ってます♪ということで、もう1杯^0^;

P1580076さすがにお腹がいっぱいになってしまったので、〆に巻物を・・・

やっぱり巻物って海苔の香りでホッとできます~

さか井さんはランチも営業しているとの事でしたので、今度は握りをしっかり食べに行きたいと思いま~す^0^

 

【すし さか井】

札幌市中央区南2条西3丁目パレードビル1F

011-596-8703

 

 

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