おもてなし花桐で寒ブリを食べ尽くす

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年3月10日(火) 16:31

お酒の会などのイベントを精力的に開催しているおもてなし花桐さんで、寒ブリを食べ尽くす会があるのでいかがですかとお声掛けをしていただき、参加してきました

天然ものの寒ブリ・・・　花桐さんのFBページで立派なブリの写真が上がった時から、これがどんなふうに登場するんだろう・・・と、ワクワクしておりました

それにしても花桐さんのランチョンマットのイラストは、いつも素敵です

 

 

 

最初に登場したのは握り！下にはグレープフルーツが！この組み合わせだと、〆ではなく始まりって感じになります。最初の1杯はスパークリングワインでしたが、マリアージュもバッチリ♪

それにしてもブリ、美しい～

　

そしてお作りが運ばれてきました。さすが花桐さん、野菜がたっぷりです！その裏側に立派なお刺身が部位を変えて2種類。生臭さは全くありません。

 

「お刺身はこのワインがイイよ！」

実はこの日は、アルコールを持ち寄るスタイルの会だったので、日本酒も含めかなりマニアックなラインナップが揃っていたのですが、言われた通り、違和感なく合いました＾＾

やっぱりマリアージュってオモシロイ！

 

 

 

 ブリの肝とか心臓とか！！　うぅ～、独特の苦みが呑兵衛にはたまりません～～　こういう1皿が、ブリづくしの会って感じです＾０＾

 

 

　

きました、ブリ大根～　でも家庭料理のブリ大根とは全然違います～　　見た目も味付けも上品！！絶対、自分では作れません（笑）

そしてその煮汁を煮詰めたものが・・・これが飲むアテって感じで、ヤバウマなんです

あぁ、酒が進む・・・（笑）

ちなみに私はこの日、こちらの日本酒【農家の酒】を持参しました！

そうです、人生初の田植えとして自分で植えた酒米が、つい先日、立派な日本酒となりました！

日程が合わず、稲刈りも瓶詰め作業も全然参加できなかったのですが、予想以上の美味しさに、感無量～

この日ご一緒した（酒にうるさい）メンバーもみなさん、オイシイって言ってました

4月には火入れも完成するので、まだまだ楽しみは続きます＾－＾

 

 

そしてブリの照り焼きと天ぷら

 

　

照り焼きはリンゴのソテーでサンドされていて、さらには炒り卵！　自分では絶対やらない組み合わせ！だけどアルコールがあると、こういう組み合わせのお料理がまた、イイ感じでまとまるのです＾＾

赤ワインにも、酸の立った日本酒のお燗にもピッタリでした＾０＾

 

〆はもちろん蕎麦！（お蕎麦の店ってことを時々忘れるくらい、酒のアテが充実しているお店だけど・笑）

そしてここがブリづくしの会！つけだれが、ブリのアラなどを煮込んで作った、その名も“ぶりあらどろつけ麺“

これはホントにインパクトありました！麺も力強い感じで、つけダレとのバランスもばっちり！！

 

 

このお蕎麦は数量限定だとは思いますが、通常メニューでも味わえるようですよ！！ぜひお試しを＾０＾

 

今回のマニアックな酒飲みたちは全部で9名

がしかし、なんだかすごい数（笑）

　

実はこの日、仕事の関係で2時間30分ほど遅れての参加だったので、スタートダッシュがかなりきつかったけど、遅れても参加して良かった～～～

 

フラリと立ち寄れる、心のオアシス的なお店・肴や

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年3月5日(木) 17:52

　

前回アップした、お酒と肴　つむり屋のあと向かったのが、M’s仲町の完成とともに狸小路7丁目から移転した、肴や

 

カウンターとその奥のテーブル席は常連らしきお客様ですでに埋まっておりましたので、BOX席の一部を・・

昭和の洋食屋のような佇まいで、落ち着きます

 

 

 

 

　

お通しが大豆！マメ好きとしてはちょっと嬉しい（しかも3軒目だったので、さらに嬉しかった）

鶏ダシのおでんはあっさり目でヘルシーな具材ばかりなので、遅い時間とかでも安心かも～～

　

『本日は茎ワカメのお刺身がありますよ』そう言われると、だいたい頼んでしまうワタシ

ワサビか塩でいただきます。ウドの炭火焼　あ、、なに味噌だったか失念してしまった

 

湯葉入り出し巻き玉子　ビックリするほどフワフワで、癒しを感じた出し巻きでした！

〆の1軒にちょうど良かったかも

 

今回ハシゴした３軒（チムウォックと、つむり屋）は、どこも古い建物を改装した、飲食店集合体ビルの１店。どこも建物の特徴をうまく生かした感じで、比較的新しいお店なのに、昔からあるようなホッとできるお店ばかりだったかも！

 

 

 

あったかいんだから～♪って口ずさんでしまいそうな店・お酒と肴　つむり屋

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年3月3日(火) 14:00

　

チムウォックの後に向かったのは、一丁東にあります、狸小路7丁目のTANUKI SQUARE2階奥にあります、お酒と肴　つむり屋

カウンターのみの極狭店舗。。奥に座ると、出るときは『すみませ～ん』の掛け声がないと、中々出られません

が、居心地はとっても良いんですよね～＾０＾　　個人的に、広いより、座れてぎゅうぎゅうっていうのが好きなんだな、たぶん（笑）

　

お酒のラインナップは、『酒は純米　燗ならなおよし』なラインナップ

 

そしてお通しが２品（で500円！）

どこかで見たことのあるスタイル・・・オーナーの薬丸さんは、マルカ商店で日本酒の美味しさ目覚めてしまったそうです＾＾

全て納得！！

それにしてもお通しだけでお銚子が軽く空いちゃいました＾＾；

 

 

もう1軒行く予定だったので、他の肴はオーダーできず仕舞いでしたが、種類は少なくとも、どれも確実に燗酒が進むこと間違いなしなラインナップ

そしてお値段がお手頃なので、心も身体も温まりたいとき、ふらりと立ち寄っちゃいそうなお店です＾－＾

 

 

 

 

 

 

注目のTANUHACHI GARDENで、またお気に入り現る！中国料理とおさけ timwok（チムウォック）

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年3月2日(月) 17:01

先日TOTTOに行った時から気になっていた、チムウォックに早速行ってきました！

建物の1階奥になるので、もしかしたら素通りしてしまうかもしれませんが、この建物の中に4つの飲食店が入っているんですよ～

 

 

 

 

　

 

　

 ベンチシートのテーブル席とカウンター、独立したテーブル席が2つの広すぎず、狭すぎずな居心地のイイ空間＾＾

15時からという、ちょっと変則的な営業時間で、夕方からアルコールの楽しめるお店でもあります

 

 

 

 

 

 

お通しは温かいお豆腐のおつまみ。豆腐の上にはレンコン

ドリンクは一通りのモノが揃っていて、ハイボールと紹興酒をロックでオーダー

 

 

 

 

　

タコの湯引き　椒麻ソース掛け　彩りが鮮やか～～～　おとなりはマッシュルームのスパイス揚げ。ジューシーな十勝マッシュ（かな？）は、肉汁ならぬ、茸汁がたっぷりなので、ヤケドに注意です！

 

肉好きならオーダー必須の豚肉と舞茸の焼売は、軽く味が付いていいますが、お好みで赤酢をつけて＾＾

 

トリッパとマコモ茸のピリ辛炒め

アルコールの進むピリ辛と食感に、個人的にハマりました！

 

 

 

 

 

メニューを見ると、塩豚と黄芯白菜の煮込みとか、更別産ブルーチーズとトレビスの炒飯、白キクラゲと百合根のココナッツミルクなど、心をくすぐられるメニュー名が並んでいて、まだまだ食べたい気持ち満々だったのですが、この日はハシゴ酒の予定でしたので、ここでガマン！

お腹を空かせまくった状態で、再訪確定なお店です＾－＾

 

全国新幹線☆美食紀行　By　JRタワーホテル日航札幌

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年3月1日(日) 00:04

　

連日、北海道新幹線ネタが続きますが、JRタワーホテル日航札幌ではランチブッフェスタンプラリーとは別に、北海道発『列島縦断　美味紀行』というフェアを、北海道新幹線開業までの1年間を通して開催する予定ということで、記者発表＆試食会が行われました

全国の新幹線の路線は、今は8つなのかな？

その中でも今一番注目されている、北陸新幹線。その北陸地方の食材を楽しむ『北陸フェア』が3月1日～4月30日まで開催されるのです＾＾

 

JRタワーホテル日航札幌の3レストランで、様々な北陸の食材を使用したランチ＆ディナーが楽しめるのです＾＾　サスガは北陸！すごく優美な感じです！！

その中の一部の料理を試食させていただきました＾－＾

 

　

北陸の高級魚のどぐろ＆北海道の高級魚きんきの食べ比べ！金箔が加賀百万石の世界観！

天ぷらは加賀丸芋・すだれ麩・桜鱒・春菊・青さ海苔

こちらはスカイレストラン丹頂の夜と昼でそれぞれ食べられるのですが、どちらも北陸の地酒とともに楽しみたい逸品！

 

　

五郎島金時芋とフォアグラのプレッセ　リンゴと無花果のコンフィチュール添え＆

加賀れんこんとハマグリのフラン　金沢棒茶の香るコンソメスープ　ロワイヤル仕立て

どちらもどこかしら、いつも食べているものと一味違う、北陸のエッセンスを感じます！はぁ～～。。やっぱりアルコールが欲しい～～と、試食なのについ、うっとり＾＾；　レストラン＆バー　SKY Jのディナーで味わえます＾＾

 

 

こちらはカフェセリーナで一日20食限定で味わえるブイヤベースパスタセットのパスタ

 

写真は試食用で用意されたものですが、何とも豪華な具材！！

ホタルイカまで入っているんですよ～～

ブイヤベースの味もかなり濃厚で、ものすごく贅沢なパスタって感じです＾０＾

 

 

 

　

このパスタに五郎島金時芋と加賀丸芋のサラダ（ピンクのはイチゴのソース！）、庄川ゆずと酒粕のムース、コーヒーが付いて1800円

デザートの庄川ゆずと酒粕のムースは、カフェセリーナで1個450円で販売するので、このパスタセットはホントにお得だと思います！

ちなみにこちらのムース、かなり酒粕感じまして、呑兵衛にはたまらない味わいですよ＾０＾

 

 

 

 

 

　

テイクアウトでは、小豆と棒茶のブリオッシュ（1個280円）も販売　甘い中に棒茶の香りがアクセントになっていて、和と洋のコラボパンって感じです！

 

 

 

　

もともと金沢には行きたいと思っていたのですが、俄然行きたいモードがヒートアップ！

出来れば北陸新幹線に乗って行きたいものです＾＾

この後予定している東海道新幹線エリア・東北新幹線エリア、九州新幹線エリア・山陽新幹線エリア

味わうたびに、旅に行きたくなりそうな予感！！

 

 

それにしても、北海道新幹線が急にリアルなものになってきた気がします。

札幌まで来るのはもう少し先ではありますが、函館まで来るだけでも、人の流れ、経済の動き・・・色んなことが変わりそうですよね

なんだかドキドキ・ワクワクな気持ちになった試食会でした＾＾