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新陳代謝も上がる！発酵ヤード
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年11月30日(月) 21:14
【発酵ヤード】が10月1日にオープン
その店名を聞いた時から、これはズルイ！！と思ったお店に、先日ようやく行くことが出来ました！
場所は中）南2西6北向き
以前、WORLD JAPANESE FOODIN’ ENだった場所です。
お店の奥の方からお店を写した図（カウンターにお客様がいたので若干加工しております）
この流線型のカウンター、エロイ！！（笑）
飛沫予防のパネルも設置されています
テーブルの上には、アルコールスプレー
発酵とスパイスがテーマのお店なので、発酵サワーなんかが色々揃ってます
が、ワタシは甘いアルコールが苦手なので、8種のスパイスハイボールで♪
運ばれてきた瞬間、若干咽るほどスパイス効いてます！！
でも、飲んでるとあっという間に気にならなくなって飲まさりますが（笑）
お通しは、せんべいの上にエシャロット
お皿もカワイイ＾＾
気になるメニューばっかりなので、おつまみ盛り合わせをオーダー
これがまた、全部飲まさる系！！
甘納豆チーズでものすご～くワインが飲みたくなって、白ワインをオーダー
グラスでもちゃんと美味しいワインなのが嬉しい＾＾
羊タンの発酵オイルかけ セロリマスタードソース
酒粕のもつ煮だったかな？
お好みで、ニラソースを垂らしつついただきます＾＾
レンゲまでカワイイ♪
ものすごく大きなゴルゴンゾーラのクリーミーコロッケ
完ぺきに、ワインに合わせたいコロッケ！
ということで、白をボトルでいただきました＾＾
ワインはナチュール系です
やわらか卵のトマト麹炒め
これはまさに、発酵とスパイスの融合的な1皿！
季節のメニューも、かならず発酵やSPICEで一工夫している感じです＾＾
料理が完成形なまとまり方をしているので、逆にどんなアルコールに合わせるのがいいのか、個人的に悩みながら飲んでいたのですが、オレンジワインに合うことが判明！！
もちろん他にも合うアルコールはいっぱいあると思いますので、そんなことを考えながら飲むのも面白いかもです＾＾
（そんなめんどくさいこと考えながら飲む人は、そういないとは思うけど＾＾；）
イオン北海道・東北フェア事前取材レポート、期間限定で公開中！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年11月26日(木) 21:53
11月27日（金）～29日（日）の3日間、全道のイオン、イオンスーパーセンターで開催される【東北フェア】
今回も6商品の事前取材をさせていただき、レポートを綴らせていただきました！
昨年も工場見学させていただき、その圧倒的な柔らかさに感動した、【喜久水庵の喜久福】のレポートはこちら
ちなみにかなりの人気商品ですので、確実にゲットするためには、早めに行くことをお勧めします！！
こちらも昨年に引き続き取材させていただくことになった、塩釜市の老舗和菓子店・菓匠 榮太楼本舗のなまどら焼
取材対象は小豆だったのですが、実は珈琲がオススメなんですと常務が教えてくれたので、取材後購入し食べてみると、これがまた美味しいのなんのって！！
一口でハマりましたっ
レポートはこちら
日本三大まんじゅうと言われている、福島の銘菓・柏屋の薄皮饅頭
創業はなんと、1852年！
餡が9割近くを占める薄皮饅頭、当たり前ではありますが餡に対する力の入れ具合が半端なかったです。
今までつぶあん派でしたが、薄皮饅頭のおかげでこしあん派になりそうな状況ですっ
詳しいレポートはこちら
震災で工場が流されても復興を遂げた、【佐々直の笹かまぼこ】
製造工程が予想以上に楽しくて、見入ってしまいました！！
詳しいレポートはこちら
実は今回の取材で初めてその存在を知った、山形県民のソウルフード・鳥中華
乾麺とは思えないのど越しと出汁の美味しさにドハマりして、自宅に戻った翌日、お土産でいただいたものを速攻で食べたほど。
詳しいレポートはこちら
世界三大漁場と呼ばれる、石巻・三陸金華山沖
この日の漁港には、遠洋漁業の船が戻ってきていたので、とにかくすごい量の魚が水揚げされていました！
その金華山沖で獲れたさばを使用した、【佐藤水産の酒干し＆醤油干し】
見た目がかな～り地味ですが、脂はのっているし、旨味もギュッと詰まっているし、一口食べればもうトリコ・・・
詳しいレポートはこちら
もちろん、取材先以外の東北自慢の商品も色々ありますので、まずはお近くのイオンへ足を運んでみてくださいね♪
※店舗によって、品ぞろえや数量が違いますので、売切れの際はご了承ください。
今回の取材で訪れたビュースポット
山形の山寺・立石寺
1000段の階段を登ると聞いた時は、若干冷や汗が出ましたが、あきらめずに登って本当に良かった！！
ちなみにこのようないわれがあるそうですが。。。
1000段じゃ、すべての煩悩は消えていないと思う・・・＾＾；
昨年は、雨の中この階段を登った、塩釜神社
今年は快晴！さらに車で上まで登るという横着をしてしまったので、お願い事はしてきませんでした＾＾；
ようやく塩釜市内を見下ろすことが出来ました＾＾
昨年は立ち寄ることが出来なかった、青葉山公園内にある伊達政宗公の騎馬像
日が暮れかけていましたが、それがまたカッコよくて・・・
感慨深かったのが、昭忠碑
この“トビ”のブロンズ像はもともと碑の上にあったそうですが、震災で落ち崩壊したそうです。
それを復元させ、いまはこの場所に設置されたとのこと
今回訪れた閖上地区や石巻、仙台空港も含め、宮城に来るたびに、まだまだ震災の爪痕が残っていることを知ります。
もうすぐ10年なんですね・・・
テイクアウトも凄いボリュームだった、KIYOHACHI CHOPPED SALAD
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年11月26日(木) 11:16
新型コロナウイルスの影響がまた猛威を振るっており、まだまだ外食を心から堪能できない状況ですが、食べることは大事
その大事な食事は、美味しくて、楽しい気持ちで味わいたい！！
そんな時にオススメしたいのが、【KIYOHACHI CHOPPED SALAD】
実は今年の7月に、どさんこワイド179でワタシが案内人としてご紹介したお店の一つなのですが、ブログにアップするタイミングを失ったまま気が付けば11月も終わりに(;’∀’)
コンセプト含めてすごくイイお店だったので、改めてご紹介♪
というのも、先日テイクアウトを初体験してみたんです＾＾
こちらは、女性に人気のSBサラダ～ステイビューティーサラダです
お店での器はこんな感じで、とにかくボリューミーだったのですが、テイクアウトの器でもびっくりするほど重くて驚きました＾０＾；
1日分の野菜をこの1皿で摂取出来ちゃうという、せっかく食べるなら体にいいモノがイイ！（出来れば美容方面にも・・・）という女性の心を読まれたサラダです（笑）
サラダが美しくて美味しかったのはもちろんなんですが、個人的にはお店で働いているこちらのお二人の女性スタッフの志に感動！
自分たちが食べたいサラダを出してくれるお店があまりなく、それなら自分たちで理想のお店を造ったらいいんじゃないか！と思ったのと、新型コロナウイルスの影響を受け、自分たちが働いていく場所は、自分たちで作るしかないのではないかという思いから、クラウドファンディングなどを活用し、店を作ることにしたんだそうです！
20歳そこそこで、 そんなにしっかりした子がいるんだ・・・
と、すっかり親戚のおばちゃん気分で話を聞いておりました（T-T）
ちなみに清八というお店の名前は、この場所（東区元町）で営業することを支援してくれたおじいちゃんのお名前とのこと！
すっかり高齢化してきてしまった元町地区を若い力で活性化して欲しい！という願いがあったようです＾＾
色々大変な時代だからこそ、見えてくるものってあるんだなぁ・・・
いちおう、全種類のサラダを試食させていただきましたが、どれもそれぞれにオススメ！！
ワタシも野菜不足を実感したらまたお願いしちゃおうっと！
どうやら、時々LINEで割引サービスなんかもあるみたいです～＾０＾
年々進化し続ける、味処高雄
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年11月19日(木) 11:52
長年ブログを書いていると、時の流れを自分の目で確認出来るわけですが、先日一度行ってみたいという友人をお連れした平岸の名店・味処高雄の成長ぶりが本当にすごいなと、過去のブログと見比べて再認識
まぁ、もちろん自分の撮影の腕も最初はひどかったし、今のカメラは腕がそこまでなくても本当にキレイに写してくれるのですが＾＾；
でもやっぱり、器のセンスとか盛り付けも、格段に美しくなっていると思う！！
と、最初に載せたお料理は“ほっきとあん肝のなめろう”
ほっきをなめろうで食べたのは初めて！！
なんと、燗酒が進む味わいなんだ～～～
ちなみにこの日のお通しは白菜とあさりの柚子風味
このお通しですでに飲まさる気満々だったのですが、最後まで素直に飲まさりました（笑）
香箱蟹
蟹はやっぱり、人に剥いてもらったものを食べるのが一番美味しい（笑）
それにしても美しい・・・
本マグロ
あぁ、また美しい
弁天ガキ
塩味とプルプルの食感がたまらない
鰻の白焼き
海苔もわさびも全部好き
ゆり根とエビのかき揚げ
どうしてこんなにあっさりサクサクに揚げられるんだろう・・・
自然薯の磯辺焼き
ホッとする～～～～
だけど、家庭の味とは違う上品さがある～～～
友人がとにかく食べる人なので、後半はちょっとやり過ぎ感あり・・・＾＾；
（味も濃いめのが続いてしまった）
ものすごく濃い蕎麦湯で喉をやけどしかける・・・＾０＾；
でもって個人的にすごく美味しいと感じたのが、実は漬物類なんです！！
赤カブ
葉わさび
もろきゅう
どれも、ずっと食べていたくなるような、いい味付けなんです！！
でもって漬物がちゃんと美味しいと、満足度が一気に上がる気がするんです＾＾
燗酒はお任せで
最初に本日のオススメ酒も飲んでいるから全部で4種！
このご時世なので早い時間からほぼ満席で、接客も大変そうでしたけど、これからも成長過程を見続けたいお店のひとつです
初・ブランチ札幌月寒で美人ランチ～oj珈琲×タニタカフェBRANCH札幌月寒店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年11月18日(水) 10:34
今月は出張がないこともあり気持ち的にちょっぴり余裕があるので、少しゆっくり目にランチを楽しみたいと、前々から気になっていたブランチ札幌月寒にある、【oj珈琲×タニタカフェ】に行ってきました＾＾
お目当ては、今月末までの限定で味わえる美人ランチ
先日のクロスホテルに続き2食目！
メニューは、“台湾まぜさくら美人そばケーキセット”
この、さくら美人そば自体に、オリゴノール（ライチポリフェノール）がブレンドされています
他、代謝アップ食材を数種類使用しているみたいなのですが、説明書きがなかったので詳細分からず＾＾；
どんぶりを横から見るとこんな感じなので、結構な量
そしてまずはひたすら混ぜます！
酢と辣油はお好みでと言われたので、一口食べてみた後、たっぷり目に入れました＾＾
辛いのが苦手な方は、そのまま食べれば台湾まぜそばではなく、普通のお蕎麦としても味わえる感じ
にしてもやっぱり食べ応え満点～
男性でも満足できる量かと！！
さらに、食後のデザート＆コーヒー付き！
美人ランチにしてはボリュームがありすぎるかなとも思ったのですが、この時期、栄養付けておくことも大事かも！！と、最後まで美味しくいただきました＾＾
こちらの美人ランチは、oj珈琲 琴似店・新琴似店でも同じメニューが味わえます！
それにしても居心地の良い空間で、ゆったりとした気持ちで美味しいコーヒーを堪能できました＾＾
が、初めてブランチ札幌月寒に行ったので、どこから入るのか少々迷いました＾０＾；
おまけ
砂糖の入れ物がカフェ的じゃないところが、妙に気になって思わず撮影
カフェだけど、お蕎麦屋さんだからのこだわりなのかな（笑）