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新陳代謝も上がる！発酵ヤード
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年11月30日(月) 21:14
【発酵ヤード】が10月1日にオープン
その店名を聞いた時から、これはズルイ！！と思ったお店に、先日ようやく行くことが出来ました！
場所は中）南2西6北向き
以前、WORLD JAPANESE FOODIN’ ENだった場所です。
お店の奥の方からお店を写した図（カウンターにお客様がいたので若干加工しております）
この流線型のカウンター、エロイ！！（笑）
飛沫予防のパネルも設置されています
テーブルの上には、アルコールスプレー
発酵とスパイスがテーマのお店なので、発酵サワーなんかが色々揃ってます
が、ワタシは甘いアルコールが苦手なので、8種のスパイスハイボールで♪
運ばれてきた瞬間、若干咽るほどスパイス効いてます！！
でも、飲んでるとあっという間に気にならなくなって飲まさりますが（笑）
お通しは、せんべいの上にエシャロット
お皿もカワイイ＾＾
気になるメニューばっかりなので、おつまみ盛り合わせをオーダー
これがまた、全部飲まさる系！！
甘納豆チーズでものすご～くワインが飲みたくなって、白ワインをオーダー
グラスでもちゃんと美味しいワインなのが嬉しい＾＾
羊タンの発酵オイルかけ セロリマスタードソース
酒粕のもつ煮だったかな？
お好みで、ニラソースを垂らしつついただきます＾＾
レンゲまでカワイイ♪
ものすごく大きなゴルゴンゾーラのクリーミーコロッケ
完ぺきに、ワインに合わせたいコロッケ！
ということで、白をボトルでいただきました＾＾
ワインはナチュール系です
やわらか卵のトマト麹炒め
これはまさに、発酵とスパイスの融合的な1皿！
季節のメニューも、かならず発酵やSPICEで一工夫している感じです＾＾
料理が完成形なまとまり方をしているので、逆にどんなアルコールに合わせるのがいいのか、個人的に悩みながら飲んでいたのですが、オレンジワインに合うことが判明！！
もちろん他にも合うアルコールはいっぱいあると思いますので、そんなことを考えながら飲むのも面白いかもです＾＾
（そんなめんどくさいこと考えながら飲む人は、そういないとは思うけど＾＾；）
醸造’s BAR The Wine club
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年7月2日(水) 12:14
7月1日、まさに昨日OPENしたばかりの、醸造’s BAR The Wine clubへ行ってきました
あの、THE WINE BARの後に出来たお店です
THE WINE BARとは、ちょっぴり関わりがあっただけに、
無くなったことに寂しさを覚え、
また、全く違う雰囲気になったこちらのお店に驚き！！
こちらはレストラン的なイメージの空間ですが、
他にも、VIPルームやBARっぽい雰囲気の空間もありました
店名だけで見ると、ワインのお店って感じですが、
実は日本酒のラインナップがスゴイ！
(昨日ワインだったので、本日は何となく日本酒が飲みたかった)
そう、『醸造's BAR』なんです
店長の工藤さんは、ソムリエ＆きき酒師で、
『醸造モノ』が大好きなんだそうです
私と一緒デスね♪
で、ものすごく迷った末、昇龍蓬莱の蔵出
『コレを一杯目に選ぶとは！』と工藤さん(笑)
実は4月に参加した、さけもと銘酒祭りの際に、
蔵元の大矢さんと、直接お話しをしていたので、
その人柄にも惚れて、このお酒は印象に残ってました
しかも蔵出しという、珍しいものだそうです
ワイングラスで飲むのもイイ感じ♪
こちらはお通し。トマトとホタテとししとうのみぞれ和え
爽やかで、日本酒にもピッタリ
自然農園の野菜サラダ(確か800円くらい)
ものすご～く野菜の味がしっかりして、甘くて美味しかった！
ドレッシングが選べるのだけど、『日本酒に合うドレッシング』というのがあるんです
ちょっと酸味があって◎
その中に入っていた、変った野菜を発見
【ソルトリーフ】というらしいのですが、
これがなかなか面白い食感と味わい！
周りに水滴のようなものが付いているのですが、
これは塩分が結晶になったものなんです
なので、このままでもしっかり塩味が付いてます
そして、こちらのウリになっているのが【タジン鍋】
砂漠地帯・モロッコのお料理で、水を一切使わずに炊き上げるための専用のお鍋
牛・豚と鯛があり、本日は鯛にしてみました
あっさり塩味で、こちらも野菜がオイシイ～
ものすごくヘルシーです＾－＾
2杯目も大いに悩んで、
好きなお酒の多い、島根の【ヤマサン正宗】
う～ん、ヤッパリ濃厚！
選択に誤りはなかった(笑)
お野菜が多かったので、もう一品くらい食べたくなり、
鶏の半身揚げ（ハーフサイズ・1000円）
ハーフでも結構ボリュームあります
こちらも野菜がたっぷりで、嬉しいデス
で、工藤さんがこれはオススメですよ
って、持ってきたこちらのお酒も気になったので、
思わずオーダー
お燗の方がさらにお勧めということで、
仰せの通り(笑)
福岡のお酒なんですが、
どことなく、焼酎の雰囲気が漂うんです
それくらい独特の風味が楽しめます
ちなみにご一緒したOさんが飲んだのはこちら
と言っても、私がセレクトしてあげたのですが(笑)
やはり、昔の人(失礼！)はトロミのある感じより、
サラッと淡麗系の方が好きな人が多いと実感
一番最初の三井の寿がお気に入りのようでした
（でも、3杯目あたりは
味が分かっていなかったと思われます）
オープンだったので当然、すべて封開けで飲めたのもかなり嬉しい＾－＾
日本酒の価格は800円～で、割にお手ごろな価格帯と思われます
ワインはものすごいものまで揃っておりました
料理は種類は決して多い方ではないけど、
一品一品がしっかり美味しい。おつまみも結構あるので
2軒目使いにもイイかも
ただ、営業時間は確か24時までなので、そんなに遅くまでは楽しめませんが
次は奥のお部屋でお酒をじっくり楽しんでみたいデス
【醸造’s BAR The Wine club】
札幌市中央区南4条西3丁目ニュー北星ビル9F
011-241-6208
営業時間と定休日は未確認
セレブな気分になれるネイルサロン
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年4月5日(木) 22:55
本日OPENした、『PERFECT 10 NAIL』へ行ってきました
このサロンは今まで『FITS』という美容室の中にあったのですが、
この度、『独立』ということで、
南２西２のKIRIAKIビル８Fのワンフロアを
贅沢に使った、ちょっとセレブ気分で施術が受けられるお店になったんです
それは、なんといってもフルフラットで使える『カッシーナ』のチェア！！
オーナーの杉谷さんが涙目で奮発しました…
っと、言ってただけあってホントに座り心地抜群です！！
このチェアに座れるだけでも幸せ♪
基本はフットケアの時に使用するんですが、
手でも、甘皮処理なんかはこちらに座ってもOKとのことで、
もちろん、座らせていただきました
はっきり言って寝れます(笑)
おまけに夜は、かな～りムーディらしいです
（窓から観覧車も見えるしね）
で、本日おこなっていただいたのが
ハンドのケア3150円＆カラー１５００円＋アート１本（不明）
ケアにはスクラブマッサージも付いていて
手の甲がツルツル＆白くなりました！
そしてここのトップコートは、ジェル素材のトップコートなので
乾かす時はジェルネイルと同じく、光に当てて乾かします
なので、とても持ちがいいそうです
本日は服に合わせてオトナラメ入りブルー系
アートも服に合わせてサクッと付けてくれました
お任せだったけど、バッチリ決まって、大満足♪
余談ですが、このお店のオーナー『杉谷綾子』さんは
私の高校時代の同級生なんです
全てにおいてセンスも良くて、ステキなネイリストさんです
とても丁寧な仕事をしてくれます
◆PERFECT 10 NAIL
中）南２西２KIRIAKIビル８F 電話011-522-9558
受付は11時～20時30分 月曜休み
ちなみにフットケアカラーは6000円
もう少し暖かくなったら、足の爪もやってもらいに行こうかな♪
