新陳代謝も上がる！発酵ヤード

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2020年11月30日(月) 21:14

【発酵ヤード】が10月1日にオープン

その店名を聞いた時から、これはズルイ！！と思ったお店に、先日ようやく行くことが出来ました！

場所は中）南2西6北向き

以前、WORLD JAPANESE FOODIN’ ENだった場所です。

お店の奥の方からお店を写した図（カウンターにお客様がいたので若干加工しております）

この流線型のカウンター、エロイ！！（笑）

飛沫予防のパネルも設置されています

テーブルの上には、アルコールスプレー

発酵とスパイスがテーマのお店なので、発酵サワーなんかが色々揃ってます

が、ワタシは甘いアルコールが苦手なので、8種のスパイスハイボールで♪

運ばれてきた瞬間、若干咽るほどスパイス効いてます！！

でも、飲んでるとあっという間に気にならなくなって飲まさりますが（笑）

お通しは、せんべいの上にエシャロット

お皿もカワイイ＾＾

気になるメニューばっかりなので、おつまみ盛り合わせをオーダー

これがまた、全部飲まさる系！！

甘納豆チーズでものすご～くワインが飲みたくなって、白ワインをオーダー

グラスでもちゃんと美味しいワインなのが嬉しい＾＾

羊タンの発酵オイルかけ　セロリマスタードソース

酒粕のもつ煮だったかな？

お好みで、ニラソースを垂らしつついただきます＾＾

レンゲまでカワイイ♪

ものすごく大きなゴルゴンゾーラのクリーミーコロッケ

完ぺきに、ワインに合わせたいコロッケ！

ということで、白をボトルでいただきました＾＾

ワインはナチュール系です

やわらか卵のトマト麹炒め

これはまさに、発酵とスパイスの融合的な1皿！

季節のメニューも、かならず発酵やSPICEで一工夫している感じです＾＾

料理が完成形なまとまり方をしているので、逆にどんなアルコールに合わせるのがいいのか、個人的に悩みながら飲んでいたのですが、オレンジワインに合うことが判明！！

もちろん他にも合うアルコールはいっぱいあると思いますので、そんなことを考えながら飲むのも面白いかもです＾＾

（そんなめんどくさいこと考えながら飲む人は、そういないとは思うけど＾＾；）