『グルメ』カテゴリーの投稿一覧
ワインのアテになるパスタが絶品！～La MELA（ラメーラ）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年11月17日(木) 11:07
サントリー北海道エリア情報 【オサナイミカの飲み食べ探訪記】
文章などの詳細はこちらで！
11月16 日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～Food Craftory Amoir（フードクラフトリー アモワール）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年11月16日(水) 16:19
11月16日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、11月1日（火）にオープンした、フードクラフトリー アモワール
場所は札幌の話題店・人気店が集まる、南3条エリアの西側、南2西10
新しくできた2階建ての建物の2階。実はまだ1階は空いたまま。通常飲食店は1階路面店に入ることが多いのですが、オーナーシェフの宮越さん曰く、窓から見える人の視線を気にせずゆっくり楽しんでいただきたいという思いから、2階を選択したそうです。
『階段は多少面倒かもしれませんが、1歩1歩上がってくる時からワクワク感を感じて下されば・・・』と、宮越シェフ。
その言葉通り、階段を上がりきった空間を見渡すと、一気にワクワク度が上がります！
店内は壁が一つもない、フルオープンスタイルで、キッチンとの距離も超が付くほど近い！！
2つある大テーブ席、キッチンの一番近いところに座ればホントに目の前でシェフを眺めることができます！！
私は個人的に、この席が特等席だと思います♪といっても、普通はこんな目の前でシェフに調理されたらちょっと緊張しますよね＾０＾；
そしてご存知の方もいるかもしれませんが、宮越シェフはこのお店をオープンする前は、宮の森にあるフレンチレストラン・ミュゼに勤務。
その経歴を聞くと、さらにかしこまった雰囲気のお店なのかと思いきや、ちょっとシェフとお話しすると肩の力が抜けるんです＾＾
料理に対する想いを聞くと、ホントに料理が好きなんだなぁってわかります！そしてどんどんワクワク度が増して、楽しくなってくるんです＾＾
こちらは宮越シェフおすすめの、“肉前菜盛り合わせ（2200円）”
メニューにある全種類の肉前菜が味わえる、2～3人前の盛り合わせ♪
ちなみに内容は・・・
伊達鶏とナンコツのリエット
鶏レバーのムース
黒豚“マイアーレ・ネロ”のテリーヌ
北海合鴨のスモーク
黒豚のもも肉のハム
自家製ベーコンの厚切りグリル
豚肉の自家製スモークソーセージのグリル
すべて道産！
いやぁ、これでワイン1本空けられます＾０＾
肉前菜は完璧に美味しかったけど、さらに美味しくしてくれたのが、添えられていたバゲットスライス！パテにものすごく合う！！と、声に出すと、「自家製なんです！」とのこと
そしてこちらは、“本日の鮮魚のポワレと貝類の酒蒸しリゾット添え 凝縮ＵＭＡＭＩのナージュ”
本日の鮮魚は石ガレイ。なんと身の厚い美味しそうな石ガレイ！と感動していると、「どちらかというと、リゾットがメインなんです」と、宮越シェフ
え？こんな立派な石ガレイを前に何をおっしゃるですか？？
そうおっしゃるのでとりあえず、リゾットを食べてみてビックリ・・・なんですか、この旨味は！！メニュー名・凝縮ＵＭＡＭＩのナージュの意味がよく分かりました＾０＾
これ以上は説明しませんので、ぜひ食べてみて下さい＾０＾
“型にはまらない、既成概念にとらわれない、その素材を一番美味しく味わう料理を提供したい”という宮越シェフ。メニューを見ると、パスタもあるんです！
“魚介のラグー 小エビ アサリ 白貝 ムール貝 のプッタネスカ”
トマトとオリーブ、ケッパーで味わいが、食事というよりはワインのアテな味わいで、個人的にドンピシャ＾＾
東京のアルポルトで修業したこともあるそうです
ちなみに本日のパスタは、オートクチュールで作ってくれるとのこと＾＾
器も素敵だったなぁ～
器も含めて、全体的な店内の色合い、テーブルの上のストーン、そして何より宇宙を感じる音楽がドツボにハマりました＾０＾
フレンチだけど箸もあります。ステキなお花の中にじゃがいも！ なんか和むなぁ～＾０＾
和むといえば、もう一人のシェフ・山口さんの存在も大きいんです。
昨年まで、ケントスという飲食店にいた山口シェフ、こちらのお店がまた和むお店だったのです。
私の目から見ると全くタイプの違う2人なんですが、お二人曰く、『腐れ縁』ということで、今回一緒にお店をやることになったようです。
まだスタートしたばかりなので、これからどんどん進化すると思います！ 楽しみ～～＾０＾
こんなに美味しいお料理なのに残念ながらノンアルだったので、次回は絶対飲みます！！
ちなみにアモワールはノーチャージ！コース料理（5000円～）もありますが、アラカルトで気軽に楽しんでもらいたいとのこと＾＾
のん兵衛にとっては、嬉しい言葉です♪
もうひとつ、アモワールは造語だそうで、“凝縮した愛”という意味があるそうです＾＾
愛がほしくなったらフラリとお立ち寄りを。。
嵐の経済効果はホントにすごい。。カレーショップエスの美人メニュー【ラムキーマカレー】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年11月13日(日) 12:51
ヘルシーDo応援企画・美人メニュー第4弾レポート！
お邪魔したのは、夏にアスリートのためのスープカレーを開発してくれた、カレーショップエス
今回は、スープカレーではなく、ルーカレーでのオリゴノールメニューが登場！
ラムキーマカレーセット 1380円（単品は1180円）
選べるトッピングはオクラ、辛さは5番、ライスは十五穀米にしました＾＾
程よく羊肉のクセのある味わいが個人的にヒット♪スープじゃないけど、なぜかスルスルと飲み物のように胃袋に吸収されていきます。。
パクチー合うなぁ～
無料トッピングにパクチーがあったらうれしいなぁ～＾０＾
そしてじんわり鼻から汗が・・・
オリゴノールもそうですが、羊肉は燃焼効果のあるお肉なので、まさに体に嬉しいヘルシーメニュー♪
セットのサラダにはオリゴノールドレッシングがかかっているので、さらにオリゴノールを摂取出来ちゃいます＾＾
野菜がシャキシャキで、ちゃんと美味しいサラダ、そして辛さをス～ッと沈めてくれるラッシー（ほかのドリンクでも可）。この2つが付いて単品と200円しか違わないなら、セットの方が断然お得感あり！！
この日は、嵐のコンサートの初日。
14時過ぎにお店に行ったのですが9割女性で満席！そして次々と旅行者とわかる方が。。
すごい。。本当に嵐は日本の経済を動かしている。。。
と、ラムキーマカレーは11月20日（日）までの限定メニューですが、新エナジーカレーは定番で用意しております～
写真見てたら、こっちもまた食べたくなってきた。。
美人ポタージュで大いに盛り上がったオトナ女子会～Pizzeria&Bar PACE
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年11月11日(金) 11:45
11月とは思えないほど、凍てつく寒さの札幌・・・
そんな中、東京からいらした知人と一緒に向かったのは、Pizzeria&Bar PACE
寒いけど、喉を潤すには冷たいシュワシュワ♪
コスパNo.1とスタッフ手書きのメニューにかかれていたチリの泡で乾杯＾＾
お通しのブルスケッタとの相性もバッチリ＾－＾
そしてワタシ的に今宵のメインだったのが、オリゴノール入り具だくさん美人ポタージュ
オリゴノールの効果をご一緒したオトナ女子のお二人にも知っていただきたく、半ば強引にお連れしました＾０＾； と、これがまた、冷えた体を温めてくれて、かなり好評♪♪
オリゴノールの効能的には、一人で食した方が良いのですが、他にもいろいろ食べたいものがあったので、今日は3人で分けました＾＾
先日、桃花林で食べたつくねいもが、パーチェにもありました！！ つくねいもと青のりゼッポリーネ♪
これも泡にピッタリ＾＾ やっぱり、つくねいもの独特なモッチリ感、スキだなぁ～＾０＾
お隣の方がアヒージョをオーダーしていて、そのあまりに美味しそうな香りにつられて、こちらもオーダー＾０＾；
そして、こちらも十勝の食材、リーキとチーズたっぷりのオムレツ＾０＾
いやぁ～、癒される～～～
料理が美味しいと話も弾みます＾＾
この後、ランブルスコも空けて、ピッツアもオーダー、オススメを聞いていたら、どうしてもどっちも食べたくて、ハーフ＆ハーフで作っていただきました
ベーコン＆トマト、そしてリンゴとゴルゴンゾーラ
この、リンゴのゴルゴンゾーラ、かなりハマりました！！ リンゴも焼いてあるので、シラカバ花粉症ワタシも、美味しくいただけました＾＾
そんなわけで、赤もあっという間に1本空いてしまったのでした＾０＾；
今週末はイベント目白押しで、身体が3つくらいほしいのデス・・・（汗）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年11月9日(水) 17:34
11月11日（金）・11月12日（土）・11月13日（日）は、のん兵衛にとっては大忙しな週末になりそうです＾０＾；
11月11日はチーズの日！ ということで、【自分らしくチーズを楽しむ日】が、イベントスペースEDiTで開催されます！
イベントは11～16時と日中の開催ですが、入場バッヂをお持ちの方は、イベント参加店舗の飲食代が10％OFFになるようですので、まさに自分らしくチーズを楽しむ1日となるようです＾＾
★詳細が分かるFBイベントページはこちら
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そして次の日・11月12日（土）も、同じイベントスペースEDiTで、【北海道シードルコレクション】が開催されます！
こちらはオサナイも関わっておりまして、飲食ブースをプロデュースさせていただきました！
普段、イベント出店しないようなお店が、この日のためにスペシャルメニューを用意してくれまして、シードルとのマリアージュが楽しめます＾＾
シードルってよく分からない・・・という方にこそ、来て・見て・試していただきたいイベントです！！
オサナイは当日の進行も行いますので、会場におります。ぜひ、遊びに来てくださいね♪
当日券も若干、販売する予定です＾０＾
★詳細が分かるFBイベントページはこちら
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そして11月13日（日）は、【SAKEパラダイス】
音楽も日本酒も大好きなオサナイにとって、この上ないイベント・・・
が、体力が残っているかどうか自信がありません （T^T）
さて、皆様が一番気になるイベントは？？？