札幌100マイル

Sapporo100miles編集長・オサナイミカのつぶやき

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日本酒に合うピッツア~ASSE

ず~っと行ってみたかったお店・ASSE

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ピッツアが美味しくて有名なのはもちろん、よく日本酒の会をやっていることが気になって仕方なかったのです!!

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ドリンクメニューはモレッティやワインのほか、秋田の日本酒が数種類カウンターに並んでいます!

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半田シェフが日本酒がお好きだからか、前菜も酒のアテになりそうなものがたくさんあります^^

こちらはおすすめメニューだった、積丹産のヒラメのカルパッチョ

あまりに肉厚で、モンゴウイカかと思ったほど。。

 

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トリ肉のボイルとトンナートソース

まさに日本酒(それも個人的にはぬる燗で)で食べたい1皿

 

初めてASSEに行き、ピッツアのメニューを見て、一番最初に目に留まったのが、季節限定PIZZAの“マンダリーノ”

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え?ピッツアにキンカン?? そしてスモークチキン???

まったくもって、味の創造ができませんでした^0^;

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なのに食べたらビックリ・・・

ほのかな柑橘系の酸味と甘みがチーズとものすごく相性が良くて、さらに日本酒にも合う!!!

と、2名で行ったのですが、ハーフでもできるとのことで、今回はボッタルガにしてみました

白ツブですから当然、日本酒に合います^0^

生地もパリッパリ系だから、まさにアテ系♪

 

これはますます、日本酒の会に参加してみたくなりました♪

 

 

 

学びました&盛り上がりました!北海道シードルサミット&コレクション

2月4日(日)に、クロスホテル札幌2F、ミートラウンジで開催された、【第2回北海道シードルコレクション

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北海道、青森、宮城、長野、アメリカ、スペイン、フランス、イギリス、ドイツのシードルが26種類並びまして、総勢70名の皆様に楽しんでいただきました^^

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前日の2月3日(土)には、札幌では初めて、シードルアンバサダー認定試験も行われました。

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ワタシも試しに解いてみたけど、専門的なところはまだまだ全然ダメでした^^;

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おまけにテイスティングは、何度も飲んだことのあるシードルだったのに外してしまい、かなり凹みました^0^;

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今回、シードルの事典を購入したので、今一度勉強します。。。

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2月4日(日)の北海道シードルコレクションの前には、【北海道シードルサミット】も開催されまして、ばんけい峠のワイナリーの田村氏、そうべつシードル造り実行委員会の松原氏のお二方による、道内生産者の取り組みの紹介、

MaYのマーカス・ボス氏による、ドイツのアップルワイン文化の紹介、

そして私がコーディネーターとして登壇させていただいた、生産者トークセッションには、オホーツク・オーチャードの篠根氏、アップルランド山の駅おとえの西氏、そしてそうべつシードル造り実行委員会の松原氏のお三方にお話しいただきました。

それぞれ、違う方向からのシードル造りの取り組みをされていて、すごく興味深い話が聞けました!

そして、北海道だけでもリンゴの種類がものすごくたくさんあることにもビックリ!

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ちなみにお三方の中で、自社でシードルを製造しているのはアップルランド山の駅おとえの“ふかがわシードル”のみ。そうべつは青森のタムラファーム、オホーツク・オーチャードは札幌の八剣山ワイナリーで委託醸造してもらっています。

シードルにまつわる様々な話を聞いてからシードルを飲みますと、いつも以上に真剣にじっくり味わいつつ飲むことができるのです^^

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こちらは北海道のシードルコーナー

増毛のシードル、いつの間にはデザインが変わっていたのですね!

そうそう、日本で一番最初に西洋リンゴが栽培されたのは七飯町なんですよ!

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そして、シードルの消費量が世界一多いのはイギリスです。呼び名はサイダー

 

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ちなみにアメリカではシードルでもサイダーでもなく、ハードサイダー

同じリンゴのお酒でも、国によって呼び名が違うのも面白い^^

そして味わいもかなり幅が広く、甘いのから酸っぱいの、ドライなものまで、それぞれ全く違います。

 

最近シードルを飲む機会が増えて思ったのが、食中酒としてちょうどいい!

飲み口も軽いので疲れないし、色々な味わいがあるからこそ、いろんな料理に合わせられるのです^^

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そんなシードルのことを理解して、今回のイベントのために特別に用意してくれた、プレート

酸味・甘味・コクなど、様々な味わいをワンプレートに!!

さすが、菅原料理長~~~

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そして今回、スペインのシードル=シードラを、エスカンシアールしてくれたのは、バルコ札幌の川口氏。

酸が強くて辛めのシードラを高いところから注いで空気に触れさせて、まろやかにするんです^^

普通に注いだ時と飲み比べると、その差は歴然!

 

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運営側ではありましたが、本当に内容の濃いイベントだったと思います^^

そして、北海道のシードル文化の可能性を感じることができました。

今回は第1回開催時より、会場をコンパクトにしてしまったので、チケットが早々に売り切れてしまい、参加したくても出来なかったという方も多かったと思います。

第3回は、さらに多くの方にたくさんのシードルを楽しんでいただけるイベントにできたらと思います^^

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ちなみに個人的に印象に残ったシードルはこちら、ドイツのシュナイダー

今までドイツ国内でしか消費されていなかったようで、今回が初お目見え!

お隣のふかがわシードルプレミアムもキレイな造りでした^^

 

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そしてこちらは、打ち上げ会場でいただいた、長野・松川町、南信州まつかわりんごワイン・シードル振興会のMarry.

これはとってもバランスが良かったです!

 

雪像よりアルコール・・・【MOËT ICE LOUNGE 2018】第69回さっぽろ雪まつり 大通会場

2月5日(月)からスタートした札幌の冬の風物詩、第69回さっぽろ雪まつり
※つどーむ会場は2月1日(木)からスタート済み

前夜、北海道シードルコレクションのあとチラッと眺めましたが、今年も2丁目の氷像、そして1丁目のスケートリンクは、夜が煌びやかです^^

その中でもひと際、煌びやかなのがこちら、“MOËT ICE LOUNGE 2018”

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さっぽろ雪まつりの期間中だけ開店する、モエ・エ・シャンドンとおいしい料理が楽しめるラウンジが、昨年に続きの登場です!

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昨晩はレセプションが開催されまして、ワタシもお邪魔させていただきました。

ものすごいセレブ感! 完全防寒着で来てしまったワタシ、ちょっと焦る^^;

 

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それより乾杯しましょう!と、さっそくミニ・モエと、氷を浮かべて飲むアイス・アンぺリアルをいただきました^^

ボトルの口に付ける“ゴールデン ミニフルート”が素敵すぎる!!
※だけど、飲みなれていないのでむせる・・・(´;ω;`)ウッ…

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今回、フードを担当したのは、ビストロポワルの早貸シェフ

さすがの完成度!!

メニューの詳細等、こちらの記事で拝見しましたが、芦別産のジャガイモと美唄産の北海地鶏のスープ トリュフの香りが、たまらなく美味しかったですっ!!

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光るソファが雪まつり(この場合、SnowFestivalという方がふさわしい気がする・・・)にピッタリ♪

 

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外にはSNS映えな撮影スポットも^^

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この王冠、くるくる回って輝いていました!!

どれをとってもセレブ感でいっぱいな、“MOËT ICE LOUNGE 2018” は、2月12日(月祝)までの11:00~21:00まで開催中☆彡

 

 

厳冬の冬の幻想的な世界~第43回 上川町層雲峡温泉・氷瀑まつり

先日、事前取材をさせていただいた、層雲峡温泉・氷瀑まつり

本番は1月25日(木)からスタートしていますが、今週の初めに早速足を運んできました!

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普段の行いが良い(?)からか、お天気にも恵まれまして、最高のシチュエーションで楽しめました(≧▽≦)

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前回は自分の車で向かいましたが、層雲峡温泉に宿泊する方が利用できる、氷瀑湯めぐりライナーで向かいました。

札幌駅北口・鐘の広場に12:20集合

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お昼時ということでランチも購入し、バスなので昼酒も堪能(笑)

普段は運転手なので、ここぞとばかりに楽しみます!!

 

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途中、砂川ハイウェイオアシスに立ち寄ります。

お腹はいっぱいでしたが、気になるものが。。。

帰りも立ち寄ると聞き、一安心

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運転手の時は景色をじっくり楽しむことも出来ないので、時々寝落ちしながらも景色を堪能(笑)

ところどころ吹雪だったりもしましたが、16時ごろ無事に層雲峡温泉に到着。

宿泊するホテルの前で降ろしてくれます。

 

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今回宿泊したのは、層雲閣グランドホテル

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最上階のこちらのお部屋、窓から氷瀑まつりの会場もばっちり眺められます!!

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荷物を置いて一息ついたら、防寒対策を整え早速会場へ!

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入り口で、協力金300円を支払いますと、協力記念のポストカードとホットドリンク100円割引券がもらえます。

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日が暮れ始めるこの時間帯は、刻々と空と氷像の表情が変わっていくのでオススメです!!

この日は月もキレイに見えました^0^

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製作段階から見ているので、こんな風になったんだ!!と、感慨深いものもあります。

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お金を貼り付けているんですね!!

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それにしても幻想的・・・

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メイン氷像の旧北海道庁

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メイン氷像、前回は制作中だったので、入り口までしか入れませんでした、想像以上に広くてびっくり!!

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お茶目な氷像もあったりと、かなり芸が細かい!

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テラスもあり、会場全体を眺めることができます。

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これをすべて人の手で作っているなんて、凄すぎます。。。

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ちなみにこの時でマイナス15度

全般的には風はなかったのですが、忘れたころに突風が吹き付けまして、そうなると一気に体感温度が下がります^0^;

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そんなときは売店へ・・・

冷え切ってバッテリーがあっという間に焼失した携帯も一緒に温めます(笑)

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体の中から温めてくれるアルコールや甘酒も♪

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防寒対策グッズも色々ありました。

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と、氷の建物の中は、思っていたより暖かく感じます。

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週末は北の氷酒場も開店するそうですよ^^

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上川町内にできた、上川大雪酒造の酒も堪能できます^-^

 

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どんどん暗くなっていく。。。 そしてより幻想的に♪

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展望台に上ると宿泊先のホテルも望めました^^

 

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海外からの団体のお客様も続々いらっしゃいまして、こちらのブースで記念撮影をしていました^^

だいぶ体も冷えてきましたので、いったんホテルへ戻ることに。。

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出口の階段も氷の世界^^;

ホテルのロビーにはサービスのコーヒーとお茶が♪♪ 生き返ります~~

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あっという間に夕食の時間です。

今回はビュッフェスタイル

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先ほども紹介した、上川大雪酒造を全面的に売り出していて、酒粕を使用したお料理が多数ありました^^

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本州や海外のお客様は、カニやお寿司に飛びついてましたけどね^^;

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上川のお隣の愛別町はキノコの産地♪

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色味が地味なものが多かったので、少々盛り付けに苦労しました^0^;

ビュッフェのお店でよく見かけるのが、一つのお皿にてんこ盛りに色々な料理を盛っている方。。少し残念な気持ちになります。

やっぱりお料理は見た目も大事だと思うのです!

お替りは何度でもできるので、少しずつ盛った方が、よりおいしく頂けるかと・・・

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自分で盛り付ける鍋、新鮮でした^^

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お腹はいっぱいでしたが、お蕎麦は見逃せない!

満腹だけど食べる・・・なんだか、年越しそば気分でした(笑)

 

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酒粕の煮卵、となめ茸の三升漬け、お酒が何杯でも飲めそうでした(笑)

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ちなみに道産ワインもかなりの品揃えでした!

神川も日本酒も売店と同じ価格で提供していました。

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部屋飲みしようと思ってすでに2本購入済み^0^;

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ということで、夕食を堪能した後は、部屋から氷瀑まつりを眺めながら地酒を堪能!!

と、20:30からは楽しみにしていた花火が上がります。

と、一緒に取材に行ったオーバー40歳の友人と目があいます

「ここでも花火って見えるよね?」

「というか、ここからの方がよく見えるんじゃ・・・」

と、暖かい部屋で飲み始めてしまったものですから、マイナス15度以下の世界に再び向かう気力が若干失せていたのです^0^;

まず、部屋の電気を全部消してみました。P1180730

すごい!キレイに見える!!

ということで、そのままカメラを構えました

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花火の撮影は、なかなか難しい^^;

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おぉ~~!!美しい~~~(≧▽≦)

でも、花火は撮影するのをやめて、じっくり見るのが一番ですね^^;

ということで、結果暖かい部屋でゆっくり花火を堪能することができたのでした☆彡

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ちなみに期間中は、様々なイベントが開催されています^^

その後、温泉も堪能し、少々仕事をこなした後就、就寝

そして朝

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キレイに晴れてる!! 見るからに寒そう~~

露天風呂に入るとあっという間に髪の毛が凍りました^0^;

 

温泉から上がると、昨晩あんなに食べたはずなのに、お腹がぐ~ぐ~なってました^^;

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焼き立ての厚焼き玉子に、握りたてのおにぎり! これは食欲わいてきちゃいます♪

 

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最近の北海道の宿には、カツゲンが定着してますね~

帰りのバスは10:00なので、朝も比較的ゆっくりすることができました^^

 

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そして、行きも立ち寄った砂川ハイウェイオアシスへ

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気になっていたチェプ饅を購入

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バスの中で撮影したらブレブレでしたが、かなりのシャケ感!(ニオイも含めて^^;)

これは、日本酒の飲みながらでも良いかもしれない(笑)

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そして北菓楼ハイウェイオアシス店でしか味わえない、パティシエのまかないソフトクリーム

パフチョコレートがかなりたっぷり入っているので、食べ応え満点!!
これは札幌でも食べたい~~~

と、気が付けば札幌に無事到着(13:30すぎ)

氷瀑まつりは、確か25年以上ぶりに行きましたが、この年になっていくと、その頃とは違う感覚で楽しめるなぁと思いました^^

事前取材には一緒に行った息子、この写真を見せたら『え~、ずるい!!行きたかったなぁ~~~』と、怒られてしまいました^^;

 

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私は寒さに耐えられそうもないのでチャレンジできなかったチューブ滑りも、滑りたがっていたしね。

3月18日(日)まで開催しているから、ちょっと考えておくね!

 

 

大人パフェと夜景にテンションMAXな夜~ANA CROWNE PLAZA SAPPORO

ANAクラウンプラザホテル札幌の最上階にある、【スカイラウンジ SAPPORO VIEW

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こちらで期間限定で提供中の、道産食材を使用した大人のパフェを初体験!

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「道産小豆と抹茶のグラスホッパー・パフェ」

まさにSNS映え的に、窓からの夜景と輝く月!!

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なんと、バーテンダーが目の前で作り上げてくれます!

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マカロンだけは1階のベーカリーの方で用意してもらっているようですが、それ以外はバーでバーテンダーが作り上げた本格パフェ!

 

“大人のパフェ”とうたっているだけありまして、仕上げにリキュール(ミント&カカオシロップ)をかけていただきます。

まずはリキュールをかけずに1口

道産小豆の食べ応え感が豆好きには、たまりません!!

そのあとミント&カカオシロップをかけていただきました。

ミントとチョコレートは想像の付く美味しさだったのですが、小豆にもこれほど合うとは・・・かなり驚きました!

のん兵衛のワタシとしては、当然かけた方が好みの味わい♪

底の方にリキュールがたまっているので、食べれば食べるほどアルコール感が増して、“食べるカクテル”というネーミングがぴったりはまるパフェ!!

そしてもう一つ、2月限定のパフェがこちら!

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「雪だるまパフェ」

フワフワ・真っ白!

まさにこの季節にピッタリなパフェ♪

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こちら、コアントローリキュールをかけますと、白玉で作り上げた超キュートな雪だるまが現れます^0^
※写真は綿あめをのせる前に撮りました

ちなみにこちらの白玉雪だるまも、お手製!!

なんて器用なんだろう・・・と、感心してしまいました^0^;

そしてカワイイだけじゃなく、何より味が素晴らしいっ!

まるで雪のようにふわっと溶ける食感・・・

ほんのり酸味の効いた、ヨーグルトアイスと塩バニラアイスとコアントローの相性が抜群にイイのです!!

小豆のパフェも止まらない美味しさだったけど、こちらはさらに一気に食したくなるほど止まりませんでした~~

小粒な白玉が底にもたっぷり入っていて、見た目以上に満足感のあるパフェ♪

理想のパフェをこの夜景を眺めながら味わえるなんて、なんて贅沢なひと時・・・

 

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今回紹介した2つのパフェは2月末日までの限定ですが、定番の果実とブランデーのパフェ「旬果実のアレキサンダー・パフェ」もあります^^

そして、3月の限定メニューもすでに決まっているようです。

な~んと、いちごとシャンパン!!

これは、昭和生まれは食べ逃せないかも(笑)

 

それにしても、本当に夜景が美しかった・・・

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かなり前に何度か足を運んだことはありましたが、確実にその頃より明るくなってます!!

 

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そうそう!

道庁で開催されているプロジェクションマッピングも眺められちゃうんです!!

これには思わず歓声を上げてしまいました^0^;

西側の席を予約すると楽しめますよ♪

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窓側はもちろんですが、カウンターも居心地抜群

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20:30~と、22:00から、生演奏も楽しめるそうです♪ ※日祝月休

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それにしても、どこで撮っても美しくて、テンション上がりっぱなしな夜でした^^

 

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正面入り口にあった氷像

 

 

 

 

 

 

 

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