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出来れば昼下がりから開けて欲しい・・・鮨角打ち 裏酒商たかの
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年12月8日(火) 15:57
12月1日（火）にオープンした、酒飲みのオアシス・鮨角打ち 裏酒商たかの
場所は北1西3の仲通り、北向きに建つ、美容室の看板があるビルの地下1階です。事前に場所は確認しておりましたが、え？ホントにここにお店があるの？？と、一瞬ためらってしまったほど、外から見ると目立ちません＾０＾；
ただし階段の壁面にビッチリと日本酒の食べるが貼られているので、間違いなくこの先には酒が飲める場所があるという、安どの気持ちが・・・（笑）
それにしてもすごい扉＆段差・・・明らかに前は倉庫だったんだろうなと思わせる空間で、テーブルも調理用の作業台だったりするわけですが、それがまた、「酒商たかの」らしいというか、色んな意味でしっくりくるのです＾＾
席数は25席で大通店と変わらないようですが、天井が高いので広く感じました
店の一番奥には日本酒の冷蔵庫
約150種類ほどの日本酒が、1杯300円～1500円くらいの価格帯で置いてあるのですが、こんな感じで、ジャンル分けしてくれているので、その時の気分でセレクトすることが可能なわけです＾＾
システムは他のお店と同じで、100円×10枚＝1000円のチケットを購入し、そこから300円分のお通し代を引いた700円分のチケットが手元に戻ってきます
ちなみにお通しはガリと漬物がお替り自由
そして好みの日本酒を探すべく、冷蔵庫前へ。。
ビールや梅酒、ソフトドリンクもあります
今回、鮨角打ちというだけありまして、つまみに鮨があります。といっても、たかのさんはあくまで酒屋。酢飯の作り方などは小樽の名店・に志づかに手ほどきを受けたそうです。他に、米は米のプロ、つまみはつまみのプロと、「当店は多くの方々の協力のもと、成り立っているんです！」と、高野さんがおっしゃっていました＾＾
まずは早速、日本酒をいただいてみました。選んだこちらの日本酒、渡邊君曰く「一番人気なんですよ！」とのこと＾＾
そして、黒板メニューに“食べづらいけど美味しい”と記載されていたえび鮨をオーダー
出されてビックリ！甘えびが溢れんばかりにどか～んと細巻きに添えられているんです！
これがお鮨？？と、思ったのですが、山形などで酒を飲む時は、細巻きをつまみに飲むのが定番だそうです。酢飯も大事だけどポイントは海苔なんです！確かに美味しい海苔があれば、それだけで飲めるもんなぁ～
そして高野さん曰く、『私たちは寿司職人ではないので、手ほどきを受けてもそう簡単には握れませんから』とのこと。なるほど、色んな意味で理にかなったスタイルなんだなぁと思いました
そして、食してみて分かりました。これは確実に飲まさります！！
こちら中トロ。オーダーされた方のをちょいと撮影させていただいたのですが、この豪快さ、好きだなぁ～（笑）
そして鮨いそのの磯野くんレシピのたこのやわらか煮。あくまで取材ということで、1杯しか飲まなかったのですが、確実に3杯は飲めるつまみでした＾０＾；
社長は小樽の本店なので、こうしてカウンターで見守ってくれています（※注、ご健在です！！）
社長が大の鮨好きということで実現した3号店。「旨い酒と旨い鮨、これがあれば幸せ」というお言葉、しかと実感いたしました！！
今度はプライベートでじっくり飲みに来ま～～す＾０＾
17時スタートとの事ですが、個人的には14時くらいからやってくれてもいいのになぁ～と、札幌昼飲み文化を広げたい今日この頃です
そうそう、メール会員しか飲めない日本酒もありますので、会員になることをオススメしま～す＾＾
オンナ一人でも行ける担担麺専門店～175°DENO～担担麺～3号店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年12月7日(月) 10:30
「札幌で担担麺と言えばDENOだよね～」という言葉がSNSの投稿から聞こえてくる今日この頃ですが、南1条本店・北2条駅前通店に続き、3号店が札幌駅北口に開店
場所は北口西側、サンクスの入っているビルの1階奥。なので、路面には面しておりませんが、のぼりと看板が出ております
ワタシ自身は本店には行ったことがないのですが、先日行った駅前通店に比べると、倍以上の席数！
しかも女1人でも違和感のないオシャレな内観♪コンセプトがバンブーということで、壁面初め、テーブルなども竹を使用してるそうです＾＾
早速、数量限定の汁あり黒ごま担担麺・シビれるをオーダー。ホントはすごくシビれるも気になっていたのですが、食後アポイントもあったのでガマン＾０＾；
と、オーダーがやってくると、担々麺の横に自由に使える花椒がありまして、一口食べては少しずつ振り掛けてみました＾＾
黒ごまなので、前回食べたスタンダードな担担麺よりコクと甘みがあるような感じはするのですが、じわりじわりと痺れてきます（笑）
だけどさらに花椒をかけ、また痺れます。。。その痺れがどんどん快感に変わっていく感じなんですよねぇ。。前回食べた時も思いましたが、ある意味これは中毒症状ですね＾０＾；
今回はしませんでしたが、3号店ではパクチーやナッツ増しなど、100円でトッピングも出来るんですよ！次は汁なしでパクチー追加で食べてみようと決めてます＾０＾
で、結局アポイント前なのに汗だくになってしまいました＾０＾；
ちなみに辣油は購入も可能なんです＾＾ 今月末に料理の得意な友人宅で、中華なクリスマスパーティーを予定しているので、この辣油を使用して作ってもらう予定♪ 楽しみですっ！！
【175°DENO～担担麺～3号店】
札幌市北区北7条西4丁目東カンビル１F
10：30～22：00／土日祝～16：00 月休（祝日の場合は16：00まで営業）
SAPP ‿ ROのロゴが入った、サッポロスマイルパン♪
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年12月2日(水) 11:15
SAPP‿ RO というロゴ、最近よく見かけませんか？
札幌市が2012年1月に策定した「魅力都市さっぽろシティプロモート戦略」のコンセプトである「笑顔」に基づき制作したロゴマークが「サッポロスマイル」なんです。
実はこちらのコンセプトを立ち上げる際のメンバーとして少しだけ関わらせていただき、サッポロスマイルをテーマに朝活でお話しさせていただいたこともありました＾＾
と、そのSAPP‿ ROのロゴが入ったパンが、明日12月3日（木）から、地下鉄大通駅にあります元気ショップで販売されることになり、先日記者発表にお邪魔してきました！
秋元市長、さすがのスマイルです＾＾
ちなみに今回のサッポロスマイルパンは、元気ショップでパンを販売している障がい者施設に提案・製造依頼し、センチュリーロイヤルホテルの金子総調理長監修のもと商品化したそうです。
12月3日～12月9日が“障がい者週間”ということで、12月3日に発売することになったのです。
こちらが、パン工房ひかりで作った、有機自然卵のクリームパン（160円）
森町の平飼い養鶏場で生産された有機自然卵をカスタードクリームにもパン生地にも使用しているそうです。
クリームたっぷり目に入っておりますが、くどくないのでペロリとイケます
どことな～く、onちゃんを思わせるなぁと思っていたのですが、息子に見せた時、即答で『onちゃんのパンだ！』と言ってましたので、お子様に喜ばれるかもしれません＾＾
そしてこちらは、菓子工房ほほえみで作った、玉ねぎコーンパン（280円）
見た目は地味なんですが、かなり重量がありまして何よりタマネギの香りがしっかりします！
タマネギは“札幌黄”を使用していて、甘みを生かすために炒めてからパン生地に入れているそうです。
シチューなどのお供にピッタリなパンだと思います＾＾
どちらのサッポロスマイルパンも、一つ一つ手作りとのことで、大量生産は出来ないとのこと。。
タイミングよく元気ショップで見かけることができたら、その日一日笑顔でいられるかもですね＾０＾♪
センチュリーロイヤルホテルのロビーには、こんなクリスマスツリーもありましたよ！
そうそう、札幌市民限定にはなってしまいますが、サッポロスマイルフォトCMコンテストという企画をやっていて、自分の好きな画像を4枚投稿すると自動的にCMにしてくれるそうですよ！
12月27日（日）まで受付中とのことですので、思わず笑顔になれる写真を投稿して、オリジナルSAPP‿ ROCM作ってみるのも楽しいかも♪♪
“３”にまつわるメニューをビュッフェで堪能♪～ユーヨーテラスByセンチュリーロイヤルホテル
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年12月1日(火) 16:55
いやはや、あんまり考えたくないのですが、今日から12月なんですね。。。
2015年ってあと1ヶ月で終わっちゃうんですね。。。
毎年言っているけど、1年たつの早すぎじゃないですか？なんだか2ヶ月くらい抜け落ちている感じがするのはワタシだけではない気がするのですが。。。
と、ぼやいていても時間は進む一方ですので、まずは本日12月1日から6日（日）までの6日間限定企画を開催中の、センチュリーロイヤルホテル2階のビュッフェレストラン、ユーヨーテラスの話題をひとつ＾＾
ユーヨーテラスになってから3周年を迎えたということで、“３”にまつわるお料理が並んでおります！
冷製三種和え物・三元交配もち豚の雲白肉・酸辣湯（サンラータン）・三元交配もち豚の回鍋肉（15日まで。16日から三元交配もち豚の黒酢酢豚、）・サンマのスモーク カルパッチョ・ドッグロング 手作りサンドイッチ・3色ニョッキ クリームソース・3種の茸入り玄米リゾット ・サンマルク
毎回、色々な企画を行っていて、『そうくるか～！』思うことが多いホテルですが、今回もよくぞここまで・・・と感心しきり＾０＾；
せっかくなので、3にまつわるメニューだけでプレートにしてみました！（彩りが若干、足りなかったので、バーニャカウダも添えてみました＾＾；）
なんとなく今回のメニューは、中華色があるなぁと思って考えてたら、ユーヨーテラスになる前って、ティファニーという中華レストランだったんですよね～＾０＾ 以前はアスティ45で働いていたので時々利用してました！
そんな訳で、中華の味わいがかなりしっかりしてます！麻婆豆腐や回鍋肉、雲白肉・酸辣湯なんかは割に辛味が効いているので、辛い物好きとしてはイイ感じです！
3にまつわるメニューではないのですが、驚いたのが鯛姿蒸し特製香港ソｰス！！こんなお料理もビュッフェで出すんですか？？（しかも4回くらい運ばれてきてた・・・）
今回ワタシはいただきませんでしたが、ステーキやラクレットチーズも、もちろん楽しめます♪
そして絶対外せないのが、妹背牛産玄米入りパンケーキ♪ 今回は栗のパンケーキにしてみました＾＾ 小豆と生クリームってどうしてこんなにも合うんでしょうねぇ～
オイシサ2倍どころか10倍増しだと思います＾０＾
もちろん、パンケーキの後にはデザートコーナーも隈なくチェック（笑）ちなみにこの右側がサンマルク♪
隈なくチェックしたら気になる物だらけで、ついつい２回も盛ってしまいました。。。（２回目はゼリーが変わっていて得した気分♪） 今回一番ヒットしたというか印象に残ったのが、
ズッキーニのフラン！ズッキーニをすいーうで食べたのは多分初めて。そしてビックリするほどオイシイ！！ワンホールで買って帰りたいくらい！！
ドリンクも充実しているんですよね♪ソースで自分好みの味わいが楽しめるラッシーまでありましたよ！
日頃、不摂生しちゃっている方は、プレミアムドリンクもオススメ！最近すっかりハマっているオリゴノールウォーターもありました！と、ワタシは疲労回復のためにパイナップルジュースにしてみました＾＾；
オリゴノールウォーターやくだもの酢は、入口で販売もしてましたよ！
と、女性が喜ぶメニューが豊富なユーヨーテラス、12月6日（日）まではオトナ3名以上で行くと1人300円引きになるそうです！（2300円が2000円）※料理自体は12月いっぱい楽しめます～
オンナ3人集まると、会話がいつも以上に弾むんですよね～。2人でもなく4人でもなく、3人。確か予約なしで行くと時間制限なくゆっくり楽しめるのでオススメ！で、13時以降くらいに行くと、あまり待ち時間なく入れる可能性が高いですよ～
我流麺舞 飛燕の新コンセプト店・ラーメン ツバメ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年11月28日(土) 10:51
以前、北海道新聞夕刊のコーナーで紹介したことのある、中の島にある我流麺舞 飛燕（がりゅうめんぶ ひえん）
オーナーの前田君のFBをチェックしていると、石山通り沿いにもう1軒お店を出したことを知り、南区方面の取材の帰り道に立ち寄ってみました！
その名もラーメンツバメ 飛燕からのツバメ、なるほどねぇ～
場所は南22条。ツルハのお隣りで。店舗裏には共同駐車場も3台分ありました
店内はカウンターのみ
食券システムで、メニューに関してはあまり前情報を入れて行かなかったので、入口で若干悩む。。
取りあえず煮干ししょうゆ中華そば（醤油）をセレクトし、FBで“試験的に辛味トッピングやります！”というのを見ていたので、辛味を＋100円で追加
飛燕で食べた味は、ブログを書いたこともあって結構印象に残っています。で、ツバメさんのラーメンを食べて『え？飛燕と全く違う。。。』と、正直ビックリ。スープのコンセプトも麺も、まるで別物
2号店的な存在なのかと思っていたのですが、前田君に聞いて見たところ、『やるなら今までと全然違うラーメンを出したかったんです。』とのこと。
個人的に煮干し系は好きな方なので、スープにかなりハマりました。
麺は今まであまり感じたことのない食感で、ラーメンなんだけどラーメンじゃないような。。。色々考えているうちにツバメワールドにどんどん引き込まれていく感覚。。。
そして辛味！！色合いはかなり辛そうですが、辛味以上に旨みがすごくて、どうやって作ったんだろう～～～と、興味湧きまくり！！なんとなく甲殻類の味わいも感じるのですが、聞いてみたら煮干しベースらしく、なんだか味の奥深さを実感したヒトトキでした。。。
それにしても今回も、ラーメン店には決していい立地ではないような気が。。『飛燕の場所も、最初はみんなに止められたんです。だからもう、どこでも出来る気がします』と前田君。なんかカッコイイ！！
前に取材した時も思いましたが、前田君のラーメンに関する探究心そして愛、やっぱりハンパないかも。。全然年下ですが、尊敬してます！！
と、次は肉 煮干し中華そば いかせていただきます！！
【ラーメン ツバメ】
札幌市中央区南22条西10-5-1（石山通り沿い）
011-513-3100
11：00～15：30 17：00～21：00
木休