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2月5日（水）の北海道新聞・ほっと一息～Plena ardoris（プレナ アドリス）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年2月5日(水) 17:03
2月5日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、西区山の手の住宅街に昨年12月にグランドオープンした、【Plena ardoris～プレナ アドリス】
看板をよく見ると、“ヴィーガン／スローフード／カフェ／レストラン”と、書かれています。
ヴィーガン系のお店なら、ヘルシーで美意識の高い女子的メニューのお店なのかなと思いきや、ある意味期待を裏切られた、記憶に残るお店となりました！！
というのもヴィーガンメニューだけではなく、通常のメニューもちゃんんとあるのです。
しかもパスタ・カレーは、通常メニューとヴィーガンメニューがあるという、あまり見かけたことのない構成
しかもヴィーガンと言われなければまったく分からないほど、通常以上に美味しくて、さらに食べ応えもあるのです！
こちらはヴィーガン・茄子のアラビアータ
まずは麺、卵を使用していないとは思えない！！そして平麺がソースによく絡んで味わいがしっかり楽しめる
肉を使用していないはずなのに、肉を食べているような食感。さらには一度揚げていることで、味がしっかり沁み込んでいる茄子！！
心底驚きました～
こちらはヴィーガンではないのですが、一番人気というスープカレー
スープカレー専門店でないのに、一番人気というスープカレーって逆に気になるということでオーダー
スープを一口いただいて納得！
魚介の出汁がメチャメチャ濃厚で、スパイスもいい塩梅♪
ご飯なしで、一気に飲み干したくなる系のスープ！！
そしてやっぱり、野菜一つ一つがオイシイ＾＾
さらに・・・メニューを見て、真っ先に目に飛び込んでくるこちら
北海道産豚ロース使用・ズマロックチャップ！！！
いわゆる、ポークチャップってやつです
なんとランチタイムは、2ポンドのズマロックチャッっプが、1ポンドの料金＋300円＝2398円（税込）で味わえるということで、チャレンジしてしまいました（笑）
画像だとなかなか伝わりにくいけど、運ばれてきた瞬間、笑ってしまう大きさ！！
お肉はすごく柔らかくて、思った以上に進みます～
でも確実にライスはあった方がいいです（笑）
ディナータイムも食べられますが、価格は3168円（税込）なので、まずはランチでチャレンジしてみてください＾０＾
と、今回はランチタイムにお邪魔しましたが、ディナータイムは居酒屋的なメニューを提供しているようです＾＾
何を食べても期待以上に美味しかったので、だし巻き卵も美味しいに違いない！！
ちなみに店内は手前にカウンター、奥にテーブル席があるのですが、今は寒いので、手前のカウンター席はあまり使用しないようにしているそうです。
なので外から見ると、あまり人が入っていないように見えるかもです＾＾；
現在のところ不定休とのことなので、電話で確認してからの方が確実かもです！
【Plena ardoris～プレナ アドリス】
札幌市西区山の手4の1スノーク山の手１Ｆ
011‐699‐6566
11：30～15：00／18：00～22：00 ※ラストオーダーは各30分前
不定休・禁煙
道産チーズはやっぱりすごい！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年2月3日(月) 12:16
ミルク＆ナチュラルチーズフェア2020で購入したチーズを持ち寄っての宅飲みの備忘録
今回はチーズカットを手伝っていただいたので、昨年より楽チンでした（笑）
しかも付箋まで用意してくれていた、M女史
↑大きい茶紙のは、息子に書かせたもの（笑）
さて、今回並んだチーズのラインナップはこちら
★旭川あらかわ牧場 和乾酪 わのチーズ 昆布だし＆昆布だし6ヶ月熟成
★旭川あらかわ牧場 和乾酪 わのチーズ 生姜しょうゆ（冬限定）
★旭川あらかわ牧場 グリーンチーズ 香薫の茶（スモーク3ヶ月）
★NEEDS 大地のほっぺ
★共働学舎 さくら／レラヘミンタル／ラクレット
★酪楽館 リーレツルイ
★札幌チーズ（株）石狩ひつじ
★半田ファーム ルーサン
★村上牧場ミルク工房レプレラ スカルモッツァ
★しあわせチーズ工房 幸／幸18ヶ月／茂喜登牛
★ASUKAのチーズ工房 雪の音
★チーズ工房小栗 ウメ
★ニセコ高橋牧場 狩太／曽我
★小林牧場物語 熟成手づくりブルーチーズ
★長沼あいす おいちーず
持ち寄りだと、自分で選ばなかったチーズも楽しめてとっても勉強になります＾＾
チーズフェアでしか販売しない、新札幌乳業の超熟のブルーチーズ
昔食べた時より格段と美味しくなっている気がしました！
ニューフェイスから、定番のものまで
同じ銘柄でも、毎年ちょっとずつ味が違ったり
生産者の顔を思い浮かべながら、時には牧場の風景を思い浮かべながら一切れをかみしめる
M女史がこんな素敵なものも持ち込んでくれて、気になるチーズをブレンドしてみたり！
贅沢すぎる～～～～～(≧▽≦)
他にも手作りのがんもとたちかまをもってきてくれたS女史
ただ野菜を切っただけだけど、十勝マッシュを添え、美味しい塩とオリーブオイルがあればステキサラダに変身（笑）
飲み物も、普段はあまり見かけないようなものをシェアして飲むとテンションが上がります＾＾
えべおつ産のブドウを赤白混合して作ったという初リリースの虹！いろんなブドウの味が押し寄せてくるので、グビグビ飲んでは申し訳ないほどでした
カカオニブのジンは、チョコレートを食べて飲むと、カカオの風味が消えてジンが際立つのも面白かった～
楽しくなってきて、トランクルームに寝かせてあったワインも出してみる
今回のスペシャル！
ケイクデボアのカヌレに、ホワイトラムにレーズンをその場で漬け込み、即席ラムレーズンカヌレを作る
カリカリ食感を残すための配慮まで
食とアルコールに対しての好奇心が旺盛な人たちが集まると、素晴らしい化学反応がおこる！！
今年も酒飲みが喜ぶチョコレートがいっぱい♪ Chocolate Promenade～大丸札幌店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年2月2日(日) 18:16
1月22日（水）から大丸札幌店7階催事場でスタートしている、【Chocolate Promenade】
かなり遅ればせながら、先日取材させていただきました(;’∀’)
平日の日中にも関わらず、たくさんのお客様がいらっしゃっていました！
ほぼ女性のお客様でしたが、ナイスミドルなご夫婦や、男性お一人でじっくり品定めされている方など、すっかりバレンタインチョコの祭典が定着した感があります＾＾
さてさて、約100ブランドが大集結した会場、全てを撮影することはさすがに難しいので、ココはやはりアルコール寄りで（笑）
昨年の上川大雪酒造とのコラボも記憶に新しい、石屋製菓の今年の商品は、あの厚岸蒸留所とのコラボです！！
なんだか高級感が増している！！
見た目に比例して、味もさらに美味しくなってる！！！
これはウィスキー好きも納得かと＾０＾
おっと、見たことのない日本酒が並んでいます。
こちらも恒例となっている、メリーチョコレートと道産酒のコラボ
国稀・北のきらめきは、飲んだことがなかったので、チョコレートの味もやっぱり今まで食べたことのない日本酒チョコレートで、印象に残ったかも！
といっても、日本酒ががっつり来るタイプではない、ガナッシュ系なところもイイ感じ＾＾
ルビーチョコレートもだいぶ定着してきたのかな？
そして今年は、ルビーチョコレートの味の特徴をしっかり生かした商品が増えた気がしました＾＾
上のコロンとしたルビーチョコレートは、【ピーター バイヤー】のラブバイト ルビー
酸味と甘さのバランスが絶妙！
同じく、ピーター バイヤーの商品。こちらはすごくスタイリッシュ！！
試食させていただいた中で、すごく印象に残った、【セントー】の塩味のショコラ♪スモーキーなウィスキーと合わせたい♪
会場で味わえるソフトクリーム、今年は4種類あります＾＾
そのうちのカカオサンパカ（ブランコ カカオ）とピエールマルコリーニを試食
どちらもチョコレート好きにはたまらない、濃厚ソフトクリームですが、今年は特に王道の味！って感じで、個人的に大ヒット！
カカオサンパカ、出来ることなら追いリキュール用意して欲しいっ～
そしてゴディバのアイスクリームも♪
なんとラブリー！！そしてチョコレートがさすがゴディバ＾０＾
他にも、抹茶アイスをオンした、宇治抹茶チョコレートラテなど、気になるものがたくさんで、何日かに分けて行かないとな状況(;’∀’)
会場内で目を引いたこちらの箱、何かなぁと思っていたら・・・
イチゴとリンゴ、とうもろこしをフリーズドライして、ホワイトチョコレートを沁み込ませたものでした！
素材の味も生かされつつ、ちゃんとチョコレート♪特にリンゴがお気に入り＾＾
こちら、全て北海道産なんですよ＾０＾
以下、会場内で気になったチョコレートたち
食べ比べ好きにたまらないっ
麦チョコ！！
↑毎度言ってますが、プレゼントされたい（笑）
実はムーミンよりニョロニョロ好き（笑）
大丸札幌店・Chocolate Promenadeは2月14日（火）まで、7階催事場ほか、１Fの特設コーナーや地下1階でも展開中！
※一部販売期間が違う商品もあるので、詳しくは大丸札幌店のWEBでご確認を
今年も自分へのご褒美イベントがやってきました！サロン・デュ・ショコラ®2020
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年1月27日(月) 15:28
1月29日（水）から、丸井今井札幌本店・大通館9階催事場で開催される【サロン・デュ・ショコラ®2020】
※エムアイカード会員は28日（火）から入場可能
先日、プレスプレビューが行われまして、今年の傾向やピックアップ商品を取材してきました！
ちなみに札幌は、チョコレート消費量が全国第2位だそうです！
いきなりキラキラな、“映え”チョコレートがお出迎えしてくれました＾０＾
もちろん、“映え”だけではありません！
例年通り、一流のショコラティエがサロン・デュ・ショコラのために用意したチョコレートが一堂に揃います＾＾
↑↓北海道初上陸“ル・ショコラ・アラン・デュカス”
見た瞬間に、ウィスキーと合わせたい！と思わせる存在感(≧▽≦)
そして今回、【SAPPORO ONLY】の商品も登場します！
↑フランソア・ジメネーズ バタダホッカイドー
北海道のじゃがいもをイメージして作り上げた商品＾＾
↑フランク・ケストナー タブレット ボム ショコラ
↑オリヴィエ・ヴィダル パレ フリュイ フレーズ
↑キャラメル パリ カラ マンディアン レ マキシマム
↑カンタン・バイィ ケークキャラメル ブールサレ
プレスプレビューの際、各ショコラティエのメッセージ動画を観たのですが、みなさん本当にお茶目なんですよね＾＾
観たら絶対、買いたくなります（笑）
担当バイヤーのブログでも開発秘話を紹介していますのでぜひ！
それから今回は、地酒とのコラボチョコレートも登場
↑メゾン ショーダン×キャメルファームワイナリー ショコラテリーヌ
↑メゾン ショーダン×国稀酒造 パヴェ オ KUNIMARE
↑kazunoriikeda individuel×高砂酒造「旭神威」 パヴェ オ 旭神威
↑kazunoriikeda individuel×紅櫻蒸留所 SUGIDAMA トリュフ オ ショコラ(マッチャ)
さらに会場で楽しめるデザートも♪
イシヤチョコレート 恋するチョコレートパフェ
今回はルビー＆ブラックを試食させていただきましたが、味のバランスが絶妙！！大人な白い恋人を垣間見ました＾０＾
他にも少しずつ試食させていただきましたが、どれもキムタクのように、食べるたびに天井を見上げてしまう美味しさ(≧▽≦)
一番印象に残ったのは、バビのバスクピスタチオケーキ！！
試食はできなかったけど、これも気になりすぎるっ～～
画像ないけど、カカオ サンパカのアステカ モーレの見た目が気になりすぎてます＾０＾
【サロン・デュ・ショコラ®2020】は、丸井今井札幌大通館9階催事場で、2月14日(金)まで開催！！
1月22日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息～パティスリーフレール
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年1月23日(木) 17:51
1月22日（木）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、昨年秋に36号線沿いにオープンした、【パティスリーフレール】
パティスリーフレールは、スイーツ好きの方ならほとんどの方がご存知かとは思いますが、“焼肉徳寿”のデザート部門として誕生し、焼き肉店なのにスイーツが美味しすぎる！と話題になり、さっぽろスイーツコンペティションで2回もグランプリを受賞しているパティシエの古田さんのいらっしゃるお店です。
そのフレールさんが、カフェ常設の大型路面店としてオープンしたわけです！
なが～いショーケースには遠くから見ても、美しくて美味しそうなケーキが並んでいます＾＾
どれも美味しそうっ！！
奥には、カフェスペースがあります。
ケーキセットや、カフェでしか味わえない苺ショートなども＾＾
今回はオススメのケーキをいくつか出して頂きました。
どれも素材の良さを生かし、丁寧に作っているのが伝わる味！
意外な組み合わせのアイデアに、古田さんのセンスが光っています＾＾
道産素材を使用するのはもちろんですが、ケーキがよりおいしくなる素材を日々研究し、商品開発につなげているそうです。
そして今回のオープンにあたり、フランスや東京などのスイーツ店を視察し、それぞれの良いところを取り入れつつ、札幌らしさが出るような、ケーキを届けたいと思っているそうです＾＾
実は個人的に記憶に残ったのが、コーヒーなのです！
古田さん曰く、フレールのケーキが美味しく味わえるようなブレンドにしてもらっているとのことなのですが、まさにその通りで、コーヒーを飲むとケーキを一口食べたくなりまして、食べるとまた飲みたくなるという、永遠のループ（笑）
それから気になったのが、こちらのマドレーヌ
見た目はほとんど変わらないけど、3種類並んでいます。
よく見ると、安平町や大通高校と書いてあるのですが、これは“はちみつ”の産地なのです！
マドレーヌはハチミツを変えると全く違う味わいになるそうです＾＾
食べ比べが大好きなオサナイとしては、こういう商品開発がすごくうれしいのです＾＾
今まではずっと地下の工房でケーキ作りをしてきたという古田さん
いつも明るい路面店になったことで、これからのケーキ作りにも、良い影響が出てきそうな予感がします＾＾