『札幌』カテゴリーの投稿一覧
リニューアルしたSACHIは、オーバー40にもオススメできそう（笑）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年3月13日(金) 12:51
先日リニューアルしたSACHIでランチ試食会がありまして、ワタシもお邪魔してきました
こちらのお店、前は何度も通ったことがあったのですが、若い子ちゃんのお店って勝手に思い込んでいたので、利用したことはありませんでした
あ、画像は串鳥が目立っちゃってますが、お店は手前の白い壁です＾＾；
お店は奥に長～い造りで、明るくて、やっぱり女子会向きなお店！って雰囲気
と、入ってすぐの壁際に大きな冷蔵庫と棚があり、よく見ると魚介やお肉、話題のジャーサラダなどが入っています！
“産直を食べて、感じて、持ち帰ってもらうのがSACHIのコンセプトなんです” と、店長さんがおっしゃっていましたが、こちらのお店、素材や前菜などの販売も行っているんです！もちろん、道産素材です＾＾
これは、若い子ちゃんだけじゃなく、オーバー40でもイケるんじゃない？と、勝手に盛り上がる（笑）
ランチタイムはまず、メインをセレクト。時間無制限（しかも16：30まで）で楽しめる、野菜のビュッフェ＋冷菜＆温菜ビッフェが付いて、さらにワンドリンクセットで980円～
これは話し始めると長い女性陣にはうってつけのセットではありませんか（笑）
サラダバーのディスプレイが植木鉢！こういうところは女性的にテンションが上がります 個人的にサラダボウルがワインクーラーってところにも、食いついてしまいました（笑）
ドレッシングも気になるものばかり！
ドリンクは、普通のソフトドリンク以外にも、小松菜とグレープフルーツとか、キャロットオレンジ、ミカンスカッシュなんかもありました
こちらは小松菜とグレープフルーツ
量も多めなので、ますます長居してしまいそう（笑）
二人で行ったので、本日の海鮮パスタとハンバーグをオーダー
熱々の鉄板で登場するハンバーグソースは目の前でかけるので、音と香りで食欲増進（笑）
添えられているのはピクルスで、サラダバーとはかぶらない感じの配慮＾＾ お肉、とってもジューシーでした♪
この日のパスタはおひょうとアサリのパスタでした。女性だと、シェアして食べてもちょうどイイ感じなので、別々のメニューを頼んだ方がお得感があるかもです＾＾
＋200円で野菜やフルーツのジェラートブッフェも追加できます。12種類くらいあって、気になる物ばかりで、結構迷ってしまいました
さすがに3種類で止めておきました（笑）
SACHIさんにはパティシエがいらっしゃるようで、スイーツも充実！パティシェ本格スィーツ＋ドリンク付コースというのも700円からあるようですよ♪
で、夜のメニューを眺めていたら、“植木鉢プリン”という文字が目に留まってしまい、ついお願いしてしまいました＾＾；
うわっ！ホントに植木鉢みたい！！ しかもスプーンがスコップだし（笑） 芸が細かい～（女子的にはこういうところで盛り上がるわけです）
スコップを入れると中にはトロットロのプリン！ どちらかというとブリュレのような感じです。
こちらで使用しているたまごは夕張・酒井農場の平飼い玉子とのことなんですが、とにかく濃厚です！！でもくどさは全然ありません。美味しい卵の証し的な味わいでした＾－＾
夜のメニューと言えば、こちらからも目が離せませんでした。なんとモエが1本3500円！！（インペリアルは7000円）え？買うより安いんじゃないですか？？って、突っ込んじゃいましたよ～
3月末日までの特別価格との事ですが、これはもう、無理矢理女子会セッティングしようかな（あ、もちろん男性陣もOKです！）
そしてそして、一際目を引くこちらのタワー、北海道でもまだ数える程度しか導入されていない、“フリージングハイボール”専用タワーなんです！
実は試飲会で一足先に飲んでみたのですが、（失礼ながら）ブラックニッカってこんなに美味しかったっけ？と思わせてくれる味わいなんですよ～＾０＾
やっぱり夜に再訪しなくちゃ！（笑）
3/11の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『イチゴ料理を楽しめる店』～テラスレストラン ピアレ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年3月11日(水) 15:44
イチゴ料理を楽しめる店、3軒目は札幌パークホテル1階にあります、テラスレストラン ピアレ
女性スタッフが昨年末から考案し、料理長が実現させたピアレ渾身のスペシャルコースなんです＾０＾ その名も【いちごづくしのコース】おひとり様5508円
まずは本日のアミューズブーシュ イチゴとチーズの一皿 これからのお料理への期待度が高まります！
北海道産帆立貝といちごのコンビネゾン カルパッチョ仕立て 美し～～～～い！！食べるのがもったいないほどの美しさです＞＜ 美しい＝美味しいの構図（笑）ソースはバルサミコ。イチゴとの相性抜群♪
フレンチフォカッチャにはイチゴジャムとオリーブオイル
このイチゴジャム、お持ち帰りしたいほどでした＾０＾
フレンチトーストとフォワ・グラのポワレ いちごのコンフィチュールとご一緒に
この、フレンチトーストが絶品！そしてフォアグラにも良く合いますっ！！確実にいちごのコンフィチュールがこの二つを融合させている感じですっ
ちなみにフレンチトーストは一晩漬けこんでおりまして、その関係でこちらのコースは前日の17時までに予約しないと楽しめないのです
いちごの冷製フェデリーニ
このコースの誕生秘話となりますが当初は“イチゴのパスタは作れないのか？”という女性スタッフの提案から始まり、2015年はイチゴイヤーだから、どうせやるならコースで提供してみない？と、料理長に再度提案
料理長は“え？そこまでやらなきゃダメ？？”と、正直思ったそうですが、さすがはプロ、ここまでのコースを作り上げたわけです
エピスの香り漂うマグレ・カナールのロースト いちごのリゾットを添えて
鴨肉の下には、ほんのりピンク色のいちごのリゾット！！これだけ単品で出してほしい！！と思うほど、印象に残ったリゾットでした＾０＾
デザートはいちごのティラミス
いちごが可愛すぎる＾０＾ ドリンクはコーヒーかいちごティーが選べるのですが、出来ればいちごティーをセレクトして欲しい！
たぶん、運ばれてきた瞬間に、頼んでよかった～～って思うはずです♪
ピアレはテラスレストランというだけあって、窓際の席からの眺めがとっても気持ちよく、いちごづくしのコースが素晴らしく映えるんですよね～
このコースは5月31日までの3ヶ月間限定なんですが、その時の旬のいちごを使用するので、産地がどんどん変わるそうです
5月くらいには地物のいちごで楽しめるのかな？そしてそのころには新緑に包まれたの中島公園の景色を眺められますね♪
おもてなし花桐で寒ブリを食べ尽くす
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年3月10日(火) 16:31
お酒の会などのイベントを精力的に開催しているおもてなし花桐さんで、寒ブリを食べ尽くす会があるのでいかがですかとお声掛けをしていただき、参加してきました
天然ものの寒ブリ・・・ 花桐さんのFBページで立派なブリの写真が上がった時から、これがどんなふうに登場するんだろう・・・と、ワクワクしておりました
それにしても花桐さんのランチョンマットのイラストは、いつも素敵です
最初に登場したのは握り！下にはグレープフルーツが！この組み合わせだと、〆ではなく始まりって感じになります。最初の1杯はスパークリングワインでしたが、マリアージュもバッチリ♪
それにしてもブリ、美しい～
そしてお作りが運ばれてきました。さすが花桐さん、野菜がたっぷりです！その裏側に立派なお刺身が部位を変えて2種類。生臭さは全くありません。
「お刺身はこのワインがイイよ！」
実はこの日は、アルコールを持ち寄るスタイルの会だったので、日本酒も含めかなりマニアックなラインナップが揃っていたのですが、言われた通り、違和感なく合いました＾＾
やっぱりマリアージュってオモシロイ！
ブリの肝とか心臓とか！！ うぅ～、独特の苦みが呑兵衛にはたまりません～～ こういう1皿が、ブリづくしの会って感じです＾０＾
きました、ブリ大根～ でも家庭料理のブリ大根とは全然違います～ 見た目も味付けも上品！！絶対、自分では作れません（笑）
そしてその煮汁を煮詰めたものが・・・これが飲むアテって感じで、ヤバウマなんです
あぁ、酒が進む・・・（笑）
ちなみに私はこの日、こちらの日本酒【農家の酒】を持参しました！
そうです、人生初の田植えとして自分で植えた酒米が、つい先日、立派な日本酒となりました！
日程が合わず、稲刈りも瓶詰め作業も全然参加できなかったのですが、予想以上の美味しさに、感無量～
この日ご一緒した（酒にうるさい）メンバーもみなさん、オイシイって言ってました
4月には火入れも完成するので、まだまだ楽しみは続きます＾－＾
そしてブリの照り焼きと天ぷら
照り焼きはリンゴのソテーでサンドされていて、さらには炒り卵！ 自分では絶対やらない組み合わせ！だけどアルコールがあると、こういう組み合わせのお料理がまた、イイ感じでまとまるのです＾＾
赤ワインにも、酸の立った日本酒のお燗にもピッタリでした＾０＾
〆はもちろん蕎麦！（お蕎麦の店ってことを時々忘れるくらい、酒のアテが充実しているお店だけど・笑）
そしてここがブリづくしの会！つけだれが、ブリのアラなどを煮込んで作った、その名も“ぶりあらどろつけ麺“
これはホントにインパクトありました！麺も力強い感じで、つけダレとのバランスもばっちり！！
このお蕎麦は数量限定だとは思いますが、通常メニューでも味わえるようですよ！！ぜひお試しを＾０＾
今回のマニアックな酒飲みたちは全部で9名
がしかし、なんだかすごい数（笑）
実はこの日、仕事の関係で2時間30分ほど遅れての参加だったので、スタートダッシュがかなりきつかったけど、遅れても参加して良かった～～～
フラリと立ち寄れる、心のオアシス的なお店・肴や
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年3月5日(木) 17:52
前回アップした、お酒と肴 つむり屋のあと向かったのが、M’s仲町の完成とともに狸小路7丁目から移転した、肴や
カウンターとその奥のテーブル席は常連らしきお客様ですでに埋まっておりましたので、BOX席の一部を・・
昭和の洋食屋のような佇まいで、落ち着きます
お通しが大豆！マメ好きとしてはちょっと嬉しい（しかも3軒目だったので、さらに嬉しかった）
鶏ダシのおでんはあっさり目でヘルシーな具材ばかりなので、遅い時間とかでも安心かも～～
『本日は茎ワカメのお刺身がありますよ』そう言われると、だいたい頼んでしまうワタシ
ワサビか塩でいただきます。ウドの炭火焼 あ、、なに味噌だったか失念してしまった
湯葉入り出し巻き玉子 ビックリするほどフワフワで、癒しを感じた出し巻きでした！
〆の1軒にちょうど良かったかも
今回ハシゴした３軒（チムウォックと、つむり屋）は、どこも古い建物を改装した、飲食店集合体ビルの１店。どこも建物の特徴をうまく生かした感じで、比較的新しいお店なのに、昔からあるようなホッとできるお店ばかりだったかも！
あったかいんだから～♪って口ずさんでしまいそうな店・お酒と肴 つむり屋
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年3月3日(火) 14:00
チムウォックの後に向かったのは、一丁東にあります、狸小路7丁目のTANUKI SQUARE2階奥にあります、お酒と肴 つむり屋
カウンターのみの極狭店舗。。奥に座ると、出るときは『すみませ～ん』の掛け声がないと、中々出られません
が、居心地はとっても良いんですよね～＾０＾ 個人的に、広いより、座れてぎゅうぎゅうっていうのが好きなんだな、たぶん（笑）
お酒のラインナップは、『酒は純米 燗ならなおよし』なラインナップ
そしてお通しが２品（で500円！）
どこかで見たことのあるスタイル・・・オーナーの薬丸さんは、マルカ商店で日本酒の美味しさ目覚めてしまったそうです＾＾
全て納得！！
それにしてもお通しだけでお銚子が軽く空いちゃいました＾＾；
もう1軒行く予定だったので、他の肴はオーダーできず仕舞いでしたが、種類は少なくとも、どれも確実に燗酒が進むこと間違いなしなラインナップ
そしてお値段がお手頃なので、心も身体も温まりたいとき、ふらりと立ち寄っちゃいそうなお店です＾－＾