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今年も自分へのご褒美イベントがやってきました！サロン・デュ・ショコラ®2020
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年1月27日(月) 15:28
1月29日（水）から、丸井今井札幌本店・大通館9階催事場で開催される【サロン・デュ・ショコラ®2020】
※エムアイカード会員は28日（火）から入場可能
先日、プレスプレビューが行われまして、今年の傾向やピックアップ商品を取材してきました！
ちなみに札幌は、チョコレート消費量が全国第2位だそうです！
いきなりキラキラな、“映え”チョコレートがお出迎えしてくれました＾０＾
もちろん、“映え”だけではありません！
例年通り、一流のショコラティエがサロン・デュ・ショコラのために用意したチョコレートが一堂に揃います＾＾
↑↓北海道初上陸“ル・ショコラ・アラン・デュカス”
見た瞬間に、ウィスキーと合わせたい！と思わせる存在感(≧▽≦)
そして今回、【SAPPORO ONLY】の商品も登場します！
↑フランソア・ジメネーズ バタダホッカイドー
北海道のじゃがいもをイメージして作り上げた商品＾＾
↑フランク・ケストナー タブレット ボム ショコラ
↑オリヴィエ・ヴィダル パレ フリュイ フレーズ
↑キャラメル パリ カラ マンディアン レ マキシマム
↑カンタン・バイィ ケークキャラメル ブールサレ
プレスプレビューの際、各ショコラティエのメッセージ動画を観たのですが、みなさん本当にお茶目なんですよね＾＾
観たら絶対、買いたくなります（笑）
担当バイヤーのブログでも開発秘話を紹介していますのでぜひ！
それから今回は、地酒とのコラボチョコレートも登場
↑メゾン ショーダン×キャメルファームワイナリー ショコラテリーヌ
↑メゾン ショーダン×国稀酒造 パヴェ オ KUNIMARE
↑kazunoriikeda individuel×高砂酒造「旭神威」 パヴェ オ 旭神威
↑kazunoriikeda individuel×紅櫻蒸留所 SUGIDAMA トリュフ オ ショコラ(マッチャ)
さらに会場で楽しめるデザートも♪
イシヤチョコレート 恋するチョコレートパフェ
今回はルビー＆ブラックを試食させていただきましたが、味のバランスが絶妙！！大人な白い恋人を垣間見ました＾０＾
他にも少しずつ試食させていただきましたが、どれもキムタクのように、食べるたびに天井を見上げてしまう美味しさ(≧▽≦)
一番印象に残ったのは、バビのバスクピスタチオケーキ！！
試食はできなかったけど、これも気になりすぎるっ～～
画像ないけど、カカオ サンパカのアステカ モーレの見た目が気になりすぎてます＾０＾
【サロン・デュ・ショコラ®2020】は、丸井今井札幌大通館9階催事場で、2月14日(金)まで開催！！
イオン沖縄フェアレポートを、ぜひとも読んでいただきたいっ！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年1月24日(金) 07:30
1月24日（金）～26日（日）まで、【イオン沖縄フェア】が開催されます！
フェアのための事前取材で、12月に沖縄へ行ってきました！
12月とは思えないほどの陽気に、もしや泳げるんじゃない？？と、おかしなテンションに＾０＾；
と、あくまで取材です！！
今回は7社取材させていただきましたが、今まで深く考えていなかった食の歴史などを知ることが出来て、どこも凄く印象に残っております＾＾
その思いをしっかりと、フェア用ページのブログに綴らせていただきました！！（以下、各ブログにリンクしております）
こちらは“琉球王朝ソーセージステーキ”
その名の通り、ステーキにもなるほどの存在感があるボローニャタイプ
今回は那覇ミートのスタッフさんが試食を用意してくれたのですが、ゴーヤチャンプルーを見て、そうか！ゴーヤチャンプルーって、ハムそして豆腐がキモなんだというと！
どちらも存在感がないと、美味しいゴーヤチャンプルーにはならないのです！！
ということで今回は、島どうふも販売します♪
沖縄で島とうふは、こうして袋の上は開いたまま、出来立て状態で販売するのが通常なので、なかなか県外では購入できません。
が、ひやごん豆腐店の島とうふは熱処理＆真空パックなので、賞味期限も通常より長く、北海道でも販売できるのです！
それにしても、ひやごん豆腐店の島とうふは本当に大豆の味わいが豊かで、食べ応えもあって存在感が凄かったデス！
とうふで言うと、【じーまみー豆腐】も販売するのですが、じーまみー豆腐には大豆やにがりは一切使われていないって知っていました？
そのあたりについて、しっかりレポートしてます～
それから、もずく！
沖縄に行くともずくがポピュラーな食べ物だって知ってはいましたが、もずくの質自体が違うことを実感。
さらに今回、イオン北海道沖縄フェアで販売するかわまん商店の味付もずくは、本当にものすごい存在感なんです！
決して大げさな演出ではなく、この長さ！！
黒糖蜜の入った三杯酢味はもちろんのこと、シークワサー味も甲乙つけられないほど美味しい～～
商品を製造販売している会社が名護にあると言う事で、超が付くほど久し振りに訪れた名護
ファイターズが春季キャンプで使用するので有名な球場の前を通った時、ちょうど球場名が取り付けられているところに遭遇し、一人で興奮してしまいました（笑）
そして、本物のパイナップルが園内にポコポコ生っている風景にも興奮！！
沖縄のおやつと言えば！の“サーターアンダギー”が、家庭でも簡単に作れるミックスを販売している沖縄製粉の工場の大きさにも圧倒されました！
さらに、サーターアンダギーがなぜ割れているかと言う事も、この年にして初めて知りまして＾＾；
そして今回は、3分クッキングのような感じでその場であげていただいたのですが、ホントに簡単でしかも揚げたてってこんなに美味しいの？？と、またまた感動♪
滞在中、何度か食べた“沖縄そば”
沖縄そばの麺工場であるサン食品さんの工場見学は、素直に楽しかった！！
そして今回のフェアで販売する沖縄そばは、一度茹で上げているので調理時間がものすご～く短くて済む、さらにちゃんと本場の沖縄そばの味わいが楽しめるということを認識しまして、ちょっとストックしておくと便利かもです♪
ちなみに立派なソーキOR三枚肉もちゃんとセットされています！！
取材したのはこちらの７社でしたが、店舗では島らっきょうや海ぶどう、アグー豚なども販売するそうですよ！
写真は、滞在中に食べたアグー豚食べ比べしゃぶしゃぶ ♪
しゃぶしゃぶにももずくが付いていたことに驚き！
↑滞在中はどこへ食べに行っても必ずと言っていいほど島らっきょうをオーダーしたなぁ
そして島らっきょうを食べると泡盛が飲まさるんですっ！←沖縄に行っても北海道式の言い訳をします・笑
【イオン沖縄フェア】は全道のイオン・イオンスーパーセンター（一部取り扱いのない商品もあり）で開催しますが、イオン旭川西店では、こんなイベントも開催するそうです！
寒い北海道だからこそ、沖縄フェアで南国気分に浸りましょう＾０＾
1月22日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息～パティスリーフレール
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年1月23日(木) 17:51
1月22日（木）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、昨年秋に36号線沿いにオープンした、【パティスリーフレール】
パティスリーフレールは、スイーツ好きの方ならほとんどの方がご存知かとは思いますが、“焼肉徳寿”のデザート部門として誕生し、焼き肉店なのにスイーツが美味しすぎる！と話題になり、さっぽろスイーツコンペティションで2回もグランプリを受賞しているパティシエの古田さんのいらっしゃるお店です。
そのフレールさんが、カフェ常設の大型路面店としてオープンしたわけです！
なが～いショーケースには遠くから見ても、美しくて美味しそうなケーキが並んでいます＾＾
どれも美味しそうっ！！
奥には、カフェスペースがあります。
ケーキセットや、カフェでしか味わえない苺ショートなども＾＾
今回はオススメのケーキをいくつか出して頂きました。
どれも素材の良さを生かし、丁寧に作っているのが伝わる味！
意外な組み合わせのアイデアに、古田さんのセンスが光っています＾＾
道産素材を使用するのはもちろんですが、ケーキがよりおいしくなる素材を日々研究し、商品開発につなげているそうです。
そして今回のオープンにあたり、フランスや東京などのスイーツ店を視察し、それぞれの良いところを取り入れつつ、札幌らしさが出るような、ケーキを届けたいと思っているそうです＾＾
実は個人的に記憶に残ったのが、コーヒーなのです！
古田さん曰く、フレールのケーキが美味しく味わえるようなブレンドにしてもらっているとのことなのですが、まさにその通りで、コーヒーを飲むとケーキを一口食べたくなりまして、食べるとまた飲みたくなるという、永遠のループ（笑）
それから気になったのが、こちらのマドレーヌ
見た目はほとんど変わらないけど、3種類並んでいます。
よく見ると、安平町や大通高校と書いてあるのですが、これは“はちみつ”の産地なのです！
マドレーヌはハチミツを変えると全く違う味わいになるそうです＾＾
食べ比べが大好きなオサナイとしては、こういう商品開発がすごくうれしいのです＾＾
今まではずっと地下の工房でケーキ作りをしてきたという古田さん
いつも明るい路面店になったことで、これからのケーキ作りにも、良い影響が出てきそうな予感がします＾＾
次の70年に向かって～【もりもと本店】12月9日（月）リニューアルオープン！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年12月8日(日) 14:26
12月9日（月）にリニューアルオープンする、千歳の【もりもと本店】
先日お披露目会があり、参加してきました＾＾
今回はJRで行ったのですが、千歳駅から36号線に向かって歩いていくも、以前の店舗とまったくもって違うため、危うく通り過ぎるところでした＾０＾；
店内のコンセプトは“森”
確かに、写真に撮ると白樺がそこに生えているような雰囲気！
ちなみにこちらの材木も白樺なんだそうです
ここまで白樺を使用している店舗って、そんなに多くはないんじゃないかな？
それにしても、洗練された空間になりました！！
もちろん取扱商品は以前と変わらず、和洋菓子からパンまで幅広く展開。
ベーカリーコーナーの奥には26席のカフェも併設されました
この日はレセプション仕様につき、椅子は設置されていなかったのですが、カンディハウスさんのだそうです！
どこを見ても白樺のぬくもりを感じることが出来て、ここにいるだけでワクワクしちゃう♪
そして今回はリニューアルと70周年を記念して新製品も続々登場！
一口サイズのいちご大福“ゆめ”
もりもとバスクチーズ
窯出しマドレーヌ
一日一回、窯出しの焼き立てを販売するそうですが、もちろん少し時間をおいても美味しく味わえます＾＾
レモン風味が紅茶に合いそう！
ななまるシュー
バスクチーズやななまるシューは、もりもとと言えば！の“卵”にこだわり、とにかく卵感がすごい！
千歳産「こくまろ」という赤玉の卵を使用しているので、まさにコクがあります！
地産地消だからこその生みたて3日以内の卵を使用しているとのことですが、その鮮度は食べたら伝わってきました＾＾
どれも満を持しての商品ばかりではあるのですが、社長がよりアツく語っていた商品がこちら
もりもとのもう一つの顔を言っていい、“どら焼き”の究極バージョン“究”
カフェでは焼きたての皮を、餡とバタークリームをお好みでサンドして味わえます！
このバタークリームはあの、雪鶴のバタークリーム！
美味しいに決まってますっ！
そしてテイクアウト用の究もあります
こちらはバタークリームは入っていませんが、自慢の餡は超タップリ！
甘さは控えめで小豆感が存分に楽しめるタイプ♪
そして生地がすごいんです！
焼きたてより少し時間を置いた方がモッチリ感が出ていると思います！
どら焼きでいてどら焼きじゃない食感！！どっちも試してほしい～～～
今回は、1月からカフェコーナーで味わえる予定の、十勝若牛カレーも試食。
そうです、人気のカレーパンのカレーです！！
当たり前だけど、ごはんで食べても美味しい～～～♪
そしてこちらも、1月からカフェで味わえる予定のイチゴのフレッシュジュースの試食
飲んだ瞬間、女子高生の笑顔が見えましたよ（笑）
千歳バーガーや総菜パンも色々あって、間違いなく市民の憩いの場になるだろうなぁって感じました＾＾
そうそう、バス停が目の前にあるので、入口の風除室スペースにこんな掲示板もあるんですよ！
70年続いた千歳のお菓子屋さんは、今や札幌はもちろん催事などで全国に名前が知られるようになりました＾＾
だけどこうして、千歳に根付いたお店作りを忘れないという思いが素敵だなって思いました＾＾
ちなみにこの時計塔は、様々な諸事情で一度なくなってしまったそうですが、今回のリニューアルで復活したそうです。
今までの70年・そしてこれからの70年・・・
何だかじ～んと来てしまいました＾＾
その70年を記念して700個限定で作ったという、“時のバウムクーヘン”
厚さ7CM！（右側の商品）
初日は朝から行列が出来そうですね＾＾；
ちなみに催事で大好評の、贅沢生クリーム角食は、1日10本限定での販売だそうです！
本日オープンした【きのとやファーム店】は、創業者の想いの集大成！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年11月27日(水) 15:48
本日、11月27日（水）に清田にオープンした、【きのとやファーム店】
ミルクプラント（牧場から運ばれてくる生乳を殺菌処理し、加工や製造などを行う施設）やカフェを併設した大型店舗
きのとや現在、新冠町に養鶏場を持ち、そして今年の一月から日高町の牧場も引き継ぎ、乳牛の飼育もおこなっているのです！（きのとやユートピアファーム）
自社で提供しているお菓子の原料を、自分たちの手で作る
美味しくて、安全＆安心なモノを作ることにはとてもシンプルで当たり前なコトではありますが、そう簡単にできることではありません！
きのとやの創業者である長沼会長は、以前農業に携わったことがあり、また農業に携わりたいという想いがあったそうです。
その思いが、今回の新店誕生となったそうです！
というお話を、店内でしているところについ、聞き耳を立ててしまいました＾０＾；
そんなわけで、先日行われたお披露目会に行ってきたときの様子をアップ！
店内はケーキのショーケースと焼き菓子販売コーナー、そしてカフェも併設
ちなみにこちらは、新商品の焼き菓子
子どもの手のひらくらいあるサブレで、お祝いなんかに持っていくのにピッタリな焼き菓子＾＾
カフェは、入口は狭いけど奥に広がっているタイプ
外側から見るとこんな感じで、テラス席もありました
窓側の席に座ってみました＾＾
中庭が眺められて、かなり癒されます！
メニューはこんな感じ
卵とミルクがウリですから、卵かけご飯もあります！
卵かけご飯のセットもすご～く気になったのですが、今回はあえて写真のなかった大人のオムライスにしてみました
ちなみに大人のオムライスはデミグラスソースで、辛口とのこと（普通のはケチャップ）
具だくさんのミネストローネスープも付いてきます＾＾
ライスはほんのりケチャップ系
デミグラスソース自体は甘めなのですが、中に入っている挽肉が、後からジワジワくる辛さでした
そして卵！
厚めに焼き上げた玉子は、かなりの存在感！そして味が濃い！！ちゃんと「卵です！」って主張してます＾０＾
チーズも入っているので、個人的にはひき肉の辛味をもう少し抑えて、とことん卵を楽しむのもありかと！！それくらい卵がオイシイ＾＾
卵をとことん楽しむから、こちらのプリンもオススメ♪
硬すぎず、柔らかすぎない、食べなれた感じのプリン
でもやっぱり、卵の存在感がしっかりしています！！
今回はケーキセットでお願いし、コーヒーをオーダーしたのですが、このコーヒーにまたよく合うんです＾０＾
ちなみにケーキセットは、こちらのショーケースからセレクト可能
そして、こちらのカフェに来たら一度は食べてみてもらいたい、焼きたてスフレ
運ばれてきたとき、プルプル揺れていたのを確認してワクワクしちゃいました！
と、お隣りにあるマヨネーズのようなものは、カスタードクリーム！
真ん中をスプーンで崩して、お好みの量を投入して味わう感じです＾＾
口に入れるとホロホロと溶けていく感じ！！
こういうのを、癒しのスイーツって言うんだろうなぁ～＾＾
暫くは混むかもしれませんが、雪が深々と降る寒い日に行っても、心があったかくなるようなカフェだと思います♪