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セゾンローズゴールド・アメリカン・エキスプレス®・カードでBARを巡る～BAR一慶
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年3月22日(火) 09:41
セゾンローズゴールドアメックスカードを掲示して、北海道積丹ジン・火の帆 BOUQUETLIQUEUR HAMANASUを使用したドリンクを、気になっていたBARで味わおう！
今回紹介するのは、以前『ENJOY CRAFT GIN』のイベントでもお世話になった、札幌市中央区南6西4にある、【BAR一慶】
今やその名は全国区ですよね＾＾
普段はかなり灯りを落としているので、ココまで店内が見えるのは珍しいかもです（笑）
その暗闇の中、ひときわスポットが当たっている、積丹ジン
積丹ジンのラインナップがすべてそろうほか、BAR一慶オリジナルの積丹ジンがあるのです！
なので積丹ジンに関してはお任せください！と、バーテンダーの中山さん
ちなみに取材をさせていただいたこの日店主の本間さんは、海底熟成作業のため海に行っており不在
どんな時もノンストップでワクワクすることを手掛けているBAR一慶さんからは、いつも目が離せません！！
それににしてもこの雰囲気でノーチャージって、ホント色んな意味でスゴイBARだと思います
※BOUQUETLIQUEUR HAMANASUの特典は、商品が無くなり次第終了となります。
【BAR一慶】の公式Facebookページはこちら
※入会は、2022年6月30日（木）までの期間限定
セゾンローズゴールド・アメリカン・エキスプレス®・カードでBARを巡る～Winebar ruː
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年3月22日(火) 09:37
セゾンローズゴールドアメックスカードを掲示して、北海道積丹ジン・火の帆 BOUQUETLIQUEUR HAMANASUを使用したドリンクを、気になっていたBARで味わおう！
今回紹介するのは、中央区南3条5丁目三条美松ビルB1Fにあります【Winebar ruː】
昨年オーナーが変わり、リスタートしたことはこちらでもアップ済みですが、コロナ禍で休業されている期間も多かったので、それからなかなか行くことが出来ず・・・
久し振りに訪れてみたら、ビックリするほど変貌しておりました！！
オーナーソムリエの池田さんは、“星のおじさま”と言われておりまして、札幌市青少年科学館の天文ボランティアとしても活動しているのです＾＾
その流れもありまして、店内に月も出現しておりました！
少しずつご自身で手を加えてこのスタイルになったので、何となく愛情を感じます＾＾
ワインのことだけでなく、星のことにも詳しい池田さん、
一人で行っても、時間を持て余すことはありません＾＾
むしろ一人で行って、じっくり話を聞きたくなるようなお店です♪
そしてワインが進むお手製のおつまみも日々進化しているので、見逃せないお店です（笑）
※BOUQUETLIQUEUR HAMANASUの特典は、商品が無くなり次第終了となります。また、チャージ代1000円は別途かかります。
【Winebar ruː】の公式Facebookページはこちら
※入会は、2022年6月30日（木）までの期間限定
セゾンローズゴールド・アメリカン・エキスプレス®・カードでBARを巡る～COFFEE & WINE STANDARD COFFEE LAB.
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年3月22日(火) 09:18
セゾンローズゴールドアメックスカードを掲示して、北海道積丹ジン・火の帆 BOUQUETLIQUEUR HAMANASUを使用したドリンクを、気になっていたBARで味わおう！
今回紹介するのは、以前こちらでご紹介した札幌市中央区南3西7にある、【COFFEE & WINE STANDARD COFFEE LAB.】
金曜日の夕方に取材させていただいたのですが、店内はほぼ満席！
なので、撮影はここしかできませんでした＾＾；
お客様の層が結構若くて、コーヒー文化がしっかり根付いたんだなぁと、しみじみ思ったのでした。
と、スタンダードコーヒーラボさんは、カフェではありますが、ワインなどのアルコールも提供しておりまして、今回の企画にご賛同いただきました＾＾
てっきり普通にソーダ割りでご提供いただくものだと思って足を運んだら、なんとホットコーヒーで割ったブーケリキュールがワイングラスで登場！！
その割り方のこだわりがまた、すごかった・・・
『アイスコーヒーでももちろん美味しいのですが、このブーケリキュールはホットにした方が、ジンに使っている様々なハーブの香りや味わいが際立つのです！』と、オーナーであり、ヘッドバリスタ・焙煎士の大磯さんが、目をキラキラさせておっしゃるではありませんか！
まずは飲んでみて下さいとのことで、ワクワクしながら口元にグラスを運びました
まずは香りが素晴らしい！
そして一口・・・
今まで飲んだことのなかった味わい！！
ジワジワと美味しさに支配されていきまして、飲むことが止められなくなります（笑）
ちなみにコーヒーはフルーティな方がブーケリキュールに合うとのことで、エチオピアのGOTITIという豆を使用しているそうです
いやぁ、本当に引き込まれました！！
私の拙い文章力では表現しきれないので、ぜひこの機会に味わってもらいたい(≧▽≦)
ちなみに大磯さんは、普段は藤野にある本店で焙煎されているので、こちらのスタッフさんが応対してくれています＾＾
コーヒーやワインの他、最近はカヌレも大人気で、この時もすでに完売
オサナイは以前食したことがありますが、さすがは焙煎士、焼く時の温度が重要なカヌレの食感、カンペキでした！！
スイーツやコーヒーのテイクアウトも可能ですので、ぜひこの機会に足を運んでみて下さいね♪
※BOUQUETLIQUEUR HAMANASUの特典は、商品が無くなり次第終了となります。
※諸事情により、3月23日（水）からの提供になります
【COFFEE & WINE STANDARD COFFEE LAB.】の公式Facebookページはこちら
※入会は、2022年6月30日（木）までの期間限定
マオイワイナリーから世界を駆ける、MAOI DISTILLERYへ！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年3月19日(土) 09:40
長沼町にある『マオイワイナリー』が、創業者から引き継がれて『マオイ自由の丘ワイナリー』になったのが2017年
その時は、若者が継承してくれることになってよかったなぁ～なんて思っていたら、2018年には札幌に紅櫻蒸溜所を設立
そして先日、千歳のアウトレットモールレラの元駐車場に、広島県から酒蔵を移設し、日本酒まで作る道内初の複合施設【AZE～エイジ】という会社が設立されたことを知り、なんだかすごいことが始まっている！！と、驚いたものです
※AZEについてはこちらの記事を参照
そして昨日、マオイワイナリーのお隣に新しい施設が完成し、お披露目会が行われるとのことで、足を運んできました
【MAOI DISTILLERY】
雪があったので、建物全体の雰囲気を撮影することはできませんでしたが、施工した武部建設のサイトに全体像が載っており、とにかく素晴らしく美しい建物になっておりました！！
建物1階にはステンレスタンクが並びまして、2階へ上がると真新しい蒸留機がありました！
美しい！！
蒸溜機の奥は木の温もりを感じる広い空間になっておりまして、ステージのようになっている場所の窓からはワイン畑が見える仕組み
なるほど！
春夏秋冬で変化するぶどう畑が、まるで絵画のように眺められるようになっているのですね！！
武部建設さんと言えば、栗沢にある宝水ワイナリーや、砂川のShiroさんも手掛けておりまして、寺田社長曰く、この天井の梁にはかなり思い入れがあるそうです
ぶどう畑と反対側の窓からは、長沼町を見渡すことが出来ます
なんともグラスワインが映える風景！です(≧▽≦)
広いウッドデッキもありまして、ココで飲む自分を想像したらニヤニヤしてしまいました＾０＾；
こちら、中身はまだダミーですが、今後発売予定のブランデーやウィスキーのボトルデザイン
ちなみにウィスキーはシングルモルトの他、北海道産原料100％のバーボンタイプが誕生する予定！
写真左に写っているシードルは引き続き販売予定ですが、デザインは変更する予定だそうです
ワインの容量は今までの720mlから750ｍⅼになり、『北海道を世界に届ける』という想いを形にすべく準備が着々と進んでいくようです！
AZEに携わっている方々、一人一人とお話しするとこちらまでワクワクしてきまして、ついついワインも進んでしまいました(≧▽≦)
最後に前日に瓶詰したばかりという、山ブドウを飲ませていただいたら、とてもキレイで香り高いことにビックリ！
マオイといえば山ブドウのイメージですが、昔とはまた違うマオイらしさが次の世代に繋がっているんだなぁと思いました＾＾
マオイという地名の由来
何度も来ているのに、実は初めて知りました＾＾；
まだまだ北海道のこと、勉強しなくてはです！！
ちなみにグランドオープンは5月1日（日）ですが、3月19日（土）からプレオープンということで、土日祝13：00～15：00の間は施設内に入ることが可能
さらにクリアランスセールも開催するそうで、旧デザインのワインが最大40％OFFで購入できるそうですよ！
無くなり次第終了ですので、気になった方はお早めに足を運んでみて下さい＾＾
★大切な補足★
会社名の【AZE～エイジ】
実は、代表の寺田さんのお名前が英司さんということで、自分の名前を付けたのかと勘違いされるからやめて欲しいと猛反対されたそうですが、多数決をとった結果、AGE～エイジに決定
ただしエイジの綴りは変えて欲しいということで、AZEになったそうですが、『AtoZ』の意味合いもあり、『100年続く会社』という意味も込めているそうです
という説明を、絶対してほしいというのが、今回の社名に承諾をした絶対条件とのことで、記載しておきます（笑）
極上の北海道が堪能できる【北うし】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年3月14日(月) 13:20
↑まるで作り物のようですが、本物の和牛です
以前、こちらのブログでご紹介した、【大衆焼肉 ホルモン風土.】
その際、極上の北海道が堪能できる、会員制の焼肉店が系列店にあることをうかがっていたのですが、先日ようやく足を運ばせていただきました！
お店の名前は【北うし】
ボックス席はすべて個室で、他にカウンター席があります
北うしさんは、和牛をはじめ、クラフトビールやワインなど、北海道の“極上”食材に特化した焼肉が、コースで堪能できる会員制のお店です。
※詳しくは会員を募集した際にアップされていた、こちらを参照ください
まずは、ドメーヌ・ユイのスパークリングで乾杯です
熟したブドウの甘い香り、だけど味わいはドライな北海道産ワイン
まずは【前菜】から
フォアグラの茶碗蒸し・冷食 タチフライ・昆布〆ミノの自家製からすみ添え・W自家製 からすみとセシーナ
全部、酒飲みが喜ぶ系！
自家製からすみとセシーナ、旨みのカタマリな一品！
こちらのからすみは、ちょっと厚すぎたけど、のん兵衛にとってはこのまま最後までとっておきたいくらいでした（笑）
知床和牛のとろけるユッケ
食べ終えるまで、しばし無言になる瞬間
【塩焼き】知床和牛タン 厚切り ／ 知床和牛ハラミ
お肉は焼く前にこうして見せてくれます
極上のお肉ですので、焼き加減はとても大事
なので焼きは、焼き手のプロがすべて行ってくれます！←ここ、かなり重要！！
さすがの焼き加減！！
カットもすべてお店の方で行ってくれるので、ひたすら眺めているのみ！！（笑）
う、美しい・・・
レモンじゃなくて橙というところがまた、イイ感じなのです♪
ハラミも焼いてもらいます
お肉一つ一つにタレが用意されています
また無言になる瞬間・・・
【海鮮と果物のキムチ】
何と中身は、あまおう苺と牡丹海老！！
お品書きを見た時はビックリな組み合わせでしたが、食べてみたら全く違和感がないことに驚きました・・・
むしろ、ハマりまくりな味わい
【タレ焼き】
知床和牛フィレ ミニョン
こちらはしっかり熟成したお肉
クルリと巻いて、タレをたっぷりつけていただきました
一般的には確実に白米が欲しくなります
が、私はワインです（笑）
【サラダ】
コールスローサラダ～進化～
確かにコールスローサラダなのですが、サスガ進化系、食感などが全く違ってワクワクしました
そしていったん、口の中がリセットされました＾＾
暫くすると、こんなセットがやってきました
パンとお肉を焼いています
パンにはソースを塗っています
焼き上がったお肉に塩コショウをふりかけています
だんだん最終型が見えてきました！！
【特選 一】
知床和牛ヒレステーキサンド
もう、絶対おいしいヤツです！！
ちなみにこの食パン、こんぶ出汁が練り込まれていて、結構しっかり旨みを感じます＾＾
この食パン、お土産に買って帰りたいです(≧▽≦)
【特選 二】知床和牛シャトーブリアン
特製のたれも一緒に温めていきます
こちらもきれいにカットしてくれまして、先ほどのタレを絡めていただきました
【〆のお食事】
酢橘冷麺
確実に女子が喜ぶヤツです！！
実は〆のお食事は、和牛肉茶漬けとどちらかをセレクトする仕組みになっておりまして、個人的には迷うことなく酢橘冷麺なのですが、お茶漬けも気になる・・・
ということで、一つ用意していただき、一口味見させてもらいました
お腹いっぱいでも、スルスルと喉を通っていくヤツでした・・・(≧▽≦)
【甘味】
北海道ミルクジェラート 余市白ワインジュレ せとか
実はこの後、色々ディスカッションさせていただきまして、さらにブラッシュアップされた甘味が誕生しました！
フリーズドライのいちごがタップリかかったムース
より、焼肉の〆に相応しい一皿でした
まだ新しいお店とのことで、より美味しい北海道の極上を求めて、日々精進されているようですので、これからがますます楽しみなお店です＾＾
と、会員にはどうしたらなれるかといいますと、まずは大衆焼肉ホルモン風土.に足を運んでいただきたいとのこと！
ちなみにホルモン風土さんは、単品で好きなお肉を気軽に楽しめますので、おひとり様もOKなお店ですよ＾＾