『宅飲み』カテゴリーの投稿一覧
道産チーズはやっぱりすごい！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年2月3日(月) 12:16
ミルク＆ナチュラルチーズフェア2020で購入したチーズを持ち寄っての宅飲みの備忘録
今回はチーズカットを手伝っていただいたので、昨年より楽チンでした（笑）
しかも付箋まで用意してくれていた、M女史
↑大きい茶紙のは、息子に書かせたもの（笑）
さて、今回並んだチーズのラインナップはこちら
★旭川あらかわ牧場 和乾酪 わのチーズ 昆布だし＆昆布だし6ヶ月熟成
★旭川あらかわ牧場 和乾酪 わのチーズ 生姜しょうゆ（冬限定）
★旭川あらかわ牧場 グリーンチーズ 香薫の茶（スモーク3ヶ月）
★NEEDS 大地のほっぺ
★共働学舎 さくら／レラヘミンタル／ラクレット
★酪楽館 リーレツルイ
★札幌チーズ（株）石狩ひつじ
★半田ファーム ルーサン
★村上牧場ミルク工房レプレラ スカルモッツァ
★しあわせチーズ工房 幸／幸18ヶ月／茂喜登牛
★ASUKAのチーズ工房 雪の音
★チーズ工房小栗 ウメ
★ニセコ高橋牧場 狩太／曽我
★小林牧場物語 熟成手づくりブルーチーズ
★長沼あいす おいちーず
持ち寄りだと、自分で選ばなかったチーズも楽しめてとっても勉強になります＾＾
チーズフェアでしか販売しない、新札幌乳業の超熟のブルーチーズ
昔食べた時より格段と美味しくなっている気がしました！
ニューフェイスから、定番のものまで
同じ銘柄でも、毎年ちょっとずつ味が違ったり
生産者の顔を思い浮かべながら、時には牧場の風景を思い浮かべながら一切れをかみしめる
M女史がこんな素敵なものも持ち込んでくれて、気になるチーズをブレンドしてみたり！
贅沢すぎる～～～～～(≧▽≦)
他にも手作りのがんもとたちかまをもってきてくれたS女史
ただ野菜を切っただけだけど、十勝マッシュを添え、美味しい塩とオリーブオイルがあればステキサラダに変身（笑）
飲み物も、普段はあまり見かけないようなものをシェアして飲むとテンションが上がります＾＾
えべおつ産のブドウを赤白混合して作ったという初リリースの虹！いろんなブドウの味が押し寄せてくるので、グビグビ飲んでは申し訳ないほどでした
カカオニブのジンは、チョコレートを食べて飲むと、カカオの風味が消えてジンが際立つのも面白かった～
楽しくなってきて、トランクルームに寝かせてあったワインも出してみる
今回のスペシャル！
ケイクデボアのカヌレに、ホワイトラムにレーズンをその場で漬け込み、即席ラムレーズンカヌレを作る
カリカリ食感を残すための配慮まで
食とアルコールに対しての好奇心が旺盛な人たちが集まると、素晴らしい化学反応がおこる！！
イオン沖縄フェアレポートを、ぜひとも読んでいただきたいっ！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年1月24日(金) 07:30
1月24日（金）～26日（日）まで、【イオン沖縄フェア】が開催されます！
フェアのための事前取材で、12月に沖縄へ行ってきました！
12月とは思えないほどの陽気に、もしや泳げるんじゃない？？と、おかしなテンションに＾０＾；
と、あくまで取材です！！
今回は7社取材させていただきましたが、今まで深く考えていなかった食の歴史などを知ることが出来て、どこも凄く印象に残っております＾＾
その思いをしっかりと、フェア用ページのブログに綴らせていただきました！！（以下、各ブログにリンクしております）
こちらは“琉球王朝ソーセージステーキ”
その名の通り、ステーキにもなるほどの存在感があるボローニャタイプ
今回は那覇ミートのスタッフさんが試食を用意してくれたのですが、ゴーヤチャンプルーを見て、そうか！ゴーヤチャンプルーって、ハムそして豆腐がキモなんだというと！
どちらも存在感がないと、美味しいゴーヤチャンプルーにはならないのです！！
ということで今回は、島どうふも販売します♪
沖縄で島とうふは、こうして袋の上は開いたまま、出来立て状態で販売するのが通常なので、なかなか県外では購入できません。
が、ひやごん豆腐店の島とうふは熱処理＆真空パックなので、賞味期限も通常より長く、北海道でも販売できるのです！
それにしても、ひやごん豆腐店の島とうふは本当に大豆の味わいが豊かで、食べ応えもあって存在感が凄かったデス！
とうふで言うと、【じーまみー豆腐】も販売するのですが、じーまみー豆腐には大豆やにがりは一切使われていないって知っていました？
そのあたりについて、しっかりレポートしてます～
それから、もずく！
沖縄に行くともずくがポピュラーな食べ物だって知ってはいましたが、もずくの質自体が違うことを実感。
さらに今回、イオン北海道沖縄フェアで販売するかわまん商店の味付もずくは、本当にものすごい存在感なんです！
決して大げさな演出ではなく、この長さ！！
黒糖蜜の入った三杯酢味はもちろんのこと、シークワサー味も甲乙つけられないほど美味しい～～
商品を製造販売している会社が名護にあると言う事で、超が付くほど久し振りに訪れた名護
ファイターズが春季キャンプで使用するので有名な球場の前を通った時、ちょうど球場名が取り付けられているところに遭遇し、一人で興奮してしまいました（笑）
そして、本物のパイナップルが園内にポコポコ生っている風景にも興奮！！
沖縄のおやつと言えば！の“サーターアンダギー”が、家庭でも簡単に作れるミックスを販売している沖縄製粉の工場の大きさにも圧倒されました！
さらに、サーターアンダギーがなぜ割れているかと言う事も、この年にして初めて知りまして＾＾；
そして今回は、3分クッキングのような感じでその場であげていただいたのですが、ホントに簡単でしかも揚げたてってこんなに美味しいの？？と、またまた感動♪
滞在中、何度か食べた“沖縄そば”
沖縄そばの麺工場であるサン食品さんの工場見学は、素直に楽しかった！！
そして今回のフェアで販売する沖縄そばは、一度茹で上げているので調理時間がものすご～く短くて済む、さらにちゃんと本場の沖縄そばの味わいが楽しめるということを認識しまして、ちょっとストックしておくと便利かもです♪
ちなみに立派なソーキOR三枚肉もちゃんとセットされています！！
取材したのはこちらの７社でしたが、店舗では島らっきょうや海ぶどう、アグー豚なども販売するそうですよ！
写真は、滞在中に食べたアグー豚食べ比べしゃぶしゃぶ ♪
しゃぶしゃぶにももずくが付いていたことに驚き！
↑滞在中はどこへ食べに行っても必ずと言っていいほど島らっきょうをオーダーしたなぁ
そして島らっきょうを食べると泡盛が飲まさるんですっ！←沖縄に行っても北海道式の言い訳をします・笑
【イオン沖縄フェア】は全道のイオン・イオンスーパーセンター（一部取り扱いのない商品もあり）で開催しますが、イオン旭川西店では、こんなイベントも開催するそうです！
寒い北海道だからこそ、沖縄フェアで南国気分に浸りましょう＾０＾
やっぱり北海道のチーズは素晴らしい！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年12月24日(火) 15:14
先日、美味しいものが大好きな仲間たちとのクリスマス会で登場した、北海道のチーズたち
旭川あらかわ牧場の、『自分で育てるチーズ』
赤いところはワックスでして、購入してもすぐには食べずに自宅の冷蔵庫で寝かせるのです。
ちなみにこちらは、3年熟成もの
口に入れると、熟成感のある旨みがジワ～ッと広がります！！
まさしく、時の重みを感じる味わい♪
こちらはファットリアビオ北海道の“リコッタチーズ”
リコッタ自体にはそれほど味が付いているわけではないのに、一度食べたら絶対また食べたくなるにくいヤツ！
今回は、スペシャルなハチミツが登場したので、デザート風に食す＝悶絶！！
それにしてもこのはちみつも凄かった・・・
残念ながら北海道産ではなく、“日本みつばち”という希少なミツバチが集めた蜜でして、とにかく濃さが半端ない！
だけど全くくどくない！！
一舐めでホンモノ感が伝わってきました(≧▽≦)
こちらは共働学舎のラクレット
毎回、ホール半分を購入してキレイにスライスしてくれます（感謝しかない）
それをラクレットオーブンでトロトロにして、じゃがいもと一緒にバゲットに載せていただくわけですが、食べるたびに北海道って素晴らしい！と思う瞬間＾＾
ちなみにバケット、今回は札幌市内の3つのパン屋さんをハシゴして購入
来年2月で札幌・円山から銭函へ移転することになっている“カトルフィーユ”は、3種類のバケットがあったので、すべて購入（クリスマス限定のバケットは時間合わずで断念）
その足でマルヤマクラスにも立ち寄って、パン オ トラディショネル、そしてコロンのバケットもゲット
こうして味わってみると、それぞれ全然味わいが違う！！
人数が多いと、こんな贅沢な食べ比べが出来て楽しい♪
そして入手困難な、江丹別の青いチーズ・酒粕ブルーチーズ旭川・ふらのワイン熟成の3点セット！！
そのままでも、もちろん美味しい
先ほどのハチミツをかけても美味しい
ポテトサラダにタップリ混ぜても美味しい！！！
そして今回、満を持して登場したのがこちら！！
江丹別の青いチーズをたっぷり使用した、その名も【江丹別の青いチーズケーキ】です(≧▽≦)
この時、お土産で販売して！！とアツく語ったことが、こんなにはやく実現させるとはっ！！
濃厚なので、薄くカットしても食べ応えのあるチーズケーキ♪
すでに、新千歳空港でも購入できるそうですよ！！
詳しくはChiraiのFBページにて♪
北海道には美味しいワインもあるし、改めて北海道が大好きだ～～～～！！って叫びたくなった夜です＾＾
来年早々には、【ミルク＆ナチュラルチーズフェア2020】が開催されるので、旭川あらかわ牧場やファットリアビオ北海道、共働学舎のチーズも会場に並ぶはず♪
南小樽でサルディーニャに触れる～樽ラボ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年8月24日(土) 22:04
先日、小樽にある【樽ラボ】さんにお誘いを受けて、サルディーニャのワインと料理を堪能してきました！
クアルトモロ・ディ・サルデーニャ Qメトド・クラシコ ブリュット
ヴェルメンティーノという、サルディーニャの代表的な白ブドウでシャンパンと同じ製法で造られた泡です
雨上がりでちょっと蒸し暑かった夕暮れに飲むのにピッタリな、繊細な泡と蜜感のある葡萄の味わい
一気飲みしたいところを、若干躊躇してみる（笑）
久し振りに食べたヤギのチーズと、ミルキー感のあるスペインのチーズ
美味しくてとまらない～
サフランとチーズたっぷりのリゾット
お米もサルディーニャのものとのことで、食感が違います。
イタリアとかのサフランって、色付けだけじゃなくて、しっかり味があるんですよね＾＾
トレスリゾス ビオ エクストラバージン オリーブオイル
リゾットにもたっぷり使われているのですが、このオイルがゴクゴク飲みたいくらい美味しかった！！
最近大人気で、生産者にお願いして分けてもらっているそうです～
2本目はロゼだったのですが、このロゼの生産者のファミリーがつくっているというオリーブ（チーズの横にチラッと移っているヤツです）
このオリーブが、よく食べるのとは違う、イイ感じの苦みがあってハマってしまいました！
それでもって、ロゼに合わせるとやっぱり美味しさ倍増するのです＾＾
そのあとはお肉料理とさらに赤もいただきました＾＾
サルディーニャもよく、豚肉を食べるそうです＾＾
付け合わせのイモやズッキーニも美味しかったなぁ～
と、お料理は樽ラボのご主人、Manolo氏が用意してくれました！ ！
女性陣、ずっと座りっぱなし（笑）
あ、デザートの準備は奥様の朝子さんもしてくれてたかな＾＾
リモンチェッロのソースがかかったパンナコッタ、お腹いっぱいでもペロリと食べられる危険なスイーツ♪
そしてもっと危険なものが・・・
まさに、大人のデザートです（笑）
個人的に、サフランのリキュールにハマりまくりました！！
で、本当の〆がこちら・・・
こちらはサルディーニャには全く関係ありませんが、Manolo氏が大好きとのことで、色々揃えているそうです＾＾
テンション上がりまくって、小樽なのに時間を忘れて飲んでしまいました＾０＾；
でも線路が近いので、電車の音が現実に引き戻してくれます（笑）
イタリアといっても、色んな町や造り手さんがいて、全然知らない土地もまだまだいっぱいあって、小規模で作っているから、全然表に出てこないアルコールや食品もいっぱいあるんだろうなぁ～と、初めてサルディーニャに触れて実感
いつか、サルディーニャに行ってみたいなぁ
でもしばらくは難しいだろうから、とりあえずまた南小樽に行きます（笑）
働く母の味方！～キムカツ北海道
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年7月22日(月) 09:41
昔の同僚から、『ミカさん、キムカツって知ってますか？』と聞かれ、『知らないです～』と即答
『ミルフィーユカツで有名なんですよね』と言われて、『あ！昔東京行ったときに食べたかも！！』と思い出す
そのミルフィーユカツが、北海道で宅配を始めたんですと教えてくれて、早速【キムカツ北海道】をチェック
残念ながら我が家の配達地域外・・・
と、妹宅は配達可能地域！！
これは、今度遊びに行くとき注文してみよう！ということで、先日試してみました＾０＾
時間通りに宅配いただきまして、さっそく袋から出すと紙製の容器。持つとまだ温かい
蓋を開けると、こんな感じで蓋の後ろに箸とからしがセットされていました（もちろん、ビニールポケットになっていて、汚れないようになっています）
今回は、プレーンとチーズのキムカツ膳をセレクト。
見た目はそんなに違いありませんが、持ち上げるとチーズたっぷり入っていました
※柔らかいので、崩れてしまう＾０＾；
ソースは2種類あって選べますが、今回は特製ソースで
中濃ともウスターとも違う、フルーティでミルフィーユカツの味を殺さないソース
普段はソースをあまり使わない派なので、こうして食べてみると、特製ソースの存在価値がよく分かりました！
ミルフィーユカツはもちろん、白米もキャベツの千切り（＆ドレッシング）も、きんぴらごぼうもちゃんと美味しい＾＾
美味しいは、息子の食べっぷりをみるとよく分かります＾＾
『まだそんなにお腹減ってな～い』と、言っていた姪っ子も、息子の食べっぷりを見てとりあえず食べ始めると、そのあとは黙々と食べ続けていました（笑）
妹も最近仕事を始めて、時々遅くなることもあって、夕食の用意をするのが大変なこともあるようで、『これは便利かも！』って喜んでいました＾＾
これから働く母たちが憂鬱になる『夏休み』もやってくるし、時々はこんな『手抜き』をしても罰は当たらないと思うのです＾＾
疲れてイライラごご飯の準備＆後片付けをするよりは、一緒に美味しいご飯を食べて、今日あった出来事を会話する方がきっといい！
ちなみに、出前館経由で購入すれば事前決済もOKです！
早く、我が家方面にも出来ないかなぁ＾０＾