『フレンチ』カテゴリーの投稿一覧
気持ちまで美しくなれる、スカイレストラン ロンドの美人ランチ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年7月27日(水) 12:28
8月31日（水）まで、市内6ホテルで開催中の、美人ランチ
今回は、センチュリーロイヤルホテル23階にある、回転するレストランで有名な、スカイレストラン ロンドの【フレーバー ビューティーランチ】
6つのビューティーをテーマにしたフレンチということで、まずは「スリムビューティー」を意識した、オリゴノール入り北海道産飲むフルーツ酢
この日はナイアガラ酢でした＾＾
少々夏バテ気味だった身体をシャキッとしてくれる味わいです！
「美肌ビューティー」を意識した、フルーツトマトの器入り海の幸のマリネ 雲丹 イクラ 海藻入りサラダ添え
オリゴノール入りタマネギドレッシングで
これがメインと言われても満足できるほどの前菜！
トマトの上にちょこっと載ったウニ＆イクラがたまりません～っ
「イキイキビューティー」は、とうもろこしと牛肉の胡麻入りクロケット 茄子のピューレと香草ソース
しっかり肉々しいけど、茄子のピューレがどこか身体にヨサゲな味わいで、心置きなく食べられます＾＾
「体内ビューティー」
オリゴノール入り本日の冷たいスープ バジルシードを浮かべて
試食会でも大絶賛されていた、美しくて美味しいスープ♪
この日はじゃがいもの冷製スープで、ちゃんと食べ応えもあるんです＾＾
「トータルビューティー」
ミネラルたっぷり海洋深層水でマリネした鶏腿肉のポワレ
豆乳とサツマイモのフリカッセ添え
海洋深層水に漬けこんだ鶏肉が柔らかい！
そして、ちょこっと添えられている豆乳とサツマイモのフリカッセが美味しいんです～
総菜コーナーとか設けて、テイクアウトで販売してくれないかなぁ～＾０＾
「ナチュラルビューティー」 オリゴノール入り 発芽玄米とゆめぴりかのライスプディング
朝食ビュッフェでも大人気のライスプディングを、美人ランチ用にアレンジしたものですが、上にのっている色んなマメが、カワイクて美味しいくて、嬉しいのです♪
他に道産小麦のパンや、オーガニックコーヒーも＾＾ ホントに優雅なヒトトキを過ごせました～～
お天気にも恵まれた、センチュリーロイヤルホテル23階・スカイレストラン ロンドの【フレーバー ビューティーランチ】
3520円（税サ込）と、美人ランチの中ではダントツのお値段ではありますが、それだけに、心もお腹もダントツで満たされたかも＾－＾
頑張りすぎて、ちょっとお疲れ気味の皆様、ぜひ時間を作って癒されに行ってみて下さい♪
美人ランチは8月31日（水）まで♪
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美人ランチ記者発表～いよいよ7月20日（木）から市内6ホテルで始まります♪
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年7月13日(水) 11:44
何度か編集長ブログでも紹介している、ヘルシーDo応援プロジェクト・美人ランチ
先日、参画ホテルの一つであります、センチュリーロイヤルホテルの宴会場にて、メディア向けの記者発表が行われました！
6ホテル・8レストランのシェフたちが一堂に集まる記者発表ということで、事前の打ち合わせはかなり念入りでした。
今回はスペシャルゲストに、今年のサロマ湖100㎞ウルトラマラソンで2連覇を果たした、ウルトラランナーでいらっしゃいます、藤澤舞さんが登壇。
藤澤さんは今年の4月からオリゴノールを摂取していて、個人的には良い結果に繋がっている（サロマ湖のタイムが10分も縮まったそうです！）という実感があるそうで、すごく説得力のあるコメントでした＾＾
私も毎日オリゴノールウォーターを飲んでいるので、より実感したわけです＾＾
記者発表の後は、別会場に移動して、各ホテルの美人ランチで提供されるお料理の一部を実際に食しました＾＾
それにしても各ホテル、手が込んでおります！！価格は1000円～3240円と、様々ではありますが、どれも一日の推奨摂取量、100mgが1食で摂れるようになっています＾＾
センチュリーロイヤルホテルはスカイレストランロンドで美人ランチが味わえるのですが、こんな美しい演出も！
どこも、美人ランチというだけあって、オリゴノールだけではなく、全体のカロリーやバランスもしっかり考慮していて、女性が喜ぶ素材を使用しているのも特徴です＾＾
参加されていた女性陣の皆様、とても興味を持たれていたようで、全ホテル制覇したいとおっしゃっている方が多かったです＾＾
美人ランチは男性の方もオーダーできますので、最近ちょっと身体の調子が気になっている・・・なんていう方は、ぜひこの機会に食してみて下さいね！！
全ホテル共通開催期間は、7月20（木）～8月31日（水）
★実施ホテル一覧（順不同）★
◆東京ドームホテル札幌 レストランパティオ ※7月16日よりスタート
◆東京ドームホテル札幌 中華料理 緑花 ※7月16日よりスタート
◆ホテルオークラ札幌 レストランコンチネンタル ※7月1日よりスタート、8月1日よりメニュー変更
◆札幌パークホテル テラスレストランキタラ ※7月1日よりスタート済み
今年のBijin Lunchは規模が拡大♪
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年6月16日(木) 10:37
昨年、編集長ブログでも何度か紹介しておりますが、今年も美味しく食べてキレイ＆元気になれる【Bijin Lunch～美人ランチ～フェア】が開催されます！
しかも今回は十勝川温泉の４ホテル、そして札幌市内６ホテルでの開催と、規模が拡大してさらに食べる楽しみが増えました＾０＾
今年は、より細かくリポートして行こうと思っておりますので、お楽しみに♪♪
先日、参加ホテルの１つであります、ホテルオークラ札幌 で美人ランチのTV取材があると聞きつけ、気になって足を運んでみました＾＾
番組は毎週金曜日・AM9:55からHBCで放送中の【金曜ブランチ】
こちらで、ホテルオークラ札幌が提案する7月の美人ランチを紹介して下さるそうです＾＾
何度か撮影風景には立ち会ったことがありますが、5分くらいのシーンを撮るのでも、30分以上かけて撮影していることが多いです。
スタッフやカメラマンさんはもちろん、料理人の方もホントに大変だと思います。ホテルオークラ札幌の生方総料理長、さすが取材にも慣れていらっしゃるのか、スムーズに撮影をこなしていた気がしました＾＾
このシーンがどんなふうに編集されているのか・・・放送日は６月17日（金）。ぜひチェックしてみて下さいね＾＾
と、こちらがホテルオークラ札幌１F、レストラン コンチネンタルで7月に提供される、美人ランチ
何と言っても彩りがキレイです！！ 味の感想は、金曜ブランチで伝えて下さると思います＾＾
ワタシも美人ランチの提供が始まったら、食べに行って食レポしたいと思います＾０＾
美人ランチはホテルによって提供期間やメニューが違いますが、全てヘルシーDo認定商品を使用しています。なので、様々な味付けや調理法で楽しめるのです！
続きはまた！！
クロスホテルの新しい顔・restaurant hache（アッシュ）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年6月6日(月) 17:10
クロスホテル札幌3Fのレストランが6月4日（土）、リブランドオープンし、【restaurant hache by HARUHORO】が誕生
オープン前日にレセプションがありまして、ワタシも参加させていただきました。
こちらの写真はエレベーターが開いた時に目に飛び込んでくる、真正面の壁とソファ。ナチュラルな白木の壁になっていました＾＾
“hache“と書いて、“アッシュ” “h”は発音しませんが、その“h”に様々な思いが込められているんです！
まずはフランス語で“H”の発音を意味する単語であり、“北海道～HOKKAIDO”の頭文字であり、“地平線～HRIZON”・“正直、誠実～Honesty”、“人間性～Humanity”、“希望～Hope”、“収穫～Harvest”、“すこやかな～Healthy”、“幸福な～Happy”、“心～Heart”、“おもてなし～Hospitality” と言った北海道らしさ・食などの意味が込められているそうです！
というか、改めて“H”という頭文字ってスゴく深い。。。
ちなみにロゴも、“H”と“北”を組み合わせてデザインされたものなのだそうですよ！
着席でのレセプションと言うことで、ビシッとテーブルセッティングされたレストラン内。
以前もスタイリッシュではありましたが、また何か違う印象があります。
ウェルカムドリンクのスパークリングワインも写真映えする空間＾＾
挨拶が終わった後、早速本日のために用意された料理が運ばれてきました。
アミューズ～毛蟹のTeppouコンソメジュレ 雲丹風味のクリーム
Teppou～鉄砲汁ね！そう、まさに旨味たっぷりの鉄砲汁を思わせる濃厚なジュレ！この小さな器の中に、いったいどれだけの毛蟹の旨味が凝縮されているんだ！！と言うほど濃厚でした。。その上でのウニ・・・贅沢極まりない１皿
前菜～SNOW JUWELSの野菜たち フォアグラのルイベ 滝川産の合鴨のロティ
野菜が美しい。。。そして美味しい。。。美しくて美味しい野菜は北海道にいると出会う確率はかなり高い方ですが、その中でもさらに美味しいと言えるほど、素晴らしく出来の良い野菜たち！
魚料理～ファットリア・ビオ北海道のリコッタチーズと日高産“銀製”のタルト
さすがはブランド鮭・・・道民としては幼少のころから食べ慣れ親しんでいるものですが、全然違うもののようです。。。そして贅沢にもファットリア・ビオのリコッタが♪
さらに感動したのが、タルトの上にのっている飴色の玉ねぎが、たまらなく甘い！！このタルト部分だけ、単品で販売して欲しいほど美味でしたっ＞＜
肉料理～とうべつ浅野農場スマイルポークを二つの調理法で 野菜ブイヨンのスープ仕立て
豚肉がホロホロっと口の中で崩れていきました。。スープがまた、優しい野菜の旨味でいっぱい！！
全然胃が疲れない料理＾－＾
デザート～トマトとフルーツのコンポート バジルのソルベ添え
見た目もステキですが、味はその数倍ステキっ♪
フルーツよりも甘いトマトのコンポートとバジルのソルベの組み合わせがたまりませんでした＞＜
今回の食材を提供している、SNOW JUWELS、ファットリア・ビオ北海道、浅野農場それぞれの代表のあいさつや、レストランの制服の紹介もありましたが、様々な人たちの想いが交差する＝クロスして繋がった今回のリブランドオープン、すごく納得の内容でした。。
ディナーはコースで4000円～、フリードリンク付きで5000円～のパーティプランもあるそうです＾＾
宿泊者向けの朝食会場としてはもちろん、メインチョイスのブッフェスタイルのランチタイム（11：30～14：00ラストオーダー、2240円）
そして個人的に注目だったのが、【クロスギャザリング】というプラン！
形式ばったコースではなく、自分たちのタイミングに合わせて料理を出してほしい！
例えばのん兵衛なら、オードブルを酒のアテにしたいので最後に出してほしい。。女子会ならおしゃべりに集中したいので、最初に全部出して欲しい（でも温かいものは、温かく＾０＾；）などなど、使う方の要望に応えてくれる、パーティプランなんです＾＾
周りの人に気兼ねなく楽しみたい！と言う方には、ホテルの部屋で楽しんじゃうことも可能！！（部屋代は別途）、もちろん宿泊だって出来ちゃいますよ＾＾
札幌に住んでいると、市内のホテルの部屋で過ごすことはそう滅多にないので、これはオトナ女子にはたまらない企画！と、すでに誰とどんなパーティをしようか、いろんな企画が頭の中を飛び交っております（笑）
そんな、オトナの空間・クロスホテル札幌で今、期間限定のスペシャルな宿泊プランがあると聞きまして、ホテルの部屋も見学させていただきましたので、続きはまた。。。＾０＾
ラリーのつもりが1軒で終わってしまったTeze
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年11月17日(火) 10:12
アルコールの中でも群を抜いて好きなのがシャンパン
そのシャンパンをスタンプラリーで楽しもうというイベントが、12月10日まで開催中と情報を入手したので、早速参戦してみました！
こういう時はまず、行ったことのないお店から・・・ということで、気になっていたTezeさんへ！！
まずはお目当てのシャンパン。芳醇な香りと蜜を感じる味わい・・・あまりの美味しさについ、グビグビと＾＾；
パンと一緒に運ばれてきたのはバターではなくテズペースト（確かオリーブが入っていたような・・）だったところがまた、シャンパンを進ませてくれるのですっ
Tezeは、20時30分まではコースのみで、前菜やメインは数種類からセレクト可能
メニュー名を見るとどれも気になる物ばかり・・・ちょっと悩んで選んだ前菜は、中札内地鶏の低温ロースト。小さくカットされた鶏肉と野菜がとってもかわいく、白いお皿の上に♪ 見た目だけでテンションが上がりました＾＾ そして鶏肉の柔らかさがすごかった～ 中札内地鶏がさらに美味しくいただけた調理法だと思いました＾＾
ちなみにこちらはアワビの前菜
一口いただきましたが、こちらもアワビの食感が素晴らしかった。。。久し振りに刺身以外のアワビを食べたかも。。
スープはほうれん草。思ったよりほうれん草がそのまま入っていて、野菜を味わっている感があります。だけどほうれん草のえぐみ的なモノは一切なし！ある意味、今まで味わったことのないスープだったかも。
と、ここで白を。。。’99ということでかなりの熟成色。たぶんピークギリギリの状態と言った感じで、一期一会を感じた1杯！！ 実はこちらの白、数杯飲んだ後ちょっと味が落ちてきたかなと思ったのですが、最後の方でマールのような食後酒的な風合いが。。古めのワインは時間を掛けて飲むと、こんな楽しみがあるんだと改めて思わせてくれた1本でした＾＾
こちらは魚料理。前菜同様、見た目が美しい！！ 白い皿の余白に盛り付けのセンスを感じさせてくれました＾＾
お肉も相当悩んだのですが、この日はシャラン鴨をセレクト。前菜・魚・肉、どの1皿も野菜がたっぷり添えられているのと、ソースにすごくインパクトがあるというか、丁寧に作り上げているのが伝わってくる味わいなんです！
なので、別のお肉料理を一口いただくと、全く違う味わいで楽しむことが出来ました！
赤はこちらのブルゴーニュを＾＾ いい意味でブルゴーニュらしくない力強さがあって、お肉料理とのマリアージュが抜群でした！ 今日飲んだワインがどれも素晴らしい状態で、すっかり盛り上がりまして、デザートの前にチーズも追加。自家製のビスコッティ生地のパンにハマりました＾０＾
サービスを担当されている奥様はパティシエとのことで、デザートも完ぺき！ワタシは柿と栗のパルフェをいただきました＾－＾
当初はサクッといただいて、ラリー参加店を巡ろうと計画していたのですが、料理・サービス・ワイン、どれも素晴らしく、あまりの居心地の良さにサクッと切り上げることは出来ませんでした＾＾；
オーナシェフ浅野さん＆奥様は、東京からこちらにきてまだ半年との事ですが、何だかすっかり札幌に溶け込んでくれているような、ホッとできる空間でした♪
実際、アラカルトタイムには、ビストロ感覚でフラリとカウンターに立ち寄っているお客様もいましたよ～＾＾
と、ラリーは1軒で終わってしまいましたが、こちらが今回のラリーの スタンプカード
左側は24店すべて回ると、【Sapporo Champagne Stamp Rally】となるそうですよ！
全店制覇はサスガに厳しそうですが、せっかくの機会なので、行ったことのないお店を攻めてみたいっ＾０＾