『発見』カテゴリーの投稿一覧
秋を探して #私のサッポロスマイル2019
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年10月17日(木) 21:31
先週、イオン平岡店に取材に行った帰りに、初めて訪れた【平岡樹芸センター】
お天気にも恵まれまして、美しい紅葉を写真に収めることが出来ました＾＾
桜も有名だけど、もみじ並木も有名な場所なんですよね！
この時は並木の方はもう少しと言った感じでしたが、各所見ごたえありました＾＾
野鳥にも癒されました～
今はさらに、見ごたえのある風景になっていそうですね♪
そして本日（10月17日）の北大の夕暮れの風景
晩ご飯中の羊たちもピンクに染まってる！
ちなみに10月26日（土）＆27日（日）は金葉祭です＾＾
そのことにはもっと黄金色に染まったイチョウ並木が見られるはず！！
やっぱり札幌って身近なところにもステキな場所・自慢したくなる風景がたくさんあるなぁって思います＾＾
そんな画像をお持ちの方は、せっかくなので【サッポロスマイルSNSフォトコンテスト】に投稿しちゃいましょう＾０＾
応募は #私のサッポロスマイル2019 をつけて、自分のSNSにアップするだけで完了です！
12月16日（月）が締切なので晩秋の風景そして、これからどんどんキレイになる夜景の画像なんかも投稿できますね♪
早速行ってきました！たくさん買わさりました・・・(￣▽￣) イオン北海道 関西フェア
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年10月10日(木) 17:34
朝から、イオン平岡店に行ってきました！！
結果、こうなりました＾０＾；
全道のイオンで開催中ではありますが、平岡店は催し物広場があるので、商品が一同に並んでいて、特に分かりやすいのです＾＾
※以下、許可をいただいて撮影しております
![IMG_5128[17751]](http://sapporo.100miles.jp/mikaosanai/wp-content/uploads/sites/33/2019/10/IMG_512817751.jpg)
いきなり気になるコーナーが！！
これ見たら、買わないわけにはいきません＾０＾；
おっと、生八ッ橋は食べ比べも出来ちゃんだ！！
もう、取材商品以外の気になるものが多すぎる（笑）
限定モノにはめっきり弱い派＾＾；
こちらは宿泊先の朝食でいただきましたが、トーストするとカリッとした食感が楽しめます＾０＾
そのまま今日のおかずに出来そうなものも色々！
黄さんの手造りキムチ、ひときわ目立つ～～！！
あ！ニラだても販売している！！！！
これ、かなりオススメですよ＾０＾
そして、みんテレでも紹介した蓬莱本館の豚まん！なんと、あんまんも販売しておりました＾０＾
実は工場見学の際、焼売も試食させていただき、豚まんも良いけどこっちも捨てがたい！！とまで思っていた焼売も販売しているではありませんか＾０＾
平岡店のようにまとまっていない店舗では、こんな感じで売り場のあちこちに関西フェアのポスターが貼られております！
これ、さっそくお昼に試してみたのですが、これからの季節に常備しておきたいかも！
そして、平岡店は実演販売も色々ありました！
今日のところは、いったん深呼吸して、冷静になっておきました＾０＾；
こんな企画も開催中なので、アプリはダウンロードした方が良いかと＾０＾
イオン北海道・関西フェアは13日（日）まで！！
つい、親目線で感無量になってしまった、【まるい珈琲マルシェ2019】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年10月10日(木) 01:56
大丸でパンをメインに、コーヒーもちょこっとチェックしたその足で、丸井今井大通館へ！
なんと丸々日程がかぶっての開催となった、【まるい珈琲マルシェ2019】
昨年より大通館に会場を移し、その時点でも大きなイベントになったなぁと思っていたのに、今年はさらに会場を広げ、出店数は30店舗！！
そして、平日の午前中なのに凄い人！！！！！
初回から見ているワタシとしては、“大きいイベントになって・・・”と、感慨深い気持ちに・・・（T-T）
これも、仕掛け人でもある丸美珈琲の後藤さんの働きがあってこそ！
あまりの人混みに、以前のようにゆっくりお話しするのもままならない感じになって履きましたが、1年ぶりに再会するコーヒーショップもあったりと、コーヒーを買わなくとも楽しめちゃうイベント！（もちろん買った方が喜ばれますが＾＾；）
そして今年も全店試飲可能＆試飲スタンプラリーも開催♪
そして会場内には、コーヒーにまつわる様々な大会の世界チャンピオンや受賞者が多数！
改めて考えたら、とんでもなく贅沢なイベントだと思うのです！！
そうそう、日本国内で唯一コーヒー豆の栽培をしている沖縄からも初出店！
収穫量はまだまだ少ないので、一般的に流通するにはもう少し時間がかかるとのことでしたが、そういうコーヒー文化に触れることも出来る！
一年ぶりにお会いした、ボンタイン珈琲の加藤社長からは、『コーヒー豆の穫れる産地と、絶滅危惧種の動物がいる国はだいたい同じなんです。』という、ちょっと深堀したくなるお話を聞くことも出来ました。
でもって、ボンタイン珈琲で試飲したこちらのコーヒー、インパクトありました！！
インパクトと言えば、こちらも！
philocoffeaの粕谷さんのマニアックぶりは、個人的に好きです（笑）
ちなみに初日にしてお疲れの様子だったのですが、なんとボリビアからまっすぐ札幌入りされたそうで・・・＾０＾；
どうかラストまで倒れないよう、頑張ってください～～
そんなマニアックな粕谷さんや、ボンタインの加藤さんを紹介してくれたのは、札幌のスタンダードコーヒーラボの大磯君
札幌チームはどうしたって、普段なかなか購入できない道外のお店よりインパクトが弱くなっちゃうので、色々サービスしてますよ！とのこと＾＾
ちなみに会場内にはカフェコーナーや、イートインスペースもちょこっとあります！
そうそう、TSURU CAFEも11日（金）まで出店していて、ランチタイムにはバゲットサンドを購入される方が続々いらっしゃっていました！
その後は、カントスやボン・ヴィバンが出店予定だそうです！
コーヒー以外にも、各店舗で販売しているコーヒースイーツがまた、見逃せないんですよね！
あ、そういえば札幌三越ではあんこ博もやってるんだった(;’∀’)
今日は時間もなかったので、簡単なレポートになってしまいましたが、今までコーヒーにあんまり興味がなかった人ほど行ってほしいイベントです！
まさに、ワタシがその一人でして、今やすっかりコーヒーにハマっております＾０＾；
食べ比べ・飲み比べも楽しめる、BAKERY＆COFFEE Festa～大丸札幌店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年10月9日(水) 21:41
本日10月9日（水）から大丸札幌店７F催事場で始まりました、【BAKERY＆COFFEE Festa～ベーカリーコーヒーフェスタ】
初開催で、さらに数量限定で話題のパンも多数並ぶので混雑が予想されたため、開店前の準備時間から潜入させていただき、取材開始！
皆様、ギリギリまで慌ただしく準備されておりました＾０＾；
注目は話題の“高級食パン”
ベーカリー ワンカラットの１ct角食や、高級食パン専門店 嵜本の極美“ナチュラル”食パン、ノーザンホースパークの金時豆のパン・ド・ミ、乃木坂な妻たちのかぐやひめなど！
こちらは各日10：00から会場で整理券を配布する形でして、初日は15分くらいで整理券の配布が終わっていたかと・・・＾０＾；
が、時々14：00までに引き取りに来られない場合の“キャンセル”が出ることがあるので、タイミングが合えば、14時でも購入出来ることもあるかも！！
こちらが、会場全体図
ベーカリーの他、５店のコーヒーショップも出店
そしてイートインスペースもあるので、お好みのパンとコーヒーでランチも楽しめちゃいます＾＾
ランチにオススメなのが、京都・仕出し かわ瀬のだし巻き玉子サンド
もしお友達と一緒なら、乃木坂な妻たちの僕の衝動なたまごと、食べ比べるなんて言うのもオススメ！！
まったく、正反対の味わいなので楽しめると思います＾＾
ちなみに乃木坂な妻たちは、フルーツサンドもありまして、果実倶楽部のフルーツサンドと食べ比べるなんて言うのもアリかも＾＾
他にイートインでおススメなのは、小樽・フロマージュデニッシュ デニルタオの北海道コーンクリーム
以前、こちらで紹介したことがありますが、コーンクリームは初めて！
甘くてしょっぱいのは間違いないです＾＾
そしてペンギンベーカリーのカレーパンフォンデュ
たっぷりチーズとカレー、これはアツアツで食べるべき＾＾
こちらはぜひ、テイクアウトして軽くトーストしてから食べるとより美味しいという、順風堂のメロンパン
特にいよかんは、温めるとフワッといよかんの香りが漂うそうです！
こちらはお土産にもぴったりな、グランマーブルの京都三色
デニッシュだけどあっさり目なので、アラフィフには嬉しい＾＾
他のも気になる！！
それにしてもパンって見ているだけでもワクワクします！
こちらは宮城・KIKUCHIYA BAKERY
スイカパンも気になるけど、個人的にはチョコバナナのパンが気になりすぎる！！
栗好きとしては、限定のマロンも気になるし・・・
そして見つけるたびに目がいってしまう、定山渓ミリオーネのかっぽんのパン（笑）
それからパンのお供にピッタリの、川島旅館のバターも！
そうそう、嵜本のジャムも販売してます！
そして今回、個人的に一番印象に残ったのが、パッセージコーヒーの“エアロプレス”
空気圧で抽出したコーヒーをお湯で割るという方式は初めて知りました！
飲んだのはエクアドルのコーヒーだったのですが、酸味は感じるけどまろやかな味わいのコーヒーにハマってしまいました＾０＾
そこで販売していたこのコーヒーカップも可愛かったなぁ～
ワイングラスと同じ原理で、香りを楽しむためのカップだそうですよ＾＾
それにしてもコーヒーショップってどこもステキなデザインですよね～
つい、グッズを購入したくなります＾＾
それに合わせて、カフェスペースもしっかり映え系になっています＾＾
ちなみに富良野の森の時計も出店♪
そして今回、コーヒーにピッタリなパンに出会いました＾０＾
ことにサンドのティラミスサンド！
厚さ７ｃｍｃもあるのに、カカオの苦みが効いているのでペロリといけます！
そして間違いなくコーヒーに合う！！
というか、コーヒーが必須（笑）
ちなみに週末にはこんなイベントも！！
ということで、この後丸井今井の催事事情で開催中の【まるい珈琲マルシェ2019】へ向かいます＾０＾ つづく
砂糖は悪モノじゃなかった！！～天下糖一プロジェクト～
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年9月23日(月) 18:35
『上白糖は漂白しているから、身体によくない』
いつだったかそんな言葉を耳にして、上白糖を購入するのをやめていました。。甘みが必要な時は、きび糖とかあえて茶色い砂糖を使用していたのです。
それが先日、『Sugar Seminar2019』に参加して、まったくの間違いだったことが判明！
これは、たくさんの人に伝えないと！！ということでつづらせていただきます＾＾
上白糖の後ろに鎮座しているのは、大根ではなく“砂糖大根＝てん菜”です
日本の砂糖は、このてん菜もしくはさとうきびから作られていて、てん菜を栽培してるのは北海道だけなんですって！
＆国内の砂糖生産量の8割がてん菜から作られているとのこと。。
改めて北海道は、いろんな作物のNo.1があるんだなぁと思いました。
そんなお砂糖のなるほど話をじっくり聞いたのち、上白糖を使用したお料理もいただけるというセミナーだったのですが、こちらは光塩学園調理製菓専門学校 日本料理教授 田安氏のレシピで作った“かしわ”稲荷寿司
寿司酢にも稲荷の炊き地にも砂糖が使われています。
田安氏いわく、料理に上白糖は絶対かかせない調味料
今は手軽に使える甘味料などもありますが、甘味料では出せない味があるそうです。
味だけではなく、食材そのものに働きかけるしくみもあり、例えば酢飯は、砂糖の“保水性”がご飯をふっくら仕上げてくれるのだそうです！
ということでさっそく、かしわ稲荷寿司を食しましたが、これがビックリするほど甘くない！
甘くないけど、すごくオイシイ～～～
市販の稲荷の皮はものすごく甘くてべたべたするけど、今回のはちゃんと甘みはあるけどさっぱりしていて、いくらでも食べられそうでした＾０＾
次は、cake＆cafeコレットのオーナーパティシエ 園田氏による“クリスタライズ”の実演
こんな細かい作業、しかもたくさんの人に囲まれてうやるなんて絶対無理～～～～＾０＾；
ところでクリスタライズって言うのは、花びらなどを卵白そしてグラニュー糖にまぶして乾燥させたもの
こんな感じでマフィンに飾りつけたりして、味わいます＾＾
こちらの作業は上白糖よりグラニュー糖の方がキレイに仕上がるそうです＾＾
もちろんマフィン地にも砂糖が使用されていますが、上白糖とグラニュー糖を３：１の割合で混ぜて使用しています。そうすることで“むっちり”した食感”になるそうです！
たしかに“むっちり”として、食べ応えはあるのに喉が詰まらないタイプでした＾０＾
ところで、上白糖はなぜ白いかと言いますと、雪と同じ原理だから！
というもの、砂糖は一粒一粒がキレイな結晶になっているので、光が乱反射しているからなんだそうですよ＾０＾
他にも砂糖は太りやすいとか、かなり誤解されていることが多いのですが、詳しくはこちらでご確認を！！
このセミナーを受けたのちに、No.2のセミナーとして、フレンチレストランmeli meloでランチセミナーに参加！
リニューアルしてからよりステキになったとうわさを聞いていたので、かなりワクワクな気持ちで挑みました＾＾
前回同様、いかに砂糖が料理にとって大切かを語る、オーナーシェフの佐藤氏
今回は、砂糖が決め手となる“ガストリックソース”で味わう、望来豚のソテーを作っていただきました＾＾
グラニュー糖を強火で火にかけ、少し焦がして煮詰める
ワインビネガーやメイプルビネガー、シェリービネガー、バルサミコ酢、白ワインなどを入れ、1/3になるまで煮詰めるそうです
お店全体に、食欲をそそる香りが＾０＾
じっくり30分かけて焼いた望来豚
そこにたっぷりのガストリックソース！！
オイシイに決まってます(≧▽≦)
結果、添えられていたパンでココまでキレイにいただきました（笑）
ちなみに人参のグラッセにも当然砂糖が使用されていました＾＾
そして面白い実験も！！
こちら、パンケーキなんですが、砂糖を入れないと真っ白に焼けるのです！
砂糖は“香ばしく焼く”要素があるので、こんな風にこんがり焼き上げてくれるのです。
そして砂糖には“保湿性”もあるので、記事がふっくらでしっとりに仕上がります
そんなわけで、一応砂糖を入れてないパンケーキも添えていただき、食べ比べ
語るまでもなく、砂糖を入れた方が美味しいです＾＾
最後にこちらのイベントを取りまとめている『HERB & Cookingroom KINA』のハーブティーを味わいつつ、改めて砂糖のありがたみを実感したのでした＾＾
糖分を適量摂取すると精神的にも満たされて、この日は一日気持ちよく仕事ができました！！
セミナーを受けて以来、我が家の料理に上白糖を使用した一皿が続々登場中♪
ちなみに砂糖には賞味期限がないんですよ！！