『発見』カテゴリーの投稿一覧
スイーツで春を感じる～ビッセスイーツ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年3月8日(月) 16:50
大通BISSEのビッセスイーツに、インパクト大な“春色スイーツ”があると聞きまして、足を運んできました♪
こちらのポスターを見ると、どれも普通に美味しそうなスイーツという感じなのですが・・・
実はこのいちごのモンブラン、高さ約9cm・直径10cmというBIGサイズなのです！
（よく読むと、大きないちごのモンブランと記載はされていますが＾＾；）
それにしても、画像だとサイズ感が伝わりにくいなぁ
そうだ、セットのコーヒーも一緒に撮れば伝わるかな？
KINOTOYAのコーヒーは、通常のカップの2倍の大きさなので、引きで撮っても伝わりにくかった・・・（笑）
ナイフを入れてみると、中はこんな感じでスポンジが３層になっているので、大きさ分かって下さるでしょうか＾０＾；
と、モンブランだけど味はいちごのショートケーキなので、一瞬脳内が？？？マークだらけになる（笑）
落ち着いたところで、じっくりいただきま～す！
食べる前は、このサイズならホワイトデーに、カップルで仲良く分けて食べるのもアリだよね～なんて思っていたのですが、生クリームもスポンジもイチゴクリームも、全部フワッと軽くて、いちごの酸味もいい塩梅で、これは1人でもペロリといけそう！
何ともキケンなモンブランっ(≧▽≦)
飲み物はコーヒーの他、紅茶もセレクト可能
そしてモンブラン単品だと950円（税込1045円）とのこと（飲み物はあった方が良いとは思うけど・笑）
個人的には、大きな栗のモンブランが気になるところ！！
そしてこちらは町村農場のいちごのパフェ
果肉がしっかり残ったいちごジャムが、サッパリ系のソフトクリームにピッタリなんです＾＾
個人的には、生のいちごがそのままのっているより、ジャムにした方が生クリームやソフトクリームになじむと思うので、すごくイイ感じ！
でもってこちらも、あっという間に食べられます＾０＾
まだまだしっかり冬な札幌なので、春色のスイーツで心が晴れやかな気分になりました♪
久し振りにビッセスイーツに行きましたが、いつの間にか北側のブースのお店がなくなっていたのですね・・・
ちょっと寂しい気持ちでしたが、スペースを贅沢に使っているので、居心地はすごく良かったです＾＾
今のワタシにピッタリな食品に出会う～豆葉（TOYO）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年2月3日(水) 22:14
『豆葉（とうよう）という、北海道産大豆100％で作った食品の試食会に参加しませんか？』というお誘いを受けまして、大豆の日でもある2月3日に足を運んできました！
最初に字面を見た時は、“まめは？”と思い、“とうよう”と聞くも、“豆苗”と勘違いしたり＾＾；
とにかく、全く持って認識のない食品だったのですが、中国では“干豆腐”としてメジャーな食品なんだそうです。
袋のサイドをよ～く見ると細かい網目が見えますが、これは加熱した豆乳をにがりで固め（要は豆腐）、シート状に圧縮する際につくあと
右のシート状のものが豆葉になりますが、一枚が豆腐一丁分なんだそうです！
そんなわけで、豆葉は大豆＝イソフラボンがたっぷり摂取できるし、良質でヘルシーなタンパク質もたくさん摂取出来ちゃうので、何かと気になるアラフィフのワタシにとっては、まさに願ったりかなったりな食材なわけです！
ただ、使い慣れていない食材は、手にしたところでどう食べていいかわからなかったりするので、家庭でも簡単に美味しく食べられるレシピで作ったお料理を食べてもらい、身近に感じてもらおうというコンセプト＾＾
最初の一皿は中華風サラダだったのですが、本当に簡単なので、その場で実際に調理
豆葉は通常、冷凍で販売されているので、自然解凍して切りやすくなったところを細切りしてぬるま湯につけておきます
この時、熱湯を使用すると、大豆の風味が少し飛んでしまうそうです＆乾燥するとパサパサした食感になってしまうので、直前までつけておく方が良いみたい
今回は人参、キュウリ、白菜の千切りと混ぜあわせましたが、もちろん使用する野菜はお好みで
ただ水分の多い野菜を使った方が、豆葉をより美味しく味わうことができるみたいですよ！
味付けはニンニク、塩、砂糖、酢、ゴマ油そして大葉も入りました
辛いのがお好きな方は辣油を入れたり、あとご自宅にあるドレッシングで和えたってOK♪
ちなみに和えていらっしゃるのは、豆葉の販売会社（プレミアム北海道）のCEOであります、張さん＾＾
ホントにあっという間に完成しました！
早速食してみましたが、豆葉は嫌な癖とかは全くなくて、モリモリ食べられます♪
冷蔵庫に余っていた野菜なんかでチャチャッと作れちゃうのに満足感のある1皿になるお料理かも＾＾
こちらは野菜炒め
豆葉は、豚バラ肉のような形にカットして炒めます
今回は実際に豚肉も入れてありますが、もちろん豆葉だけでもOKだし、野菜もそのときあるものでOK！
さらに今回は、熱した油に漬けた唐辛子も入れて、辛めに仕上げました＾＾
と、今まで唐辛子は乾燥したものをそのまま使うことが多かったけど、この方が食材になじんで良いかも！
さっそく試してみようっと＾＾
ここで酸辣湯も登場
しっかり豆葉入り＾＾
癖のない食材だから、何にでも合います！
こちらはスーパーで手に入る、キューピーの和風カルボナーラの素（ふりかけみたいなもの）で味付けしただけのパスタ風の豆葉
しっかり食べた感があるから、こんにゃく麺より満足度が高い！
糖質制限などで麺がNGの人には、この使い方が一番いいかもです＾０＾
さらに、麻婆豆腐ならぬ、麻婆豆葉！
これは誰もが好きなヤツ（笑）
しかもこちらもスーパーで売っている麻婆豆腐の素（に、少々ひき肉を加えたそうです）で作っているので、またまた簡単♪
出来るだけ簡単に作れて、ちゃんと美味しくて、出来れば身体にいいものを食べさせたいという母目線でも、かなり嬉しい食材！！
我が家の冷凍庫のストック食材に決定（笑）
ちなみに今回出してくれた中で一番美味しかったのは、竜田揚げ！
目の前にあったら、永遠に食べ続けたくなる、キケンなつまみ(≧▽≦)
味付けのアレンジで、子どものおやつにもできます＾＾
ちなみに詳しいレシピはこちらに掲載中
そうそう、最初の料理画像のこちらのみそのようなものは、これから発売予定の“麻辣醤”とのこと
これがまた、野菜をモリモリ食べられる味付けでして(≧▽≦)
ちなみに、豆葉の製造元は豆腐好きなら一度は聞いたことがあると思われる“豆太”さん
そして麻辣醤は、福山醸造で製造しているそうです＾＾
オール北海道の美味しい食品がまた一つ増えてくれて、本当にうれしい！！
北海道のチョコレートも見逃せない！Chocolate Promenade～大丸札幌店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年1月27日(水) 14:03
本日・1月27日（水）から2月14日（日）まで大丸札幌店7階催事場で開催される、【Chocolate Promenade】
開店前の地下入口には、入店を待つ列が！
やはり今年も、“ご褒美チョコ”を求める方が多そうです＾＾
ワタシは開店前に取材させていただきました
今年はやはり密にならないよう、通路も広めにとってあります
出店数も昨年より少し減らし、エレベーター横にも売り場を分散
ちなみにエレベーター付近は、お子様からお母さままで幅広く人気な、キャラクター系のチョコレートが色々並んでいて、見ているだけでウキウキ＾＾
あ、美味しそうなカラーのスヌーピー！（笑）
和むなぁ＾～＾
毎年売切れなブランドから、北海道初登場のブランドまで約70ブランド
中でも注目なのが、“北海道生まれ”のチョコレート
日本酒好きならすでにチェック済みとは思いますが、上川大雪の地域別2ブランドの日本酒を使用した、ISHIYAの生チョコレート！
杜氏がSNSで、味の違いがしっかり感じられて面白いとコメントされていたので、個人的にも興味津々！
こちらは昨年も販売しておりましたが、新感覚フリーズドライチョコレート
見た目はフルーツなんですが、ホワイトチョコレートなんです！
シャンパンやワインにピッタリなんですっ
そしてきのとやの新ブランドが、満を持しての登場！
こちらは、1階の特設会場になります
まるで化粧品コーナーかと思うようなブース！
こちらは、スノーサンドという冬期間限定のブランドとのこと！
ホワイトチョコレートの白と、チョコレートの黒があります
デザインがキュート！
版画家・大谷一良氏のデザインだそうです＾＾
きのとやが運営する放牧酪農牧場の牛乳を使用しているそうですが、冬は乳脂肪分が高くなるので、より風味が増すのです
確かにかなり濃厚な味わいで、一見バターサンド風に見えるのですが、しっかりチョコレートなのです！
そしてサンドしているラングドシャークッキーがかなりカリカリ感があり、食べ応えが凄い
個人的にはもう一回り小さくて食べやすいサイズでも、十分満足できる味わいでした
それにしても、北海道の冬を感じるデザインで癒されます＾＾
限定で、こんなキュートなトートバッグももらえるそうですよ！
そして同じ1階の特設会場にあった、“クラブハリエ”
何度か書いてはおりますが、何せスイーツブランドにはめっぽう弱く、初めて聞いたのですが、バームクーヘンで有名なお店なんですね＾＾；
その中で、ものすご～く気になる商品が！
なんと！パズルのように切り分けられています！
これはインパクトあるし、何より食べやすい（笑）
こちらの缶入りのチョコレートもキュート！
やっぱり見た目って大事（笑）
さて、もう一度7階催事場に戻ります
今回も、会場限定ソフトクリームがいくつか登場しています＾＾
安心して食べられるよう、個食ブースももうけられております＾＾
でもって、取材の特権ということで、2つのソフトクリームを試食！
こちらは、ラ・メゾンデュ・ショコラのコルネ メゾン
(開店前の忙しい時だったので、ちょっと巻きが崩れていたかも＾＾；)
そしてこちらは、パティスリー ショコラトリー リベルテのロワデ ショコラ
前情報なしで食ベたのですが、ダントツでロワデ ショコラが好み！！
と、あとで説明書きを読み返すと、“上質なコニャックを加えた”って書いてある・・・
やっぱりワタシ、アルコールが好きなんだなぁ・・・（笑）
こちらはお隣で試食していた報道関係者の方のを盗み撮り（笑）
ujienの抹茶the Chocolateソフトクリーム
映える～～！！
他にショコラティエマサールも出店しているので、もう一回行って食べ比べしないと＾０＾；
※ちなみにリベルテは2月2日（火）までの出店です
他にも気になるモノはてんこ盛り！
一部はWEBでも購入可能なので、会場に足を運べない方はこちらをチェックです！
そうそう、大丸札幌店の広報担当から、バレンタインチョコレートはもはや自分へのご褒美という位置づけなので、アルコール消毒で荒れがちな手に、ハンドクリームもご提案します！と、すごいハンドクリームを試しました
￥10,000越え！！
ちょっと試してみましたが、しっとり感半端ないです！！
が、香りは好みではなかったかな＾０＾；
もちろん、リーズナブルなものも色々あります！
アッサムミルクの香り、癒されそ～♪
それからChocolate Promenadeに行く前に、アプリのダウンロードをお忘れなく！！
今年も、誰かワタシにプレゼントしてくれないかなぁ・・・と、心の声が漏れそうになった、ブルガリのチョコレートが輝いていました・・・＾０＾；
今年も魅了されまくった、ミルク＆ナチュラルチーズフェア2021
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年1月23日(土) 15:52
さっぽろ東急百貨店9階催物場で、1月24日（日）まで開催中の、【ミルク＆ナチュラルチーズフェア2021】
今年も散財しちゃいました＾０＾；
ワタシが行ったのは10：30過ぎ
お試しチーズセットが限定120個の販売ということで、そのチーズを求めての列、そして入場制限も設けていたため、会場に入るまで20分少々の時間を要しましたが、セレクトチーズが完売した後は、並ばずに入れる感じでした。
毎年販売しているものですが、今年は試食がないのでこちらに人気が集中しているのかな？
色々食べたい人には嬉しいセットですよね＾＾
その横にセレクトチーズコーナーがあるので、この場所だけ若干混雑しておりましたが、各メーカーのブースは比較的ゆっくり見ることが出来て、購入する側としては嬉しい限り＾＾
各ブースを見て回ると、気になる商品を発見！
カヌレ？
なんと、グラスフェッドミルク100％で作った、レーズンバターでした！！
美深の仁宇布で作っているプティフロマージュの商品とのことですが、美深って色々気になるモノが増えている町だなぁ～＾０＾
他にも、石狩ひつじ牧場のチーズとか、JAPAN cheese award2020でグランプリを獲ったしあわせチーズ工房の幸も、連日完売しては追加されているそうです
それにしても消費者のみなさん、年々チーズにお詳しくなっている気がします！
テレビでトマトのチーズ？？と紹介されていた、あらかわチーズ工房の、自宅で育てるコクの赤も売れていましたよ～
今年は会場内でソフトクリーム等の販売はないのですが、こんな商品もあるので会場外のベンチで食べていらっしゃるかたも見かけました＾＾
そうそう、毎年忘れてはいけないのが、大手メーカーのお得なセット
雪印メグミルクはこんなに入って、税込1000円！
森永乳業はこんなかわいいエコバッグがもらえるみたいです＾＾
商品によってはすでに完売しているものもありますが、全道のチーズが一堂に揃う年に一度のイベント
今回は24日（日）までと期間が短いので、お買い忘れなく！！
今年も買い逃せないチョコレートに出会ってしまった・・・サロン・デュ・ショコラ2021
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年1月15日(金) 18:14
１月27日（水）より、丸井今井札幌 大通館9階催事場で開催となる【サロン・デュ・ショコラ2021】
本日プレスプレビューがあり、足を運んできました＾＾
↑
ピエール マルコリーニ
↓
↑ パティスリー・サダハル・アオキ・パリ
↑ ヴェストリ（今年は一缶ずつ購入できるようになったようです）
↑ベルアメール
今年も見ているだけでワクワクするショコラが勢ぞろい！
（でもって、確実に自分用に欲しいものばかり・笑）
数あるショコラの中から、特別にいくつか少量ずつ試食させていただきました！
一番奥の板チョコは、“シブチョコレート”
ジンジャー・オレンジ＆マカダミア・チャイを試食
こちらは、今回初登場のブランドになります
ワタシは初めてその名前を聞いたのですが、コスタリカ産の『ツリートゥーバー』～単一農園産で、全工程をコスタリカで行っているそうです
添加物や保存料も一切使用せず、パッケージはカカオ豆の殻を再利用
と、その説明を聞く前に頂いたのですが、とにかく美味しいの一言！！
これぞ記憶に残る美味しさ・・・
最後にもう一度食べようと、半分残してから、他のショコラに進んだほど（笑）
ビーントゥバー好きの方なら、絶対試してみるべき！！
時計回りに紹介します。丸いショコラは、ラデュレ
こちらも今回初登場
ラデュレは、カフェとパティスリーを融合させたパリの”サロン・ド・テ”とのことで、マカロンが人気だそうです（何せスイーツに関しては、疎いので＾＾；）
ということで、手前の少し大きめの丸いショコラの中には、ミニミニマカロンが入っています！
イチゴの甘酸っぱさとホワイトとミルクの少し甘めのチョコレート・・・女子ウケ間違いなし！！
手前のグリーンのテリーヌは、ピスタチオと言えば！のバビ♪の、ピスタチオテリーヌ
チョコレートの方は何度かいただいたことがあるので、味は間違いないのは分かっていましたが、見た目的にちょっとくどいのかななんて思って食べてみたら、豆乳を使用しているとのことで、全くくどくなく、あっという間に胃袋へ・・・＾０＾；
こちらは1本売りですが、他にもいろいろなピスタチオチョコレートが並びます＾＾
会場では、ソフトクリームも販売するそうです＾＾
テリーヌのお隣は、クリームチーズ
でも、販売するのはクリームチーズではなく、『カカオ醤』
※画像は公式サイトより、お借りしました
トモエサヴールという会社が販売しているのですが、商品自体は、エリタージュというフランスのビーントゥバーブランドと、醤油の発祥の地と言われている湯浅醤油がコラボして作った商品とのこと！
カカオも煮るとココまで柔らかくなるとは・・・素直に驚きましした！！
クリームチーズだけでなく、豆腐や焼き野菜などなど、いわゆる“酒のアテ”に使える商品＾０＾
甘いの苦手な方に送るのにピッタリですっ
ちなみにトモエサヴール代表である、さつたにかなこさんは、チョコレートソムリエという資格をお持ちでして、さつたにさんがセレクトした商品も売り場に並ぶそうです＾＾
楊枝が刺さっている生チョコは、カズノリイケダ アンディ ヴィデュエルと、高砂酒造のコラボ商品
旭神威という生酒を使用しております
こちらは昨年初めていただきましたが、昨年より味がまとまっているような・・・
決行柔らかくなっていたので、もしかしたらより常温で味わった方が、日本酒の良さが際立つのかも＾＾
そして真ん中の甘納豆のような商品は・・・
まさに甘納豆！！
がしかし、中にはカカオ豆が入っています！
しかも豆が、台湾・ペルー・ガーナの3種！！
食べ比べると、全然味わいが違うのです！
そして一粒食べると止まらなくなる、キケンなチョコレート（笑）
ウィスキーもしくは、日本酒に合わせていただきたいっ！！
今年は会場に足を運べない方も多いと思いますので、すでにオンラインでの販売もスタートしているそうですよ＾＾
鬼滅の刃とのコラボ商品辺りは、かなり動いていいるようですので、気になる商品はお早めに！