憧れのお店に行ってきましたPart2

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年8月12日(火) 19:49

　　
札幌のフレンチを語るには、ここを知らないと…

もちろん、私はフレンチを語れるほどの人間ではございませんが、
とにかく、一度は行かなくちゃ…と思ってた【ル　ジャンティオム】
先日、念願かなって行ってきました！！

しかも、素敵な紳士Tさんとご一緒に…


　
まずは泡モノを一杯グラスで頂き、アミューズの登場
右側のガスパチョ、スイカなんです！！スパイスの中に、確かにスイカの風味が…

真ん中のパテサンドもウマウマで、期待度がさらに高まります！！

　
お次は…大川シェフが自ら仕上げを目の前に行ってくれました
で、仕上げにかけているものと言うのが…



トリュフです！！
しかも、ものすごく大きくて質のよさ気なトリュフ…
こんなトリュフ、もう2度とお目にかかれないかもっ


しかも、元のお料理が見えないくらいの量が～～～



ちなみに、このようなお料理が隠れております
すごく上品なソースの中にはアスパラと
Tさんいわく、ザリガニかも…とのこと

こちらはプリンではありませんよ、なんとフォアグラ！
下にはカボチャのムース。相性抜群！！



こんな素敵なお料理に合わせていた白はこちら…シュヴァリエ　モンラッシェ2003
ひゃ～～～～
ちょっとクラクラしちゃう優雅な香り＞＜

でも、Tさんは『まだまだ堅いね』とおっしゃっていたので、ゆっくり・ゆっくり味わいました
温度が上がるとさらに芳醇さが…

なんステキなワイン…こうしてさらに白を愛してしまう私




稚内産の平目デス
肉厚で大変美味しゅうございました

カラスミのソースも絶品です








お口直しのシャーベットを頂き
いよいよ、メインディッシュへ…

最初に5種類ほどのお肉の種類を言われ、迷いなく選んだ『ハト』
その昔、ウィンザーのミシェル・ブラスで食べた以来かも

ブレス産だそうです


な、なんと、臓モツの串が！！
なんて小さい心臓…
ちょっと罪悪感

でも、美味しく頂くので許してね

Tさんはワインに合わせて羊にしたのですが、
まずは『この様に調理しました』と、
お鍋ごと持ってきてもらい…

このように盛り付けて運んできてくれました
なんて肉厚なラム！！こっちもおいしそ～～




ということで、赤ワインはこちら…
白も素晴らしいけど、こちらも最高のワインですよ～～～

なんて、綺麗なルビー色！！

11年も経ってるのにまだフレッシュさがあり、だけど空気に触れると重さも楽しめ…
ワインってホントに楽しい飲み物です



さてさて、チーズワゴンの登場です
さっそく、癖のある香りが…もちろん、癖のあるものから頼みましたよ～～

　
ちょっと欲張り過ぎちゃって、若干残してしまいました…大川さん、ごめんなさい
でも、どれもイイ感じで熟成されていて美味しかったデス



一品目のデザート


そして、デザートリカー（笑）

なんてステキな品揃え！！目移りしちゃって大変～～～


わ～！！大好きなジョスメイヤーがこんなに！！
初めて見ました…


　
で、Tさんお勧めのこちらと共に味わってみましたが、ジョスメイヤーはちょっときつかった＾＾；


そして、2品目のデザート



ミシェル・ブラスで食べたデザートもこんな感じでした

ただ、今回の中身は酸味のあるベリー系のソース
オトナのデザートですね～
手前はさくらんぼのゼリー寄せ

当然のように、デザートリカーはもう一杯いただきました＾＾；


  
最後にエスプレッソとお茶菓子
あまりに楽しくて美味しくて、気がついたら6時間近く経っててびっくり！！

やっぱり素晴らしいフレンチって、時間を忘れさせてくれるんですね～
その辺も、ミシェル・ブラスの時と一緒

ブログを正確に書く為に、
今日のメニューを紙に書いて頂いていいですか？
とお願いしたところ…



なんと、大川シェフ直筆のメニューが！！

なので、読めません（笑）

だけど、ものすごい記念です




皆さんから聞いていた通り、というかそれ以上に素晴らしいお店でした
ご一緒したTさんのおかげでもお有ると思うのですが…

Tさん、そして大川シェフ、ホントにありがとうございましたっ