札幌100マイル

Sapporo100miles編集長・オサナイミカのつぶやき

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2013年02月01日 の投稿一覧

新品種じゃがいもと、さかな味噌の新製品と

先日市内のホテルで行われた、ぐるなび商品展示会

「北海道の食」磨き上げ!倶楽部でも取り上げている、
さかな味噌の釧路フィッシュさんが出展するということで
会場へ足を運んでみました^^



   
早速、見つけました! 今回は新製品を引っ提げての出展


      
さかな味噌に漬けたにしんと、ホエイに漬けたサバです
      

どちらも試食しましたが、
味噌&ホエイ効果なのか、さかなが柔らかい!
魚の旨味も引き出されていて、しょっぱすぎない味

そして冷めても美味しく味わえるので
お弁当にも使えそう!!

ちなみに冷凍保存だと6ヶ月くらいは保存可能のようです



   
そしてその横に並んでいたのが11種類のじゃがいも!
こちらはどれも重要病害虫に強い品種なんだそうです

じゃがいもって、年々新しい品種が出ている気がします
しかも味も色々楽しめてオイシイいし^^

今どれくらいの品種があるんだろう・・・
ちなみに今回並んでいたのは、
さやか・とうや・ピルカ・ゆきつぶら・はるか・きたむかい・
 キタアカリ・十勝こがね・さやあかね・ひかる・スノーマーチ
上段がメークインに近い形質~滑らか
下段が男爵に近い形質~ホクホク


あじだけじゃなく、皮がむきやすいとか、料理に使いやすいなどの品種改良もしているようで、
このように凹凸の少ないきれいなじゃがいもが並んでましたよ^^
   
そして実際に食べ比べてみました。ネットリ系・甘さしっかり系・ホクホク系
食べ比べると、微妙ではありますが、違いが楽しめます^^


    20130201-15.JPG


そうそう、さかな味噌のブースに【くしろ海藻バター】
という商品の試食がありまして、じゃがいもに乗せて食べました

この海藻バターはALL made in釧路の商品で、
加工は白糠酪恵舎さん
(最近、酪恵舎さんとはご縁があるようです^^)
ほのかな階層の香りと味が、いろんな料理に使えそうです!

こちらのサイトでも購入できるようですよ!





そして私の大好きなお肉ブースもありました!

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20130201-18.JPGこちらは浦臼町にある、
神内ファームのあか毛和牛

最近よく、目にしますよね~
脂身が少ない、まさに赤いお肉
個人的には脂身の少ない
肉々しいお肉が好きなので
すごく気になっていた和牛です

コーンビーフがかなりイケました!


20130201-19.JPG   20130201-20.JPG  
考えてみたら空知って、いろんなお肉を生産していて、さらにいろんな肉の食文化があるんですよね~
美唄もつ串もそうだし、ガンガン鍋、滝川の合鴨!

今回はキジ肉、そしてホルモンも数種類出展してました
20130201-22.JPG   20130201-23.JPG
ホルモンも食べ比べると全然味わいが違って面白い

今回は飲食店さま向けのイベントだったようですが、とても勉強になりました
そしてホントに北海道は食の宝庫だって思いました



この手のイベントは、どんどん開催してもらって、消費者にもっともっと知ってもらいたいなぁ~

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