4/24のこたえて！リクエストは「がっつり肉料理」～Palombe

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年4月24日(水) 21:10

北海道新聞夕刊・こたえて！リクエスト
2軒目はパロンブ！
すでにこちらとこちらでアップ済みではありますが、
肉料理の勉強のためにフランスで４年間修業した小鹿シェフが
気軽にジビエ料理を堪能して欲しいという思いのもと、
【お肉のフレンチ】と謳っているお店です

ハムやソーセージはすべて自家製！
このように１～３ヶ月お店で熟成させて完成させます

パロンブに来たらまずはシャルキュトリー（約１０種２５００円）
ちなみにシャルキュトリーとは、フランス語の肉～Chair と火を通した～Cuitが語源で、
主に豚肉や豚の内臓から作ったソーセージ、ハム、 テリーヌ、リエット、パテなどの加工食品の総称なんです






パロンブと言えばジビエと
思い浮かべる方も多いと思いますが、
ジビエの季節が終わっても、フランス産の牛
（日本の牛とは全然味が違うそうです！）
羊・エゾ鹿・軍鶏・ウサギ・イベリコ骨付ローストなどなど・・・
あらゆる肉料理を堪能することができるんですよ！

ボリューミーな料理が多いのもウリですが、
料理によってはハーフポーションなども用意してくれるので、
お一人様でくる方もいらっしゃるようです

お肉によく合う自然派ワイン（ボトル３５００円～）を片手に
フレンチの肉料理を楽しんで下さいね～

　　　
店内は中２階の造りになっていて、それぞれ１５名ほどの座席があります（カウンター含む）
貸切イベントなども開いているので、詳細は公式サイトかFBで確認して下さいね＾＾

4/24のこたえて！リクエストは「がっつり肉料理」～THE MEAT SHOP

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年4月24日(水) 19:47

4月24日、北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストのお題は【がっつり肉料理】
最近、焼肉でも焼き鳥でもないザ・にく！！的な料理を味わえるお店が
ひそかに増えている気がします

毎日お肉でもイイ私としては、かなり嬉しい傾向です＾－＾
ということで1軒目は、すでにこちらとこちらのブログで紹介済みではありますが、THE MEAT SHOP




オープンしてまだ１ヶ月ちょっとですが、すでにリピーターのお客様で賑わっているそうです＾＾

THE MEAT SHOPは何と言っても、その豪快さ！！
熟成ブラックアンガスリブ（１００ｇ１２６０円、写真は約５８０ｇ）はお店のイチオシメニュー！
赤身肉だけど柔らかいのが特徴で、肉々しいお肉が大好きな方にとって、まさに理想的！！

ちなみに少人数で行っても、食べきれる量を提案してくれるので安心です＾＾

牛だけではなく、豚・鶏・羊・鹿と、５つのお肉料理があり、
一度に味わえるザ・ファイブミート（１．２ｋｇ７３５０円）は肉好きの友人とシェアして食べたい一品




豪快なお肉はランチでも味わえます♪
２００ｇ１２００円のリブアイロースはライス付き（パンでも可）でこの価格！



　　　　
豪快なお肉というと男性客が多いのかと思いきや、意外にも女性客が多いそうですよ！
お得なパーティプラン（４２００円）もあるようですので、豪快にお肉を食べたい時はぜひ！