札幌って結構オイシイ食材があるんです！！【さっぽろ食彩フェア】Byホテルオークラ札幌

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年6月1日(金) 00:33

6月1日（金）からホテルオークラ札幌の各レストランでスタートする、【さっぽろ食彩フェア】

本日メディア向けのオープニング試食会があり、足を運んできました。

さっぽろフェアなだけありまして、市長も挨拶。報道関係者もいつになく多かったかも・・・

しかし、札幌でありながら、札幌の食のフェアをやって盛り上がるんだろうか・・・
そして、そんなに素材はあるんだろうか？？と、おせっかいにも少々、気になっていたところがあったのですが、フタを開けてみると、札幌って結構いいモノ揃っているんだ！！と、大いに感動してしまいました＾０＾

 

その前に、ホテルオークラ札幌の総支配人であります宮崎氏から、ホテルオークラと札幌の関係についてのお話がありました。

一番、分かりやすいのはやはり【大倉山シャンツェ】でしょうか。

ホテルオークラは大倉財閥の大倉喜八郎（詳細はウィキペディアでぜひ！）の息子、喜七郎が創業したホテルですが、日本初のジャンプ台を作れ！と秩父宮殿下に言われて、5億円を出してしまうなんて、そしてその後、札幌市に寄贈してしまうなんて！！

なんともスケールが大きすぎて、初めてその話を聞いたときは、かなり驚きました・・・

そしてサッポロビールも大倉財閥が関わっているんです！

そのお話は、サッポロビール博物館に行くと、詳しいことが分かります。

宮崎社長は、創業当時のレシピで作られたビールが博物館で飲めることを、嬉しそうに語っていらっしゃいました＾＾

 

そんなわけで、開業15周年のホテルオークラ札幌で【さっぽろ食彩フェア】を開催することは、ちゃんと意味のあることだったりするわけです！

 

そして試食のお料理は、コンチネンタル・桃花林・杉ノ目のフェアメニューからいくつかビュッフェ形式で並びました

札幌産小松菜”と干し海老のトモエ塩麹炒め

実はかなりの生産量を誇る、小松菜。そして東区苗穂町にある【福山醸造】のトモエ塩麴

スーパーに行くと普通に並んでいるトモエ

でも、トモエ＝福山醸造って知ったのはかなり最近だったりします＾＾；

 

豊滝産古川ポークと茄子の酢豚

北海道はブランド豚肉が多いと思ってはいましたが、札幌にもいたんですね・・・

 

札幌産ポーラスターほうれん草とニチロ畜産ロースハムの炒飯（トモエ北海道丸大豆醤油使用）

ポーラスターは確か、清田の方で採れるほうれん草のブランド名でしたよね？

あ！ニチロ畜産は西区ですね！

 

豚ロースのソテー トモエ道民の味噌パート載せ グラタン風

この味噌パート、味わいも食感もすごく印象に残る味だったなぁ～

トモエ味噌のザンギ(サツラク酪農家限定ヨーグルト使用)

何度も足を運ばせていただいたことのあるサツラクさんは、サッポロさとらんどのお隣にあります＾＾

このザンギも1個食べたらもう1個食べたくなる味わいでした～

 

パン・デ・ピクルス サッポロクラシックで作るお漬物

なんと、食パンにビールを浸してぬか床ならぬ“パン床”を作って、野菜を付けたモノ

これがまた、美味しいんです！！

タッパーに詰めて持って帰りたかった～～（笑）

 

トモエ醤油麹入りシーフードカレー

相変わらず、優しそうに見えてピリリと辛い、憎いカレー！

そして、醤油麹がいい塩梅で効いてます！！

これは、飲み物系カレーかも♪

サンデーブランチブッフェで味わえる1皿なので、好きなだけ飲めますよ（笑）

 

冷製パスタ ココナツミルクのかき氷を散らして（サツラク酪農家限定ヨーグルト使用）

ヨーグルトとココナッツのパスタですか～！なかなか斬新な組み合わせ！！

暑い日にピッタリのヒーリングランチの1皿です＾＾

 

デザートは札幌みつばちプロジェクト＝さっぱちのハチミツを使用した2品

さっぱち蜂蜜のパウンドケーキは、紅茶と一緒に楽しみたい味！

こちらはサンデーブランチブッフェで好きなだけ食べられます＾０＾

そして、ラウンジプレシャスでイートインもしくはテイクアウトできるのが、さっぱちロール

並ぶと、みつばちの体の模様のように見えるんです＾＾

と、駆け足での試食ではありましたが、どれもすごく美味しかったし、札幌の食材でこんなに面白い料理が出来るんだ！と、ワクワクな試食会となりました＾＾

 

個人的に気になったのがこちら

バーオークラで提供されるという札幌大球で作ったザワークラウト！乳酸菌も“HOKKAIDO株”ということで、かなり気になります！！

今回は試食がなかったので、近日中にバーに行かなくては！！

 

そして白ゴボウのチップ

これ、いくらでも食べられる！

これもバーのおつまみで出してほしい（笑）

 

ということで、実際の料理はこんな感じ

　　

大倉山シャンツェや、大通公園に見立てた一皿も！！

楽しすぎる♪

 

そうそう、会場にはこんなオブジェ？も展示されてました！

大倉山シャンツェです！！！！

何で作ったか、しっかり聞くの忘れてしまいました＾０＾；

 

さっぽろ食彩フェアは6月1日（金）～30日（土）まで♪