ミルク＆ナチュラルチーズフェア2017・帯広会場レポート　その１

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2017年1月21日(土) 12:31

1月19日（木）～24日（火）まで、帯広・藤丸百貨店7階催し会場で開催中の、【ミルク＆ナチュラルチーズフェア2017】

初日に弾丸取材してきました！

7：54発のスーパーおおぞらで向かい、会場に着いたのが10時30分過ぎ

少しして、早速チーズコンシェルジュ・石川尚美さんのステージがスタート！

今回ステージでお話ししてくださったのは、足寄・しあわせチーズ工房の本間さん、十勝千年の森ランランファームの斉藤さん、幕別・NEEDの佐々木さん。

すべて十勝のチーズ工房、そして全員、ギルド・デ・フロマージュ！（フランスのチーズ同業者組合が認証しているチーズ熟成士の称号）

しあわせセチーズ工房は、ありがとう牧場から独立したそうです！

ランランファームの斉藤さんは、昨年の台風の被害も受けましたが、今年も美味しいチーズを販売していくれています。今は、ヤギの出産ラッシュで、大変なんだそうです＾＾；

と、羊やヤギは乳の出る量が牛に比べて少ないので（搾乳期間も短い）、当然チーズも貴重なものになるのです。そして、水分分離など、牛とは全く違うので、最初はなかなかうまくできなかったようです。

ちなみにこちらは、しあわせチーズ工房の羊のチーズ。同じ足寄の石田めん羊牧場のミルクを使用して作ったそうです！！

石田めん羊牧場は、札幌のフレンチやイタリアン、そしてさっぽろおーたぬフェストのシェフズキッチンでも使用しているので、知っている方も多いかと思います＾＾

このチーズはかなり貴重です！

こちらは昨年、ジャパンチーズアワード  で最優秀部門賞・金賞を獲っています＾＾

と、改めてこちらを見ると、北海道のチーズ工房のチーズがいかに認められているかが、よく分かります！！

ランランファームの斉藤さん、よくロングタイプの割けるチーズをつまみに、ビールを飲むそうです＾＾

ミニサイズのセットもあるので、色々試してみたい人にはオススメです！

こちらはNEEDのブース

最近、ピザ屋さんに間違えられるというくらい、ピザが売れているそうでうよ！

チーズやさんが作るピザだから、チーズの量が多めなところが人気の秘密♪

人気は槲（かしわ）という、熟成タイプのハードチーズですが、塩分が少なめの大地のほっぺは、グラタンなどに使用する時におすすめなんだそうです＾＾

と、12時前にブーランジェリー コロンのブースに行ったところ、パンはほぼなくなっておりました＾＾；

が、ミルクフランスはありました！

ランチタイムに、会場限定の“ブルーチーズとレーズン”を休憩コーナーでいただいてみました＾＾

ブルーチーズはそこまで癖のあるタイプではないので、食べやすいと思います。ワインとともに食べたいところでしたが、今回は横市フロマージュ舎の、濃いヨーグルトチーズとともに頂いただきました

が、思った以上に濃くて、飲み物というより食べ物でした（笑）それくらい濃いです！！

スプーンがなかったので、かなり強引に飲みました＾＾；

とテーブルの前に、【牛やミルクのある風景】絵画コンクールで入選した作品が展示されていまして、この絵を鑑賞するのが、個人的にひそかな楽しみの一つなんです＾＾

今回もかなりいい作品がありましたよ！！

と、12：30からは、ひと手間加えた試食が始まります！！　　　　・・・つづく