翠山亭倶楽部　定山渓　夕食篇

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年12月31日(月) 12:18

夕食は和食懐石と鉄板焼コースから選択可能で、
事前に、どちらが女性にお勧めですか？と聞いたところ、
鉄板焼きの方が女性には人気がありますと紹介されたので、
鉄板焼コース（15000円）を選択


料理長が目の前で調理してくれます



まずは食前酒
シャルル・ラフィット　ブリュット　キュベ　スペシャル
温泉上がりにサイコ～です！
あっという間に飲み干してしまいました

前菜。たくさんの野菜の下に、鮟鱇や北寄が隠れていました


添えられていたこちらはマヨネーズ
自分じゃ絶対やらないこの手の演出って、
ホントに感動します

　　
海老とホタテの塩水仕立てが出てきたあと、浅蜊の清まし仕立てが
この、清まし汁のものすご～く上品なおだしの味に3人うなりました



ここでワインをオーダー（こちらは別料金）

本日のラインナップから、白を選択
ファッフェンハイム　リースリング　キュベ　ジュピター
アルザスの白です
辛口ではあるんだけど、ふくよかな甘みもあって、
白で通すのにピッタリです



でいよいよメインの鉄板焼きへ
まずは、先ほどまで生きていたロブスター
フランス産の岩塩・ヒマラヤの塩・スダチ、お好きなものをチョイスして♪
でも、このままでも美味しかった～



お次はお肉登場！ロースとヒレ、どちらも味わえるという贅沢さ
添えられているお野菜も美味しそ～～～


その前にお口直しのシャーベット
定山渓佐々木農園産・プラムのグラニテ

ものすごく爽やかで、一気にリセット（笑）

まずはロース（国産ですが、地名忘れてしまいました…）
お肉もさることながら、ズッキーニも美味しいのです


ヒレはびらとり和牛
う～ん、やっぱり私はヒレの方が好きかも！
だって、肉肉しいんだもん♪

プレミアム舞茸や蕪、長芋まで＾０＾



お肉のタレは2種。ポン酢とゴボウ

この、ゴボウのタレがめちゃめちゃ濃厚で、
このまま、他の物にも使いたい感じでした

ただ、さっきのお塩をかけても美味しくいただけました

ちょこんと、自家製ピクルスも登場



最後のお食事は、ガーリックライスか焼きおにぎり茶漬けを選択
3人とも迷わずお茶漬け（既に、腹十分…）

食べられるのか不安がよぎる

　
焼いたおにぎりとだし汁、そして薬味


全部かけて完成
一口すすった瞬間、『美味しい…』
そうして綺麗に完食


さらに、先ほどのロブスターをだしに使ったサフランスープ
サフランと聞いて、もうホントに無理かもって思ったのですが、
また、すすった瞬間に！！

予想以上に飲み口が軽くて、こちらも完食
いい味出してますね～



腹十二分ですが、デザートもあります
デザートは席を隣に移してゆっくりいただきます


オリジナルバニラアイス　フルーツ添え


こちらでは、好きなドリンクを一つ選択できるのですが、
私は当然、アルコール（笑）

５種類もあってかなり悩みましたが、
モラン　カルバトス　セレクションをオーダーしました　
水割りにしましたところ、大変飲みやすくて
あっという間に飲んでしまった…

なので、もう１つのデザートはBARの方へ運んでもらうことに
（BARは飲み放題なんです！！※一部有料ものものもあります）

　　
器も盛り付けも抜群に素晴らしい！！！
わたあめを淡雪のように見せているところもステキ


ということで一度部屋に戻り、若干休憩したところで
（私は）飲む気満々の勢いでBARへ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・つづく