本日生まれ変わるMARU:NIさん

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年3月18日(木) 11:01

本日、18日（木）よりリニューアルオープンするMARU：NIさんのレセプションに先日行ってきました



先日のブログでもチラッと書きましたが、
今までワインショップだった1Fに、とっても存在感のあるカウンターが登場！
お料理のラストオーダーは23時と、今までと変わりないのですが、
1Fは翌2時まで営業とのことで、ワインバー感覚で気軽に利用できる感じです＾－＾

しかも壁一面に陳列しているワインは購入後、抜栓料（一律＋1000円）を支払うと
その場で飲める、ワイン好きには嬉しいシステムに♪

　　
地下のセラーにも席が出来て、飲み放題付きのパーティプランもあるみたい
※地下への階段はちょっぴり急で狭いので、酔っ払うと若干危険だけど＾＾；




さて、本日は新chef：舘岡氏のお披露目会
トロワグロと言う、フランスの三つ星レストランで
働いていたそうです

こちらは北寄貝トーストの上にのせて　	
　オレンジのコンフィとバジル

北寄にオレンジという組み合わせ、
今まで考えたこともなかった
でも、全然違和感なくてビックリ
逆に北寄の美味しさが引き立った感じ

　　
N○1　春野菜の温製サラダ　バターソース	
N○2　フォワグラのコンフィ　トマトジャムとアーモンド

今回、2種類から選択できるようになっていたのですが、
2名で行ったので、もちろんどちらも頼んでシェアしました＾－＾

フォアグラのコンフィ、アーモンドの影響か、すごくモルトが飲みたくなる味でした



　　
N○1　白身魚のやさしい火入れ　白ワインソース　レモンの香り
N○2　仔羊肩ロースのロティ　にんにくとタイム

白身魚、やさしい火入れという表現の通り、ふわ～んとした食感
逆にお肉はパンチがきいた感じで、まさに正反対のお料理でした


　　
と、最後にデザート。シソ風味のジェラード、苦手な人は苦手かもしれないけど
仔羊の後の口直しにはイイかも


　　
今回はお料理に合わせてワインも頂くことができましたよ
フォアグラにはリースリング、苦味のある春野菜にはソービニョン・ブラン
なるほど～って感じの組み合わせでした

右端のフィサンはマグナムボトル、ものすごく美味しかった～＾－＾


気がつけば色んなワインが並んでて
普通にワイン会のような雰囲気になってました＾＾；

今回は2Fでゆっくり味わった感じだったのですが、
1Fのカウンターに座ったら、目に付いたボトルを
次から次へと開けちゃいそうで
私にはちょっと危険かも・・・＾＾；