8/14の北海道新聞・夕刊　こたえて！リクエストは「薫製料理を楽しめる店」～ＪｉＲａｉｙａ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年8月14日(水) 10:29

8月14日（水）は北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストの当番日

今回は、今密かに人気の『薫製』
ホームセンターでも色々な種類のチップが販売されています
薫製って、普通の食材が数倍美味しく、贅沢な感じになる、素晴らしい技術ですよね～
お酒にもピッタリだし（笑）


ちなみに、新聞表記は薫製で統一されているのですが、
一般的な表記には燻製が多いみたいですね

ということで、１軒目は琴似にあります
ＪｉＲａｉｙａ～ジライヤ
今年の3月にオープンしたお店です

ランチはカレー、夜は燻製の他、
１品料理も楽しめ、
お一人様でもチョイ飲み感覚で利用できる、
オーバー４０がホッとできる感じのお店です（笑）

　　　
見た目の派手さはないのですが、よく見ると細かいところがイロイロオシャレなんです！
オーナーの顔が広いようで、色々な技術やセンスにたけた友人・知人が多いらしく
その方々と共にお店を作り上げたそうです＾＾
　　　

こちらはランチで味わえる燻製カレー　（サラダ・ドリンク付で８４０円）
ベーコン・チキン・ハムがのっております

こちらも見た目は地味（笑）
ですが、味は逸品！！スモークされたお肉たちはもちろんのこと、
とにかくルーが美味！！一口食べたらハマっちゃうスパイス感
ルーなのにスープカレーのような、不思議な感覚
そしてジワジワと汗が流れてきます

いやぁ～、スパイス好きな方にぜひ味わっていただきたい！




　　
で、こちらが夜味わえる燻製料理のひとつ、シーフードスモーク４点盛８００円～
サーモンがメチャメチャいい頃合いでレアなんです＞＜
これは・・・飲みたくなる～～～～～＞０＜
燻製料理は手羽先やベーコン串なども人気だそうです
　　　　


ということで、燻製に良く合う
ウィスキーも揃っておりますよ～
もちろん、日本酒や焼酎もあります！

ちなみにオーナーの萩谷さんは、
20年前から趣味で燻製を作っていたそうです！
何でも、ご自身の中の
オトコたる者・・・的な10か条があり、
その一つが燻製を作れること！だそうです

そんな、話も面白いオーナーです（笑）