『居酒屋』タグの付いた投稿
怒涛の函館取材で訪れたステキなお店～二代目佐平次
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年1月31日(金) 11:38
前回のアップからかなり時間が経ってしまいましたが、
ＡＮＡプレミアム会員向けＷＥＢサイト、ＡＺＵＲＥの取材で訪れたお店
３軒目は二代目佐平次
五稜郭タワーの近くにある、居酒屋さんです
いわゆる繁華街から少しだけ離れた場所にありますが、
日本酒愛好家の間ではかなり有名なお店！
札幌でも噂はかねがね聞いておりました＾＾
店内はカウンターと小上がり席で、カウンターの奥の席の方に酒の冷蔵庫が見えます＾＾
実はここ以外にもありまして、今は１００種類ちょっとあるそうです！
店の規模からすると、かなり多い方だと思います＾＾；
日本酒だけでなく、
焼酎や果実酒などもマニアックな品揃え
しかも個人的にも好みのラインナップです＾－＾
見た目が居酒屋っぽくないお通しがやってきました。 食べると酒飲みがかなり喜ぶ内容（笑）
この日もとても寒い夜でしたので、燗につけてもらいました＾－＾
温野菜の玉子のせアンチョビオイル（700円）
野菜は蒸してある方が箸が進みますよね～＾－＾ そして酒に合います（笑）
それにしてもボリュームがあります
取材と言うことを忘れてしまいそう…（笑）
北斗市おぐに牧場 おぐに和牛のステーキ 塩わさびおろしとマスタード（1300円）
おっと！！あのおぐに和牛にこんなところでありつけるなんて＞＜ さすが函館！！
肉々しい和牛に塩わさびおろしが良く合います♪ソースが２種類あるのも嬉しい＾－＾
白糠産エゾ鹿のロースト メープル風味のあずき添え（1100円）
え？あずき？？一瞬ビックリしましたが、あずき自体は甘いわけではなく、その食感を楽しむ感じ
で、メープルの甘さがエゾ鹿を引き立てるんです＾＾
これはすでに、居酒屋メニューではない感じ
食材は北海道産、函館近郊産を積極的に使用しています
そしてオーナーシェフの山形さんが、食べることが大好きなんです
時間を作っては札幌まで足を運び、評判のお店を食べ歩いているそうですよ～
話してたら、私より行っているお店が多そうでした（笑）こちらがオーナーの山形さん
実はもともとはそれほど日本酒に興味がなかったそうです
札幌で食べ歩きをしている時に、日本酒の師匠に出会い、
そこからどっぷりとハマってしまったそうです
（個人的にハマってくれてありがとうって気持ちです・笑）
余談ですが、お持ちになっている一升瓶、
まんま、息子さんのお名前だそうですよ！！
その辺りのセンスも大好きです＾０＾
そんな感じで、取材が無事に終わった後は、閉店まで盛り上がってしまったのでした＾＾；
酒飲みなら、函館に行った時は絶対に立ち寄って欲しいお店デス！！
２代目佐平次のブログはこちら
釧路の夜は瓢（ふくべ）で福司の燗酒を堪能
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年1月27日(月) 13:59
くしろ地域の食と観光を応援するサイトの取材は１泊でしたので、
夜は釧路の繁華街・末広町にあります、酒肴 瓢（ふくべ）へ
４階建ての建物２～４階がお店と言う、
料亭のような造りのお店へ行きました
オーダーしたお酒は地酒・福司のお燗。痛いほど寒い夜にピッタリ♪
そしておでん盛り合わせ。テッパンの組み合わせ＾－＾
こちらはピリ辛ザンギ。やっぱり釧路にきたらザンギも食べておかないとですよね～
注）ザンギ発祥の地です
ししゃもの天ぷらって、あまり見ないかも・・・天ぷらの揚がり具合が絶妙！
ビックリするほどボリューミーなあん肝にプリプリのタチ
こんな肴ばかりオーダーするものですから、テーブルの上にどんどん徳利がたまっていきました（笑）
そして牡蠣の軍艦！！！！ お燗酒が飲まさる町、Ｎ０．１の称号を与えます（笑）
本州の方をお・も・て・な・しする最強コース～かま田別邸 蝦夷風花からの道産酒BARかま田
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年12月30日(月) 22:52
先日、仕事の打ち合わせで東京からお客様が急きょいらっしゃいまして、
しかも連休ど真ん中の日曜日、イタリアンやフレンチは間違いなく、クリスマス仕様・・・
ここはやはり、北海道の酒を堪能してもらうしかないということで、かま田別邸 蝦夷風花さんへ
日曜日だったけど、開いてました！
まずは二世古からのスタート お通し撮るの忘れていたけど、この日は冬至ということで
ちゃんと南瓜が出てきました＾＾
そして飯寿司と木耳の山わさび和え と、こんなオシャレな飯寿司、初めてだ（笑）
エゾシカのローストも、もちろん外せません
たいていの方は、え？！こんなにクセないの？？と、驚きます
そしてツブ刺し 本州の方に喜ばれる刺身のひとつ
ここで金滴コンビ登場。別々にオーダーして飲み比べしてもらいました＾＾
普段、そんなに日本酒を飲む方ではないようなのですが、これはオイシイと喜んでくれました＾－＾
ホントに美味しかったなぁ～（しみじみ）
たらこの天ぷらって初めて食べましたけど、これ最強の酒の肴ですね
恐ろしいほど、酒進みますよ。。。
普段自分からはあまりオーダーしない焼き魚
本州の人とご一緒すると、定番の道産モノをオーダーしてくれるから、ご相伴に預かれます＾＾
それにしても肉厚でフワフワな宗八でした！！久し振りに美味しい焼き魚を食べた気がします＾＾
個室ということもあり、すっかり話が盛り上がってしまい、予定の時間より軽く１時間オーバー（笑）そして本来の目的地でありました、
道産酒BARかま田へ
もう、主要なのは飲んできたんでしょ
と、レアなお酒を出してくれました！
金滴ではありますが、南幌町の米で作ってます
これもオイシイ！！
そてこちらもお通しが南瓜（笑）
でも、料理はかぶってなかったです
入ってちょっとするとあっという間に満席
サスガです
ご一緒した方の従妹さんが福司で杜氏をしてるとの事で、またまた話が盛り上がりまして
大変満足していただけて、アテンドしたワタシとしても大満足な夜となりました＾－＾
そうそう、行った日がクリスマス前だったこともあって、蝦夷風花にこんなリースがありましたよ！
これ、来年自宅に飾りたいかも（笑）
いつくか道産酒以外が混じってます～と言われ、真剣に探してしまうのは仕方ないよね＾＾；
（花垣は見つけました！）
ということで、気が付けばあっという間に２０１３年も終わりを迎えますね
今年は編集長に復帰するという、自分にとっては大きな節目を迎えた一年でした
（ちなみにアプリ開発は進んでいるのですが、うちのGMの一声で若干、手直し中・・・
ただし、アンドロイド版はすでにリリースはされております）
来年は本格的に札幌１００マイルが生まれ変わりますが、皆様これからもどうぞよろしくお願い致します
多分明日はブログの更新ができないと思いますので、２０１３年〆のブログとさせていただきます
皆様、良いお年をお迎えください
２０１４年もよろしくお願い致します
今年最後の伝えるを考える会～旬彩酒肴 吟遊酒家
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年12月26日(木) 10:51
もう4回くらい参加させていただいている、
小林酒造プレゼンツ・『伝えるを考える会』
やけどするほどアツいトークセッションに、
違う意味で酔ってしまう、別名・細胞活性化飲み会なのです
今回も1ヶ月以上前からスケジュールを押さえ
心待ちにしての参加
会場は吟遊酒家。またまたお初のお店です
お通しからして酒飲みのための居酒屋ということが見受けられるラインナップ
一同、干し柿バターに夢中
今宵の小林酒造のラインナップは
純米大吟醸無ろ過生原酒 冬の隠し酒
山廃純米
純米大吟醸 耕人
蔵出し原酒 無ろ過生原酒 本醸造
ちなみに一本目は絞ってまだ4日目！元気すぎて口の中ではしゃいじゃってる感じです
これでますます脳が活性化したかも（笑）
刺身盛り合わせと焼き魚
居酒屋のコース料理の定番っちゃ定番なんですが、一つ一つがちゃんと美味しいんです！
実は場所からして、勝手に大手チェーンの居酒屋だと思い込んでいたのですが、
ご夫婦でやっている、個人店でした！
カウンターの雰囲気もステキだし、今回利用した掘りごたつの小上がりも使い勝手良いし、
すっごいイイお店に出会えました＾－＾
そんな感じで、最初から気持ちよくなっているところに、
今回のテーマ『人にどうやったらより伝わるの？』について真剣トークスタート
なにせ、特に伝えることを生業にしている人たちの集まりですから、
お酒が入る前から、アツいトークがさく裂です！！
何度も心にズド～ンと落とし込まれる言葉が飛び交います
もう、食べるのも忘れるくらいの盛り上がりでしたが、（なぜか飲むのは止まらない）
次のお料理登場～。この炊き合わせがまた、手が込んでいると言いますか、丁寧なお仕事してます！
ヒートアップした心にホッと一息♪的な、やさしい味
居酒屋のコース料理って、酒飲みにはちょっとボリューミーすぎることも多いのですが、
ここで酒の肴セットが出てきました！コレなんです！！こういうのが嬉しいんです＾－＾
もちろん話は止まりません
他の方の話しも聞きたいけど、今その言葉に自分の言葉ものせたい！！
そんな感じでずっとウズウズしっぱなし（笑）
天ぷらとお寿司。これも定番と言えば定番なんですが、
天ぷらはサックサクだし、お寿司はちゃんと握りたてでエンガワなんかもあるし
一つも残したくないと思うほど、大満足の内容でした＾－＾〆のリンゴのシャーベット＾＾
今回、ワタシの心に一番響いたのは『行間』
最近、FBやLINEの普及で会話が画面上になることも多く、
自分自身もこうして文字で伝えることが多いのですが、
ちゃんと会って、相手の気配を感じて伝えなくては、
伝わらないことが多い
そんな中、行間というのは相手に考える時間を与えてくれる
大事なものなのではないかということ
ラジオなんかもそう
テレビと違って姿が見えないまま相手に語りかけるので、
ちょっと間違えると違うニュアンスでとらえられがち
今は情報が溢れていて、さらにそれが多様化している時代
人に伝えることを生業としているなら、そこを忘れてはいけないなぁと
改めて感じさせてくれた夜でした
まだまだ試行錯誤なところもたくさんですが、大好きな北海道の良いものを
より多くの人に正しく伝えていきます！！
いやぁ。。。気持ちよ～～～～く酔っぱらいましたっ＾－＾
専務、今回もお疲れ様でした！！
12/18の北海道新聞・夕刊 こたえて！リクエストは「忘年会の締めにお薦め、深夜営業の店」～酒肴や 伸
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年12月19日(木) 11:47
２軒目はこちらでも紹介済みの酒肴や伸(しん)
札幌の日本酒好きな方なら男女問わず、一度は訪れているのではないでしょうか？
ワタシもすでに何度か行ってますが、客層が幅広いなぁって思いました
＆朝の４時まで営業中なので、深夜に行くと飲食店関係者によく会います（笑）
前にも書きましたが、おひとり様でも行きやすいし、BOX席もあるからグループでもOK
ただし、基本一人で営業しているので、人数が多い時は事前に電話した方が確実かと思われます
それにしても、１人でやっているお店としては
多すぎるくらい日本酒があります
（ちなみに１杯６００～１５００円）
そんな話をしていたら、
『実は年末に向けてすごいお酒、ガッツリ買っちゃいました』
って言ってたので、今行ったらかなり大変なことになっちゃうかも（笑）
ちなみにお通し代は６００円で
２合は飲まさる感じで小鉢が来ます＾＾
私にとっては、２軒目に困った時は
酒肴や 伸に行けば間違いない！って感じの存在です＾＾
そうそう、最初に行った時はなかった暖簾、ちゃんとかかってました＾＾
【酒肴や 伸】
札幌市中央区南３西５三条美松ビルB1
011-215-1319
19:00～翌4:00
不定休※1/1は休み
