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うどんランチＢｙ花菱
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年10月30日(金) 09:47
麺つながりでもう一軒！
寒いときのランチといえば…鍋焼きうどんかカレーうどん！
で、この日はカレーうどんに決定～
ハフハフ・・・
食べてるそばから汗が＾＾；
そう、私は異常に新陳代謝がいいので、
熱いものを食べるとすぐに汗だくになってしまうのが玉にキズ
ちなみにカレーうどんも鍋焼きうどんもお値段は750円也
こちらのお店は歩いている途中で偶然見つけて入ったのですが、あれ？10円まんじゅう・・・どこかで見覚えが…そう、あの笹庵さんのチェーン店だったのです。なのにうどんを食べたんですけどね＾＾；なので今度はそばも食べてみようっと！
【花菱】
札幌市中央区大通東2丁目
011－231－0873
11：00～14：00 17：00～
土日祝休
母の誕生日はＪＲタワーホテルのザ・シェフ四重奏
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年10月29日(木) 08:57
10月の中旬は母の誕生日でした
今年はそれぞれのスケジュールが合わなくて、
妹一家と揃っての誕生会は行えませんでしたので
先日、ＪＲタワーホテル日航札幌の丹頂へ
ザ・シェフ四重奏のランチをごちそういたしました
スカイレストランというだけありまして、かなり見下ろす感じで景色を堪能
まずは前菜、 豊富産みさわ牧場の放牧牛乳豆腐 利尻産塩雲丹添え
葛を使っただし汁の下には、確かに牛乳の味がする豆腐
和と洋の中間的な不思議な味わい
母、器がステキと喜ぶ
御造り～ 宗谷産活蛸洗い 猿払産帆立貝
私、正直ランチで出てくる刺身に喜びを感じたことってないのです
別になくてもいいかなぁって気持ち…
でも、このタコとホタテはホントに美味しかった＆お醤油の味も良かった～
焼物～和寒産メークイン 剣淵産とよしろ 美瑛産男爵の食べ比べ
岩塩・山椒塩・抹茶塩と、クリームチーズ・岩のり・バターも添えられていて、
自由な組み合わせで食べられる一皿
イモ自体にもしっかりした味わいがあるので、何もつけなくてもオイシイ
母、イモをこんな風に食べたことがなかったようで、
毎年田舎からもらう大量のイモを、さっそくこんな感じで頂いてみようと言っていました
煮物～ 利尻産真鱈香味焼き 酵素栽培の士別産大根 紅葉人参 椎茸 スナックエンドウ
やっぱり和食の神髄は煮物ですよね～
まさにキレイな味！大根なんて理想の出汁の含み具合
煮物ではあるのですが、魚に焼き目が付いているので、焼き物の食感も楽しめました
食事は愛別産舞茸御飯 栗 銀杏 三つ葉 香の物 味噌汁
う～ん、秋ですね＾－＾
こちらの炊き込みご飯もすごくシンプルで絶妙な味付けで、食べていて疲れないご飯でした
お漬物がまた、よかった
漬物といえば、私の母も毎年漬けていて、ちょこっとおすそ分けしてもらいます
特にニシン漬が大好きで、これさえあれば、おかずはいらないというくらい食べます
自分で漬ける気は全くないので、これからもよろしく(笑)
デザートは 和寒産南瓜のわらび餅 興部産ファーメントチーズ 名寄産アザミの蜂蜜掛け
すご～くシンプルにかぼちゃの味がするわらび餅は絶妙な柔らかさで
ホントにぷるる～んって感じの食感でした
試食の時、一番印象に残ったファーメントチーズ、やっぱり気になる存在だわ(笑)
アザミの蜂蜜は濃厚でブルーチーズにも合いそう♪
このデザート、母はカワイイ・カワイイと、一生懸命携帯のカメラで写すくらい気に入っておりました
残念ながら私はこの後も仕事が詰まっていたので、アルコールはお付き合いしてあげられませんでしたが、
白ワインを一杯飲んでいた母は大変、満足してくれたようで何より
23歳で私、26歳と31歳で妹を産んで、子育て
今の私の年齢のころは一番お金のかかる時で、
こんな風に優雅な気分でランチを楽しむ余裕なんて、きっとなかったんだろうなぁ
元気なうちに、オイシイお店にいろいろ連れて行ってあげなくちゃです
カリフォルニアワイン
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年10月28日(水) 07:48
昨晩、醸造’ｓ BAR WINE CLUBで行われた
ヴィノスやまざき札幌店さんのイベントに参加してきました
今回は、カリフォルニアワインの生産者
マホニー氏が来札してのイベントでした
本日飲んだワインはこちらの4種類
★ヴェルメンティーノ ラス・ブリザス・ヴィンヤード(2180円)
★ピノノワール(2500円)
★ピノノワール ラス・ブリザス(3980円)
★ピノノワール マホニーランチ（11000円）
ちなみに価格はマホニー氏来札記念で、通常価格よりお安くなっているそうです
でもってお味はと言いますと、まず最初の白、
酸味はありますが、下にまとわりつくような感じもあり、だけどスッキリ
ちょうどこれからの季節に合う白
う～ん、これがカリフォルニアかぁ～
思っていたのと全然違ってちょっとビックリ
2本目はアッサンブラージュのピノ
甘みと渋みのバランスがイイ感じでした
3本目は2本目に比べると香りが高く、渋みが落ち着いていて飲みやすい味
少し時間をおくとジャムのような香りが立って来ました
そして4本目のランチ
コレはホントに別格でした…最初の2本が美味しくなかったわけではないけど、
コレを飲んでしまうと・・・まぁ、値段も倍以上ですからね＾＾；
超が付くほどエレガントでした。まだまだ味が変化しそうで、もう少しゆっくり飲んでみたいかも
今回は軽くお食事も付いていて、チーズはヴィノスやまざきさんのセレクト
この中の甘いクリームチーズが1本目の赤にピッタリ
ちょっと辛いペペロンチーノのチーズは2本目
(逆に1本目には全然合わないところも面白かった)
それから当初出す予定じゃなかったと言っていた
ブルゴーニュ地方の ランクル
マホニーランチが出たので、ぜひこちらに合わせてみて欲しい
とのことで登場
ちょっと苦味のある大人のチーズ
ワインと合わせることによって、甘みを感じました
会自体は90分とコンパクトだったのですが、お時間のある方は
店舗の方でアイスワインの試飲会を行ってますのでどうぞ～とのアナウンスが
ということで、そのままヴィノスやまざきさんへ流れたお客様たちがわんさか(笑)
まずは、デザート替わりにアイスワインを試飲
オイシイ～～
デザートワインって、飲むとちょっとホッとする感覚デス＾－＾
そして、かなりの勢いで売れていたこちらのセット
計算すると…5000円以上安いじゃないですか！！
飲んだ後ですからね～
買っちゃいますよね～(笑)
そんな私はチーズの頒布会に申し込んじゃいましたけどね＾＾；
本日食べたパインのチーズが欲しかったんですもの…
でも、1500円のチーズ頒布会はホントにかなりお得だと思います
＆勢いでボジョレーのジャムが入ったクリームチーズも
予約してしまいましたとさ
購入したワインにサインをしていたマホニーさん、最後に素敵な一枚頂きました♪
お嬢様の笑顔がとってもステキ＾－＾
ちなみに今週中は、マホニー・ラス・ブリザスが
テイスティングバーで飲めるそうですよ
試しにチョッピリ飲んでみてはいかがでしょう？
カテゴリー: イベント｜タグ: カリフォルニアワイン, チーズ, マホニー, ワイン, ヴィノスやまざき, 中央区, 札幌市, 醸造’ｓ ＢＡＲ WINE CLUB
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養源郷で鹿肉フルコース
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年10月27日(火) 15:15
先日、養源郷さんで行われたエゾシカを食べ尽くす会に参加
こちらは私も参加させて頂いている、社団法人エゾシカ協会の事務局長が音頭をとって行っている、
えぞじん会の催しです
ちなみに養源郷さんに行くのはこの日以来デス
画像左上から、卵巣・心臓・胃袋・脛・レバー
スゴイ…全部食べられるんだ…というのが最初の感想
私は内臓系のお肉が大好物なので、何の抵抗もなく口へ
全て味付けが違うし、ものすごく美味しいんですけど！！
苦手感を持っていた方でさえ、これはイケるねと、驚くほど
臭みは全くありませんでした
これ、何だと思います？って、私もここに名称を書くのに抵抗があるんですが…
雄鹿にしかないモノです＾＾；
正直、驚きましたが、何事も経験です(笑)
コレはですね・・・
たぶん、女性の皆様は絶対食べた方がいいと思うくらい、コラーゲンの塊でした
一同大絶賛だった、ホルモンの唐揚げ
これ、かなり下処理したのではないでしょうか… 全く臭みもなかったです
こちらはスジ肉。これもコラーゲンたっぷり！
唐辛子たっぷりで、かなり辛めの味付け
これがまたヤミツキになるんですよね＾＾；
バラ肉の甘酢揚げ？(正式名称は不明)
黄色いのはパインです
実は炒めモノに入っているパインは苦手です。なのでパインは食べませんでした＾＾；
でもお肉は文句なしに美味しいです！！パインの酸でお肉が柔らかくなってます
腎臓の炒め物
コレは食感がとってもコリコリしていてお酒のつまみにイイ感じです＾－＾
バラ肉パート２
先ほどのバラ肉とはまったくもって違う味付け！
やはり中華は奥が深い
実は中華の世界ではシカ肉は高級食材なんですよね
そしてコチラのスープはですね…名付けるとしたら『アダムとイヴ？』
精がたっぷりつきそうな滋養スープですが、これは体に良さ気な味わいでした！！
〆は鹿肉の炒飯
最後の最後までホントに鹿肉尽くしでした
ヘルシーで栄養価の高い鹿肉、
日常で、もっともっと手軽に食べられたら嬉しいなぁ～
と、肉好きオサナイが自信を持ってお薦め出来るエゾ鹿肉
※実はこの夜、かなり身体が火照って大変でした(汗)
ちなみに今宵のアルコールは
紹興酒の燗でしたが、
出席者のお一人が、老酒を差し入れしてくれたので
ちょっぴり頂きました
まさにスピリッツ！！
ノドがカ～ッと熱くなります
嫌いじゃないです(笑)
ところでエゾシカと言えば10月24日にエゾシカ猟が解禁になりました
実はオサナイ、鹿猟を初見学させて頂きました！！
初心者なので、ほぼ車中に居ましたけどね＾＾；
夜明けとともに山林に入るため、いつもはまだ飲んでる時間に目覚め、札幌を出発
だんだん白んでくる空と山々の姿に何度も感動…
そして、朝日が登ってからの雄大な景色に思わずうっとり…
実は、今回ご一緒したハンターさんはエゾ鹿を仕留めることが出来なかったのですが、仲間のハンターさんが一頭仕留めてまして、ちょうど解体中だったので見学させて頂きました
画像はさすがにアップしませんが、ものすごく貴重な現場を見られました。そして、いろいろ勉強になりました！！
ちなみにこちらは腿の部分。足先をを触らせてもらったのですが、かなり柔らかくて、リアル感たっぷりでした…＾＾；
そして初めて知りましたが、シカの足の爪はとっても柔らかいです
現在、北海道ではエゾシカが増えすぎて食害も深刻な問題
上手に仕留めてちゃんと処理すれば、鹿肉独特の臭みもあまり感じず、素晴らしい食材となります
だけどまだまだ鹿肉に抵抗のある方も多いみたいです
鹿肉大好きな道産子としては、もっと多くの人に食べてもらいたいなぁ～と、思いました
改めて書くけど、鹿肉の内臓はホントに美味しかった
また食べたい…
船木和喜選手応援パーティの盛り上げ隊員です！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年10月26日(月) 17:05
こちらのブログでも告知済みですが、11月4日(水)に、
オリンピック金メダリストのスキージャンパー・船木和喜さんを応援するイベントがあります
このイベントで、あの寿司屋のおかみさんとともに、イベントを盛り上げるためのお手伝いをすることに
あくまで司会とは言いません
なぜなら、ちゃんとプロのアナウンサー、木村光江さんがいらっしゃいますので、
オサナイは、盛り上げ要員として参加させて頂きます(笑)
※きっと、おかみさんもそんな気持ちだと思います…＾＾；
実は本日、打ち合わせを兼ねて船木選手自らが、ご挨拶に来てくれました
ＴＶ出演は緊張しなくても、船木選手の前では若干緊張…(汗)
だって、だって。。。
あの、船木選手ですよ！！
オサナイはスポーツの祭典が大好きなので、もちろんオリンピックもかぶりついてみておりました
あの美しいジャンプの姿と、爽やかなスマイルに
『きゃ～』って、叫んでいたのはオサナイだけではないハズ…
当日は、船木選手を囲んでトークやゲーム等、楽しいパーティを催す予定です
軽食やドリンクも出るとのことですが、なんとこのイベント、
入場無料となっておりますので、皆様ぜひご参加下さい
チケットの入手方法などは、船木和喜 北海道後援会までご連絡いただければと思います
●船木和喜 北海道後援会事務局 電話 ０１１‐８３３－５３４４
★後援会のオフィシャルサイトはこちら
