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ミルク＆ナチュラルチーズフェア2010・札幌会場始まりました～
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年1月29日(金) 00:52
帯広の熱も冷めやらぬ(というより、疲れが残ったまま？)状態で28日より
東急百貨店の催事場で始まった、ミルク＆ナチュラルチーズフェア2010
平日の16時ころだと言うのにスゴイ人でビックリ(汗)
でｈ、ちょろちょろ撮影していたところ、Hana*テレビの生中継が始まりました
混雑している会場での生放送・・・お疲れ様です！！
お！帯広でも大活躍だった石川尚美先生もにこやかに応対中でした
さてさて、本日は料理研究家こうちゃんのレシピを生中継で放送！
おぉ～、映ってる・映ってる(笑) 気がつけば立ち見のお客様も！！
ちなみに本日作ったお料理は【シュリンプソテー・チーズクリームソース】
裏で大急ぎで小皿に分けて、整理券をゲットしたお客様にお渡ししてました
私も食べたかったなぁ～＾＾；
ちなみに札幌会場のスケジュールはこんな感じ
週末には帯広でも大人気だった、飯島奈美さんやB★Bも登場しますよ！！
ところでセレクトチーズコーナーで販売中だった、共働学舎のさくらが新聞に掲載された影響もあり、
早々に完売してしまったようです
週末には追加で入荷する予定だそうですが、詳細は売り場に確認した方が無難かもデス
そのセレクトチーズコーナーで個人的に気になったのがこちら、安平町・プロセスグループ夢民舎の
カチョスモーク(1260円)
パッケージにやられちゃいました＾＾；
そうそう、札幌会場では余市ワインとふらのワインの試飲も出来ちゃいますよ～＾０＾
蕎麦ランチBy然（しかり）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年1月28日(木) 10:53
先日、グルメな方々と蕎麦屋話で盛り上がった時、ココの蕎麦が一番好き！という話を聞いてから
それは行かなくちゃ！！と、思っていた【然～しかり】さん
かなり目立たない場所にあり、しかもこの佇まい
誰かに聞かなきゃ、なかなか入りにくいお店でした＾＾；
実はネットで検索したら某サイトに、冬季間はランチ休業って記載されていて
でも念のためって事前に電話したら営業してました・・・
う～ん、やはり何事も自分の目で耳で確認しないとダメですね＾＾；
店内はテーブル席もありますが、私は迷わずカウンターへ
だってここのウリは目の前で蕎麦を打つ姿が惜しげもなく披露されること
本当に目の前です
実は最初に『写真撮ってもイイですか？』と聞いた時、『ダメ』って答えが返ってきて
今日はダメなのかなと、ちょっとガックリきたんですが、
『え～、でもネットに載ってましたよ～～』と諦めずに明るい口調で聞いたところ、
『したら撮ればいいべや～』と、ちょっときつめの口調に聞こえるけど、顔は笑っていたので遠慮なく撮影
あっという間に粉から生地、そして麺になり茹であげていきます
その間は無言
こちらもジ～～～～ッと見つめてしまいました
道産の蕎麦粉を使用した十割そば。メニューはもりしかありません
『最初に塩で食べてみれ』と、麺の一部に直接塩を振ってくれました
蕎麦粉の甘みが増して、まんまの蕎麦の味わいが楽しめました
繊細すぎない繊細さ。店主の口調とは相反する味わい
(失礼かな？？＾＾；)つゆはちょい甘め。添えられていたワサビとの相性がいいと思う
オプションで生卵も付いてくるので最初はそのまま、その後卵を入れて味わう形
私は卵好きなので、これはこれで楽しめるけど、苦手な人は最初にその旨を伝えた方が無難
で、そのつゆに蕎麦湯を入れて飲むわけです
濃厚なそば湯と甘いつゆと卵、なんか精力付きそう(笑)
そば湯だけでも飲んでみたかったので、卵入りのを飲みほしてもう一度蕎麦湯を入れたところ、『ちょっと待て！』と、店主が半ば命令口調で言う。『この羊羹と合わせて飲んで見れ』と、白い羊羹が出てきました。羊羹を口に含んでからそば湯を飲むと、塩味と甘味がイイ感じでミックスされて、ものすごく満足度の高い味わいに！蕎麦って味がシンプルだから、私はいつも、食べ終わった後に甘いモノが食べたくなるのですが、この羊羹でその気持ちが満たされました＾０＾ 『普段は出さないだぞ』ぶっきらぼうで一見、歓迎されてないのかなぁと、心配になってしまうような雰囲気さえ感じたのですが、じっくり話すと全然そんなことはなく、でもいい意味で職人気質の頑固さがあって、私にとっては、なんだかとっても気になる存在となりました(笑) 『今度はしめ鯖のそば寿司を食べに来いよ』 『ハイ！近いうちに必ず！！』
しめ鯖寿司は事前にお電話を入れておけば、昼でも夜でも食べられるそうです
冷蔵庫の中の日本酒をチェックしたら、ワタシ好みのラインナップだったので、
しめ鯖寿司を食べるなら、絶対夜に伺いたいです♪
【然～しかり～】
札幌市中央区南8条西10丁目1278
011-531-3532
11：30～14：30
18：00～22：30くらい
不定休
素朴で優しいフレンチByベル・プレ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年1月22日(金) 16:22
先日ふとしたきっかけから、十数年ぶりに訪れることになったお店、ベル・プレさん
実は前職の時にちょっとお付き合いがあったのですがしばらく足を運べず・・・
近所なのにすっかりご無沙汰しておりました＾＾；
本日は1680円のランチコースをオーダー
カリッカリのホタテのソテーとたっぷりの野菜
素朴な中にも上品さがあってホッとする一皿
思わず白ワインをオーダーしてしまいました＾＾；
メインはお肉と魚から選択可能で、私は若鶏の方にしてみました
こちらにも野菜がたっぷり♪
たっぷり目にかかっていたソースは
香ばしさ満点の自家製の焼き立てパンで、しっかり頂きましたお魚料理は鯛でした
またまたお野菜たっぷりで
見た目もキレイで
ボリュームもあった一皿
デザートはクレームブリュレ・苺＆黒豆添え
黒豆ってところがステキ～
(黒豆好きなので＾＾；)
全体的にボリュームがあっても、変にお腹に来ないので、
食べ終わった後、ほわ～んとした幸せ感に包まれます
前のお店から換算すると、もう20年も営業しているベル・プレさんは
ちょっと敷居の高いフレンチという領域を、ものすご～く身近に感じさせてくれる雰囲気のお店です
いわゆる、田舎風フレンチというカテゴリーでしょうか
オーナーシェフの今泉さんが一人で切り盛りしているので、
急ぎのランチには向かないかもしれないけど、
癒しを求めるランチやディナーにはオススメです＾－＾
ちなみに夏は山岳ガイドもやっているのだそうです！！
なので、お休みの日も多くなってしまうんだとか＾＾；
でも、冬は比較的開いているみたいですよ
【ベル・プレ】
札幌市北区北9条西4 キャッスルエルム１Ｆ
011-736-0196
11:30～14:00 17:30～21:00
日休
MAYA RIBG in MATU：RO 潜入ルポ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年1月21日(木) 17:37
昨日、MATO:ROで行われた【MAYA RIBG in MATU：RO】に、オサナイも足を運んできました 何を隠そう、オサナイは大の占い好き 中学生のころはマイバースディやピチレモンなどが愛読書(笑) ちなみに素人ながら、タロットなどもやれたりしちゃいます (結構当たると評判でした) でも、マヤ占いというのは初耳でした ちなみにマヤ暦とは、私たちが一般的に使用している暦は３６５日周期ですが、 マヤ暦では２６０日周期なんだそうです そう、最近の話題で言うと、映画【2012】がマヤ暦のお話でしたよね～ で、このマヤ暦を使った占いを行っているMAYARINGさんが来店してのイベント
この日はなんと50名ものお客様が申し込みされたらしく グラスの数も半端ない状況＾＾； ちなみに今回はフリードリンク・フリーフードに占いがついて お一人様4000円 申し込み時に生年月日を伝えて事前にデータを出しておいていただく形
で、今から言い訳しちゃいますが、あまりに大盛況であまり良い画像取れませんでした＾＾； でも、それくらい盛り上がったイベントだったわけです
50人分の料理を フル回転で作り続けていた井藤chef パスタをこんなに作り続けるのって どんな感じなんだろう＾＾；
それにしても、みなさん結構真剣に自分と相性いい人や人生を導いてくれる人などを見つけに 店内中、探し回ってましたよ(笑) そのパワーに、オサナイは圧倒されっぱなしでした(汗) 今回は女性の比率が高すぎて、本当の運命の人は見つけられないままで終わってしまった感がありましたが、 次回は男女の比率を同じにして開催する予定なんだそうです ちなみに第2回目が2月17日(水) 第3回目は3月17日(水) で現在受付中だそうです 女子の申し込みが既に結構入っているようで・・・＾＾； やはり占いってみんな好きなんですね 気になった方は早めにお申し込みを～～ ※011‐241‐0707 ちなみにオサナイのマヤ占いの結果はスゴイです(笑) 大抵の人は普段見えている姿～顕在意識と、心の奥に潜んでいる姿～潜在意識で 違う結果が出るらしいのですが、なんとどちらも【白い風】 正に裏表のないまんまの性格(笑) 自分でもそうは思っていたけど、やっぱりそうでした＾＾； しかも、【黒キン】といって、良くも悪くも周囲の人々へ大きな影響を与える度合いが強いんだとか・・・ さらには動き回る運命を持っているとも書かれていたり（汗） ワタシって、どんな占いをしても、ホントにイイ当てられている事が多くて、 占いのサンプルみたいな人なんです(笑)
やっぱりマリアージュは面白い
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年1月20日(水) 10:47
昨年からちょくちょく利用させて頂いている、
さろん朱すずめさんで行われたワイン会に２回ほど参加させて頂きました一回目はこちら、
ミッシェル グロ ヴォーヌ ロマネ クロ デ レア 96
のマグナムボトルを飲もうという趣旨
マグナムなんて、そう滅多に飲めることがないので
ホントにワクワクモノでした
先に感想を申しますと、素晴らしい状態でした
グラスに注いだ瞬間から
お店中に香りが漂いまして・・・
さっきまで飲んでいたワインが
どこかへ行ってしまったくらい＾＾；
ただですね、この日はマグナム以外にも
こんな感じでワインを飲んだのですが、
最後に飲んだモレ サン ドニも
マグナムのヴォーヌロマネに負けないくらい美味しくて
好みの話で言うと、モレサンドニの方が好きだったかも！
実はこの日は、個人的に美味しいチーズも食べたいということもあって、
手土産に丸井今井さんにあるチーズ王国でブリアサヴァランアフィネを購入しました
チーズ王国さんは、ほとんどのチーズが試食できるので、
今宵の趣旨を親切・丁寧なスタッフさんに説明し、相談しつつ、
サヴァランを試食
試食した瞬間、ぴぴ～～～ん！！
ほのかな酸味がしたこのサヴァラン、きっとブルゴーニュに合うハズ！！
実はスタッフさんにはほかのチーズを薦められてはいたのですが、
私の頭の中は完全にブルゴーニュとのマリアージュが出来上がっておりました
しかもバーゲン中だからか、ものすごくお買い得になっておりまして・・・＾＾；
（なんと運の良いワタシ！）
で、早速皆さんにも食べてもらったところ、ものすごく喜んで下さいまして、
結構なスピードでなくなってゆきました＾＾；
個人的には全てのチーズがワインに合うとは思っていないし、
逆に臭みが増して、どちらも美味しくなくなってしまうこともある・・・
というのが、ワイン＆チーズだと思っています
そんな中、ベストな組み合わせに巡り合ったときって、ホントに嬉しい♪
ちなみにこの日はMARU:NIさんにお願いしたオードブルを持ち込み
相変わらず、ワインなしじゃツライと思わせるワイン好きのためのお料理ばかり＾－＾
このトリッパ、ものすごく厚いのに全然癖がなくてパクパク食べられる味わいでした
ということで、美味しいワインをさらに美味しく頂けた夜でしたそうそう、マグナムボトルのコルクは
やっぱり大きかったです（笑）
それにしてもコルクの状態も
とてもイイ感じでした！
そして昨晩は餃子パーティ！！ハルピンから北大大学院に留学中の
ソウ君＆奥様が、特別にその場で餃子を作ってくれるという、
ものすごく贅沢な餃子パーティです！！
もちろん、餃子の皮も全て手作り
（ちゃんと一晩寝かせてから持参してくれたんだそうです！！）
皮のモチモチ感といい、中身の美味しさと言いい
もうね、全然違いますよ・・・
すごくシンプルなのに旨味がしっかり！！
さらに凄かったのが、手作りラー油！
このラー油が出てくる前に、市販のラー油で頂いていたのですが、
これを頂いた後は、市販のラー油には戻れませんでした・・・
ただ辛いだけじゃないんですよね～
餃子もラー油も美味し過ぎて、永遠に食べられちゃいそうな勢い
確か１７個くらい食べた気がするのですが、
まだまだ全然食べられました
で、餃子といえば私の中では紹興酒！
もちろん用意されていたので、ワガママ言って燗につけてもらって
素敵なショットグラスで頂きました
そしてこの時、やっぱりグラスも重要なアイテムだと、思いました
ショットグラスのおかげでついもう一杯・・・＾＾；
そうは言っても、ワイン好きが集まっていたのでワインは飲みました
ちゃんと餃子にも合いました＾－＾
というか、合うような味わいでセレクトしてくれてたんですけどね
でも、実は白には合わなかった・・・
餃子自体には別に大丈夫だったのですが、手作りラー油とは相性が合わず・・・
勉強になりました
そして最後にはこんな素敵なワインも登場
ちなみに2002年モノ
あぁ・・・ホントに飲めるカラダで良かった（涙）
どうやら今年も、ますますワインの魅力にハマっていきそうな勢い（汗）
