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24時間無人販売の餃子店が東区本町に3月26日（土）OPEN！【北海道餃子研究所】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年3月25日(金) 09:21
3月26日（土）10：00にオープンする、【北海道餃子研究所】
場所は東区本町、環状通沿い
スシロー並び、ブタキングの向かいと言うと分かりやすいでしょうか？
先月こちらのブログで同じようなお店を紹介したばかりだったので、あまりに気になってオープン前に取材させていただきました！
『製造が追いついていなくて、まだ商品が半分くらいしか入っていないのですが・・・』とのことでしたが、公式Twitterをみるとさらに商品が陳列されていました＾＾
当然のスタイルのように、支払いは料金箱に投入する、“餃子の雪松”方式
料金も、30個で1000円（税込）
保冷バッグ（保冷材は2個までサービス）も100円
たれも100円ですが、現在は準備中
なのでこちらも1000円札と100円玉を準備していかないと、おつりは出ません
試食品を頂きまして、早速食してみました
大きすぎず、小さすぎずなサイズ感
聞くと、19～20gとのこと
まずはそのままいただきます
甘い！
最初に感じたのは、キャベツの甘さ
皮もほんのり甘く感じます
豚肉の旨味もいい塩梅＾＾
ニンニクがつん系ではなく、小さなお子様からご年配の方まで万人の方に美味しいと言っていただける味わいに仕上げたとのこと
確かにこれは、誰もが美味しいと思う味わい！
といって、物足りなさを感じるわけではなく、とにかくパクパク食べられちゃう感じなのです＾＾
中をのぞいてみたら、キャベツのザクザク感がしっかり見えました！
キャベツも豚肉も道産にこだわっていますとのこと（一部季節によっては本州産のこともあり）
と、なぜパッケージにラーメンどんぶりの絵が描かれているのと思いませんか？
実は北海道餃子研究所は、西岡にある【札幌豚研究所】とミシュラン一つ星の和食店で修行した料理人がタッグを組んで製造した餃子とのこと
なので、使用している豚肉は同じものだそうです
食べ終わってからTwitter上でこちらの文言を発見したのですが、まさにその味わいでした！！
ちなみに今のところは1種類のみでの販売ですが、今後違う味わいの商品も出す予定とのこと＾＾
それにしても餃子って、これだけ色んな種類があるのに、どれもちゃんと個性がありますよね～
こうなると、冷凍餃子食べ比べ会なんかをしたくなってしまう性分です＾＾；
無人販売なうえに料金箱！令和のこの時代に誕生した【札幌みそぎょうざ】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年2月18日(金) 21:53
昨年、平岸に1号店がオープンした時から気になっていた、【札幌みそぎょうざ】
以前、こちらでも紹介したことのある、札幌市東区に本店がある【SAPPORO餃子製造所】が手掛けた“無人販売所”
先日、8店舗目となる麻生店がオープンしたと聞き、足を運んでみました
場所は、西5丁目（樽川通り）沿い・イオン麻生店並びのローソンが入っているビルの1階
かなり目立つので、チラリと店舗を見て行かれる方がほとんどでした
入口はこちら
真正面に餃子のパックが並んでいる冷凍庫が見えます
購入の仕方はこちらに記載されています
え？！
冷凍庫は自由に開けられるうえに、代金はこの箱に入れるんですか？？？？
これは田舎でよく見かける、野菜の無人販売と同じシステムじゃないですか？
人の多い札幌の街でこのシステムとは・・・
初めて購入しに来たと思われる奥様もかなり驚き、『持っていかれないのかしら？』と、心配しておりました＾＾；
担当者の方に話を聞いてみたところ、全くないとは言い切れないけど、やはり日本人は良心をお持ちの方が多いようです＾＾
札幌みそぎょうざは、SAPPORO餃子製造所が製造してはおりますが、お店では食べられません
お店の餃子はかなり大きいのが特徴ですが、札幌みそぎょうざは一口サイズ
自宅にあるフライパンでも焼きやすいので安心
札幌みそぎょうざは2種類
1パックに15個入っていて、2個セット＝30個で税込1000円
タレは別売りで、一つ100円
このまま食べても十分味はついているそうですが、酢がベースのタレなので、ドレッシングとしても使えるのでオススメとのこと＾＾
と、無人の料金箱システムなので、おつりが出ません
店内に両替機もないので、購入の際は1000円札と100円玉を用意していきましょう！
保冷材は2個まで無料で使用できますが、保冷バッグは1つ100円なので、お持ちの方は持参するのがオススメ
餃子は冷凍のまま、フライパンで蒸し焼きにして調理します
最後に軽く焼き目をつけるとカリカリな食感を楽しめますが、スタンダードな札幌みそぎょうざは、個人的に焼き目がついていない、柔らかい状態でも美味しくいただけました！
みそといっても、白みそが隠し味程度に入っている感じなので、ものすごくみそを感じるわけではなく、旨味とコクがじんわり口に広がる感じです＾＾
一口サイズなので、一つ食べるともう一つ・・・という感じでパクパク食べられちゃいます！
でもって、ビールが進む！！(≧▽≦)
にんにく＆生姜ぬきの鶏しその方は、焼酎や日本酒に合うタイプ！
こちらはさらにやめられない・止まらない状態でした＾０＾；
平均すると、一人15個くらいでお腹いっぱいになる感じかな？
札幌みそぎょうざには、SAPPORO餃子製造所でも人気の、札幌タレざんぎも販売しています
お店同様、一つが大きい！
パックから取り出した後、皿に並べてラップをかけずにレンチン
その後、トースターで軽く焼くとカリカリ感が出て、より美味しく味わえます＾＾
付属の甘ダレをかけて、オススメ通りマヨネーズも添えてみました
お店とおんなじ味～！！
久し振りにお店にもお邪魔したくなりました（豚汁がおいしいんですよね～＾＾）
札幌みそぎょうざは、SAPPORO餃子製造所の餃子をただ小さくしたわけではなく、このサイズのために皮の厚みも、野菜の切り方も、すべてこのためにレシピを作り替えたそうです
『スーパーには冷凍食品の餃子も販売されていますが、札幌みそぎょうざは冷凍食品とお店で味わう餃子の、ちょうど真ん中くらいの餃子を目指しました』とのこと
手軽に味わえて、いつもよりはちょっとリッチな味わいを堪能してもらえたらと思っているそうです＾＾
そして、“札幌発祥の新ソウルフード”とうたっているように、札幌の餃子と言えば“みそ味だよね”と言ってもらえるような存在を目指しているそうですよ！
そんなわけで、お店はまだまだ増やす予定とのことですので、ご近所に出来る日も近いかもです！
おまけ
このディスプレイは、商品を入れている段ボール！！
段ボールなのに、ちゃんとオシャレなのがステキ(≧▽≦)
それから、店内に入ったら10秒くらい耳を澄ませてみてください
気になる存在のオリジナルのテーマソングが流れているんです♪
札幌みそぎょうざ麻生店は、現在のところは8：00～22：00までの営業ですが、平岸店などは24時間営業
コロナ禍で生まれた、非接触型の無人販売店
食品の冷凍自販機も含め、これからの時代のスタンダードになっていくのかなぁ
火鍋も堪能できる【餃子 小籠包 火鍋 富士山HOT】が10月5日（火）オープン
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年10月4日(月) 16:56
以前こちらのブログで紹介した、札幌駅北口にある【餃子小籠包 富士山】の姉妹店【餃子 小籠包 火鍋 富士山HOT】が、10月5日（火）12：00、ル・トロワ８Fにグランドオープン！
先日、メディア向けの試食会があり、お邪魔してきました
北口店にはない、“火鍋”がウリ
白湯は、鶏ガラ・濃厚とんこつで、コラーゲンたっぷり
麻辣は、10種の薬膳と唐辛子・豆板醤・濃厚鶏ガラスープで、辛さが1合目・5合目・山頂の3段階からセレクト可能とのこと
ちなみにこの日は1合目
お肉は、牛・豚・鶏
野菜とお肉を、それぞれの鍋に入れ、火が通るのを待ちます
火が通ったら、まずはそのままいただきまして、そのあとからはこちらの薬味で味変を楽しみます＾＾
上段左から パクチー・玉葱ラー油・マーガオ
下段左から 中華味噌・梅ソース・柚子胡椒
どれもそれぞれ個性があって、全然味が変わるのでホントに楽しめました！
ちなみにマーガオはレモン風味の台湾山椒で、白湯スープに使うのがオススメとのことで素直に従いましたが、特に鶏肉にピッタリ♪
個人的にはスイートチリソースと梅干を合わせた梅ソースも好み＾＾
そして、柚子胡椒が、発酵柚子とオリーブオイルとのことで、普通の柚子胡椒とは全然違う味わいなんです！！
この薬味があるとお腹いっぱいと言いながら、もう1杯食べよっかな～って気持ちになってしまいます（笑）
火鍋はセットとコースのいずれかで味わうことが出来まして、
セットの方は、白湯＆麻辣スープ、薬味6種、野菜盛り合わせ、豚肉、水餃子で1980円（税抜き）
コースの方は上記の画像の内容で、豚肉の他、牛肉と鶏肉が追加され、さらに薄皮小籠包も付いて1人前3480円（税抜、2人前～）
そうそう、今回の試食会で初めてビアリーを飲んだのですが、これがまた火鍋によく合うのです！！
これから辛いものを食べるときには、ビアリーをオーダーしたい＾＾
火鍋の他は、富士山で人気の単品メニューも楽しめます
やはり小籠包は外せません＾＾
北口のお店で息子に食べられて、食べ逃していたカニもようやく味わえました！！かにみその濃厚な風味がたまりません(≧▽≦) 4種類食べるときは先にプレーンやホタテを食べてからの方が良いかもです（笑）
もちろん、生姜たれも健在♪（←これだけで飲める・笑）
青菜のにんにく炒め
焼き餃子
名物・こぼれ麻婆豆腐
ル―ローハン
汁なし担々麺
麻婆豆腐や汁なし担々麵などはランチで定食やセットで味わえるそうです＾＾
個人的には北口店でも火鍋が味わえたら嬉しいのですが。火鍋はル・トロワ店のみ！
円山に移転オープンした【餃子＆】は餃子だけじゃない！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年3月12日(金) 15:43
すすきので3年間営業していた【北の餃子酒場 上々】が、円山に移転し【餃子＆～ぎょうざあんど】としてオープン！
円山駅から歩いて向かうと、壁から飛び出た餃子発見！
入口には、見覚えのあるポスター（笑）
店内はテーブル席3つとカウンター
あ、ポスターの人が厨房にいる！
この日はスタッフさんが一人お休みだったので、社長自らお好み焼きを焼いていました！（しかもものすごく手馴れていた・笑）
何種類かあるビールは、全部瓶ビール
なぜ瓶ビールかと言いますと・・・
実は王冠を使って遊べるゲームが用意されておりまして、入った場所の数だけ駄菓子がもらえちゃうんです＾＾
駄菓子ってすごく食べたいわけじゃなのに、もらうと嬉しいし、どれにするかかなり真剣に悩んで選んじゃいます（笑）
早速、餃子をオーダー
普通の焼き餃子もありますが、あえてラム餃子で
ラム感がしっかりあって、ビールも進みます♪
こちらはバジルバター水餃子！
ノーマルな水餃子もありますが、ここもあえて・・・（笑）
水餃子がものすごくモッチモチで食べ応えありまくり～
ビールの次は、かぼす入りのジンソーダ
甘さがないので、グビグビいけちゃいます～
野菜巻き、作り手センス盛り合わせ5本盛
レタス・オクラ・トマト・ ザーサイ・豆苗
今まで野菜巻きは何度か食べたことありますが、ココのはすごく美味しい！！
野菜そのものがちゃんと美味しいし、お肉とのバランスもイイ
そして、タレや大根おろしも付いてはいるけど、このまま食べてもちょうどいい塩梅♪
この巨大な出汁巻き卵
中にアボカドが入った、“アボカド出汁巻”
これ、絶対女子が好きなやつ（笑）
鉄板があるので、豚平焼きも、お好み焼きも焼きそばもあるし、今回はオーダーしなかったけど、おでんに馬刺しまであって、こじんまりながらになんでも揃っているお店でした！
近所にあったら確実に通っちゃうな～と思っていたら、オープンして1ヶ月もたっていないのに、すでに常連のお客様がいるそうです
やはり！！
そうそう、Wi-FiがQRコード読み取るだけで繋がるって便利！
ちなみにこの外看板、スタッフみんなで彫ったそうです！
新しいお店なのに、昔からあるような居心地の良さって、こういうちょっとしたところに、スタッフの想いが詰まっているからなのかなぁと思いました＾＾
ようやく登頂してきました凸【餃子 小籠包 富士山】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年2月12日(金) 15:39
行こう行こうと思ってタイミングを逃していた、去年の10月に札幌駅北口にオープンした【餃子 小籠包 富士山】
先日、家族で晩ご飯を食べに初登頂！
雰囲気、台湾っぽい＾＾ （行ったの相当昔だけど・・・＾＾；）
まずは、飲み物オーダー
青島の大瓶って初めてかも！
箸入れには小籠包の食べ方のイラスト＾＾
まずはピータン豆腐とパクチーサラダをオーダー
オススメされた小籠包の3種盛
プレーン・カニ・トリュフ
カニは小4男子に食べられてしまったので、味の方は未確認＾０＾；
お店に来る前は小籠包が何かよくわかっていなく、テンション低めで来店した息子
カニの小籠包で一気に食欲がわいたようです（笑）
焼き餃子は適度に味がついているので、個人的には何もつけなくても食べられる系
ちなみにこちらも半分は息子に食べられてしまう（笑）
お店の名物的な存在、こぼれ麻婆豆腐
見た目はかなり辛そうですが、痺れはそこまできつくないので、思ったより優し目な味
青島ビールに驚くほどよく合う！
こちらはルーローハン
パクチーの下には温玉
これまた小4男子がお気に召したようで、パクチーと紅ショウガをよけて、ほとんど一人で食べ尽くす・・・＾０＾；
（結構なボリュームあったのですが・・・）
でもってこちらは大人が紹興酒と共に味わいました、牛レバテキ
黒酢が効いていて、紹興酒にも合う1皿！
これは黒酢豚も間違いなく美味しいに違いない！
今宵はお腹がいっぱいになってしまったので、気になる担々麺とともに味わいにきます！
ちなみにランチも営業しているのですが、聞くと担々麵は夜のみとのこと
そして、テイクアウトやWaltでのオーダーも可能です♪